2011 m. gruodžio 29 d., ketvirtadienis

Papaja (papaya)

Papajinis melionmedis – vienintelė melionmedžių genties rūšis, kurios tėvynė yra Centrinė ir Pietų Amerika, bet XVII a. papaja iš Amerikos buvo atvežta į Indiją, o dabar melionmedį augina beveik visos tropinės šalys. Papajos turi daug fermento papaino ir kitų baltymų.

Egzotikos mėgėjai papają pavadino "XXI amžiaus maistu". Ir ne veltui, nes papajoje yra visų vandenyje tirpių vitaminų. Papainas veikia kaip riebalų degintojas. Papają rekomenduojama valgyti iškart prieš valgį, valgant ar po jo. Tuomet spėja pasireikšti jos poveikis suvalgytiems produktams.

Šiek tiek info anglų kalba:
Nutritive value of Papaya : Per 100 gm.

o Vitamin A : 1,750 I.U
o Vitamin B : Thiamine 0.03 mg.
o Riboflavin : 0.04 mg.
o Niacin : 0.3 mg.
o Vitamin C : 56 mg.
o Also contains Vitamin E and K.

MINERALS
o Calcium : 20 mg.
o Iron : 0.3 mg.
o Phosphorus: 16 mg.
o Potassium : 470 mg.

FAT : 0.1 gm.
CAROHYDRATES : 10gm.
PROTEIN : 0.6gm.
CALORIES : 39

šaltinis šaltinis 2


Pirmą kartą tikros šviežios papajos paragavau viešėdama Etiopijoje. Štai tokia didelė gražuolė ten buvo. Neberandu pjūvio foto, vidus buvo ryyškiai oranžinis, visai kitoks, nei kad toji mažiukė. Na tiesa, mažosios gimtinė ir kita...


O čia jau pirkta vietiniame turgelyje.
Citrina šalia dydžiui įsivaizduoti.


Papajos vidus minkštas, šviesiai ar tamsiai oranžinis, su juodomis sėklytėmis.
Jas reikia išskobti šaukštu, sėklos nevalgomos.
Skaniausia papają valgyti tiesiog kabinant šaukšu, prieš tai išsispaudus citrinos ar laimo sulčių. Taip išryškėja tikrasis papajos skonis, ir nėra tokia saldi.
Pastebėjimas tas, kad jos nesuvalgysi daug, pradeda darytis keistas jausmas, tarsi šlykštumo, nes ji ganėtinai saldi ir tokia slidi... :D
Tad citrina tikrai būtina.


Labai tinka vaisių salotoms.
Skanus vaisius, ar pataps mano mėgiamiausias iš egzotikos, paaiškės kai viską išragausiu :D

Gal pabandom egzotikos?



Nusprendžiau įtraukti naują skyrelį pavadinimu "Egzotika".
Susimąsčiau, kad tiek daug vaisių ir daržovių aplink (nors tiesą pasakius daugiau vaisius pastebiu), kurie dar atrodo toookia egzotika, nematyti, negirdėti, ką jau kalbėti apie ragavimą, kad neverta švaistyt laiko ir galimybių pro šalį ir karts nuo karto paragauti kažką naujo, ir pasidalinti savo skonio pojūčiais su kitais :)

~ Tad laukite naujų išbandymų! ~

Šokoladainis (chocolate brownie) pagal Beatą

...ir garbingas 200 tasis įrašas bloge...!
 
Receptas iš knygos "Beatos virtuvė"


Reikės:

200 g. juodo šokolado
250 g. sviesto
3 kiaušiniai
200 g. cukraus (apsėjau su 150)
150 g. miltų
2 v.š. karčios kakavos
Žiupsnelis druskos
1/4 a.š. kepimo miltelių
100 g. karamelės (Rududu) aš naudojau karvutės saldainius
Saujelė riešutų (orig. recepte buvo riešutų sviestas)

Ant garų ištirpinti šokoladą bei sviestą iki vientisos masės. Kitame dubenyje lengvai išsukti kiaušinius su cukrumi. Miltus sumaišyti su kakava, druska bei kepimo milteliais. Kai šokoladas ištirpsta (užvirti nereikia), nukelti nuo ugnies, maišant supilti masę į kiaušinius, suberti miltus ir viską išmaišyti iki vientisos masės.
Skardą būtina iškloti kepimo popieriumi, nes kitaip šokoladainis kibs.
Supilti paruoštą masę. Supjaustyti karvutės saldanius ir sudėlioti ant viršaus (jei naudojam rududu, su šaukšteliu po nedidelį gabalėlį). Prie karvutės šalia sudėlioti ir pasmulkintus riešutus (naudojau lazdyno bei migdolus). Viską lengvai ranka paspausti, kad riešutai ir karamelė pasinertų į vidų.
Orkaitę įkaitinti 170 laipsnių ir kepti apie 25 min. neperkepti, nes sudžius. Palikti atšalti per anktį, geriausiai šaldytuve, ir kitą dieną supjaustyti gabaliukais.
Ištirpę karvutės saldaniai ir riešutai su šokoladu ... derinys vertas milijono... ♥

p.s.
Aš kepiau didesnėje skardoje, gavos ilgesnis ir žemesnis.
Nežinau kodėl, bet jis šiek tiek byrėjo pjaunant.

Skanaus!

Tortas Snickers

Receptas iš čia nors turbūt nemaža dalis blogeriečių jį turi... :)

Padariau copy - paste su keliais pataisymais, nes viskas kaip ir tas pats, labai tingisi perrašinėt.....

Reikės:

Karameliniams biskvitams:

2 kiaušiniai
330 g. miltų
200 g. cukraus (dėjau kiek mažiau)
200 g “Rududu” (arba virto kondensuoto pieno - skardines kond. pieno sudėti į puodą su vandeniu, kad apsemtų daugiau nei pusę, ir virti apie 2-2,5 val. atvėsinti ir turime rududu)
220 ml. grietinės
1 a.š. nugesintos sodos

Visus produktus suplakti iki vientisos masės. Masę supilti į sviestiniu popieriumi išklotą kepimo indą ir kepti 180 C temperatūroje apie 40 – 45 min., kol pagels ir, į biskvitą įkišus medinį pagaliuką ir ištraukus, jis bus sausas. Gerai atvėsinti ir perpjauti į keturias dalis. Arba kitas variantas - kaip ir aš dariau, masę padalinti į dvi dalis ir kepti per du kartus ir tereiks pjauti tik per pusę, man taip buvo paprasčiau.

Šokoladinis pertepimas:
100-150 g. juodo šokolado
50 ml. pieno

Šokoladą ištirpinti su pienu ant silpnos ugnies kol susijungs viskas į vieną masę.

Grietinėlės kremas:
400 g. plakamos grietinėlės
2 valg.š. cukraus

gerai aštaldytą grietinėlę su cukrumi išplakti iki standumo.

Sviestinis kremas:
270 g. “Rududu”
100 g. sviesto, kambario temperatūros
100 g. pakepintų žemės riešutų

“Rududu” ir sviestą kartu palaikyti bent per naktį kambario temperatūroje, kad produktų temperatūros būtų vienodos. Kitą dieną minkštą sviestą išsukti mediniu šaukštu iki purumo, supilti “Rududu”, sausoje keptuvėje apkepintus ir susmulkintus žemės riešutus ir gerai išmaišyti. Riešutus palikau dar ne visai susmulkintus iki miltų, tai valgant tortą buvo ką pakramtyt. Jei daryčiau dar kartą, smulkinčiau smulkiau. Man asmeniškai taip labiau patiktų.

Karamelinis ganašas:
5 valg.š. cukraus
2 valg.š. vandens
250 ml plakamos grietinėlės

Cukrų sumaišyti su vandeniu ir užvirinti. Sumažinti ugnį ir virti, kol paruduos cukrus (tai gali užtrukti). Nuimti nuo ugnies ir po vieną šaukšą sudėti grietinėlę, vis maišant. Gautą masę gerai atšaldyti ir išplakti.


Karamelinis ganašas man nesigavo, todėl apie jį nekomentuosiu nieko. Vietoj to pakaitinau šiek tiek rududu ir sumaišiau su plakta grietinėle ir aptepiau visą tortą.

Torto surinkimas:

Į torto formą dėti vieną biskvitą, sulaistyti jį arba sirupu iš vandens ir cukraus, arba pasirinktinai kažkuo kitu. Aš laisčiau su stipria kava, man labai patiko. Aptepti tirpintu šokoladu, sutepti pusę grietinėlės kremo. Dėti antrą biskvitą, jį taip pat sulaistyti sirupu, aptepti šokoladu, ant viršaus sutepti visą sviestinį kremą. Dėti trečią biskvitą, sulaistyti sirupu, aptepti likusiu šokoladu ir likusiu grietinėlės kremu. Ant viršaus uždėti paskutinį, ketvirtą biskvito lakštą. Jį aptepti karameliniu ganašu (arba grietinėle).
Papuošti tortą ir dėti į šaldytuvą min. parai.
Skaniausias jis trečią ketvirtą dieną, kai viskas susigeria, susiguli...


Iš foto matosi, kad mano vienas sluoksnis biskvito buvo gan storas, ir jį mažiau laisčiau, pabijojau, kad jau viskas nučiuos, nes biskvitai apatiniai buvo šlapi, dar kremai. Bet be reikalo, nes jis ir paliko sausesnis. O tie kur daugiau sulieti labai patiko, tas saldumas, kavos kartumas...

Skanaus!


p.s. prieš darant tortą skaičiau visokiausių atsiliepimų, daug liaupsių... tai visada tikies kažkokio WOWOWOwwww.... na skanus, toks turtingas skoniu tortas, sakyčiau... be manęs valgė dar 5 žmonės, tai ar iš mandagumo, ar tikrai patiko, bet visi sakė super deliciuos :D bet antrą kart aš jo nedaryčiau. Ir dėl to, kad begalė tortų išbandyt, ir dėl to, kad iki šiol buvo kas patiko ir labiau (pvz. juodasis miškas, ar žozefina ar tas pats paprastas medutis...). Gal dėl to, kad nesu rududu fanė... karamelė ir ne number 1 man, tai sakyčiau šitie faktoriai sužaidė savo. BET, kam patinka snickers šokoladas (nors tiesą pasakius man nelabai čia ir priminė, apart riešutų ir karamelės sluoksnis), kam patinka rududu ir plius dar kepinti riešutai, tai sakyčiau turėtų būti idealus tortas!
Pabandyti verta, kad turėtumėt savo nuomonę :)

Kalėdinis namukas

Kalėdos jau praėjo, namelis dar stovi, sulauks trijų karalių ir.... bus griovimo darbai pradėti.
Dariau pagal šitų meduolių receptą, porcijas trigubinau, gavos du nameliai plius krūva meduolių.
Namukai valgomi nebus, meduoliai jau sudoroti..

Glajų dariau iš kiaušinio baltymo ir cukraus pudros. Jos suėjo daaaaug, net saldu pagalvot, todėl ir valgyti nesinori.

O sienas klijavau su karamele. Labai džiaugiuos, kad nepaklausiau, jog suvargsiu, labai greit susiklijavo, viskas sukibo kaip su cementu, puošimas užtruko tik ilgiau.
Karamelę dariau taip: į puodelį dėjau 2 v.š. medaus ir kokius 4-5 šaukštus cukraus (nepadauginti medaus). Ir viską tirpinau, ir užvirinau kol pasidarė tąsi masė. ATSARGIAI karštas cukrus baisiai degina, todėl su vaikais nepatarčiau taip klijuot, nes pati porą kart pirštus nusisvilinau. Arba daryt su pirštinėm... bet nelabai išeis turbūt.
Stingsta taip pat greit, todėl jau viską reik pasiruošt iš anksto, visos detalės turi būt atvėsusios, sudėtos jau ant stalo, kad iš kart klijuot. Sukibo labai greit, kelios sek ir laikos, todėl nesugaišau laiko laukdama kol sustings viskas.

Na o daugiau puošyba tai jau fantazijos reikalas... rankos drebėjo klibėjo, bet va gavos kas gavos...

Vienam nykštukai gyvena, kitam - Kalėdų senis :)))

Keletas vaizdų...







Šokoladinis pyragas

Laaaabai šokoladinis, ir labai puikus! Tik aš nedariau pertepimo, recepte buvo su šokoladiniu pertepimu per vidurį.

Receptas iš šitos receptų kortelių "papkutės".


Reikės:

90 g. juodo šokolado
115 g. nesūdyto sviesto
90 g. rudojo cukraus
1 v.š. auksinio sirupo (golden syrup)
175 g. miltų
25 g. karčiosios kakavos
1/2 a.š. sodos
1/2 vanilės esencijos
2 dideli kiaušiniai
90 ml. pieno
Aš dariau be pertepimo, o užbarsčiau kelis sutrupintus gabaliukus karūnos šokolado su riešutais ant viršaus

Kas nori su pertepimu, štai receptas jam:
140 g. juodo šokolado
140 g. pieniško šokolado
250 ml. grietinės

(ištirpinti šokoladus ant garų, neperkaitinti tik, nukelti nuo ugnies, gerai permaišyti, kol paliks vientisa masė, ir įmaišyti grietinę. Gerai viską permaišyti ir pertepti perpjautą pyragą, bei aptepti viršų).


Į puodą sudęti smulkintą šokoladą, sviestą, cukrų, auskinį sirupą (manau jis nebūtinas,bet turėjau, tai dėjau)ir viską maišant ištirpinti ant mažos ugnies.
Palitki viską atvėsti.
Persijoti miltus, kakavą bei sodą į indą, ir padaryti duobutę per vidurį. Supilti paruoštą šokoladinę masę, gerai išmaišyti, tada sudėti jau atskirai išplaktus kiaušinius, pieną bei vanilę. Viską atsargiai permaišyti iki vientisos masės. NEPLAKTI.
Pasiruošti kepimo indą, įkloti kepimo popierių,arba kepti silikoniniame inde, supilti paruoštą masę, apiberti smulkintu šokoladu (arba vien riešutais, jei norima)


Orkaitę įkaitinti 170 laipsnių ir kepti apie 15-20 min. kol prilietus bus švelniai minkštas. Išimti iš indo ir leisti atvėsti.


Pasidaryti arbatos puodelį ir mėgautis :)



p.s.greitu metu įkelsiu ir šokoladainio (chocolate brownies) receptą. Palyginus abu, turbut daryčiau geriau šį pyragą, ir dėčiau riešutų bei karamelės į vidų.
Šokoladainis patiko, tačiau labiau trupėjo. Šitas toks drėgnesnis, sunkesnis, sodrus pyragas.

Traški vištiena su česnakais

Dar vienas išbandytas Jamie Oliver receptas iš "Oliverio ministerijos" knygos.


Taip apvoliotą galima kepti mėsą bei žuvį. Jau išbandžiau ir su jautienos kepsneliais ir su žuvim.
Turbūt skaniausias variantas su vištiena, paskiau su mėsa, su žuvim kiek birėjo viskas, bet skonis buvo tikrai geras. Labai rekomenduoju išbandyt, aš paprastai darau su džiuvesėliais, bet čia dar vienas kiek kitoks būdas.

2 porcijom Reikės:

1 Vištienos krūtinėlės
1 nemažos česnako skiltelės
1 citrinos
~6 trapučių (man suėjo visi 12, nuo dydžio priklauso, pas mane tokie kaip nuotraukoj)
trapučiai turima omeny šitie ėmiau paprastus, nesūdytus, jei dedasis sūdyti gal reiktų kiek mažiau druskos
25 g. sviesto
žiupsnelis šviežių petražolių
2 v.š. miltų
1 kiaušinis
Druskos, pipirų
Aliejaus kepimui (arba kepti orkaitėje)

Vištienos krūtinėlę perpjauti išilgai per pusę, kad gautųsi 2 porcijos, ir šiek tiek su peiliu įpjauti įstrižai keliose vietose (bet ne per visą).
Į kombainą sudėti trapučius, gabaliukais pjaustytą sviestą, išspausti česnaką, berti šiek tiek druskos, pipirų, nutarkuoti visą citrinos žievelę.


Malti tol, kol pasidarys trupiniai. Man iš pradžių buvo nepakankamai trapučių, viskas kibo, tai įdėjau dar, kad gautųsi birūs trupinukai.
Pasiruošti kepimui keptuvę bei dubenėlius, jų reikės 3.
Į vieną įmušti kiaušinį ir gerai išplakti.
Į kitą suberti miltus, o trečiam sudėti paruoštus trupinius.
Imti vištienos krūtinėlę, pavolioti miltuose, tada merkti į kiaušinį ir galiausiai į paruoštus trupinius. Apspausti reikia gerai, kad visa mėsa pasidengtų trupiniais, susinaudoti turi visi. Iš pradžių atrodė labai daug, bet suėjo viskas.
Jei kepama keptuvėje, ją gerai įkaitinti su šlakeliu aliejaus, ir apekpti iš abiejų pusių ~ 5 min. Jei kepama orkaitėje, kepti apie 15 min.
Patiekti su citrinos riekele, kad būtų galima išspausti sultis ant viršaus.

Labai kvapni, traški vištiena. Tikrai neliks abejingų ♥
Skanaus!

2011 m. gruodžio 28 d., trečiadienis

Kepta višta su traškiom bulvytėm


Recepto kaip ir nėra, bet papasakosiu kaip aš ją kepu.

Pasiruošiu prieskonių mišinį - druska, pipirai, aštrioji paprika (daug), šiek tiek kario, nemažai kmynų bei kokios 4-5 skiltelės česnako. Viską sumaišau ir gerai įtrinu vištą ir palieku pastovėti apie 2 val.
Prieš kepant į vidų prigrūdu dar kokias 5-6 nemažas skilteles česnako.
Į tą pačią skardą dedu nuluptas ir paprieskoniuotas bulves.
Jas sudedu į maišelį, apiberiu šiek tiek druskos, kokių nors žolelių (tik dabar pažiūrėjus į foto supratau, kad šį kart žoleles pamiršau :D ) šaukštą ar du aliejaus, ir viską pakratau.
Viską kepu apie valandą laiko vis pavartant.

Pica su tunu

Receptas iš ne lietuviškos knygos "Uit de oven".


Ši pica kitokia nei Oliverio, storesnė (na storumas, aišku, priklauso kaip iškočioji), bet spec. norėjau storesnės, minkštesnės su traškiu pakraščiuku.
Su tunu dariau pirmą kart, ir tikrai ne paskutinį, patiko labai labai! TIk kitu kartu dėčiau daugiau aštrumo, žinosiu...

Picos pagrindui reikės:

450 g. miltų
7 g. sausų mielių
1 a.š. cukraus
žiupsnelio druskos
6 v.š. alyvuogių aliejaus
250 ml. šilto vandens

Picos "topingui" reikės:


Koncervuoto tuno skardinės (naudojau aliejuje)
Saulėje džiovintų pomidorų
Tarkuoto sūrio
Šviežių pomidorų
Prieskonių picai (naudojau provanso)
Druskos, pipirų

Persijoti miltus į indą, sumaišyti su mielėmis, cukrumi bei druska, alyvuogių aliejumi bei vandeniu, suminkyti tešlą, bus gana kibi, bet pakilus minkysis gerai. Uždengti dubenį ir palikti šiltai pakilti.
Pakilusią tešlą iškočioti, jei labai kimba, pabarstyti miltais, suformuoti norimą formą picai (aš dariau stačiakampėje formoje, tai tiesiog dariau stačiakampę pagal skardelės dydį) ir dar palikti pakilti apie 10 min.

Kadangi naudojau tuną aliejuje, jį nusunkiau, tai picos aliejumi nebetepiau. Išdėliojau tuną, apibarsčiau druska bei pipirais (kitu kartu berčiau daugiau, arba aštriau ko nors), sukarpiau kelis dž. pomidorus, užbarsčiau sūrio ir sudėliojau pomidoro riekutes, bei apibarsčiau provanso prieskoniais.
Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes.


Pica

Picos pagrindas iš Jamie Oliver laidos.
Dariau dažniausiai pagal tą, kai noriu traškios ir plonos picos. Žinau, kad visada gaunas, niekada nenuvilia (nors ir čia buvo kepta "ant greičio" po labai nesėkmingos picos tešlos su medum.. nesuprantu, kodėl man nesigavo, kai daugumai labai patiko :( )


Picos pagrindui reikės:

500 g. miltų
1/2 valgomo šaukšto jūros druskos
7 g.sausų mielių
1/2 valgomo šaukšto rudo stambaus cukraus
2 valgomi šaukštai alyvuogių aliejaus
325 ml. šilto vandens

Picos priedams pagal pageidavimus.

Ant švaraus stalo ar spintelės paviršiaus persijoti miltus, juos sumaišyti su druska.Per vidurį padaryti duobutę.
Mieles, cukrų bei alyvuogių aliejų sumaišyti ir supilti vandenį ir palikti šiek tiek pastovėti.
Tada pilti po truputį vandenį ant miltų, į tą duobutę, ir šakutės pagalba pradėti maišyti nuo šonų, vis pripilant daugiau vandens, kol galiausiai viskas susimaišo. Greičiau papylus viskas bėga nuo miltų, tad reikia pastoviai su šakute iš šonų berti daugiau miltų. Galiausiai viską gerai išminkyti rankomis (jei reikia, pridėti šiek tiek miltų, nes man kibo dar prie stalo). Viską gerai minkyti apie 5 minutes, kol tešla pataps maloni, elastinga ir nekibs nei prie rankų, nei prie stalo.
Tada didesnį indą nei tešlos gabaliukas pamiltuoti, tešlą dėti į vidų, ir uždengti drėgnu rankšluosčiu bei šiltoje vietoje palikti pakilt 1 val laiko ar daugiau, kol padvigubės.
Pakilusią tešlą gerai iškočioti, itin plonai, jei norisi plonos picos. Patepti alyvuogių aliejumi. Šį kart naminio padažo nedariau, nes nebebuvo kada,pica buvo kepama expromtu, tai patepiau keliais a.š. Heinz pomidorų padažu.
Dėjau kumpio gabalėlius,pomidoro riekutes, pjaustytas alyvuoges bei sūrio, apibarsčiau provanso prieskoniais.
Kepti apie 15-20 min, kol gražiai paruduos.

Lasagne (lazanija)

Recepto šaltinio neturiu, jau seniai darau taip, tai net nežinau iš kur sužinotas receptas...


Reikės:

Lazanijai skirtų makaronų lakštų
~ 300 g. faršo (kiekiai priklauso nuo valgytojų)
1 svogūnas
1 skardinė koncervuotų pomidorų
2 v.š. pomidorų tyrės
2 v.š. sviesto
~200 ml pieno
2-2,5 v.š. miltų
žiupsnelis malto muskato riešuto
druskos
pipirų
tarkuoto sūrio, arba sūrio lakštų

Pirmiausiai pasiruošti raudonąjį padažą.

Susipjaustyti smulkiai svogūną, jį pakepinti ant keptuvės kol gražiai pagels, dėti faršą, paprieskoniuoti, ir viską gerai apkepinti (kadangi naudoju tik jautienos faršą, kartais į mėsą pilu šiek tiek gazuoto vandens arba pieno, būna minkštesnė). Sudėti koncervuotus pomidorus (jei jie nesmulkinti, tai pirmiausiai viską susimulkinti), bei pomidorų tyrę, ir dar viską pakepinti kol susijungs į vientisą masę.

Tada pasiruošti bešamelio padažą.

Keptuvėje ištirpinti sviestą, dėti druskos, pipirų ir malto muskato riešuto (aš jį dedu visada, suteikia malonų prieskonį).Supilti dalį pieno, suberti miltus, ir pastoviai maišant pakaitinti, ir gerai išmaišyti miltus, vis maišant pilti likusį pieną, kol gausis pakankamai tirštas padažas, bet ne per tirštas.

Pasiruošti skardelę, kurioje keps lazanija.
Aš iškloju kepimo popieriumi, kad lengviau būtų išimti ir valyti.
Į dugną pilti šiek tiek raudono padažo, ant viršaus pora šaukštų balto, dėti lazanijos lakštus (neapvirtus!), ir sluoksniuoti - raudonas padažas, baltas, lakštai, raudonas, baltas, lakštai.
Pats paskutinis sluoksnis gaunasi lazanijos lakštai, padažas ir ant viršaus sūris.
Kepti įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes.
Tikrinti geriausia su peiliu, įsmeigus į lakštus, jei viskas lengvai duriasi, lakštai minkšti, sūris išsilydęs ir gražiai apskrudęs, lazanija paruošta.
Skanaus!

Aromatingas obuolių pyragas

Receptas kaip min. 15 metų senumo, iš mano seno mokyklinio receptų sąsiuvinio...

Reikės:
  • 100 g. margarino kepiniams 
  • 100 g. cukraus (dėjau apie 70, nes obuoliai saldūs)
  • 2 kiaušiniai
  • 150 g. miltų
  • 1 v.š. krakmolo
  • 2 a.š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. vanilinio cukraus
  • žiupsnelis maltų gvazdikėlių bei cinamono
  • 1 a.š. citrinos sulčių
  • 2-3 obuoliai + 1 a.š. rudo cukraus ir ~1 a.š. sviesto pyrago viršūnėlei
  • 1 v.š. romo ar kito kvapnaus gėrimo
  • Cukraus pudros apibarstymui (jei norima) 

    Margariną su cukrumi, vaniliniu cukrumi,  cinamonu, gvazdikėliais išsukti iki purumo. Po vieną įmušti kiaušinius vis gerai išmaišant, suberti persijotus miltus bei krakmolą sumaišytą su kepimo milteliais. Viską gerai permaišyti, kad neliktų gumulėlių.
    Obuolius nusilupti, susipjaustyti riekutėmis ir sumaišyti su citrinos sultimis bei romu.
    Skardelę patepti riebalais arba įkloti kepimo popierių. Supilti jau paruoštą tešlą, sudėti ant viršaus pjaustytus obuolius (galima ir įmaišyti, kaip jau patinka), ir užberti rudąjį cukrų bei smulkiais gabaliukais supjaustytą sviestą.Sviesto daugiau nei 1 a.š. nereikia. Užtenka kelių mažų gabaliukų, sviestui lydantis susijungia su cukrumi ir gaunasi skani karamelė.
    Kepti  įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 25-30 min. Tikrinti pagaliuku, kai jau nebekibs.
    Leisti atvėsti ir tada pjaustyti.
    Pyragas gavos drėgnas, sunkus, ( tikrai ne korėtas ir ne purus kaip lengvas biskvitas).
    Kadangi skardelė nedidelė, o žmonių buvo 6, tai kitai dienai neliko, negaliu pasakyt koks jis pastovėjęs...


    Bolo de caneca II

    Receptas čia


    Kažkada seniai darytas, pamirštas ir vėl prisimintas.
    Šį kart gavosi daug geriau, drėgnesnis toks, gal kad daraiu aukštesniame puodelyje ir siauresnį.
    Viskas pagal receptą, tik išimtą iš puodelio apipyliau 1 v.š. kondensuotu pienu ir apibarsčiau kepintais smulkintais riešutais bei cukraus pudra dėl vaizdo.

    2011 m. gruodžio 26 d., pirmadienis

    Dar kartelį - morkų plokštainis

    Kartojuos jau nežinau kelintą kartą, bet morkų plokštainis vis dar mėgiamas mūsų ir mus lankančių žmonių.

    Receptas čia

    Labai siūlau išbandyti, kas dar nebandė!


    (pjoviau dar šiltą, ir liejau nemažai citrinos sulčių, tai dar atrodo toks drėgnokas, nespėjo susigerti, bet kai viskas susigeria citrinos rūgštelė su cukraus pudra labai dera prie morkų ir riešutų)

    O gal Kisieliaus nuo Kūčių stalo?


    Mano Kūčios buvo kiek kitokios nei kad būtų namie, bet Kisieliaus ant stalo buvo...
    Ir šiaip man jis labai patinka, kadangi gavau šviežių spanguolių, tai vis kai išgeriu ir pasidarau, natūralūs vitaminai.

    o darau jį taip:

    Spanguoles nuplaunu, nuplikau verdančiu vandeniu ir sudedu viską į kombainą (į koktelinės dalį). Sumalu, tada viską perkošiu, kad nevirti su odelių likučiais. Jau perkoštą gražų skystimą dedu į puodą, dedu cinamono lazdelę, šiek tiek gvazdikėlių, rudo cukraus, užverdu, jei per tiršta, pilu vandens, ir viskas. (Kartais dedu krakmolo, bet dažniausiai jo nereikia). Atvėsinu ir geriu!

    Kavos Kalėdiniam rytui?


    Taip lauktos Kalėdos jau beveik praėjo... Sunku patikėti!Žiūriu į papuoštus namus, kalėdines eglutes, dovanas, sveikinimus iš artimųjų bei draugų, bet to Kalėdinio jausmo nėra.. gal kad už lango saulė šviečia, tarsi būtų Velykinis rytas, gal dar kokios priežastis, atsakymo nerandu, bet faktas vienas - šiandien antra Kalėdų diena, ir rytoj bus VISKAS. Lauksim kitų metų..

    O rytą pradėjau štai su tokiu dideliu puodu (gal tiksliau stikline) kavos ♥
    Retai aš tokią geriu, bet jei geriu, tai reikia mėgautis iki galo...

    O jai pasidaryti nieko sudėtingo nereikia,
    tirpios kavos, cukraus jei mėgstat su kava, pieno, ir plakiklio pienui.
    Kavą pasidariau kaip įrpastai, pieną užvirinau puodelyje, kuo riebesnis, tuo stangresnė puta gausis (mano buvo neriebus, tai ta puta tokia permatoma, bet vistiek laikės..). Užvirtą pieną suplakti plakikliu, ir užpilti ant paruoštos kavos. Ir mėgautis♥

    Plikyti sausainiai

    Receptas iš čia


    Dariau 3 kartus, paprastai jau pasiduodu po pirmo, jei reikia daug darbo, bet čia užsibrėžiau, kad darysiu, kol pavyks.... pirmą kart nepavyko tešla, na nes mano žioplumas, jos neužviriau... antru kartu tešla pavyko, bet neturėjau su kuo išspaust, tai dariau su paprastu maišeliu. Gavos tokie kauburiukai, skanūs, bet nelabai išvaizdūs. O trečiasis kartas nemelavo, ir skanūs, ir visai simpatiški.
    Tai va, pasidalinu receptuku.

    Reikės:

    • 350 ml. pieno (riebesnio)
    • 75 g. sviesto
    • 50-60 g. cukraus (orig. recepte dėjos rudasis, ir net 120g. na man pasirodė labai per daug, ypač plikytų labai saldžių nemėgstu. Tai man 50 gramų buvo sočiai. Kas mėgsta saldžiai, reiktų jau daugiau)
    • 170 g. miltų
    • 3 didelių kiaušinių

      Puodelyje ištirpinti sviestą, pieną bei cukrų. Kai užvirs išjungti ugnį ir maišant supilti persijotus miltus, maišyti tol, kol masė susijungs į rutulį. Visa tai įvyksta labai greit, jei masė ilgai nesijungia, ir lieka vis dar skysta, kaip blynų (kaip man buvo pirmu kartu), reiškias, nebuvo užvirę.
      Masę atvėsinti, bet ne visai iki šaltumo. Aš mušau kiaušinius kai buvo vos dar šilta (jei bus per karšta, kiaušiniai gali "iškepti" ).
      Taigi į atvėsusią masę mušti vieną po kito kiaušinius, gerai išmaišant. Maišyti galima arba mikseriu, arba ranka. Aš maišiau ranka, mediniu šaukštu, pailsint vis, bet gerai išsimaišė.
      Paruoštą tešlą dėtį į konditerinė maišelį su antgaliu ir spausti sausainukus ant kepimo popieriaus. Palikti tarpelius, nes jie dar pūsis.
      Įkaitnti orkaitę 180-190 laipsnių ir kepti apie 15-20 min priklausomai nuo sausainėlių dydžio. Kepa greit, būtina stebėti!

      Iškepusius sudėti į indą ir palikti atšalti. Skaniausi jie kitą dieną, nes šilti visiškai be skonio, ir nepanašūs net į plikytus, man asmeniškai, o kitą dieną - liuks!


      Skanaus!

      2011 m. gruodžio 25 d., sekmadienis

      Su šventėmis!


      Su Šventėmis visus mano kuklaus blogo skaitytojus!
      Linkiu geresnių, dosnesnių, skanesnių, šiltesnių, sveikesnių ateinančių metų!
      Tegul nelaimės aplenkia namus, širdy vien meilė, supratimas, gerumas, šypsena apsigyvena ♥

      Laimingų Šventų Kalėdų! Džiugių Naujųjų 2012 !

      Sushi II

      Dariau sušius antrą kart, pagal tą patį receptą, tik į vidų dėjau skirtingų spalvų paprikų, ir į ryžius dėjau daugiau aštrumo - druskos, ir ryžių acto. Ir spalviškai gražiau ir skonis geresnis!


      Skanaus !

      2011 m. lapkričio 6 d., sekmadienis

      Kvapniojo moliūgo sriuba


      Dar viena moliūgo sriuba. Skani, kvapni, kaip tik gražiam rudeniui.
      Man visada klausimas kodėl būtent šis butternut squash lietuviškai vadinamas kvapniuoju moliūgu, o visi kiti pumpkins tiesiog moliūgais. Juk jie ir kvapnūs :D

      Šiai sriubai sunaudojau:
      • Pusę moliūgo
      • 3 skilteles česnako
      • Žiupsnelį petražolių
      • Kelias šakutes čiobrelio, rozmarino bei šalavijo lapelius
      • 6 nedideles morkas
      • 2 svogūnus
      • Sultinio kubelį
      • Druskos bei pipirų paskaninti
      • 1 v.š. grietinės
      • 1 v.š. sviesto


      Visas daržoves susmulkinau ir trumpai pakepiau  ant šaukšto sviesto. Sudėjau į puodą, užpyliau vandens ir įdėjau sultinio kubelį,prieskonines žoleles,  ir viską viriau ant silpnos ugnies, kol suminkštėjo.Išvirus išėmiau šakutes rozmarino bei čiobrelio, šalavijo lapelius ir viską sublenderiavau. Paskaninau šaukštu grietinės bei šviežiai maltais pipirais.

      2011 m. spalio 30 d., sekmadienis

      Daržovių mišrainė žiemai

      Receptas iš čia


      Kaip ir su sushi, niekada negalvojau, kad pati darysiu :) :)
      Dar neragavau pastovėjusios, bet manau bus taip pat puiki :)

      Aš dariau iš daug mažesnio kiekio, nes neturėjau tiek indelių, bet čia įkopijuoju originalų.

      Reikės:

      2 kg. kopūstų
      2 kg. pomidorų
      1 kg. saldžių paprikų
      1 kg. morkų
      1 kg. svogūnų
      400 ml aliejaus
      1.5 stiklinės cukraus
      150-160 ml. acto
      150 g. druskos

      Visas daržoves, išskyrus svogūnus, supjaustyti ir sudėti į puodą. Suberti visus prieskonius, išmaišyti ir palikti 3-4 val. pastovėti. Paskui sudėti pjaustytus svogūnus, viską užvirinti ir virti 40-50 min., vis pamaišant. Mišrainę sudėti į stiklainius ir užsukti dangteliais. Apversti stiklainius ir laikyti iki ryto.

      P.s. stiklainių aš nekaitinau, niekada taip nedarom, viskas laiko.
      Kitu kartu druskos dėčiau gal kiek mažiau, nes paragavus dar kol troškinos buvo gan sūroka, bet gal kai pastovi nebe taip jaučias, nežinau kol kas.

      Cinamoninių juostelių pyragas

      Receptas iš čia


      Man gavosi labai tamsus, nes nepagailėjau cinamono ant viršaus..

      Reikės:

      Tešlai
      • ~450g. miltų
      • 50 g. cukraus
      • 22 g. šviežių mielių arba 2 ¼ a.š. sausų mielių
      • ½ a.š. druskos
      • 60 g. ištirpinto sviesto
      • 150 ml. pieno
      • 1-2 a.š. vanilinio cukraus
      • 2 dideli kiaušiniai

      Aptepimui:
      • 60 g. ištirpinto sviesto
      • ~200 g. cukraus
      • 5-6 a.š. cinamono (orig. recepte 2, man buvo per mažai)
      • ½ a.š. šviežiai tarkuoto muskato (vietoj to naudojau mišinį, kur muskatas su gvazdikėliais bei kardamonu)

      Mieles ištrinti su 1 šaukšteliu cukraus, užpilti šiltu pienu. Sviestą ištirpinti, atvėsinti. Kiaušinius ištrinti su likusiu cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Į dubenį išsijoti miltus, suberti druską. Tada supilti pakildintas mieles, sviestą, ištrintus su cukrumi kiaušinius ir suminkyti minkštą tešlą. Miltus pasireguliuoti, tešla turi būti labai minkšta, šiek tiek lipni. Labai plonai ją aptepti sviestu ir uždengus rakšluostuku, palikti kilti ~ 1 val.

      Kol tešla kyla, ištirpinti sviestą. Sumaišyti atskirame indelyje cinamoną, prieskonius ir cukrų.

      Tešlą iškočioti į maždaug 30x50 cm stačiakampį,  tada šepetėliu tešlą aptepti sviestu ir pabarstyti cinamono - cukraus mišiniu.Aš bėriau gan gausiai, dėl to jis gavos tamsus, bet labai kvapnus ir skanus!

      Dėk pjaustymo. Orig. recepte buvo va taip:
      Supjaustyti tešlą į 6 juostelės vertikaliai. Sudėti juostelės vieną ant kitos, ir vėl supjaustyti į 6 gabalėlius horizontaliai, gaunasi maždaug 5x8cm kvadratėliai. 
      Sukrauti vieną ant kito kvadratėliuss ir dėti juos šonu stačiai į paruoštą formą.
       
      O aš dariau taip:
      Tešlą supjausčiau į daugiau juostelių, plotį padalinau maždaug pagal kepamo indo plotį, tik kiek siauresnėmis, nes jos dar plėtėsi. O horizontaliai pjaučiau ir į daugiau juostelių ir jas sudėjau gan standžiai.
      Uždengti rankšluosčiu ir palikti kilti šiltoje vietoje 30-45 min.
      Kepti 180 laipsnių  temperatūroje ~40-45 minutes, kol gražiai pagels. Jei viršus per daug kepa,  pridengti folija iki kepimo pabaigos. Išimti iš orkaitės ir leisti pastovėti formoje 20-30 minučių. 
      Labai skaniai plėšosi po juostelę. Išlieka skanus ir ne sausas ir antrą, ir netgi trečią dieną (tik reikia uždengti laikant kad neapždiūtų). 

      Citrininė moliūgo sriuba

      Receptas iš čia


      Reikės:
      • 50 g. sviesto
      • 1 didelio svogūno 
      • 500 g. moliūgo
      • 250 g. bulvių
      • 1 česnako skiltelė
      • 1 šakutė čiobrelio
      • 1.2 l. sultinio (vištienos)
      • 1 citrinos sultys
      • 150 ml. neriebios grietinėlės
      • Druskos ir pipirų paskaninti


      Ištirpinti sviestą inde, kuriame virs sriuba, sudėti pjaustytą svogūną ir pakepinti ant silpnos ugnies kol suminkštės. Sudėti gabaliukais pjaustytą moliūgą, bulves, išspaustą česnaką ir raudonėlio šakelę ir dar patroškinti apie 20 min,. arba kol daržovės suminkštės.
      Tada supilti sultinį ir paskaninti druska bei pipirais. Leisti užvirti ir dar pavirti 10 min. Išimti čiobrelio šakutę, ir sublenderiuoti sriubą.
      Supilti citrinos sultis bei grietinėlę ir dar šiek tiek pakaitinti, bet neužvirti.

      Skani, šilta kreminė sriuba.
      Norint aštriau, galima įdėti paprikos miltelių.

      2011 m. spalio 28 d., penktadienis

      Sushi


      Kas galėjo kada pagalvot, kad aš valgysiu sušius, o dar labiau, darysiu!
      Bet pabandžiau, visai galima sakyti patiko, darysiu dar.

      Iš nurodyto kiekio man gavosi 24 gabaliukai.

      Reikės:
      •  220 g. suši ryžių
      • 3 nori lapų
      • 2 v.š. ryžių acto
      • 2 v.š. cukraus
      • 1 v.š. druskos
      • Sojos padažo
      • Wasabi
      • Ir pagal šaldytuvo turinį įdaro patiems sušiams. Aš naudojau: philadelphia sūrelį, avokadą, agurką, krabų lazdeles.
      •  
         Ryžius išsiverdam pagal pakelio instrukciją. Aš išvirtus ryžius atvėsinau ir sumaišiau su ryžių acto-cukraus-druskos mišiniu. Reiktų ragauti ar ko dar netrūksta.
        Tada dar prireiks bambukinio padėkliuko, kadangi neturėjau, bet turėjau štai tokį padėkliuką, jis man puikiai tiko.
        Pasiruošiam įdarą sušiams - avokadą susimulkinam, agurką nulupam supjaustom riekutėm, krabų lazdeles į kelias dalis.
        Ant padėkliuko tiesti nori lapą, dėti ryžių paliekant aplink maždaug vieno cm tarpelį. Per vidurį ištepti sūreliu, dėti norimą įdarą ir padėkliuko pagalbą vis paspaudžiant susukti visą lapą ir galą gerai užspaudžiant. Kadangi ryžiuose dar bus drėgmės, lapas gerai sukibs.
        Gauname tokį ilgą "sušį".


        Aštriu peiliu supjaustyti mažesniais gabaliukais. Man gavosi 8 gabaliukai. Didesniais jau būtų per dideli vienam kąsniui. Kas kart peilį pavilgyti vandenyje arba gerai nuvalyti, kad gerai atpjautų.


        Ir viskas. Atskirame indelyje susimaišome šiek tiek wasabi su sojos padažu, merkiam sušį ir ragaujam!


        Man labai tiko su citrinos sultimis :)


        P.s. kitu kartu bandysiu su raudonom paprikom galbūt, kad ryškesni būtų. Arba puikiai tiks lašiša.

        Varškiniai čirviniai blynai

        Puikus čirviniai blynai! Traškūs iš išorės, ir minkštučiai viduje. Skanūs tiek šilti, tiek šalti, jau nepamen kada kepti, bet pamenu sk...