2015 m. gruodžio 17 d., ketvirtadienis

Trintų daržovių sriuba


Ar kada bandėt sudėti visas turimas daržoves šaldytuve ir tikėtis skanios sriubos? Taip? Ir kaip gavos?
Ne, tai pabandykit :)) Aš kažkaip nesitikėjau visiško fiasko, bet ir negalvojau kad gali būt taip gerai! Tokia šildanti, tiršta, kvapni, sunkiai nusakomo skonio kas joje yra..... O po teisybei, tai bandau ištuštinti šaldiklį, ir ten gulėjo moliūgas, kuris prašėsi sunaudojamas, indelis šaldyto daržovių sultinio, šaldytuve voliojosi kelios brokolio šakutės likusios nuo vakarienės, nežinia kada prapjauta paprika ir pradėjusi raukšlėtis kaip šimtametė senutė...

Savo trintai sriubai naudojau: kelias šviežio brokolio šakutes, 2 bulves, nemažą saują šaldyto moliūgo, 1 raudoną svogūną, didelę saują šviežių špinatų, pusę raudonos paprikos.
Dar prireiks alyvuogių aliejaus ir sviesto, riebios (arba ne) grietinėlės, prieskonių.

Viriau daržovių sultinyje ir paskaninau labai neriebia grietinėlė bet labai riebiu parmezano sūriu.

Į puodą dėti šiek tiek sviesto ir 1-2 v.š. alyvuogių aliejaus (kažkur skaičiau apie tokią kombinaciją). Visas daržoves kas pjaustoma, susipjaustyti, ir berti į puodą,išskyrus špinatus,  paskaninti druska, pipirais, dar bėriau ir aštriosios paprikos, ir pastoviai maišant pakepinti.Galiausiai sudėti špinatus,  pilti daržovių sultinio (aš turėjau šaldyto kažkada virto iš daržovių) ir virti kol suminkštės bulvės, kitos daržovės išvirs greičiau.
Viską sutrinti blenderiu, supilti grietinėlę, jei dar reikia paskaninti prieskoniais ir tiekti į lėkštę su tarkuotu parmezanu.

2015 m. gruodžio 7 d., pirmadienis

Makaronų užkepėlė


 Čia tokia priešistorė ir atsiradimas šios "apkepėlės"....
Kažkurią čia dieną turėjau gal tris šaukštus likusio mėsos troškinio, ir dar saujelę virtų makaronų kuriuos naudojau salotoms, šaldytuve mėtėsi mozarelos pakelis... Grįžę po darbo galvojom ką čia staigiai suvalgyt, sakau bandysiu sumest viską, vistiek gal bus skanu... Na ir buvo, buvo skanu, kad net maniškis prašė prisiminti tą receptą ir kitą kart padaryt specialiai :)

Taigi vakar gaminau. Viską nuo pradžių ne tik iš likučių :)

Mėsos dalį tai manau galima pakeisti ir faršu, parašysiu kaip dariau aš.

Reikės:

Mėgiamų makaronų (aš naudojau mažyčius)
Mozarelos sūrio gabaliuko
Parmezano sūrio
Sovgūnų
Skiltelės česnako
Jautienos mėsos gabaliuko
2 morkų
Pomidorų piurės
Prieskonių mėsai
Druskos, pipirų

Pirmiausiai išsiverti makaronus ir palikti atvėsti. Perpilti šaltu vandeniu, kad nebūtų sukibę.

Pasiruošti mėsos padažą: mėsą supjaustyti kuo mažesniais gabaliukais, maždaug nago dydžio. Svogūną susimulkinti, česnaką išspausti ir sutarkuoti morkas.
Keptuvę ar storapadį puodą gerai įkaitinti su aliejumi, dėti mėsa, paskaninti prieskoniais ir apkepinti ant karštos ugnies.
Tada dėti spaustą česnaką, pjaustytą svogūną ir dar visą gerai apkepinti, berti morkas, dar paskninti druska ir pipirais, maišant kelias minutes apkepinti, tada pilti nemažai vandens ir sumažinus ugnį palikti troškintis +-  valandą pastoviai pamaišant, ir jei trūksta, pilti šiek tiek vandens.
Galiausiai pilti pomidorų tyrės, kiekis priklauso nuo mėsos, išmaišyti ir dar leisti pasitroškinti ~10-15 min. Tuo tarpu mėsa jau bus minkštutė, susijungus su morkom ir svogūnais.
Leisti padažui šiek tiek atvėsti.

Pasiruošti indą, kuriame kepsime. Į dugną dėti mėsos padažą, ant viršaus berti makaronus.
Užtarkuoti parmezano sūrio ir dėti gabaliukais plėšytą mozarelą.
Kepti 200 laipsnių orkaitėje ~15 minučių, kol sūris gražiai išsilydo ir pradeda rusti.

Paprasta ir ganėtinai skanu :)
žinoma, paprasčiau kai jau yra likučiai kokio nors padažo ir makaronų, tai tik sudedi į indą ir į orkaitę, ir vakarienė kitokia nei vakar iš tų pačių produktų.



Purūs blynai su obuoliais ir cinamonu


 

Nežinau kaip jums, bet man blynai su uobuoliais vieni skaniausių, jei ne patys skaniausi. Nekepu jų dažnai, todėl pasiilgstu kartas nuo karto..
Patinka tokie storliukai purūs su dar jaučiamais obuolių gabaliukais. Tiek dar karšti, tiek šalti, niom niom.
Šį kart bėriau cinamono, juk obuoliai su cinamonu puikiai dera!

Tikslių kiekių niekada nematuoju, juk tai blynai! :)

Reikės:

2 kiaušinių
Apie 400 ml pieno
1 didelio obuolio
Žiupsnelio druskos
Cukraus ir žiupsnelio cinamono
Miltų sumaišytų su kepimo milteliais (naudoju self raising flour, tas pats gausis įmaišius šaukštelį kepimo miltelių į eilinius miltus)


Kiaušinius gerai išplakti, pilti pieną, tiesą pasakius nematavau, tiesiog pyliau "iš akies".
Obuolį nuluptį ir supjaustyti mažais gabaliukais. Kam nepatinka pjaustyti, obuolį galima tarkuoti. Man patinka dar jausti keptus obuolio gabaliukus.
Berti žiupsnelį druskos, maždaug 1-2 v..š. cukraus ir 1 a š. cinamono.
Viską išmaišyti ir maišant berti miltus. Turi gautis tiršta tešla, bet dar lengvai krentanti nuo šaukšto.
Gerai išmaišyti ir palikti tešlą pastovėti ~ 15 min.
Tešlospaviršiuje pradės matytis "akytės" nuo kepimo miltelių, esančių miltuose.

Gerai įkaitinti keptuvę, šiems blynams reiks riebalų, tad pilti aliejaus ar kokosų aliejaus, norintiems sveikiu.
Dėti po šaukštą blynų ir kepti iš abiejų pusių kol gražiai pakils ir paskrus.
Skanaus!


Nuo šiol visada kepsiu su kepimo milteliais, nes blynai tikrai purūs minkšti, ir cinamonas čia puikiai derėjo. Patiekti su mėgstama uogiene, grietine, medum ar klevų sirupu! Ar tiesiog valgyti vienus, nagi skanu!

2015 m. gruodžio 6 d., sekmadienis

Riešutų sviesto ir kakavos sausainiai

Skanūs minkšti sausainukai, iš išorės traškūs, viduj minkšti.
Aš kaip visada pabijojus, kad bus neiškepę, leidau pastovėti dar 3 minutes, ir manau to nereikėjo, jie būtų dar minkštesni, tokie, kokie ir privalo būti. Bet skoniu labai patiko, būtinai kartosiu!

Reikės:

Kakavinei  tešlai :
113 g. kambario temperatūros sviesto
110 g. cukraus (dėjau tik 20 g.)
100 g. rudojo cukraus
1 L dydžio kiaušinio
šaukštelį vanilės ekstrakto
1 a.š. vanilės esencijos
125 g. miltų
60 g. nesadintos kakavos miltelių
1 a.š. kepimo miltelių
1/2 šaukštelio druskos
2 v.š.  pieno

Riešutinei tešlai:
113 g. kambario temperatūros sviesto
100 g. rudojo cukraus
60 g. cukraus (dėjau tik 20 g.)
1 L dydžio kiaušinio
160 g. riešutų sviesto
1 a.š. vanilės esencijos
160 g. miltų
 1/2 a.š. kepimo miltelių
1/4 a.š. druskos

TIek į kakavinę, tiek į riešutinė tešlą galima dėti papildomai skaldytų riešutų ar šokolado gabaliukų. Mano riešutų sviestas jau buvo su riešutų gabaliukais, ne glotnus, tai nebedėjau nieko papildomai.
Cukraus kiekį gerokai sumažinau, mano skoniui užteko.


Kakavinės tešlos pasiruošimas:

Miltus sumaišyti su kakava, kepimo milteliais ir druska.
Sviestą išsukti su abiejų rūšių cukrumi iki purios masės. Įmušti kiaušinį, supilti vanilės ekstraktą ir gerai išplakti viską.
Suberti miltų mišinį ir mentele maišyti kol gausis vientisa lipni masė.
Supilti pieną, dar permaišyti. sudėti riešutus ar šokoladą jei naudojama, masę uždengti maistine plėvele ir dėti 2 val. į šaldytuvą.

Riešutų sviesto tešlos pasiruošimas:

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir druska.
Sviestą išsukti su abiejų rūšių cukrumi iki purios masės. Sudėti riešutų sviestą, išplakti, įmušti kiaušinį, vėl išplakti, supilti vanilės ekstraktą.
Suberti miltų mišinį ir mentele maišyti kol gausis vientisa masė. Sudėti riešutus, jei naudojama.
Masę uždengti maistine plėvele ir taipogi dėti 2 val. į šaldytuvą.



Sausainukų konstravimas:

Įkaitinti orkaitę iki 175 laipsnių, pasiruošti dvi kepimo skardas.

Iš šaldytuvo išsitraukti kakavinę tešlą, padalyti ją į lygias 30 dalių, iš kiekvienos tarp delnų suformuoti rutuliukus. Aš vilgiau rankas vadeniu padarius kelis rutuliukus, nes tešla labai kibo prie rankų.
Tą patį padaryti su riešutine mase, rutuliukų skaičius turi sutapti.

Į kiekvieną ranką paėmę po skirtingą rutuliuką, juos lengvai suspausti kartu, pavolioti tarp delnų, kol sulimpa į vieną rutulį, dėti ant skardos, kartoti procesą kol prisidėlioja pilna skarda sausainių, man į vieną netilpo, tai prisireikė ir antros. Patogiau susidėti į dvi skardas, nes iškepus vienai reiktų laukti kol sausainukai pilnai atvės.

Kepti lygiai 12 minučių (aš, kaip minėjau, palaikiau 3 minutes ilgiau, ir jau atrodė truputį perkepę, todėl laiko reiktų laikytis).
Ištraukti iš orkaitės dar, rodosi, ne visai iškepusius sausainius, tačiau kadangi paliksime juos ant karštos skardos, kol jie visiškai neatvės, jie pabaigs kepti. Todėl ir yra paprasčiau turėti 2 skardas, kitaip reiktų laukti kol sausainiai pilnai atvės, kad dėti kitus.
Laikyti sausainius sandariame inde, jie išlieka minkšti ilgai.. na, kol nesusivalgo :)


Bananų duona - keksas

Labai sunku patikėti kad praėjo daugiau nei metai. Daugiau nei metai, kai nieko naujo nerašiau...bet  nereiškia, kad negaminau, tiesiog, gyv...