Kakavinis varškės pyragas

O šiuos metus pradėsiu labai skaniu varškės pyragu keptu keli mėnesiai atgal. Bet taip vis neprisiruošiau įkelti. Jau turbūt didžioji dauguma išbandę šį pyragą. Nu labai labai skanus, didelis iš šios porcijos išeina, tad jei laukia daug valgytojų ir mėgstat varškę, pirmyn!

Pirmą dieną ragaujant galvojau, kad norėčiau kiek kitokio pagrindo ir viršaus, nes ta tarkuota tešla buvo dar gan trupi. Tai tą dieną dar 10 iš 10 balų nebūčiau davus, nebent jums patinka trupininė tešla, tada nebus prie ko prikibti.
Bet kai sekančią dieną paragavau, tai kardinaliai pakeičiau nuomonę, toks pagrindas ir viršus idealiai tinka, jis prisigėrė drėgmės nuo varškės ir paliko minkštas ir susijungė su įdaru, todėl pyragas puikus, kai turėsiu varškės pakankamai ir norėsis ką nors pavaišint - kepsiu vėl būtinai!

Receptas iš saulėtos virtuvės

Reikės:

Tešlai

300 g. miltų
200 g. cukraus
200 g. sviesto
2 v..š. kakavos (karčiosios)
1 a.š. kepimo miltelių
1 kiaušinio


Varškės įdarui:

500 g. varškės
100 g. cukraus
170 g. grietinės
50 g. krakmolo
4 kiaušinių

*Aš dar į įdarą bėriau geras dvi saujas šaldytų juodųjų serbentų.

Pirmiausiai pasiruošti tešlą.
Ištirpinti sviestą. Jam ataušus, įmušti kiaušinį, supilti cukrų ir plakti, kol cukrus ištirps. Suberti miltus sumaišytus su kakava bei kepimo milteliais, masę gerai išmaišyti, išminkyti iki vientisos, lygios tešlos.

Gautą tešlą padalinti į dvi maždaug lygias dalis, suvynioti į maistinę plėvelę ir įdėti ~ 1 val. į šaldiklį.

Tuo metu paruošti pyrago įdarą.
Varškę pertrinti per sietelį kad ji taptų puri, ir sumaišyti su grietine iki visiškai lygios masės, sudėti krakmolą ir gerai išmaišyti. Atskirai išplakti kiaušinius su cukrumi, kol cukrus ištirps bei supilti į varškės masę. Dar kartą gerai permaišyti.
 *Jei naudojamos šaldytos uogos, jas perlieti verdančiu vandeniu, kad atitirptų ir nusausinus suberti į varškės masę. 

Vieną tešlos dalį sutarkuoti tarka į kepimo popieriumi ištiestą kepimo indą pasirinktinos formos.
Tuomet tolygiai užpilti varškės įdarą, o ant viršaus – užtarkuoti antrąją dalį tešlos.

Kepti iki 180 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45 minutes. jei pyragas mažas bet aukštas gali užtrukti ilgiau, nes daug įdaro, stebėkite pagal savo orkaitę.

Kaip jau minėjau pyrago gaunasi tikrai daug, tai nepatarčiau dvigubinti porcijų jei kam pasirodys per mažai :) :)

Skanaus ♥

Brownis su avokadu ir šokolado gabaliukais

 

Receptas rastas čia 

Avokado čia nei jaučiasi, nei matosi, jis greičiau pakeičia dalį sviesto :) Taigi, sveikesnis brownis? Gal, patkėkim :) 

Stiklinė 200 ml.

 

Reikės:

1 avokado

1 stiklinės cukraus (orig. siūlo 2, man pasirodė žymiai per daug)
0,5 stiklinės karčiosios kakavos 

4 v.š. sviesto (~80 g.)
2 dideli kiaušiniai
1 v.š. tirpios kavos
2 a.š. vanilės ekstrakto
1 a.š. druskos
1 stiklinė miltų
0,5 stiklinės šokolado gabaliukų

cukraus pudros (apibarstymui jei norima)

Avokadą nulupti, sutrinti šakute. Berti cukrų ir išplakti elektriniu plaktuvu.

Dubenyje virš verdančio vandens ištirpdinti sviestą, berti kakavą ir išmaišyti viską iki vientisos masės.

Kai atvės, sumaišyti kartu su avokado mase ir dar kartą perplakti.

Įmušti po vieną kiaušinius po kiekvieno gerai išplakant. Sudėti tirpią kavą (granules), vanilės ekstraktą ir druską. Sudėti persijotus miltus ir išmaišyti iki vientisos masės, galiausiai įmaišyti šokolado gabaliukus.

Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių. Kepimo formą iškloti kepimo popieriumu, sukrėsti tešlą ir kepti ~ 20 min. stebėti, svarbu neperkepti, vidus turi būt toks drėgnas, bet iškepęs. Jei perkepsite, bus sausas paprastas šokoladinis pyragas.

Iškepus leisti atvėsti, apibarstyti cukraus pudra ir supjaustyti gabalėliais.

Kam vienas skanu, kam su vaisiais ir grietinėlė, o kam su leidais. 

Nepamirškit geros kavos šalia! ♥

Šokoladinis kavos tortas "Karalius"

Dėkinga aguonėlei kad išbandė (ir ne kartą), ir pasidalino receptu, kai pamačiau, žinojau, kad tai bus TAS tortas, kuris vainikuos mano 30tmetį. Viskas gavos ne visai pagal planą, gimtadienio tortas buvo daromas ir ragaujamas beveik mėnesį po gimtadienio, bet simboliškai visgi uždegiau žvakutes ir jas užpūčiau, nes kaip gi be norų ;)

18cm (manoji buvo 21 cm) kepimo formai reikia:

Biskvitui: 

125 g. kambario temperatūros sviesto

220 g. cukraus

2 didelių kambario temperatūros kiaušinių

200 g. miltų

40 g. karčiosios kakavos

1 1/4 a.š. kepimo miltelių 

Žiupsnelis druskos

2 v.š. espresso kavos (užsiplikiau stiprią kavą su tirščiais ir ją perkošiau)

175 ml. pieno

Sviestą, kiaušinius bei pertepimui skirtus produktus išimti iš šaldytuvo ir palikti per dieną virtuvėje kad pabūtų ir susivienodytų visų produktų temperatūra.

Iš šio kiekio kepami 2 atskiri biskvitai ir jie pjaunami per pusę, turėsime 4 sluoksnius.  

Miltus sumaišyti su kakava, kepimo milteliais ir druska ir persijoti 3-4 kartus.

Atvėsusią kavą perkošti ir susimaišyti su pienu.
Sviestą išplakti kartu su cukrumi iki purumo kol masė paliks balkšva. Po vieną mušti kiaušinius, ir po kiekvieno dar gerai išplakti. Tada į sviesto masę berti miltus su kakava ir mentele ar šluotele viską sujungti į vienalytę masę maišant iš apačios į viršų ir po truputį supilti visą pieną su kava. Masė gaunasi vienalytė, blizgi, nei labai tiršta, nei skysta.

Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi, pilti pusę masės ir kepti 170° temperatūroje ~30 min.. Būtina stebėti pagal savo orkaitę, vieniems kepa greičiau, kitiems ilgiau. Patikrinti mediniu pagaliuku ar iškepęs.

Iškeptą biskvitą išimti iš skardelės, leisti atvėsti. Taip pat iškepti kitą biskvitą iš likusios masės.

Tik gerai atvėsusius biskvitus pjauti per pusę ir turėsime 4 papločius.

Kol biskvitai  vėsta, galima pasiruošti kavos sirupą. 

Kavos sirupui:

150 ml. stiprios kavos

75 g. cukraus

Perkoštą kavą susimaišyti su cukrumi ir uždėti virti kol sirupas sutirštės. Man pasirodė sirupo nepakankamai daug, tai jį šiek tiek atskiedžiau dar pripildama kavos ir pavirinau.

Pertepimui:

300 g. virto kondensuoto pieno (rududu tiks taip pat, arba va tokia caramelė, kurią naudojau aš )

400 g. mascarponės sūrio

Šaukštu susimaišyti mascarponę su kondensuotu pienu.

Kai biskvitai atvėsę ir perpjauti galima rinkti tortą:

į šonais nuimamą skardelę dėti pirmą biskvitą, jį gerai sulieti sirupu, tepti kremo, nepagailint, dėti sekantį biskvitą, aplieti sirupu, tepti kremu. Taip pakartoti su likusiais sluoksniais.
Puošti pagal pageidavimus :)
Dėti bent 4-5 val, į šaldytuvą, o geriausiai ir ilgiau (aš padariau penktadienį vakare, sekmadenį dieną valgėme).

Mano glaistas buvo iš 80 g. šokolado, 2 v.š. grietinėlės, 1 v.š. medaus, viską ištirpdžiau ant garų vonelės, apliejau tortą, šonai apdėti kepintomis migdolų drožlėmis, na ir braškės, merktos į tą patį tirpintą šokoladą.

Dėl puošimo laiko:  tik surinkus tortą ir aptepus šonus apdėjau kepintais migdolais (penktadienį vakare) ir keliavo į šaldytuvą. Šešadienį vakare apliejau tirpintu šokoladu ir sudėjau braškes, pastovėjo per naktį ir sekmadienį buvo valgomas.
Galima būtų tepti šokoladu iš kart, bet reikia bent kelių val. kad kremas susigertų ir sustingų, kitaip šokoladas gali veltis, negražiai apsiteps.

Skanaus ♥

Tortas sodraus šokoladinio kavos skono, drėgnas, kvapnus. Ne per saldus, nes paprastai mažinu cukraus kiekį, čia nemažinau nieko, ir manau gerai, visko buvo kaip tik.
Kartočiau dar kartelį nė ne merktelėdama :)

Vėl tas pats senas geras šokoladinis pyragas

Receptas tas pats įkeltas čia, vienintelis dalykas, ką pakeičiau, riešutai, todėl ir patart noriu, kas dar keps, kad  daug skaniau su paskrudintomis migdolų drožlėmis!
Šokoladas juodas karūnos tirpdytas su šaukštu kondensuoto ir šaukštu paprasto pieno...

Gražių artėjančių švenčių visiems! :)

Šokoladinis keksas su cukinija

Receptas čia, nors recepte vadina "duona", bet čia visiškai nepanašu į ją :) drėgnas, kvapnus, šokoladinis keksas.

Reikės:

225 g. / 360 ml. tarkuotos cukinijos (skystį nusunkiau)
130 g. miltų
45 g. karčiosios kakavos

3/4 a.š. sodos

1/4 a.š. kepimo miltelių

1/4 a.š. druskos

1/4 a.š. cinamono

2 kiaušiniai

120 ml. aliejaus

1 a.š. vanilės ekstrakto

50 g. šokolado (dėjau su riešutais, juodą)

100 g. rudojo cukraus *

*orig. recepte buvo 100 g. baltojo cukraus + 105 g. rudojo cukraus. Aš visada mažinu, man netrūko, kas gamins - rinkitės kiek dėti :)

Cukiniją nulupti ir smulkia tarka sutarkuoti, nusunkti sultis.

Viename dubenyje  sumaišyti miltus, kakavą, sodą, kepimo miltelius, druską ir cinamoną. Sudėti smulkintą šokoladą.

Kitame inde išplakti kiaušinius, supilti aliejų, cukrų, vanilę ir viską plakti mikseriu kol susijungs kelias minutes. Įmaišyti cukiniją. Viską permaišyti ir palengva pilat ir maišant sumaišyti su sausais produktais.

Permaišyti kol viskas susijungs.

Orkaitę įkaitinti iki 180 C. Pilti į riebalais išteptą arba kepimo popieriumo išklotą kekso formą, kepti ~50 min. arba kol medinis pagaliukas patkrinus nesivels. Man iškepė per 50 min.

Atvėsinti ant grotelių. Drėgnas išlieka kelias dienas, galima ir užšaldyti.

Šokoladinis musas be kiaušinių

 

Dar vienas šokoladinis musas tik šį kartą be kiaušinių, besilaukiančioms ar vaikams (ir visiems kitiems) pats tas :) 

Šis, sakyčiau, patiko dar labiau, jei dar būtų braškių, būtų idealu ♥

Grietinėlę naudojau 7 proc. nevisai čia jau ją grietinėle galima pavadinti, bet norėjosi kuo mažiau kalorijų, ir mano didžiam nustebimui, ji susiplakė taip pat neblogai, ir gavosi viskas gerai. 

Reikės:

100 g. juodo gero šokolado

2 v.š. kakavos

~350 ml. neriebios grietinėlės

1 v.š. cukraus

Šokoladą ištirpdinti ant garų (nedideliame puodelyje užsivirinti vandenį, o ant viršaus statyti indą, kuris nesiliestų su vandeniu, ir ten viską tirpdyti) berti cukrų bei kakavą ir viską išmaišyti ir dar palikti šiltai ant verdančio puodo, kad cukrus šiek tiek aptirptų.

Grietinėlę išsiplakti, jei naudojama riebesnė, ji išsiplaks standi ir greičiau, mažiau riebi nebus tokia standi. 

Sumaišyti atsargiai šokoladą su grietinėle, dėti į iną ir statyti į šaldiklį. Maždaug po 2-3 valandų išimti ir patiekti. Jei bus per daug sušalęs, šiek tiek palikti kambario temperatūroje.

Aš dedu į šaldiklį, nes man taip patinka labiau, bet puikiai užteks pastatyti ir šaldytuve kelioms valandoms. 

Įtrūkę šokoladiniai sausainiai

Buvau radus nemažai kitų receptų lietuviškuose  blog`uose, bet nenorėjau daryti su šokoladu, norėjosi su kakava. Todėl radus puikiai atrodančius ir su kakava (ir be sviesto, o su aliejum) nusprendžiau išbandyti būtent šiuos! Nepasigailėjau, kepti jau kelis kartus.
Receptą nusižūrėjau ČIA

Puodelis 200 ml
Gavos ~40 nedidelių sausainukų

Reikės:

1 puodelio karčios kakavos
1 1/2 puodelio baltojo cukraus
1/2 puodelio aliejaus
4 kiaušinių
2 a.š. vanilės ekstrakto
2 puodelių kvietinių miltų
2 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. stiprios tirpios kavos (nebūtina)
žiupsnelis druskos
1 puodelio cukraus pudros (apvoliojimuim susinaudojo kiek mažiau)

Galima maišyti su mikseriu, bet puikiai susimaišo inde su mediniu šaukštu.
Inde sumaišyti kakavą, cukrų ir aliejų, kol viskas susijungs į vientisą blizgią masę.
Po vieną įmušti kiaušinius, ir pamaišyti apie 30 sek. po kiekvieno. Supilti vanilės ekstraktą ir dar permaišyti viską.
(Buvau užklausta ar galima naudoti vanilinį cukrų vietoj ekstrakto - manyčiau kad taip, tik ekstraktas inrtensyvesnis, tai gal cukraus reiktų daugiau kiek, net nežinau, nes nenaudojau...).

Atskirame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, druską ir tirpią kavą (jei naudojama, nors originaliame recepte rašė espreso, bet naudojau paprastą tirpią nescafe kavą, tiesą pasakius nežinau ar labai įtakoja jei jos ir nededi, nes tik 1 šaukštelis). Po truputį beriant sumaišyti abi mases kartu (berti miltus į aliejaus mišinį).
Viską sumaišyti iki vientisos masės, jei maišoma mikseriu, neperilgai, kad tik susijungtų viskas gražiai. Masė labai maloni, labai greitai viskas sukimba.

Dėti masę į plastikinį maišelį ir dėtį į šaldiklį 30-40 minučių.  Masė nesukietėja labai, nes nėra nei sviesto, nei šokolado, ji turi būt tik labai šalta.  ( Pakoregavau receptą, buvo rašyta, kad dėti į šaldytuvą per naktį, bet laikant šaldytuve paskiau masė visiškai nekimba, negalima padaryti rutulio, tad geriau dėti į šaldiklį).

Pasiruošti nedidelį indą su cukraus pudra, bei skardą su išklotu kepimo popieriumi. Rankomis formuoti nedidelius rutuliukus, juos labai gerai apvolioti cukraus pudroje ir dėti į skardą paliekant tarpelius, nes kepant jie pasiplės.
Aš pirmiausiai pasidariau visus rutuliukus, juos susidėjau ant lėkštės, o tik paskiau voliojau ir dėjau į skardą - taip pasirodė paprasčiau ir greičiau.

Orkaitę įkaitinti ~ 175 laipsnių ir kepti apie  8-10 min. Būtina stebėti pagal savo orkaitę, nes vieni iškepa greičiau, nei kiti. Antru kartu dariau kiek didesnus sausainius, tai man reikėjo ilgiau pakepti, nes vidus, patikrinus mediniu pagaliuku, dar kibo.
Bet kai jau gražiai suskilinėja, o pudra vis dar balta, ženklas, kad iškepę ir neperkepę, nes ilgiau pakepus sausainukai išsausės, pudra pageltonuos ir sukibs.

Skonis jų kaip mažų brown`ių - drėgni, minkšti, šokoladiniai, kvapnūs.. Kas ragavo, kol kas neliko abejingų. Tikrai patiks šokolado megėjams, o jo nemėgstantiems - siūlyčiau nebandyti, bus per daaaug šokoladiniai :))

Pastaba dėl cukraus - pirmu kartu dariau tik su puodeliu, nebepridėjau to 1/2, pabijojau, kad bus per saldu, nes dar toks kiekis pudros ant viršaus. Man tiko ir patiko, jautėsi sodriai kakava, bet mėgstantiems saldžius kepinius siūlyčiau nemažinti, ypač, jei valgo vaikai, nes bus per sodrus kakavos skonis.

Veganiškas šokoladinis pyragas

Receptą gavau iš vienos moters kuriai labai dėkinga už super lengvą receptuką!
(Zeneyb!, it`s a big success, thanks for the recipe, it`s soo good! here you can see my version)



Tai vienas iš greičiausiai pasidarančių, mažiausiai produktų ir energijos sunaudojantis pyragas. Kam patinka drėgni, šokoladiniai - nemirksėdama rekomenduoju.

Puodelis - 200 ml

1 1/4 puodelio miltų
1 puodelio cukraus (galima ir truputį mažiau nemėgstantiems labai saldžiai)
1/3 puodelio karčios kakavos
1 a.š. sodos
1/2 a.š. druskos
1 puodelio šilto vandens
1 a.š. vanilės ekstrakto (nebūtina)
1/3 puodelio aliejaus
1 a.š. acto

Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių.
Inde sumaišyti visus sausus produktus, supilti vandenį, aliejų, vanilę bei actą ir viską gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų.
Sodos nugesinti nereikia.
Į kepimo indą įkloti kepimo popierių ir paskleisti tešlą. Kepti ~30 min. tikrinti pagaliuku, kad nekibtų. Neperkepti, nes bus sausas.
Galima dėti riešutų ir į vidų jei patinka. Aš bėriau ant viršaus.

Mano veganiškas pyragas patapo nelabai veganišku, nes ištirpiau kelis gabaliukus šokolado su šlakeliu pieno ir aptepiau pyragą, ir tada užbrasčiau lazdyno bei migdolų riešutų. Kitu kartu berčiau geriau migdolų plokšteles, manau būtų dar geriau.


Leisti gerai atvėsti ir tada pjauti.



Skanaus!

Šokoladainis (chocolate brownie) pagal Beatą

...ir garbingas 200 tasis įrašas bloge...!

 

Receptas iš knygos "Beatos virtuvė"

Reikės:

200 g. juodo šokolado
250 g. sviesto
3 kiaušiniai
200 g. cukraus (apsėjau su 150)
150 g. miltų
2 v.š. karčios kakavos
Žiupsnelis druskos
1/4 a.š. kepimo miltelių
100 g. karamelės (Rududu) aš naudojau karvutės saldainius
Saujelė riešutų (orig. recepte buvo riešutų sviestas)

Ant garų ištirpinti šokoladą bei sviestą iki vientisos masės. Kitame dubenyje lengvai išsukti kiaušinius su cukrumi. Miltus sumaišyti su kakava, druska bei kepimo milteliais. Kai šokoladas ištirpsta (užvirti nereikia), nukelti nuo ugnies, maišant supilti masę į kiaušinius, suberti miltus ir viską išmaišyti iki vientisos masės.
Skardą būtina iškloti kepimo popieriumi, nes kitaip šokoladainis kibs.
Supilti paruoštą masę. Supjaustyti karvutės saldanius ir sudėlioti ant viršaus (jei naudojam rududu, su šaukšteliu po nedidelį gabalėlį). Prie karvutės šalia sudėlioti ir pasmulkintus riešutus (naudojau lazdyno bei migdolus). Viską lengvai ranka paspausti, kad riešutai ir karamelė pasinertų į vidų.
Orkaitę įkaitinti 170 laipsnių ir kepti apie 25 min. neperkepti, nes sudžius. Palikti atšalti per anktį, geriausiai šaldytuve, ir kitą dieną supjaustyti gabaliukais.
Ištirpę karvutės saldaniai ir riešutai su šokoladu ... derinys vertas milijono... ♥

p.s.
Aš kepiau didesnėje skardoje, gavos ilgesnis ir žemesnis.
Nežinau kodėl, bet jis šiek tiek byrėjo pjaunant.

Skanaus!

Šokoladinis pyragas

Laaaabai šokoladinis, ir labai puikus! Tik aš nedariau pertepimo, recepte buvo su šokoladiniu pertepimu per vidurį.

Receptas iš šitos receptų kortelių "papkutės".

Reikės:

90 g. juodo šokolado
115 g. nesūdyto sviesto
90 g. rudojo cukraus
1 v.š. auksinio sirupo (golden syrup)
175 g. miltų
25 g. karčiosios kakavos
1/2 a.š. sodos
1/2 vanilės esencijos
2 dideli kiaušiniai
90 ml. pieno
Aš dariau be pertepimo, o užbarsčiau kelis sutrupintus gabaliukus karūnos šokolado su riešutais ant viršaus

Kas nori su pertepimu, štai receptas jam:
140 g. juodo šokolado
140 g. pieniško šokolado
250 ml. grietinės

(ištirpinti šokoladus ant garų, neperkaitinti tik, nukelti nuo ugnies, gerai permaišyti, kol paliks vientisa masė, ir įmaišyti grietinę. Gerai viską permaišyti ir pertepti perpjautą pyragą, bei aptepti viršų).

Į puodą sudęti smulkintą šokoladą, sviestą, cukrų, auskinį sirupą (manau jis nebūtinas,bet turėjau, tai dėjau)ir viską maišant ištirpinti ant mažos ugnies.
Palitki viską atvėsti.
Persijoti miltus, kakavą bei sodą į indą, ir padaryti duobutę per vidurį. Supilti paruoštą šokoladinę masę, gerai išmaišyti, tada sudėti jau atskirai išplaktus kiaušinius, pieną bei vanilę. Viską atsargiai permaišyti iki vientisos masės. NEPLAKTI.
Pasiruošti kepimo indą, įkloti kepimo popierių,arba kepti silikoniniame inde, supilti paruoštą masę, apiberti smulkintu šokoladu (arba vien riešutais, jei norima)

Orkaitę įkaitinti 170 laipsnių ir kepti apie 15-20 min. kol prilietus bus švelniai minkštas. Išimti iš indo ir leisti atvėsti.

Pasidaryti arbatos puodelį ir mėgautis :)

p.s.greitu metu įkelsiu ir šokoladainio (chocolate brownies) receptą. Palyginus abu, turbut daryčiau geriau šį pyragą, ir dėčiau riešutų bei karamelės į vidų.
Šokoladainis patiko, tačiau labiau trupėjo. Šitas toks drėgnesnis, sunkesnis, sodrus pyragas.

Bolo de caneca II

Receptas čia

Kažkada seniai darytas, pamirštas ir vėl prisimintas.
Šį kart gavosi daug geriau, drėgnesnis toks, gal kad daraiu aukštesniame puodelyje ir siauresnį.
Viskas pagal receptą, tik išimtą iš puodelio apipyliau 1 v.š. kondensuotu pienu ir apibarsčiau kepintais smulkintais riešutais bei cukraus pudra dėl vaizdo.

Tinginys

Turiu du darymo būdus, šitas mėgiamiausias.

Sunaudojau:

• 200 g. sviesto
• Skardinę kondencuoto pieno
• 300 g. petit beurre  sausainių
• 3-4 v.š. karčiosios kakavos

Sausainius susmulkinau kombaine. Puode ištirpdžiau sviestą, dėjau kondencuotą pieną ir kakavą ir viską paviriau 3 minutes. Subėriau smulkintus sausainius.
Viską padalinus į tris dalis sukau į kepimo popierių, suslėgiau ir palikau kad atvėstų, kai atvėso, per naktį palikau šaldiklyje.
Mums labiausiai patiko toks kietas, nes laikant paprastai šaldytuve jis būna minkštas.
Visą laik ir laikau šaldiklyje, prieš pjaunant minutę palaikau išimtą kad lengviau pjautųsi.

Šokoladinis pyragas su cukinija

Receptas iš čia, tik nedariau glajaus ant viršaus



Kai ieškojau šokoladinio pyrago recepto, akis užkliuvo už šio, būtent už cukinijų. Šokoladinis pyargas su obuoliais, kriaušėm ar vyšniom neatrodo toks keistas dalykas, tačiau cukinijos mane sudomino. Na, ir išbandžiau, ir kas valgė, visi įvertino labai teigiamai. Drėgnas, kvapus, skanus,labai šokoladinis, ilgai nesudžiuvo. Žodžiu, mėgstantiems drėgnus pyragus - laaaabai rekomenduoju.



Reikės:

puodelis - 200 ml

113 g. sviesto
0,5 puodelio nekvapaus aliejaus
1 nepilnas puodelis cukraus (orig. recepte buvo ir daugiau, bet sumažinau gerokai ir tai saldu buvo)
1 a.š. vanilės esencijos
1 a.š. sodos
0.5 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
2 dideli kiaušiniai
0,5 puodelio grietinės arba natūr. jogurto
2,5 puodelio miltų
3/4 puodelio karčios kakavos
keli maži gabaliukai tamsaus šokolado
1 a.š. tirpios kavos granulių
1,5 cukinijos

Mano cukinijos buvo tokios



Dideliame inde sumaišyti minkštą sviestą, aliejų, cukrų, vaninilinį cukrų, sodą, kepimo miltelius ir druską. Įmušti kiaušinius ir gerai viską išplakti.
Įmaišyti grietinę arba jogurtą, ir suberti persijotus miltus.
Kakavą sumaišyti su kava, ir įmaišyti į masę.
Galiausiai nulupti cukiniją, sutarkuoti ir įmaišyti į masę (jei atsiranda per daug skysčio, nusausinti su pop. rankšluosčiu).
Aš cukiniją tarkavau per burokinę tarką. Jos nelabai ir jaučias, tačiau kai kur matos, todėl kitu kartu tarkuočiau per smulkią tarką, tiesiog nepagalvojau.
Nebūtina, bet galima įpjaustyti kelis nedidelius gabaliukus šokolado, arba įberti šokoladinių lašelių.
Viską gerai išmaišyti, ir supilti į vos riebalais pateptą skardą.
Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 35-45 minutes, kol nebesivelia pagaliukas pabandžius.
Iškepus iš kart išimti, atvėsinti ir skanaus!
Uždengus išstovėjo nepakitęs 4 dienas, daugiau nebeliko :D
Iš ties šokoladinis, drėgnas pyragas. Nežinant, cukinijų tikrai nesijaučia, tačiau jei tarkuojama stambesne tarka jos kai kur matos (kas nežinojo, galvojo, kad obuoliai :)).



Mano draugė nusprendė, kad jei jau valgyti blogai.... tai pasirinkti kas mirtinai blogai... šokoladinis pyragas su naminiais vaniliniais ledais!



Gerai, kad tokių dienų būna kartą į kelis mėnesius...ir paskiau išėjom porai valandų pasivaikščiot :))

Šokoladinis pyragas

Receptas iš: Hamlyn New All colour Cookbook



Paprastas, greitai paruošiamas be jokių priedų, šokoladinis pyragas prie arbatos puodelio :)
Manęs klausė, pyragas sausas ar drėgnas... Sakyčiau viduriukas. Man pyragas nėra sausas tada, kada jį galima valgyti vieną nesinorint užsigerti, vat būtent toks jis ir yra. Tik iškeptas buvo su tokiu maloniai traškiu paviršiumi ir minkštu viduriuku, uždengtas išliko minkštas tris dienas (daugiau neišsilaikė :D )
Dariau formoje su skyle.

Reikia:

200 g. miltų
150 g. minkšto rudo cukraus
1 a.š. sodos (acto jai nugęsinti)
2 v.š. kakavos
2 v.š. auksinio sirupo
2 kiaušiniai
150 ml aliejaus
150 ml pieno

(orig. recepte buvo ir šokoladinis aptepimas iš 175 g. tirpinto šokoladoo ir 2 v.š. grietinėlės, bet jo nebedariau).

Sumaišyti visus sausus ingredientus inde, padaryti per vidurį duobutę. Sudėti nugęsintą sodą, auksinį siruopą, kiaušinius, aliejų bei pieną ir viską gerai išmaišyti iki vientisos masės.
Kepimo formą ištepti trupučiu sviestu, supilti paruoštą masę ir kepti įkaitintoje orkaitėje 160 C, apie 30-45 minutes, kol patikrinus mediniu pagaliuku jis liks sausas.
Iškepus palikti kelias minutes pastovėti ir tik tada išimti iš skardos.

(jei daromas aptepimas, pyragą atvėsinti ir tik tada aptepti šokoladu, galima apibarstyti riešutais).

Gabalėlis nuodemės su vaniniliniais ledais... :)

"Žozefina pasiklydus juodam miške "

Pavadinimas kiek keistokas, bet nežinau kaip tiksliau pavadinti šį tortuką, nes tai mixas kelių variantų, bet mūsų skonio receptoriams labai tikęs ir patikęs (užsimerkiant prieš visas tūnančias cal...)



o receptukas būtų toks:

Biskvitui:

2 kiaušiniai
80 g. rudojo cukraus (or. recepte buvo 150 g. man pasirodė per daug, nes jau razinos saldžios, netrūko visiškai)
180 ml. pieno
250 g. razinų (aš dėjau šviesias, su tamsiom gautųsi tamsesnis dar pagrindas)
15 g. sodos
200 g. miltų
vanilinio cukraus pakelis
2 v.š. karčios kakavos (nebūtina, dėjau dėl tamsumo)
Stiprios kavos biskvitų sulaistymui (dar į ją pyliau šiek tiek brendžio)
Tirpdinto juodo šokolado (nebūtina)

Ingredientai duoti jau dviems papločiams. Juos iškepus, pjaunami per pusę, ir gaunasi 4 papločiai.

Kremui:
2 indeliai mascarponės sūrio (po 250 g)
1 indelis (200ml) grietinėlės (33 arba 35 proc.)
2 v.š. cukraus pudros
Citrinos sulčių
Vyšnių iš kompoto (nebūtina, jei norima)

Pertepimo kombinacijas sugalvojau pati, vyšnios dedasi į "Juodo miško" torto pertepimą, tai pagalvojau, kad tiks ir čia.
Cukraus pudros pagal skonį, man labaiu patiko daugiau rūgštelės.



O originalus Žozefinos pertepimas būtų toks:

180 g. sviesto
50 g . cukraus pudros
100 g. rudojo cukraus
800 g . grietinėlės
likerio sulaistymui

Nebandžiau taip, nes manęs nežavi sviestinis pertepimas...

Na ir dar tiramisinių sausainukų (damų pirštelių) apstatymui, bet čia jau pagal fantaziją, galima su šokoladu, trupiniais.

Torto gaminimas:
Razinas išmirkyti karštame vandenyje ir sumalti blenderiu iki piure konsistencijos .
Atskirti ir išplakti kiaušinio baltymus iki standžių putų. Dėti rudajį cukrų (paplakti minutę), sudėti trynius - paplakti dar kelias sekundes. Cukrus neištirps visas taip greit, bet taip turi būti.
Supilti pieną (kambario temperatūros) ir actu nugesintą sodą, viską atsargiai išmaišyti.
Visą šitą masę supilti į razinų piure ir dar kažkur pusę minutės viską suplakti mikseriu. Atsargiai supilti vanilinį cukrų ir miltus, ir lopetėle palengva viską išmaišyti.
Kepti 24 cm. skersmens torto formoje (per du kartus) du biskvitus.
Temperatūra ~200 C, kepimo laikas ~ 15-20 min. (žiūrėti pagaliuku kai jau nebekimba).
Atšalusius išimti iš formos, perpjauti pusiau, ir gaunasi 4 lakštai (aš pjoviau ilgu aštriu peiliu, biskvitai netrupa, yra gan drėgnoki, persipjauna atvėsę labai lengvai).

Kai biskvitai iškepti, galima pasiruošti kremą.
Pirmiausiai atskirame inde sumaišiau mascarponę su cukraus pudra ir citrinos sultimis.
Kitame inde iki standumo išplakiau grietinėlę, ir viską sumaišiau kartu.

Juodą šokoladą ištripdžiau su šlakeliu pienu, ir pasiruošiau stiprią juodą kavą.
Galima surinkti tortą.

Į nuimamais kraštais tortinę dėtį pirmąjį biskvitą, sulaistyti gausiai kava, tada apšlakstyti šiek tiek tirpintu šokoladu (šitas nebūtinas, jei yra noras), tada tepamas kremas, ir pabarstomos vyšnios iš kompoto (arba šaldytos, jau atitirpintos ir nukoštas susidaręs vanduo). Dedamas kitas biskvitas, vėl sulaistoma kava, šokoladu, tepamas kremas, vyšnios.

Taip susisluoksniuoja visi biksvitai.
Viršų taip pat aptepti kremu, bei šonus, ir puošti pagal fantaziją.
(Pas mane jos nebeliko :D, tai apstačiau sausainukais, ir ant viršaus kas liko iš tirpinto šokolado).
Dėti į šaldytuvą per naktį ir kitą dieną skanauti!



Nedraugauju aš su tortais ir jų gaminimu, bet šis labai vykęs (skonio atžvilgiu), išvaizdą dar oi kaip reikia tobulinti, na bet, žvakės nenukrito :))

Žozefinos orig. receptas iš SM forumo, konkreti nuorodą ir tas pats receptas yra ir  šitame bloge

Marmurinis keksas

Receptą radau čia


Niam niam, skanus drėgnas ne per saldus keksas!!

Reikės:

150 g. minkšto sviesto
150 g cukraus (dėjau 100 g.)
2 kiaušinių
150 g. miltų
1 a.š. kepimo miltelių
50 ml pieno
15 g kakavos
5 a.š. stiprios kavos
Žiupsnelio druskos

Na, recepte rašė, kad sviestas turi būti labai minkštas, bet kadangi aš sugalvojau daryti taip staigiai, tai sviestą kelias sekundes pašildžiau mikrpbangėje. Na, neatrodo, kad būtų sugadinęs.
Sviestą sudėti į indą, berti druską bei cukrų ir viską mikseriu gerai išplakti iki purios masės.
Įmušti kiaušinius vieną po kito, po kiekvieno paplakant apie 1 min.
Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, ir viską įsijoti į masę. Supilti pieną.
Dalį tešlos atidėti į kitą indą, ir į jį įmaišyti kakavą (karčią) ir kavą, ir viską gerai išmaišyti.
Kepimo indą iškloti kepimo popieriumi, pirmiausiai pilti baltą tešlą, tada ant viršaus šiek tiek rudos, vos vos pamaišant, ir vėl baltą, ir jei liko dar rudos ant viršaus :D
Man gavos rudojo sluoksnio daugiau nei balto :)
Ir viskas, dėti į įkaitintą orkaitę ir kepti apie 40-50 min. 175 laipsnių orkaitėję, kol medinis pagaliukas bus švarus patikrinus keksą.
Išėmus palikti atvėsti ir apibarstyti cukraus pudra (nebūtina)



Pasidaryti skanios kavos ir skanauti :)
Skanaus!

Tiramisu /2010 Vasario 6

Mano laikrodis rodo Vasario 6. Ši diena turi mažytę reikšmę mano gyvenime, nes tą dieną prieš 4 metus sutikau savo šokoladuką :P
Ir tik sekundžių reikalas, ir visos šios draugystės galėjo nebūti.

Tai vat, tokia gražia proga nusprendžiau padaryt tiramisu.
Nuodėmingas reikalas, žinau, bet kartą į metus galima...

Receptas paimtas iš SM forumo platybių, tad įkopijuoju originalą ir pakomentuosiu ką aš dariau kitaip:



Tiramisù

500 g mascarpone sūrio
Pakelis (400 g)Lady fingers sausainių
5 kiaušinių baltymai
4 kiaušinių tryniai
5 v. š. cukraus
puodelis stiprios espresso kavos
50 g brendžio/romo/Bailey's likerio
50 g juodojo šokolado
Karčios kakavos

Aš naudojau visus 5 kiaušinių trynius taip pat. Neturėjau kakavos, tai viršų barsčiau tarkuotu šokoladu, ir dar į trynius įlašinau kelis lašelius citrinos sulčių. Pyliau 100 g. Baileys likerio.

Taigi,
Atskiriam baltymus nuo trynių į skirtingus dubenius. Į trynių dubenį dedam cukrų ir citrinos sulčių kelis lašelius, ir viską plakam mikseriu iki tol, kol masė pradeda baltėti ir tirštėja.



Tada į tą patį dubenį sudedam sūrį, ir vėl viską gerai išmaišom ir išplakam iki vientisos masės be gumulėlių.





Tada plakame atskirai baltymus iki tokio tirštumo, kad apvertus dubenį, jie neišbėgtų. Pabandžiau, tikrai nebėga :D





Tada baltymus palengva įmaišom į trynių ir sūrio masę, kad apsijungtų viskas ir gautųsi kremas.
Tada pasiruošiam stiprios kavos puodelį, pilam į kokį didesnį dubenį. Supilam ir likerį. Nėbūtina, bet duoda skanų skonį. Kavos saldinti nereikia.
Tada merkiam pirštelius labai trumpam į kavą, ir dedam į indą kol pasidengia visas dugnas. Tada atsargiai tepam kremą.Ir vėl dedam pirštelius, taip sluoksniuojam kol baigias kremas, arba piršteliai, nu arba indas :D Paskutinis sluoksnis turi būti kremo, ir tada barstoma kakava, arba tarkuotas šokoladas, mano atveju,su kakava man skaniau, gaunasi toks kartumas, bet kas nemėgsta, tai šokoladas ir tiks.
Labai labai nevykusi foto jau beveik pabaigto tiramisu....Aišku, barstyto kakava vaizdas daug geresnis, bet aš jį beveik pilnai padengiau šokolado milteliais po to tai buvo geriau, skubėjau...



Tiramisu būtina laikyti bent 5-6 val šaldytuve, o geriausiai tai per naktį, tada susigeria visi skoniai, kvapai, o tada kitą dieną galima jau daryt nuodėmę...



Nepamirškit tik po to kelis ratus aplink rajoną apeit ar dar ką panašaus padaryt :D
Šitas reikalas baisiai kaloringas, bet kartais apsimest galima, kad ir nematom, tai geriau neskaityt, kas parašyta ant sūrio dėžutės.
Va taip va.