2011 m. gegužės 27 d., penktadienis

Rosettes

Receptas iš čia



Pamačius pas Neringą bloge labai susižavėjau, nes aš tokių iš vaikystės kažkodėl neprisimenu, tai greičiausiai, kad ir nesam darę. Pasžiūrėjau, ir pamiršau, nes tokių įrankių nebuvau mačius pirkt, o daugiau vieną dieną visai atsitiktinai užtikau vienoj parduotuvėj, na tai ir nieko nelaukus pasiėmiau :)



Peržiūrėjus kelis filmukus "youtubėj" kaip jas iš ties daryti (nes žiūrint į "aparatą" man atrodė kažkodėl sudėtinga :D, bet pasirodo kad nieko tokio nėra )susiradau receptą ir kibau į darbą. Nepaisant beveik aliejaus sugadinto puoduko (kitą kart daryčiau keptuvėj turbūt)mano brangusis liko čia labiausiai patenkintas - sakė galiu daryt dar. O man? Nesakau, kad nepatiko, bet... tikėjaus kažko kitaip (skonio atžvilgiu). Daryti patiko man labiausiai, greitai darės, gražiai atrodo ant stalo, bet kitu kartu dėčiau kokių kvapnių prieskonių ar dar ko nesugalvojau (gal spekuloos prieskonių? hmm), nes dabar tai man priminė, kai kepant blynus lieka tokie maži gabaliukai nuo tešlos keptuvėje :)) Na, teoriškai tai taip ir turi būt, nes receptas tai kaip ir blynų :) Bet šiaip, traškūs, gražūs, manau vaikams būtų tikras džiaugsmas.



O reikia:

2 kiaušinių
1–1,5 v.š.cukraus (dėčiau mažiau kitą kart visgi)
1/4 a. šaukštelio druskos
1 stiklinės (220 ml.) pieno
1 1/2 stiklinės miltų
vanilės kvapų (kitą kart nebedėčiau, tačiau kas mėgsta vanilę, tai čia labai tinka)
aliejaus kepimui

Kas mėgsta - cukraus pudros pabarstymui.

Kiaušinius, cukrų, druską, pieną, miltus, kvapus suplakti iki vientisos masės. Tešla gaunasi kiek tirštesnė, nei kad lietinių. Svarbu, kad neliktų jokių gumuliukų. Palikti pastovėti ~20 min.
Puodelyje ar gruzdintuvėje gerai įkaitinti aliejų. Įrankį rosetėms kepti įmerkti į aliejų, kad gerai įkaistų. Antgalio 3/4 dalį pamerkti į tešlą (negalima pamerkti viso antgalio, nes kitaip sausainėlis neatšoks nuo antgalio) ir greit dėti į įkaitintą aliejų. Po kelių sekundžių tešla atšoka nuo formelės, kepti dar ~20-30 sekundžių ir ištraukti ant popierinio rankšluosčio kad nuvarvėtų likęs aliejus.
Jei bus barstoma cukraus pudra - apibarstyti jau atvėsusias ir skanaus!



p.s. Man dar reikia išsiaiškinti vieną dalyką - kai įrankis karštas, merkiu jį į tešlą ir tada greit į aliejų, bet, kadangi metalas labai gerai įkaista, jau man įdėjus įrankį į tešlą jau ten pradeda čirškėti ir susidaro tarsi "skūrėlė", todėl reikia vėl išimti, kelias sek. leisti atvėsti, ir tada merkiu viskas gerai.
Nežinau kaip to išvengti?

Skonis iš vaikystės - kepti obuoliai ♥



Kažkurią čia dieną prisiminiau keptus obuolius... Kaip namie kepdavom, kaip močiutė kepdavo pečiuje.. Skanumėlis! Kvapnūs, kibūs, minkštu viduriuku, susiraukšlėję, kaip seniukai :D



O dariau paprastai:
Sudėjau obuolius į skardelę išklotą kepimo popieriumi, pyliau šiek tiek vandens (apie pusę stiklinės) ir ant obuolių užbarščiau žiupsnelį rudojo cukraus (nebūtina).
Dėjau į orkaitę ir kepiau ~45 min. na priklauso viskas nuo obuolių dydžio ir rūšies, bet iš pradžių jie suminkštėja viduj, paskiau prasprogrsta skūrelė. Dar kiek pakepu po to, kai pratrūksta, vis palaistydama susidariusiomis sultimis iš po apačios,ir viskas. Išėmus sudedu į indą ir dar palieku, kad susigertų likęs skystis, ir galima skanauti ♥

Aguoniniai - citrininiai keksiukai

Receptas iš čia



Reikės:
(1 puodelis- 200ml)

2 puodelių miltų
3/4 puodelio baltojo cukraus (dėjau kiek mažiau)
1/8 puodelio aguonų (dėjau kiek daugiau)
2 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. sodos
žiupsnelio druskos
2 kiaušinių
1 puodelio jogurto (recepte rašė citrininio skonio, bet dėjau vanilinį)
1/4 puodelio aliejaus
1 v.š. tarkuotos citrinos žievelės
1/3 puodelio citrinos sulčių



Vienam inde persijoti miltus, sumaišyti su kepimo milteliais, soda, druska, cukrumi ir aguonomis.
Kitame inde išplakti kiaušinius, sudėti jogurtą, citrinos sultis, citrinos žievelę bei aliejų. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės ir supilti ant miltų, viską gerai permaišyti, bet neplakti.

Kepiau formelėse silikoninėje formoje, šiaip jau nebereiktų pop. formelių, bet šį kart panaudojau.
Kepti ~20-25 minutes 180 laipsnių orkaitėje.



Keksiukai gaunas labai purūs, minkšti,ne sausi, bet ir ne drėgni, taip vidutiniai.
Į trečią dieną laikyti uždarytam inde paliko drėgnesni.

p.s. aguonų plikyti ar malti nereikia.

Faršo kukuliai raudonam padaže



Reikės:

Faršo (naudojau jautienos)
1 Kiaušinio
Pusės svogūno
Prieskonių
1 v.š. džiuvesėlių
1. a.š. aštriosios paprikos

Padažui:
Koncervuotų pomidorų skardinės
Pusės svogūno
Kelių v.š. natūr. jogurto

Brokolių bei ryžių garnyrui (ar kitų mėgiamų daržovių).

Faršą susimaišyti su prieskoniais,paprika, smulkiai pjaustytu svogūnu, įmušti kiaušinį bei suberti džiuvesėlius (juos dedu, kad visai nebūtų faršas sausas, arba galima pilti gazuoto vandens).
Viską gerai išmaišyti (rankom), kol faršas susijungs į vientisą masę. Vis padrėkinant rankas formuoti rutuliukus, dėjau iš kart į keptuvę. Kai viską pasidariau, pyliau lašelį aliejaus, ir vis vartydama šiek tiek pakepinau. Tada išėmiau į lėkštę, toj pačioj gilesnėj keptuvėj pakepinau likusią pusę svogūno, dėjau konc. pomidorus ir šiek tiek vandes, ir viską gerai troškinau kol pasidarė padažiukas, tada dėjau faršo kukulius, dar patroškinau, prieš pabaigą sudėjau natūr. jogurtą (keisti galima grietinėle pvz.). Uždengiau dangtį ir dar ~12 min patroškinau.
Tuo tarpu išsiviriau ryžius ir išgarinau brokolius.


2011 m. gegužės 5 d., ketvirtadienis

Naminis varškės sūris

Receptas iš čia



Tik pamačius pas Iloną bloge šitą sūrį, kirbėjo mintis jį man pasidaryti, bet vis neprisiruošiau...
Pagaliau vakar atėjo ta diena.
Sūris skanutis, minkštas, toks, kokio kartais norisi ant šviežiai keptos duonytės su džemu ♥

Reikia:
(reikalingi produktai iš orig. recepto)
2 litrai pieno
400 gr. grietinės
1 šaukštas druskos
5 kiaušiniai
medicininės marlės

Aš dėjau 4 kiaušinius, kiek mažiau druskos, bėriau kmynų ir dėjau natūralaus jogurto, o ne grietinės, kitą kart bandysiu ir su ja. Pieną ėmiau riebesnį.

Pieną užsivirinti.
Kiaušinius išplakti, sumaišyti su jogurtu ir druska. Kai pienas užverda, viską įmaišyti į masę, ir nesustojus maišyti apie 5 min, kol masė pradės tirštėti ir darysis varškės gumuliukai.
Į indą dėti sietelį, ir į jį 4 kart perlenktą marlę (čia ir jos neturėjau, panaudojau tokią medžiagą, kur būna vystyklams.. viskas prasisunkė puikiai).
Palikti nuvarvėti ~20 min. Sūris jau įgaus formą, tada dėti ant lentutės, prispausti kita lentute ir uždėti ant viršaus ~1 kg. svorį ir palikti ~4-5 valandas. Susupaustą sūrį dėti į šaldytuvą min 2 valandom ir paskiau jau skanauti!
Aš laikiau per naktį.
Galbūt dėl to, kad dariau su jogurtu, ar dar dėl kokios priežasties, nesigavo jis man labai sausas, toks kiek drėgnokas, na bet skoniui tai man nepakenkė. Ir ta forma gavos tokia plokščia, norėčiau galbūt kiek storesnio, bet čia turbūt reikia siauresnio sietelio,kad iš kart jis kitokią formą įgautų.
Pirmam kartui pavyko, sakyčiau, sekantys gal bus tobulesni :)

Braškės su pipirais arba sugrįžimas




Su pavasariu! Su praėjusiom Velykom!
(nors, dabar Lietuvoj paskutinėmis dienomis vertės liežuvis sakyti su Kalėdom...)

Kaip man buvo malonu rasti blogo emaile laiškutį su klausimu "Ar viskas tau gerai? pradingai kažkur, nieko negamini..." :) :) Ačiū skaitytojai Teresei už susirūpinimą :)

PASIAIŠKINSIU

paskutinę savaitę buvau Lietuvoje, pasisvečiavau ir tik užvakar parskridau namo... dar prieš tai buvusios dvi savaitės buvo baisiai įtemptos, tad virtuvė buvo retas svečias, nebent kam nors pasišildymui, arba eiliniams patiekalams. Tad ir "pradingus" iš virtualios virtuvės buvau..
Dabar jau manau viskas sugrįš į savo vėžes, gal bus laiko ir noro gaminti daugiau, nes iš namų parsivežiau tris naujas knygutes, tiksliau vieną didelę ir storą Beatos knygą (kurią laimėjau su tom žuvies salotom), o kitos dvi mažesnės, salotų ir šiaip valgių knygutės. Indelis mano biliotekai :) Greit bus metai nuo pirmosios "bibliotekos" nuotraukos ir posto, šiais metais gegužės 23d. reiks nupaveiksluot ir įkelt vėl, kad pamatyt skirtumą :)

Na, o tik sugrįžus jau svajojau kaip valgysiu braškių..... ♥ vasara neįsivaziduojama be braškių ir arbūzo.
Išlaukiau pagaliau, kada parduotuvėse pasirodys kvapnios, skanios, vietinės braškės - ne sintetinės ir atvežtinės, kur atrodo kaip plastikiniai žaisliukai.
Tai nieko nelaukdama čiupau induką braškių, jas susipjausčiau, apibrasčiau šaukšteliu cukraus ir šviežiai maltais pipirais (taip taip, pipirais). Kiek jų? labai nedaug, per vieną malūnėlio apsisukimą...tada viską išmaišiau ir palikau pastovėt kelias minutes. Kam pipirai? braškės palieka dar saldesnės ir išskiria daugiau sulčių. Ar tikrai? manau, nebent taip save įtikinu, kad jos gaunas saldesnės xixix bet šitą "fokusą" pirmą kart pamačiau būdama UK, galvoju ką jūs žmonės darot, pipirai ant braškių?! nu bet iš ties, net rūgščiausios braškės pasidarė saldžios, sulčių buvo daaug, tai gal ir suveikia toks dėsnis. Ar jaučias pipirai piene? Ne, ne ir dar kartą ne. Na, aišku,nereikia jų padauginti, bet kaip sakiau, per vieną malūnėlio apsisukimą gaunas kiek, ant galo a.šaukštelio - nesijaučia kad pipirų būta, tik tie, kas žino, bando ieškot jų skonio.... nepavyksta :D



Skanaus ir tikiuos, kad vasara ateis visur!

Varškiniai čirviniai blynai

Puikus čirviniai blynai! Traškūs iš išorės, ir minkštučiai viduje. Skanūs tiek šilti, tiek šalti, jau nepamen kada kepti, bet pamenu sk...