2015 m. sausio 26 d., pirmadienis

Grikių miltų blyneliai



Šių metų atradimas - grikių miltų blyneliai! Purūs, minkštučiai, sausi (ta prasme, kad neprisigeria aliejaus).
Šalti skaniai valgosi taip pat, labai siūlau pabandyti!


Puodelis 220 ml
 
Reikės:

1 puodelio grikių miltų
1 a.š. kepimo miltelių
2 v.š. cukraus (naudoju rudą ir šiek tiek mažiau)
1 kiaušinio
1 puodelio pieno
2 v.š. tirpinto sviesto

Kepimui - šiek tiek aliejaus. Kepiau ant kokosų aliejaus, suteikė puikų kvapą!
 
Sviestą ištirpinti ir atvėsinti. Kiaušinį lengvai išplakti, sumaišyti su sviestu bei pienu. 
Sausus produktus sumaišyti kartu ir lengvai plakant šakute įmaišyti į kiaušinio ir pieno plakinį.
Keptuvę labai gerai įkaitinti, ištepti riebalais, ir šaukštu pilti pasiruoštą blynelių masę. Blyneliai plečiasi ir šiek tiek pučiasi, tad reikia palikti tarpelius. Kuo mažesni blyneliai, tuo skaniau. 
Apkepti iš vienos pusės, kai pradės matytis akutės apversti ir dar minutę kitą ant kitos pusės. Kepa greitai, nesudeginti!
Tiekti į stalą su mėgiama uogiene, grietine, medum ar tiesiog valgyti vienus su arbata!



P.s. Grikių miltus pati pirkau RIMI parduotuvėje, manau yra pagrindiniuose supermarketuose.

Moliūgų keksiukai


Šitie keksiukai kepti ne kartą ir ne du!  Tikrai puikūs, minkšti, kvapnūs, tokie lnk drėgnesnių, bet ne šlapi. Nuotraukoje Kalėdinė versija :) t.y. kalėdinėse formelėse.
Ragavau ir kekso versiją, taip pat šauniai išeina, bet keksiukai skaniau valgosi.
Draugė, sakė, kepė ir su morkom, manau taip pat pabandysiu.

Reikės: 

150 g. miltų (kepiau ir su kvietiniais ir su speltos miltais, abieji skanūs)
150 g. cukraus (mėgstantiems saldžiai tiek, aš darau su ~60-70 g.)
250 g. tarkuoto moliūgo
2 kiaušinių
100 g. sviesto
1.5 a.š. meduolių prieskonių
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. sodos

Naudojau rudąjį cukrų ir meduolių prieskonius, dėl to manieji gavos tamsūs.
Dar bandysiu vietoj sviesto naudoti kokosų aliejų, padaryti visai sveiką variantą :)

 Sausus ingredientus sumaišyti. Sviestą ištirpinti, kiaušinis išplakti, supilti atvėsusį tirpintą sviestą. Moliūgą sutarkuoti, jei per daug skysčio, jį nupilti (man porą kart net reikėjo pridėt kelis v.š. vandens nes gavosi per tiršta masė, visai nebuvo sulčių moliūge). Sviesto mišinį pilti į sausus ingredinetus, galiausiai sudėti tarkuotą moliūgą. Viską išmaišyti iki vientisos masės.
Supilti į keksiukų formeles ar vieną didelę formą ir kepti ~40-45 minutes 180 laipsnių orkaitėje. Tikrinti mediniu pagaliuku, kol jis nebekibs, bus iškepę.
Skanaus! Man jie skaniausi turbūt antrą dieną, tokie purūs kvapnūs ♥ Laikyti uždarame inde, tikrai išsilaikys nesukietėję 3-4 dienas, daugiau nebeliks :)


Varškėčiai orkaitėje


Receptas čia

Sakiau nekelsiu šito recepto (ne recepto, o foto), kol neiškepsiu kaip priklauso, bet visgi, pasidalinsiu, kad ir kiti iš mano klaidų (?) pasimokintų.

Receptas tai labai šaunus, sakyčiau, idėja puiki, labai greit pasidaro, ir keksiukai, ar varškėčiai, kaip kad autorė vadina, puikūs, jei jie gaunasi tokie, kaip autorės nuotraukoje :) :)

Reikės:

250 g. varškės
2 kiaušinių
2 v.š. grietinės arba natūralaus jogurto
3 v.š. miltų
2 v.š. cukraus
1 a.š. kepimo miltelių



Galima naudoti mėgiamus priedus: razinas, šokolado gabaliukus, vanilinį cukrų ir pan. 

Gamyba labai paprasta.
Sudėti visus produktus į dubenį ir suplakti blenderiu iki vientisos masės. Tešlą išpilstyti į silikonines kepimo formeles ir kepti  200 C iš anksto įkaitintoje orkaitėje ~25-30 min.
Skanūs ir karšti ir šalti!

Kuom aš skundžiuos? ogi keksiukų išvaizda! jie akivaidžiai kitokie, nei recepto nuorodoj. Na, ne apšvietime gi esmė :)
Manieji tokie tarsi pasidengę plėvele, jei galiu taip pavadint, vidus minkštutis,šiaip jau, bet išorė ne tokia, kokia turėtų būti. Matosi ir iš blizgesio. Tai bandau suprasti kodėl? ir dar tas, kad subliuško, kai pradėjo kepti, kilo gražiai ir tik staiga bum visi sukrito (orkaitės neatidarinėjau). Aš manyčiau, jog jie kepė per karštai ir per ilgai. Greičiausiai, kad nereikia tų 200 laipsnių, net nežinau. Na dar ir orkaitę savo bandau kaltint...  Bandysiu dar kartelį, kad įsitikinčiau kame klaida, o jei kas keps, pasidalinkit įspūdžiais.
Ačiū!

2015 m. sausio 18 d., sekmadienis

Kepta anties krūtinėlė

Rėmiaus čia esančiu receptu
Pagaliau prisiruošiau išbandyti anties krūtinėlę. Ką galiu pasakyt.. aišku, buvo valgoma,ir suvalgyta, bet tai ne visai mano da-da :D 
Tiksliau - man labai patinka patiekalas kiniečių restorane, ten būtent ruošta antiena yra itin skani, minkšta, sultgina ir nesijaučia specifinio skonio, manoji buvo skoniu kitokia, tai nežinau ar tiesiog patirties stoka ar gamybos būdas (greičiausiai abu) tą lėmė, tai namie nebeeksperimentuosiu, bet kartą pabandyt verta.

Reikės:

Anties krūtinėlės
Druskos
Pipirų

Padažui:

~2 v.š. sviesto
Raudonojo svogūno
~100 ml vyno
Keli lapeliai šalavijo ir šakutė čiobrelių
~ 2 v.š. spanguolių ar bruknių uogienės (skaičiau, kad dar tiktų ir aviečių ar raudonųjų serbentų)

Garnyras pasirinktinai, mes valgėme su keptomis ant alyvuogių aliejaus šparaginėmis pupelėmis ir žirneliais, bei bulvių riešutėliais (pirktiniai, bet labai skanūs karšti, traškūs bulvių košės riešutėliai kepti orkaitėj)

Orkaitę įkaitinti iki 230 laipsnių (čia krūtinėlės "pabaigimui" ).

Krūtinėlę nuplauti, gerai nusausinti popieriniu rankšluosčiu įpjauti skūrele išilgai keliose vietose ir iš abiejų pusių įtrinti druska ir pipirais.
Ant karštos ugnies įkaitinti keptuvę (be riebalų!) bent 4 minutes. Krūtinėlę dėti skūra į įkaitusią keptuvę ir nejudinant kepti ~6 minutes. Iš pradžių mėsa bus prikibus, bet kai pradės skirtis riebalai, ji atšoks. po 5-6 minučių krūtinėlę apversti ir vėl nejudinant kepti 5-6 minutes.
Krūtinėlė turi būti minkšta, su traškia skūrele, bet ne sausa.
Baigus kepti keptuvėj, išpilame išsiskyrusius riebalus (jų bus daug, ir nemažai rūks, tad pasiruoškit atsidaryti langus ir ventiliatorių ant max. :) ) ir dedame keptuvę į įkaitintą orkaitę maždaug 8-10 min. Ilgiau nereiktų laikyti, nes mėsa išsausės.
Jei keptuvė, kurioje kepė, negali būti dedama į orkaitę, perdėkite į kepimo indą.
Išėmus krūtinėlę iš orkaitės ją reiktų palikti ant lėkštės prieš tai gerai uždengus folija, dar apie 8-10 min. pailsėti ir susigerti visom sultim.

Kol mėsa "ilsisi" pasiruošti padažą.
Smulkiai susipjaustyti svogūną,šalavijo lapelius susismulkinti, sutrinti čiobrelius, išlydyti sviestą ir viską pakepinti ant keptuvės kol suminkštės, paskaninti druska bei pipirais.
Pilti vyną, permaišyti pakaitinti dar ~3-4 min. dėti uogienč ir dar pakaitinti iki norimo tirštumo.

Pasiruošti likusį garnyrą kol daromas padažas.
Mėsą pjaustyti ~1 cm riekelėmis, patiekti su padažu.
Taip paruošta mėsa išlieka minkšta ir sultinga, kas man pavyko, skūrelė traški.
Antieną turi specifinį skonį, tad arba patinka, arba ne :)
Skanaus, jei kas išbandys!

2015 m. sausio 12 d., pirmadienis

Pyragas su speltos miltais


Su speltos miltais dar tik badau susidraugauti. Ir sekas visai neblogai, ir kepiniai visai skanūs, ir bandau patikėti, kad šiek tiek sveikesni, nei su eiliniais miltais.
Šį pyragą nužiūrėjau kepant mano vyriškio seserį. Tikslių proporcijų nebuvo, viskas "iš akies" tai teko kepti kelis kartus, kol radau, mano manymu, tinkamas proporcijas.. nors.. vieną kart pyragas gavos katastrofa, drėgnas, neiškilęs, bt įtariu, kad įtakojo per riebus kokosų pienas.

Taigi, reikės:

Puodelis 200 ml

2 puodelio speltos miltų (gali prireikt dar šaukšto kito papildomai)
3 kiaušinių
Šviežios vanilės ankšties (arba vanilinio cukraus/sirupo)
2 v.š. datulių sirupo
3-4 v.š. agavos sirupo (neturintiems, keisčiau klevų sirupu arba skystu medumi)
200 ml. kokosų pieno (bet ne kremo)
1 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
mažas žiupsnelis muskato

Šokolado glaistui šokolado ir pieno, bei riešutų papuošimui arba pagal pageidavimus.

Kiaušnius išplakti, pilti sirupus, vanilės ankštį išskrobti arba pilti tiesiog vanilės sirupą, supilti kokosų pieną ir viską gerai išmaišyti. Galiausiai įmaišyti miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir druska.
Viską išmaišyti iki vientisos konsistensijos.
Saldumą pyragui duoda datulių ir agavos sirupas. Datulės dar ir gražią rudą spalvą.
Kepti pyragą apie 25 min 180 laipsnių orkaitėje, stebėti kol gražiai pakils ir nebekibs paglaiukas.
Kepiniai su speltos miltais iškepa greičiau!

Atvėsusį pyragą aptepti tirpintu šokoladu su šlakeliu pieno, apdėlioti riešutais.

Pyragas panašus į meduolį sakyčiau, nėra drėgnas, bet ir ne sausas, tikrai galima valgyti vieną.

Varškiniai čirviniai blynai

Puikus čirviniai blynai! Traškūs iš išorės, ir minkštučiai viduje. Skanūs tiek šilti, tiek šalti, jau nepamen kada kepti, bet pamenu sk...