2017 m. gegužės 1 d., pirmadienis

Varškiniai čirviniai blynai



Puikus čirviniai blynai! Traškūs iš išorės, ir minkštučiai viduje. Skanūs tiek šilti, tiek šalti, jau nepamen kada kepti, bet pamenu skonį.
Receptas sulipdytas iš kelių rastų, bet pakeičiau šiek tiek pagal turimų produktų kiekį.

Reikės:
300 g. varškės
3 kiaušinių
40 g. sviesto
150 g. miltų
180 ml. kefyro
1,5 v. š. cukraus
žiupsnelis druskos
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. sodos

Ištirpinti sviestą, išplakti kiaušinius su cukrumi, sumaišyti su sviestu ir  kefyru.
Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, druska bei soda.
Viską sujungti į vientisą masę ir kepti čirvinių blynų keptuvėje.
Nepilti daug tešlos, nes blynai pučiasi ir kyla, kad nebėgtų per kraštus.

Patiekti pagal pageidavimus, skanu su medumi ir trintomis braškėmis.


Jautienos troškinukas


Greita, skani, paprasta bet ne visai prasta vakarienė.
Nelabai čia ir reikia recepto, bet kažkaip pastebėjau  :) kad mėgstu jautienos troškinuką su miežiais, nes jau su eiliniais ryžiais jau nusibodę (barley semolina šitas vadinas, kur verdu, bet turbūt bus tas pats kas miežių kruopos.. )


Rekės:
Jautienos mėsytės
2 geltonųjų svogūnų (raudoni netiks, nebus taip skanu)
Skysto sviesto kepimui
Prieskonių mėsai
Miežių ir salotų garnyrui


Jautieną susipjaustyti mažais gabaliukais, svogūną susismulkinti.
Keptuvę gerai įkaitinti, pilti sviestą, pakepinti svogūną iki geltonumo, tada sudėti mėsą, paskaninti prieskoniais.
Pastoviai vartant apkepinti mėsą kelias minutes, kol pradės skirtis sultys, tada sumažinti ugnį, pilti šiek tiek vandens ir dar palikti troškintis.
Kol mėsa troškinas, išsivirti miežius ir pasiruošti salotas.
Nereikia papildomo padažo nes nuo svogūnų ir mėsos sulčių susidaro skanus rudas padažiukas.
          Skanaus..........

Pusryčiai išsinešimui :)

Pusryčius dažniausiai nešuosi į darbą ir jie būna iš dviejų dalių :)
Pirmoji - jogurtas, dažniausiai graikiškas, arba natūralus su cinamonu bei namine granola, paskanintas chia sėklytėmis bei šviežiomis kanapių sėklomis. Kartais - šaldytomis uogomis.

 Toks jogurtas, paskanintas papildais, suteikia sotumo jausmą, neturi daug pridėtinių cukrų jei naudojate natūralų ar graikišką jogurtą, o ne įvairius "vaisinius".
Jei trūksta saldumo, galima pagardinti šaukšteliu natūralaus medaus ar agavų sirupu, bet kadangi granola jau turi saldumo, tai pilnai pakanka.



Antroji pusryčių dalis - vaisių kokteilis. Eiliškumas gali keistis :)

Kokteilį plaku jei ne kasdien, tai kas antrą dieną, kai nusibosta, padarau kelių dienų pertrauką.

Mano kokteiliai dažniausiai būna iš: šaldyto banano (visada nauodoju pusę, dviem porcijom), avokado, špinatų (šviežių ar šaldytų), ir papildomų uogų paskaninimui - braškių, aviečių, šaldytų mangų ar melionų, mėlynių, ananasų. Pasirinktinai, 2-3 skirtingos rūšys plius skystis - apelsinų sultys, ir /ar migdolų pienas.


Kartais perku jau maišelyje sumaišytus įviarius šaldytus vaisius ir uogas, tai tiesiog belieka įpilti saujelę. Bet juose dažniausiai būna daug vynuogių ir mandarinų, o jie per daug saldūs kokteiliuose, tai daugiau renkuosi pati kokius vaisius noriu.

Į kiekvieną koktelį pilu 2 a.š. moringos lapų miltelių  (apie ją galite pasiskaityti čia: http://tinklarastis.fitfood.lt/moringos-lapu-milteliai-triguba-nauda/ ) arba raudonųjų burokėlių miltelių ( jų nereikia padauginti, nes suteikia specifinį skonį), kartais dedu šaukštą avižinių dribsnių, tada kokteilis būna sotesnis.

 Tokie kokteiliai greitai paruošiami, fantazijos reikalas ką sudėsite į kokteilinę, jei kokteilis per tirštas, įpilkite daugiau sulčių ar pieno. Jei per skystas, įdėkite šaukštelį avižinių dribsnių ar papildomų vaisių.


Skanaus :) :)

2017 m. balandžio 24 d., pirmadienis

Granola

Granolą gaminu pati, man patinka žinoti ką dedu, ir pasirinkti skirtingus ingredientus.
Naudoju su jogurtu ar pienu.

Reikės:

Avižinių dribsnių (smulkintų ir stambesnių)
Medaus
Pasirinktinai priedų, aš šį kart naudojau: įvairius riešutus, džiovintas spanguoles, chia sėklas, kokoso drožles ir kokosų plokšteles, saujelę mišinio iš moliūgo sėklų, saulėgrąžų bei linų sėmenų

Dribsnius paberti ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, suberti kokoso drožles, kokoso plokšteles, smulkintus riešutus, moliūgo, saulėgrąžų sėklas (bet ne chia sėklas ir ne spanguoles)
Apšlakstyti medumi, permaišyti šakute ir kepti rkaitėje 180 laipsnių 10 minučių, stebėti būtinai kad neapdegtų.
Permaišyti su šakute ir jei reikia dar dėti kelioms min. į orkaitę.
Leisti atvėsti ir tada įmaišyti spanguoles bei chia sėklas.
Laikyti uždarame inde. 


Dažniausiai naudoju ant natūraliu  ar graikišku jogurtu su papildomom šaldytom uogom arba medumi.

Morkų keksas su speltos miltais

Receptas iš Čia

Dar vienas sodraus skonio, minkštas kvapnus morkų keksas. 
Išliko puikus tris dienas, daugiau nebeliko :) 




Reikės:

2 puodelių (400 ml iš vis) speltos miltų (galima keisti kvietiniais, jei norima)
1 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
2 v.š. prieskonių keksui (arba po truputį cinamono, muškato, maltų gvazdikėlių, malto imbiero)
1/2 puodelio (100 ml) rudojo cukraus, galima kiek ir mažiau, nes gaunasi gan saldus
3 puodeliai tarkuotų morkų (maždaug 8 vidutinio dydžio morkos)
3 kiaušiniai
3/4 puodelio aliejaus
3/4 puodelio medaus arba klevų sirupo
1/2 puodelio kokosų drožlių
mažos saujelės džiovintų spanguolių (arba razinų)
1/2 puodelio kapotų riešutų (pasirinktai arba mišinio, arba vienų mėgstamų, skanu su lazdyno, ar graikiškais riešutais)

 

Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių, kol pasiruošit pyragą.
Dideliame inde susimaišyti miltus, kepimo miltelius, druską, prieskonius, tarkuotas morkas, razinas ar spanguoles ir kokosą.
Atskirame inde išsiplakti kiaušinį, aliejų, medų (ar klevų sirupą). Supilti į sausus ingredientus ir viską išmaišyti iki vientisos masės.
Kepti maždaug 40 ar 50 minučių, kol patikrinus mediniu pagaliuku jis liks sausas.
iš šio kieki gaunasi didelis pyragas, tai reiktų pakankamai didelio kepimo indo.
Aš nebeliejau viršaus su niekuo, buvo vartojamas taip.


Būtina palaukti kol atvės, o geriausiai pjauti kitą dieną, nes gali trupėti.
Pabandykit su šalto pieno stikline!!

SKanaus ;)


Vištienos faršo ir bulguro kukuliukai




Greitai padaromi, neriebūs, skanūs kepsniukai tiek karšti, tiek šalti.
Tikslaus kiekio nematavau, tai parašysiu kaip dariau.

Reikės:

Vištienos faršo (apie 400 gramų)
1 Kiaušinio
Virto bulguro (maždaug pusę puodelio)
1 Svogūno
Skiltelės česnako
Prieskonių vištienai
Šiek tiek džiūvesėlių

Čia geriausiai tinka iš vakaro virtas bulguras, puikiai susinaudoja likučiai. Jei tokio neturite, tai išsivirkite ir atvėsinkite.
Svogūną  susimulkinti ir apkepinti kol gražiai pageltonuos, įspausti česnaką.
Vištienos faršą išmaišyti su plaktu kiaušiniu, prieskoniais, jei kiaušinis labai suskystina faršą, galima įmaišyti šaukštą ar du džiūvesėlių.
Įmaišyti bulgurą ir viską gerai permaišyti. Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių.
Drėgnomis rankomis formuoti kukuliukus, dėtį ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepti kol gražiai apkeps, kažkur apie 20 minučių.


Tinka su salotom, jau nebereikia papildomo garnyro, nes naudojamas bulguras.
Labai puikiai čia tiko tzaziki  (sutarkuoti agurką, nusunkti skystį, įspauti česnako, berti švie-ių krapų arba tzaziki prieskonių ir išmaišyti su graikišku jgurtu).


Skanūs ir šalti kaip užkandėlė arba su tuo pačiu tzaziki puiki kombinacija. Jau dariau kelis kartus, ir tikrai verta įtraukti į mėgstamų sąrašą. 



Minkštas kvapnus imbierinis keksas

Puikus keksas vėsiems vakarams, kepiau jį kažkada žiemą, nėra nieko geriau kvapnus keksas vėsų vakara su arbatos puodeliu :)

Reikės:

150g. sviesto ar margarino
350g. miltų (naudojau speltos)
250g. cukraus (mėgstantiems saldžius pyragus, aš dėjau žymiai mažiau)
2 a.š. cinamono
2 a.š. malto imbiero
0,5 a.š. maltų gvazdikėlių (jei turite)
1 a.š. sodos
0,5 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
200 ml. natūralaus ar graikiško jogurto

aš vietoj visų prieskonių dažniausiai naudoju mišinį speculoos prieskonių, arba galima naudoti prieskonius meduoliams, plius dėti imbiero.

 Sumaišyti  visus sausus ingredientus, ištirpinti sviestą.
Sumaišyti jogurtą su sviestu ir viską įmaišyti į sausus ingredintus
Pilti į kepimo indą ir kepti apie 40minučių, priklausomai no indo, kol vidurys pyrago nekibs prie medinio pagaliuko. 

Jei norima, galima dekoruoti šokoladu, citrinos ir cukraus pudros icingu.. .

2017 m. balandžio 2 d., sekmadienis

Bananų duona - keksas

Labai sunku patikėti kad praėjo daugiau nei metai. Daugiau nei metai, kai nieko naujo nerašiau...bet  nereiškia, kad negaminau, tiesiog, gyvenimo tempas ir rutina įtraukia, dingsta įkvėpimas.. Nors vėsiais žiemos vakarais taip norėjosi šviežio kepinio kvapo, naminės duonos ar kepamos mėsos orkaitėje. Norėjosi visa tai amžinti, ir, jei būtų įmanoma, perteikti tą kvapą..  Kelis kartus jau gailėjaus, nes gaminau kažką naujo, neišsisaugojau, sau neužsirašiau, o dabar neberandu.
Bandysiu mažais žingsniukais sugrįžti atgal.
Šitas receptas ir buvo vertas išsaugojimo,vertas kartojimo.Paprastas, greitai pagaminamas pyragas. Ypač, kai lieka bananų, kurie nebesusivalgo ir tinka arba šaldymui, arba.. į pyragą :)
Tai ne visai duona. Man tai daugiau kaip pyragas prie arbatos puodelio.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Mėgstantiems bananus. Sunku buvo išlaukti kol atvės, pjoviau šiltą, rekomenduočiau palaukti :0


Reikės:  

1/3 puodelio aliejaus (naudojau augalinį)
1/2 skysto medaus
2 kiaušinių
1 puodelio sutrintų bananų (maždaug 2 bananai)
1/4 puodelio pieno
1 a.š. sodos
1 a.š. vanilės ekstrakto
1/2 a.š. druskos
1/2 a.š. cinamono ir šiek tiek papildomai ant viršaus
1 + 3/4puodelio miltų (dalį dėjau speltos)

Nebūtina, bet jei norima, riešutų


Dideliame inde sumaišyti aliejų ir medų. Įmušti po vieną kiaušinius, sudėti sutrintus banaus ir pieną.
Suberti sodą, vanilę, druską ir cinamoną, viską išmaišyti. Galiausiai suberti miltus ir permaišyti iki vientisos masės. Jei dedami riešutai, įmaišyti ir juos.Pyrago viršų apibarstyti šiek tiek cinamonu, bet ne per daug, nes kaip įvyko man, viršus truputį apdegė.
Įkaitinti orkaitę iki 180laipsnių, supilti paruoštą masę į kepimo indą. Jei naudojamas silikonis, nereikia nieko, bet jei stiklinis ar metalinis, ištiesti kepimo popieriumi. 
Kepti apie 40 minučių, patikrinti mediniu pagaliuku ar iškepęs. 
Atvėsinti ir mėgautis su puodeliu arbatos. 

2016 m. sausio 10 d., sekmadienis

Kakavinis varškės pyragas



O šiuos metus pradėsiu labai skaniu varškės pyragu keptu keli mėnesiai atgal. Bet taip vis neprisiruošiau įkelti. Jau turbūt didžioji dauguma išbandę šį pyragą. Nu labai labai skanus, didelis iš šios porcijos išeina, tad jei laukia daug valgytojų ir mėgstat varškę, pirmyn!

Pirmą dieną ragaujant galvojau, kad norėčiau kiek kitokio pagrindo ir viršaus, nes ta tarkuota tešla buvo dar gan trupi. Tai tą dieną dar 10 iš 10 balų nebūčiau davus, nebent jums patinka trupininė tešla, tada nebus prie ko prikibti.
Bet kai sekančią dieną paragavau, tai kardinaliai pakeičiau nuomonę, toks pagrindas ir viršus idealiai tinka, jis prisigėrė drėgmės nuo varškės ir paliko minkštas ir susijungė su įdaru, todėl pyragas puikus, kai turėsiu varškės pakankamai ir norėsis ką nors pavaišint - kepsiu vėl būtinai!

Receptas iš saulėtos virtuvės

Reikės:

Tešlai

300 g. miltų
200 g. cukraus
200 g. sviesto
2 v..š. kakavos (karčiosios)
1 a.š. kepimo miltelių
1 kiaušinio


Varškės įdarui:

500 g. varškės
100 g. cukraus
170 g. grietinės
50 g. krakmolo
4 kiaušinių

*Aš dar į įdarą bėriau geras dvi saujas šaldytų juodųjų serbentų.



Pirmiausiai pasiruošti tešlą.
Ištirpinti sviestą. Jam ataušus, įmušti kiaušinį, supilti cukrų ir plakti, kol cukrus ištirps. Suberti miltus sumaišytus su kakava bei kepimo milteliais, masę gerai išmaišyti, išminkyti iki vientisos, lygios tešlos.

Gautą tešlą padalinti į dvi maždaug lygias dalis, suvynioti į maistinę plėvelę ir įdėti ~ 1 val. į šaldiklį.

Tuo metu paruošti pyrago įdarą.
Varškę pertrinti per sietelį kad ji taptų puri, ir sumaišyti su grietine iki visiškai lygios masės, sudėti krakmolą ir gerai išmaišyti. Atskirai išplakti kiaušinius su cukrumi, kol cukrus ištirps bei supilti į varškės masę. Dar kartą gerai permaišyti.
 *Jei naudojamos šaldytos uogos, jas perlieti verdančiu vandeniu, kad atitirptų ir nusausinus suberti į varškės masę. 

Vieną tešlos dalį sutarkuoti tarka į kepimo popieriumi ištiestą kepimo indą pasirinktinos formos.
Tuomet tolygiai užpilti varškės įdarą, o ant viršaus – užtarkuoti antrąją dalį tešlos.

Kepti iki 180 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45 minutes. jei pyragas mažas bet aukštas gali užtrukti ilgiau, nes daug įdaro, stebėkite pagal savo orkaitę.

Kaip jau minėjau pyrago gaunasi tikrai daug, tai nepatarčiau dvigubinti porcijų jei kam pasirodys per mažai :) :)

Skanaus ♥

2016 m. sausio 2 d., šeštadienis

Maltos mėsos ruliadas su špinatų įdaru


Reikės:

~500 g maltos mėsos (aš naudojau jautienos ir šiek tiek kiaulienos faršo)
1 kiaušinio
Prieskonių maltai mėsai
Druskos
Pipirų
2 v.š. tarkuoto parmezano sūrio
2 v.š. džiuvesėlių
Indelio rikotos sūrio (200 g)
~400 g špinatų, šaldytų arba šviežių
Rūytos šoninės juostelių (aš sunaudojau 4 pakučius)
Ryžių ar kito mėgiamo garnyro patiekimui

Pirmiausiai pasiruošti mėsą: faršą suminkyti su prieskoniais, mušti kiaušinį, berti tarkuotą sūrį ir džiūvėsius. Viską gerai išminkyti.

Rikotą sudėti į dubenį, paskaninti druska bei šv. maltais pipirais. Jei špinatai šaldyti, juos šiek tiek atitirpinti, sudėti į švarų rankšluostį ir kiek įmanoma išsunkti vandenį.Gausis toks vienas didelis "gumbas", ji kiek įmanoma smulkiau susipjaustyti peiliu.
 Jei špinatai šviežūs, susikapoti juos ir berti į rikotos sūrį.
viską gerai išmaišyti, galima permaišyti ir blenderiu, kad gautųsi vientisa masė.

Pasiruošti kepimo skardą, ją iškloti aliumino folija. Ant jos idėlioti viena šalia kitos šoninės juosteles ir paskirstyti faršą maždaug stačiakampio formos paliekant neuždengtą šoninę iš visų šonų. Ant viršaus sudėti pasiruoštą špinatų masę ir atsargiai prilaikant viską susukti į ruliadą. Jei trūksta, dar apdėlioti šoninės juostelėmis, galutinis variantas turi gautis kažkas tokio:

Kepti įkaitintoje orkaitėje (180-190 laipsnių) pirmas 30 minučių, tada ruliadą galima apsukti, kad gražiai apkeptų kitas šonas ir dar kepti apie 20-25 minutes priklausomai nuo viso susukto ruliado dydžio. Būtinai stebėkite pagal savo orkaitę.

Patiekti į lėkštę su pasirinktu garnyru.

2015 m. gruodžio 17 d., ketvirtadienis

Trintų daržovių sriuba


Ar kada bandėt sudėti visas turimas daržoves šaldytuve ir tikėtis skanios sriubos? Taip? Ir kaip gavos?
Ne, tai pabandykit :)) Aš kažkaip nesitikėjau visiško fiasko, bet ir negalvojau kad gali būt taip gerai! Tokia šildanti, tiršta, kvapni, sunkiai nusakomo skonio kas joje yra..... O po teisybei, tai bandau ištuštinti šaldiklį, ir ten gulėjo moliūgas, kuris prašėsi sunaudojamas, indelis šaldyto daržovių sultinio, šaldytuve voliojosi kelios brokolio šakutės likusios nuo vakarienės, nežinia kada prapjauta paprika ir pradėjusi raukšlėtis kaip šimtametė senutė...

Savo trintai sriubai naudojau: kelias šviežio brokolio šakutes, 2 bulves, nemažą saują šaldyto moliūgo, 1 raudoną svogūną, didelę saują šviežių špinatų, pusę raudonos paprikos.
Dar prireiks alyvuogių aliejaus ir sviesto, riebios (arba ne) grietinėlės, prieskonių.

Viriau daržovių sultinyje ir paskaninau labai neriebia grietinėlė bet labai riebiu parmezano sūriu.

Į puodą dėti šiek tiek sviesto ir 1-2 v.š. alyvuogių aliejaus (kažkur skaičiau apie tokią kombinaciją). Visas daržoves kas pjaustoma, susipjaustyti, ir berti į puodą,išskyrus špinatus,  paskaninti druska, pipirais, dar bėriau ir aštriosios paprikos, ir pastoviai maišant pakepinti.Galiausiai sudėti špinatus,  pilti daržovių sultinio (aš turėjau šaldyto kažkada virto iš daržovių) ir virti kol suminkštės bulvės, kitos daržovės išvirs greičiau.
Viską sutrinti blenderiu, supilti grietinėlę, jei dar reikia paskaninti prieskoniais ir tiekti į lėkštę su tarkuotu parmezanu.

Varškiniai čirviniai blynai

Puikus čirviniai blynai! Traškūs iš išorės, ir minkštučiai viduje. Skanūs tiek šilti, tiek šalti, jau nepamen kada kepti, bet pamenu sk...