Faršo keksiukai su mocarelos sūriu

 Kažkada kažkur mačiau tokius keptus nebeprisimenu kas buvo įdaras, tai sudėliojau mintyse kaip įsivaizduoju ir rezultatas gavos puikus! Mums labai patiko, minkšti kvapnūs, vis kažkas kitaip nei paprastai kepti kotletukai.

Reikės:

Jautienos faršo (na ar kito mėgiamo)
1 svogūno
1-2 morkų
1 kiaušinio
Džiuvesėlių
Prieskonių mėsai
Skiltelės česnako
1/2 gabaliuko mozarelos sūrio
Saujelės tarkuoto fermentinio sūrio
Nebūtina, bet jei norima - rūkytos šoninės juostelių tiek, kiek bus keksiukų

Svogūną susismulkinti, morkas susitarkuoti ir pasikepinti ant keptuvės kol suminkštės. Leisti atvėsti.
Mėsą sudėti į indą, paprieskoniuoti, įmušti kiaušinį, įspausti česnako skiltelę, dėti džiuvėsių ir viską gerai išminkyti. Sudėti atvėsusias daržoves ir viską išmaišyti. Masė neturi būti labai standri, nes bus kepama keksiukų formelėse.
Mozarelos sūrį susipjaustyti gabaliukais.
Silikonines keksiukų formeles iškloti šoninės juostelėmis, dėti mėsos įdaro. Į vidų įspausti mozarelos sūrio gabalėlį. Ant viršaus truputį užberti sūrio, bet ne per daug, nes mozarela išsilydys.
Dėti į įkaitintą orkaitę 180 laipsnių ir kepti ~30-35 minutes.

Mes valgėme su bulvių koše ir keptomis šparaginėmis pupelėmis bei burokėlių mišraine (kuri nepasirodė nuotraukai :) )
Keksiukai skanūs ir šalti.

Žuvies kotletukai su puikiomis bulvytėmis

 

Žuvies kotletukai  kepti jau seniau, pamėgti, tai neeksperimentuoju. Visada gaunasi, skanūs šilti ar šalti.

O bulvytes dariau taip:  mažas, maždaug vienodo dydžio bulvytes nulupau, ir truputį apviriau. Dėjau į maišiuką, pyliau kelis lašus čili aliejaus ir alyvuogių aliejaus, įspaudžiau kelias skilteles česnakų, šiek tiek jūros druskos, sumaišiau atskirai mėgiamus prieskonius (šiek tiek džiovinto baziliko, raudonėlio, dž. pomidorų) subėriau į maišiuką ir gerai pakračiau. Sudėjau į gilesnį indą ir kepiau 220 laipsnių orkaitėje apie 30 min.

Kitokie balandėliai

Idėja iš Skanaus gyvenimo. Nesiverčia man liežuvis pavadinti jų tinginių balandėliais, nes taip pagalvojau, kad darbo gal net daugiau nei su įprastais (aš eilinių nekepinu, kas kepina, tai gal ir panašiai darbo), bet skonis atperka viską. Tikrai labai skanūs, purūs, minkštučiai, darysiu dar būtinai ne kartą!

Rašau kaip aš dariau, ką pakeitus, o kas nori pamatyti Ilonos versiją, spauskit čia.

Reikės:

~ 400 g. jautienos faršo (negaminu nieko iš kiaulienos,tai nežinau ar skonis geresnis ar blogesnis su jautiena, bet gavosi minkšta ir skanu)

1 v.š. neriebaus majonezo
1 v.š. krakmolo
~ 50 g. virtų ryžių

2  svogūnai

5-6 šviežios nedidelės morkos (priklauso nuo dydžio ir norų kiek norit)

~ 200 gr. tarkuoto kopūsto
1 kiaušinis

Druskos, pipirų, saldžiosios paprikos miltelių, truputis raudonėlio

Poros lauro lapų

Truputį sviesto ar aliejaus

2 v.š. neriebaus tepamo sūrelio (čia vietoj grietinės)

2 v.š. koncervuotų pomidorų

Bulvių patiekimui

Išsivirti ryžius ir leisti atvėsti.

Į faršą mušti kiaušinį, sudėti prieskonius, krakmolą, majonezą, atvėsintus ryžius, bei pusę kiekio smulkia tarka tarkuoto kopūsto.

Morkas sutarkuoti, svogūnus supjaustyti smulkiai, atskirti per pusę (kitos dalies reiks troškinant) ir akepinti keptuvėje kol suminkštės, atvėsinti. Atvėsus įmaišyti į faršą.

Drėgnomis rankomis formuoti kotletukus ir apkepinti keptuvėje iš abiejų pusių kad laikytų formą, neilgai.

Į puodo dugną dėti šiek tiek sviesto, berti tarkuotas morkas su svogūnais, bei dalį tarkuoto kopūsto (man patinka jo daug), dėti kotletukus ir ant viršaus berti likusias morkas, svogūnus bei kopūstą. 

Pagardinti druska, pipirais, sudėti lauro lapus, pilti maždaug pusę puodo vandens ir uždengus troškinti ~20-30 min.

Po pusvalandžio ar kiek trumpiau, nusemti šiek tiek skysčio, sumaišyti su konc. smulkintais pomidorais, dėti lydytą sūrelį, viską išmaišyti ir supilti atgal į puodą, dar patroškinti ~5-8 min.

Patiekti su virtomis bulvėmis ar bulvių koše.

Skanu, tikrai skanu! Lengva įsiūlyti vaikams, sakyčiau, kurie nemėgsta kopūstų ar morkų, nes jų kotletukuose tiesiog nematys ;) 

Stoofvlees met frieten // Jautienos troškinys su bulvytėmis

Stoofvlees met frieten - tai vienas iš Belgiškų patiekalų, klasika, kaip pavadino vienas iš žinomų virėjų čia Belgijoje, po midijų, smidrų, ir cikorijų variacijų... O gal ir kažkur tarpe jų, kaip man nemėgstančiai nei midijų, nei cikorijų, tai čia būtų nr. 1 iš Belgiškos virtuvės :)
Tai - jautienos troškinys aluje su fri bulvytėmis.
Jo galima rasti ir restorane, ir vietinėj užkandinėj, ir taip vadinamuose greito maisto užkandinėse - Frituur.

foto šaltinis

Greito maisto užkndinėse jas pateikia dažniausiai kartoninėje dėžutėje tiesiog užpiltą ant bulvyčių fri, arba, jei paprašai, žinoma atneša atskirai. Majonezas čia kaip ir "privalomas" ingredientas ant viršaus. Ne visi mėgsta, bet jei jau valgai, tai reikia kaip priklauso, bent su trupučiu majonezo. Keista, bet čia labai tinka!

Mes tokiose vietose stengiamės nesilankyti, nes tai visgi nėra sveikas maistas, tik atvykus būdavo įdomu išbandyti ir visus blogius :D Tai jei jau reiktų rinktis tarp McDonaldo mėsainio ir šitų bulvyčių su jautienos padažu, net nesvarstydama imčiau šitą.

Bet nereiškias, kad negalime pasigaminti to namie, šiek tiek sveikesnę versiją.
Vietoj bulvyčių fri tiesiog kepiau bulves su odele orkaitėje be riebalų.

Taigi, čia manoji versija  "Stoofvlees met frieten"

Šitam patiekalui paruošti reikia laiko, todėl jei norisi vakarienės metu jį valgytų, reiktų pradėti bent prieš 2 valandas.

Reikės:

 ~ 500 g. jautienos mėsos
~ 300 ml. tamsaus alaus
~ 100 ml vandens
druskos, pipirų
gabaliukas sviesto
1 gvazdikėlis
2 lauro lapai
1 a.š. garstyčių
1 svogūnas
2 v.š. miltų

Svogūną susipjaustyti smulkiai, mėsą nelabai mažais gabaliukais.
Puode, kuris gali būti dedamas į orkaitę (aš dariau ketaus puode) įkaitinti su gabaliuku sviesto, sudėti mėsą ir pastoviai maišant šiek tiek apkepinti kol gražiai apskrus.
Išimti mėsą iš puodo, sudėti svogūnus ir maišant pakepinti kol pageltonuos. Tada sudėti atgal mėsą, visus prieskonius, pilti vandenį ir alų, leisti užvirti ir  dėti į 170 laipsnių orkaitę  minimum 1,5 valandos, kad palengva troškintųsi. Aš karts nuo karto patikrinu ar užtenka skysčių ir viską permaišau.
Po 1,5 val. suberti miltus, permaišyti ir dar palikti ~15-20 min.

Bulves gerai nuploviau, supjausčiau į ketvirčius ir kepiau orkaitėje paskaninus trupučiu druskos. Be aliejaus.

Pateikiau, kaip ir priklauso, su lengvu majonezu.

Skanaus! tai sotus, šildantis patiekalas, tinka labiau vėsesnėms dienoms, o ne kai lauke +30 :)


p.s. Užkliuvo akis už tokio peržiūrų skaičiaus :D Lauksiu, kada visi 666666 bus :D

Skaniosios bulvytės su sparneliais

 

Vienos merginos pageidavimu (Giedre, girdi :) ) papasakosiu kaip aš kepu bulves.

Šį kart buvo kartu su sparneliais, jiems per didelio dėmesio nereikia, pamarinuoti per naktį su įvairiais mėgiamais prieskoniais, ir daugiau viskas kartu su bulvytėm į orkaitę. Bet bulves tai kepu taip:
gerai nuplaunu bulves (su lupena!), supjaustau riekutėmis, ne per ploniausiom, maždaug per pirštą, nes kepant jos susitrauks. Supjaustytas bulves dedu į stiprų maišelį. Beriu šiek tiek jūros drukos, mėgiamų prieskonių, šį kart buvo šaukštas džiovintos kalendros, žiupsnelis bulvių prieskonių bei nedidelis žiupsniukas kario. Pilu apie 1 v.š. alyvuogių aliejaus, maišiuką užsuku ir viską gerai pakratau, kad kiekviena riekutė apsiveltų aliejumi ir prieskoniais. Turbūt čia ir maža paslaptis, kad ne sudėjus ant skardos prieskoniuot, bet maišelyje.
Skardą iškloti kepimo popieriumi, sudėti sparnelius, ir suberti bulves. svarbu, kad jos nebūtų viena ant kitos, kiekviena riekutė turi rasti savo vietą. Ir viskas, 190 laipsnių pusę valandos, apversti, dar 10-20 minučių, kai jau atrodo gražiai viskas apkepę, jungti lauk.
Tiek ir to recepto :)

Greitai paruošiami cepelinai

Ačiū ačiū Ilona !!! :)*
Jau buvau į visus galimus medžius pabeldus, kad nebeeksperimentuosiu čia nei su žemaičiais, nei tuo labiau su cepelinais. Keikiau bulves, nes mat nesigauna. O šitie neišejo iš galvos nuo tada, kai Ilona "Skaniame gyvenime" patalpino receptą. Nu galvoju pabandysiu, ir tikra bus paskutinis kartas, jei nesigaus... IR, tadaaam gavos :) Esu patenkinta iki ausų, ne dėl to, kad labai būčiau pasiilgus jų, bet kad gavos. Gavos, kai niekada pati viena nedariau normalių cepelinų. NIEKADA.
Tai vat, pavalgėm skanią vakarienę, seniai seniai bevalgytą, kas svarbiausia, patiko ir mano brangiausiam, kuris nelabai tokiems lietuviškiems variantams prijaučia :D

Neturiu kitų foto, vienintelės, kas liko ir išėjo padaryt pilna burna :D

Reikės:

12 vidutinio dydžio bulvių
250 g. krakmolo (plius šiek tiek pavoliojimui, jei reikės)
Šiek tiek druskos paskaninti

Įdarui pasirinktinai mėsa ar varškė.
Aš dariau mėsiškus. Sumaišiau jautienos faršą su druska bei pipirais, šaukštu pieno (pilu pieną arba mineralinį, dėl minkšumo) ir pakepintu, smulkiai pjaustytu raudonu svogūnu. Skanutis įdaras gavos, sultingas.
Buvo man galvosūkis kokios tos vidutinės bulvės, bet išsibėriau iš maišioko kas buvo ir išrinkau vienodas mažesnes, nei didžiausios. Taip maždaug per pusę delno tokios..


Taigi, 6 bulves išvirti su lupenomis ir 6 nuskusti.
 Aš viriau jau nulupus, nes kai verdu su lupenom palieka jos labai kibios, ir tada jau nieko nebesigauna, pasimokiau iš seniau. bet čia jau mūsų bulvių problema, manau. 
 
Išvirusias bulves sumalti mėsmale, arba neturint jos, sutarkuoti tarka. Tik ne su blenderiu!
Žalias bulves sutarkuoti smulkia burokine tarka, susidariusį skystį nusunkti šaukštu.
Abi bulvių mases sumaišyti, dėti krakmolą ir paskaninti druska.  su  krakmolu ir druska. Viską gerai išminkyti.

Pasiruošti įdarą cepelinams. Mėsos nekepinti, tik svogūną. 
Drėgnomis rankomis formuoti cepelinus, dar šiek tiek apvolioti į krakmolą ir dėti į gerai verdantį,  pasūdintą vandenį.
Virti apie 20 minučių. Cepelinai puode turi jaustis laisvai, nesukibti. Aš viriau 4 vienu metu, kad turėtų vietos vartytis. 

Skanūs, minkštučiai, įdaras sultingas. Patiko!

Kepta višta su traškiom bulvytėm

Recepto kaip ir nėra, bet papasakosiu kaip aš ją kepu.

Pasiruošiu prieskonių mišinį - druska, pipirai, aštrioji paprika (daug), šiek tiek kario, nemažai kmynų bei kokios 4-5 skiltelės česnako. Viską sumaišau ir gerai įtrinu vištą ir palieku pastovėti apie 2 val.
Prieš kepant į vidų prigrūdu dar kokias 5-6 nemažas skilteles česnako.
Į tą pačią skardą dedu nuluptas ir paprieskoniuotas bulves.
Jas sudedu į maišelį, apiberiu šiek tiek druskos, kokių nors žolelių (tik dabar pažiūrėjus į foto supratau, kad šį kart žoleles pamiršau :D ) šaukštą ar du aliejaus, ir viską pakratau.
Viską kepu apie valandą laiko vis pavartant.

Švilpikai

Receptas iš čia

Reikės:

• 1 kg. virtų bulvių
• 1/4 virtų bulvių dalies miltų
• 1/2 a. š. druskos
• saujelės kapotų petražolių
• 1 didelio kiaušinio

Padažą aš dariau iš kepintos šoninės, svogūno bei grietinėlės.

Išvirtas bulves (geriausiai iš vakaro) sumalti (arba sugrūsti grūstuvu), dėti į indą ir su peiliu padalinti pagrindą į 4 dalis (+ šitaip kryželiu). 1 tą dalį išimti, padėti ant kitų, ir į tos 1/4 dalies vietą supilti miltus. Miltų vėliau gali prireikti ir daugiau,m priklauso nuo bulvių miltingumo. Taip dalinau todėl, kad paprasčiau susiorientuoti kiek tų miltų visgi reikia.

Įberti druskos, įmušti kiaušinį, suberti kapotas petražoles (nebūtina, bet skanu) ir tada jau viską, su ta išimta viena dalim ir likusiom dalim bei miltais gerai išmaišyti. Jei labai kimba prie rankų, dar pridėt miltų, bet neperdėti, kad nebūtų kieti.
Iš gautos tešlos iškočioti virveles, supjaustyti į norimo dydžio gabalėlius (jie dar išsipūs), ir sudėti į skardą. Apšlakstyti keliais šaukštais aliejaus. Būtina, kitaip bus labai sausi. Ir kepti įkaitintoje orkaitėje 180 laipnsių kol gražiai paruduos. Galima kepti ir keptuvėje, kaip kam patinka.
Arba galima virti (tada verdant vietoj miltų geriau dėti krakmolo).
Kol švilpikai kepa, pasiruošti padažą.

Aš supjausčiau vieną svogūną, jį lengvai pakepinau ant sviesto, sudėjau rūkytą smulkintą šoninę, apkepinau ir supyliau grietinėlę. Dar man kiek per tirštas gavos, kitu kartu dar skiesčiau su pienu.


Kai švilpikai iškepa, tiekti į lėkštę ir apipilti paruoštu padažiuku.Švilpikai gaunas minkšti viduje su apskrudusia plutele, bet ne kieti.

Jei norite dar minkštesnių, tik iškeptus švilpikus sudėti į indą su dangčiu, gausiai apipilti padažu ir leisti tiesiog pašusti (be ugnies).
Skanaus!

Balandėliai su bulvių koše

Nebuvo kada ką gražint,labai valgyt norėjom, o dar saulutės nelabai buvo vakare, tai foto kiek blankokos...
Kiekviena šeimininkė turi savo balandėlių darymo būdą, manau, nelabai čia ką paeksperimentuosi per daug, bet pasidalinsiu savu.

Reikės:

Kopūsto galvos (gaila, dar neradau šviežaus)
3-4 nemažų morkų
Jautienos faršo (na ar kiaulienos, pagal skonį)kiekio nepasakysiu, priklauso kokia didelė galva kopūsto
2-3 v.š. ryžių (priklauso nuo faršo kiekio)
Prieskonių faršui (naudojau druską, pipirus, raud. papriką, bei baziliką)
Naudojant jautienos faršą dedu 1 v.š. džiūvesėlių
1 kiaušinio
Kelių gabaliukų sviesto
2 v.š. grietinės
Kelių lapelių lauro lapų
2 v.š. pomidorų pastos

Bulvių košei:
Bulvių, pieno, sviesto, druskos ir krapų.


Pirmiausiai apsiverdu kopūstą.
Išpjaunu vidurį kiek galiu, dedu į puodą, beveik, kad visą apsemtų, ir paverdu kol pradeda lapai savaime atsilupti ir taip po vieną nuimu ir dedu ant apversto dubens, kol visi gražiai nusiima. Paskutinių mažųjų lapelių nebeiimu.

Kol kopūsto lapai vėsta, pasiruošiu įdarą:
Sutarkuoju morkas, faršą sumaišau su plaktu kiaušiniu, prieskoniais, džiūvesėliais bei nevirtais ryžiais.
Imu kopūsto lapą, nupjaunu per viršų tą storesnę dalį, dedu įdaro ir susuku kaip jau paprasčiau.
Į puodo dugną dedu tuos likusius mažus kopūsto lapelius, kelius nedidelius trupiniukus sviesto (dar pasilieku kitiems sluoksniams),lauro lapelį, pastą sumaišau su vandeniu ir vis sluoksniuodama pilu po kelis arbat. šaukštelius, ir dedu susuktus balandėlius, sluoksniais berdama morkas/mažą kieki pom. pastos/ kelis mažus trupiniukus sviesto/po lauro lapelį.
Viršutinį sluoksnį paliekų tarkuotų morkų. Pilu vandens beveik iki viršaus, ir palieku troškintis -pirmiausiai ant didelės ugnies, kol pradeda virti, o paskiau jau ant minimalios ~ 2 val. Į pabaigą troškinimosi dedu grietinę, gerai pakratau, dar patroškinu kelias min. ir jungiu lauk.
Su šv. kopūstu būtų trumpiau, bet su pernykščiu, kuo ilgiau troškinas, tuo skanesni.

Bulvių košę pasiruošiu įprastai, išsiverdu bulves, dedu šiek tiek sviesto, pieno (aš nevirinu), viską sutrinu ir tada suberiu pjaustytus šviežius krapiukus.
Tiekiam į lėkštę ir nieko nelaukiant skanaujam!
Buvom pasiilgę, dabar lauksiu šviežių kopūstų ir darysiu dar.

Jautienos troškinys su bulvėmis

3 porcijoms reikės:

~250 g. jautienos mėsos
2 dideli svogūnai
Prieskonių mėsai (naudojau pipirus, druską bei šiek tiek baziliko)
HP padaažo (tiktų turbūt ir sojos padažas, dėl rudos spalvos)
Truputėlis miltų padažui
Bulvių garnyrui

Jautieną susipjaustyti smulkiais gabaliukais, svogūnus susimulkinti pjaustykle ar peiliu taip pat mažais gabaliukais.
Į gerai įkaitintą didesnę keptuvę su dangčiu dėti mėsą (be aliejaus), jos nejudinant palikti pakepti ant karštos ugnies, kol išsiskirs vanduo, tada pilti šiek tiek aliejaus, dėti svogūnus bei prieskonius, viską permaišyti ir pakepinti, kol svogūnai suminkštės.
Kai svogūnai apkepa, ir mėsa pakeičia spalvą, pilti ~ 1 l vandens, kad viską gerai apsemtų, palaukti kol užvirs, sumažinti ugnį, uždengti dangtį ir palikti troškintis, karts nuo karto pamaišant ir patikrinant, kad netrūktų vandens (troškinau ~45 min.).
Kol mėsa troškinas, galima išsivirti bulves.
Jau beveik prieš pabaigą atidengti dangtį, dėti ~2 v.š. padažo (kartais naudoju ir jautienos granules padažui skirtas), gerai išmaišyti, ir dar berti ~1 a.š. miltų, gerai viską išmaišyti ir dar palikti kelias minutes, kad pakaistų ir sutirštėtų padažas.
Patiekti į lėkštę su virtomis bulvėmis (skaniausiai mums su jomis, nors tiktų ir ryžiai). Ilgai troškinta mėsa su daug vandens patampa labai minkštutė, skani.

Lietuviška "lazanija"

Taip šį patiekalą vadina maniškis.



Paprastas, bet visai neblogas recptukas.

Reikės:

Apie 8-9 bulvių
1 morkos
Apie 200 g. faršo
Grietinėlės gaminimui
Kario, druskos, pipirų, sausų čili
Sūrio lakštų arba tarkuoto sūrio

Pirmiausiai nusilupame bulves ir morką ir jas apverdame, kad lengviau pjaustytųsi.
Keptuvėje patroškiname faršą su prieskoniais, kol visiškai iškeps, pilam kario, paprikos ir grietinėlės, ir dar viską patroškiname. Jei grietinėlė riebesnė, atskiesti vandeniu.Skysčio turi būti nemažai.
Kai bulvės aperda, jas susipjaustyti ne visai plonomis riekutėmis.
Aš kepiau stikliniame inde, bet galima bet kuriame nekimbančiame inde, ant dugno pilti šiek tiek skysčio, tada dėlioti bulves supjaustytas riekutėmis, kelis morkos gabaliukus, pilti padažo, vėl bulves, likusią morką, ir vėl padažo.
Paskutinį sluoksnį paprastai darau bulvių ir jei lieka dar pilu padažo, ir tada dėlioju sūrį ant viršaus. Kadangi bulvės pjaustytos riekutėmis, uždėjus sūrio lakštus, gaunasi tokie kauburiukai (tik reikia nepagailėti išsivirti bulvių, nes paprastai aš išsiverdu per mažai, susinaudoja daugiau nei atrodo), tai šiuo kartu neliko tiek daug paskutiniam sluoksniui, tai ir tie kauburiukai nesimatė...
Na ir dedam sūrio lakštus ir į orkaitę apie 40min. kol sūris gražiai išsilydo ir paruduoja.

Aviena kepta grill keptuvėje

Paprastai avieną darau dviem būdais - orkaitėje su salierų bei pomidorų padažu, arba ant grill keptuvės. Taigi, šį kartą buvo paprastai ant grill keptuvės.

Reikės:

Avienos norimos dalies (aš naudojau su kaulu)
Raudono vyno (priklausomai nuo avienos kiekio, bet ne daugiau pusę stiklinės)
Druskos
Pipirų
Rozmarino
Raudonėlio
Šviežių bulvių bei mėgiamių daržovių garnyrui

Pirmiausiai pasimarinavau avieną, į dubenį sudėjau nuplautą mėsą, gausiai apibarsčiau raudonėlio bei rozmarino prieskoniais, taip pat druska bei pipirais, ir viską apipyliau raudonu vynu, ir leidau pastovėti apie 3 val.
Kol virė šviežios bulvės, įkaitinau grill keptuvę ir gerai apkepinau avienos gabaliukus iš abiejų pusių.
Mėsa iškepa ganėtinai greitai, vidus lieka minkštas ir sultingas.
Garnyrui dar pjausčiau šviežio agurko, pomidoro gabaliukus,bei morkų riekutes.
Skanaus!

"Šepardo" pyragas

Kitaip tariant - piemenėlių pyragas :)



Variacijų jo yra įvairių, aš darau vienu būdu, kurį išmokau būdama UK, tai jį ir parašysiu. O šiam "pyragui" pagamint reikia:

Pagaminti bulvių košei: bulvių, pieno, sviesto ir druskos
Mėsos pagrindui:
Faršo (naudojau riebesnį jautienos) apie 300 g
2 nedidelės morkos
1 indelis koncervuotų žirnelių (arba žalių kelios saujelės)
1 svogūno
Kelių šaukštų gravy miltelių
Šiek tiek aliejaus
Druskos, pipirų ar kt mėgiamų prieskonių.



Pirmiausiai pasidarome bulvių košę: nulupam, supjaustom ir išverdam bulves. Nukošiam vandenį, porą sekundžių pakaitinam ant ugnies, kad išgaruotų likęs vanduo, dedam sviestuko ir pilam šiek tiek pieno. Ši košė neturėtų būti per skysta, geriau tokia stangresnė. Aš pieną pilu nevirintą.
Tada darome mėsos padažą.
Pirmiausiai susipjaustom smulkiai svogūną ir morkas mažais kvadratukais, netarkuoti! Tada įkaitinti keptuvę su šiek tiek aliejaus, ir pirmiausiai pakepti morkas ir svogūnus kartu, aš jau iškepu jas beveik iki galo, kad būtų minkštos,tada dedu faršą, beriu prieskonių ikr dar pakepinu kol faršas pilnai iškepęs, ant galo sudedu žirnelius, jei jie koncervuoti.Jei šaldyti, dedu jau anksčiau.
Dar viską pakepinu, ir tada užsivirinu vandenį gravy granulėm.

Naudoju tokias:


Žinau, žinau, kad jos nieko gero, bet kartais reikia ir to "nieko gero", nes suteikia laaabai gerą skonį. Jei nedėti jų,tai reiktų padažiuką daryt su pomidorų padažu turbūt, arba kitaip išgaut rudą padažą.
Taigi dedu 2-3 v.š., granulių ir užpilu verdančiu vandeniu, na reikia žiūrėt pagal kiekį, kad būtų toks kaip kisieliaus tirštumo.
Ir tada pilti ant mėsos, viską gerai permaišyti.
Tada viską dedu į indą, kuris naudojamas orkaitėje.
Šį kart dariau stikliniame, tai ant dugno pilu mėsos padažą,ir ant viršaus su šaukštu sudėjau bulvių košę ir viską sulyginau.
Kepiau orkaitėje apie 40 min dar, kol padažas burbuliavo ir sultys sunkės per košę ir šiek tiek apskrudo.
Kiti deda dar sūrio ant viršaus, mes taip nemėgstam :)
Ir viskas, pjauti ir dėti į lėkštę. Sunkiai išssima nesugriovus mėsos sluoksnio, na bet.. :)
O mes valgėm dar su mozarela-pomidorų-baziliko salotom, galima užpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus.



Skanaus!

Bulvės su silkutė

Bet ne paprastos bulvės! O labai skanios ir kvepiančios, kaip ką tik nuo laužo :)



O jas paruošti labai paprasta: tereikia gerai nuplauti, tada pasidaryti tokį mišinį iš jūros druskos ir miltų, ir tas bulves gerai pavolioti jame. Į skardelę aš klojau foliją, ir dėjau bulves. Mano buvo nedidelės, tai kepė apie 45 min, tris kartus apverčiau aš jas, kad visi šonai gerai apkeptų.
Plutelė gavos traški, o vidus minkštas, skanumėlis!



Valgiau kartu su silke, šiek tiek grietinės silkei, plius švieži krapiukai, bei cottage cheese (grūdėta varškė turbūt atitikmui?) bulvėms. Realiai tai nereikėjo nei silkės, vien buvlės su varške pasaka!




Bulvių įdėja paimta iš Supermamų forumo, forumietės Srovės.

Mėsos troškinys aluje

Turiu pasakyt tai buvo vienas iš mano skaniausių pagamintų troškinių...



Porcijas dvigubinau, nes šitas reikalas skanus ir kitą dieną, tad reikės:

1 kg jautienos (nežinau kaip būtų su kiauliena, nebandžiau )
5 morkų
4 saliero stiebų
3 raudonų svogūnų
1 balto svogūno
2 v.š. garstyčių (Dijon)
1 v.š. rudo cukraus
Provansalio prieskonių
Šviežių ar šaldytų krapų ir petražolių
Druskos, pipirų
2 v.š. miltų
Aliejaus
Skardinės nestipraus alaus
Bulvių, pieno, sviesto bulvių košei.

Pirmiausiai susipjaustome mėsą gabaliukais, ne visai mažais. Tada dedam į nemažą maišelį. Miltus, druską ir pipirus sumaišom, beriam ant mėsos, ir gerai pakratom, kad visa pasidengtų miltais.
Pilam aliejaus į keptuvę šiek tiek ir pakepinam mėsą, kol išsiskiria sultys ir šiek tiek pakepa, aš paprastai dar pripilu apie pusę stiklinės vandens.
Tada atskirai indelyje sumaišom garstyčias, cukrų ir krapus bei petražoles (aš naudojau šaldytas, jų dėjau nemažai, arba tiek, kiek patinka) ir dedam ant mėsos, viską išmaišom, ir pilam alų. Šiek tiek pakepinam, kol alus pradeda putoti, ir išjungiam. Visą mėsą pilam į indą, kuriame troškinsis orkaitėje. Aš naudojau gilią ir didelę metalinę skardą, realiai tinka bet kas, nežinau ar gali būt skirtumas.
Tada susipjaustom svogūnus smulkiai. Galima naudoti tik baltus, ar tik raudonus, man patinka pamaišyt. Taip pat salierus riekutėmis, ir morkas riekelėmis ne visai plonomis. Pirmiausia pakepinam svogūnus iki tol, kol suminkštėja, tada sudedam morkas, salierus, pilam šiek tiek druskos, pipirų ir provansalio prieskonių (tiks ir kitokie, pagal skonį, man asmeniškai skanu su jais). Šiek tiek pakepinam, ir pilam viską į mėsą, gerai išmaišom, ir viskas, keliauja į orkaitę min valandai laiko. Pas mane buvo 1 val ir 15 min. Jei matom, kad skystis visai išgaravo, ir jau sausa, tai pridėti vandens, bet paprastai turi užtekt.Kuo ilgiau troškinas, tuo mėsa minkštesnė, ir tirštėja padažiukas.
Kol mėsa troškinas, pasidarom bulvių košę.
Ir viskas, pilame ant bulvių košės ir ragaujame.
Mes valgėme su šviežiomis salotomis - salotų lapai, pomnidoriukai ,agurkas.