2013 m. liepos 10 d., trečiadienis

Bananiniai ledai su uogomis


OMG !! OMG!! šios vasaros atradimas! Gal jau kitiems pasenęs reikalas, man tai buvo naujiena, ir labai teigiama naujiena.
Girdėjau jau seniau iš forumų apie užšaldytus bananus, bet žiūrėjau labai kritiškai, kas čia gali būti skanaus iš šaldyto banano, ir dar ledais vadinti?! Kol nepabandžiau pati. Tikrai pasakyčiau kad čia yra grietinėlės, nes jie nepanašūs į sorbetą, jaučiasi tarsi kreminis skonis. Ir visas stebuklas šaldytuose bananuose! Ir aš dabar suprantu kodėl mano darytas kokteilis su bananais ir ledukais dvigubėjo akyse, nors ir bananai nebuvo šaldyti bet ledukai dėjos.
Iš vieno nedidelio banano ir kelių šaukštų uogų bei pieno gaunasi kelios didelės porcijos ledų! Ir sveikesni bei greitesni nei kiti tikrieji ledai. Dariau ne kartą, ypač šiltiems vasaros vakarams - idealu!

O šiems ledams sunaudojau:

1 bananą
~3 v.š. šaldytų uogų mišinio (braškės, avietės, serbentai, vyšnios)
~4 v.š. pačio neriebiausio pieno  (jei reikia, dar galima pridėti)

Bananą nulupti, supjaustyti į kelias dalis ir dėtį į šaldiklį kol pilnai sušals.

Tiesa, šitiems ledams pasigaminti reiks mikserio, nežinau ar su blenderiu pavyktų, gal.. bet aš naudojau tokį mikserį kaip antras iš dešinės nuoroda iš interneto kur peiliukai sukasi iš apačios. Kelios sekundės pulsinių paspaudimų ir ledai paruošti!

Sudėti šaldytą bananą, uogas ir pilstelti šiek tiek pieno, keliais paspaudimais ant stipriausio greičio "sumalti" uogas ir bananus. Jei gaunasi per daug tiršta, dar pripilti šiek tiek pieno.

Patiekti iš kart, kai šilta, ledai tirpsta greičiau nei įprasti. Bet jie tikrai kabinami šaukštu, ir gan kreminė konsistencija nuo pat pradžių. Skanu ir gaivu!


Variacijos čia gali būti įvairios, svarbu naudoti bananą ir kitus šaldytus vaisius.
Pabandykit, kas nebandę, patiks!
Tiesa, jei mėgstat saldžiai, tai galima pridėti cukraus ar medaus, nes uogos buvo rūgščios, bet man patiko.

Makaronai su rikota


Dvi dienas dariau iš eilės, patiko ir vieni šalti ir kaip garnyras.



Reikia:

Mėgiamų makaronų
Rikotos sūrio
Vyšninių pomidorų
Alyvuogių aliejaus
Šviežių bazilikų (aš pamėgau Graikiškus bazilikus, jie tokie stipresnio kvapo man atrodo)
Druskos, pipirų
Česnako skiltelė

Išsivirti makaronus al dente. Nukošti ir palikti atvėsti.
Rikotos sūrį sumaišyti su išspaustu česnaku. druska, pipirais ir gera sauja smulkintų bazilikų paskaninti alyvuogių aliejumi. Rikotos kiekį pasikoreguoti pagal makaronus. Padažo neturi būti daug, tik kad apsiveltų.
Pomidoriukus pjauti per pusę. Rikotos sūrį sumaišyti su makaronais, sudėti pomidorus ir patiekti.
Makaronai skanu ir kai visiškai atšalę ir kai dar vos šilti, na bent jau mums patiko abu variantai :)


Kitą dieną dariau kaip garnyrą prie šviežių vištienos dešrelių, makaronus sumaišiau dar šiltus.
Makaronų paruošimo idėją radau vienoje iš mano turimų knygų (Vegetarinėje).

2013 m. liepos 3 d., trečiadienis

Pikantiški žuvies kotletai su daržovėmis




Receptukas iš aguonėlės, nuo savęs pridėjau pikantiškumo :) iš šio kiekio išėjo 6 nedideli  kotletukai.

Reikės:

~250 g. baltos žuvies file (naudojau menkės)
~80-100 g. tarkuotos cukinijos
1 nedidelės morkos
1 nedidelio svogūno
2 v.š. krakmolo
1 nedidelio kiaušinio baltymo 
Druskos, pipirų, žuvies prieskonių
1 a.š. aštriosios paprikos miltelių (nebūtina, bet norėjos)
Džiuvesėlių apvoliojimui
Alyvuogių aliejaus kepimui

Morką ir svogūną sutarkuoti ir pakepinti kol suminkštės, tada sudėti tarkuota cukiniją ir dar truputį pakepti. Palikti atvėsti.
Žuvį susimalti arba susmulkinti smulkintuvu, sudėti atvėsusias daržoves, prieskonius, baltymą bei krakmolą, suminkyti į vientisą masę.
Drėgnomis rankomis formuoti kotletukus, apvolioti džiuvesėliuose ir apkepti keptuvėje iš abiejų pusių.
Valgėme su virtomis bulvėmis ir salotomis :) Skanūs ir šalti. 

Šokoladinis keksas su cukinija



Receptas čia, nors recepte vadina "duona", bet čia visiškai nepanašu į ją :) drėgnas, kvapnus, šokoladinis keksas.

Reikės:

225 g. / 360 ml. tarkuotos cukinijos (skystį nusunkiau)
130 g. miltų
45 g. karčiosios kakavos
3/4 a.š. sodos
1/4 a.š. kepimo miltelių
1/4 a.š. druskos
1/4 a.š. cinamono
2 kiaušiniai
120 ml. aliejaus
1 a.š. vanilės ekstrakto
50 g. šokolado (dėjau su riešutais, juodą)
100 g. rudojo cukraus *


*orig. recepte buvo 100 g. baltojo cukraus + 105 g. rudojo cukraus. Aš visada mažinu, man netrūko, kas gamins - rinkitės kiek dėti :)


Cukiniją nulupti ir smulkia tarka sutarkuoti, nusunkti sultis.
Viename dubenyje  sumaišyti miltus, kakavą, sodą, kepimo miltelius, druską ir cinamoną. Sudėti smulkintą šokoladą.
Kitame inde išplakti kiaušinius, supilti aliejų, cukrų, vanilę ir viską plakti mikseriu kol susijungs kelias minutes. Įmaišyti cukiniją. Viską permaišyti ir palengva pilat ir maišant sumaišyti su sausais produktais.
Permaišyti kol viskas susijungs.
Orkaitę įkaitinti iki 180 C. Pilti į riebalais išteptą arba kepimo popieriumo išklotą kekso formą, kepti ~50 min. arba kol medinis pagaliukas patkrinus nesivels. Man iškepė per 50 min.
Atvėsinti ant grotelių. Drėgnas išlieka kelias dienas, galima ir užšaldyti.

2013 m. liepos 1 d., pirmadienis

Vištienos krūtinėlė su avinžirniais


Recepto įdėją pasiėmiau iš čia. Patiko man labai labai. Galvojau kad iš avinžirnių paliks košė, kol krūtinėlė iškeps, bet ne, viskas išėjo puikiai, krūtinėlė minkštutė (iš vis nežinau kaip reikia iškepti sausą krūtinėlę, gal jei perkepama?), kvapni, avinžirniai skanūs, minkšti, su prieskoniais.

Reikės:

1 didelės vištienos krūtinėlės (manoji buvo su kaulu, tai palikau) ar 2 mažesnių
Skardinės koncervuotų avinžirnių (400 g.)
6-8 vyšninių pomidorų
Kapotų petražolių ir baziliko (šviežio)
2 skiltelės česnako
3-4 v.š. alyvuogių aliejaus
1 a.š. rukytos paprikos miltelių
1 a.š. aitriosios paprikos (jei nenorima aštrumo, nebūtina, žinoma)
1/2 a.š. kmynų
Druskos, pipirų
Žiupsnelis kumino
1/2 a.š. raudonėlio

Dubenėlyje susimaišome prieskonius - papriką, druską, pipirus, kuminą, raudonėlį bei spaustą česnaką, pilam alyvuogių aliejų ir viską išmaišom. 
Prieskonius galima naudti kokius norite, čia parašiau, ką dėjau aš. Kaip bebūtų, sakyčiau česnakas ir rūkyta paprika čia labai tinka!
Krūtinėlę dėti į indą su prieskoniais, ir gerai paspaudžiant apvartyti, kad pasidengtų visa. Palikti šiek tiek pastovėti.
Į indą, kuriame kepsime, berti nusunktus avinžirnius, dėti pusiau perpjautus pomidorus, vieną aš dar tiesiog sutraiškiau, kad išsiskirtų sultys. Dėti krūtinėlę ant viršaus, ir supilti visus prieskonius su aliejumi ant krūtinėlės ir avinžirnių. Sukapoti šiek tiek petražolių ir bazilikų ir užbarstyti ant viršaus. Kad labai neišsausėtų, dar pyliau kelis v.š. vandens.
Orkaitę įkaitinti iki 180 C. Dėti kepti ~20 min. Praėjus šiam laikui įpjauti keliose vietose krūtinėlę, jei ji didelė, kad perkeptų gerai, pemaišyti avinžirnius ir dar pakepti ~10 min. (visas kepimo laikas 30-35 min. ar gali būti trumpiau, priklausomai nuo krūtinėlės dydžio, stebėti, ir neperkepti, kitaip bus sausa).


Susidaręs padažiukas iš pomidorų ir prieskonių buvo SUPER skanus! Avinžirniai minkšti, bet nesukritę.
Paprastas tas toks patieklas, bet nesu kepus taip ant avinžirnių, tai mums patiko tikrai.
Mėgstantiems avinžirnius siūlau išbandyti!

Varškiniai čirviniai blynai

Puikus čirviniai blynai! Traškūs iš išorės, ir minkštučiai viduje. Skanūs tiek šilti, tiek šalti, jau nepamen kada kepti, bet pamenu sk...