Morkų keksas su speltos miltais

Receptas iš Čia

Dar vienas sodraus skonio, minkštas kvapnus morkų keksas. 

Išliko puikus tris dienas, daugiau nebeliko :) 

 

Reikės:

2 puodelių (400 ml iš vis) speltos miltų (galima keisti kvietiniais, jei norima)

1 a.š. kepimo miltelių

žiupsnelio druskos

2 v.š. prieskonių keksui (arba po truputį cinamono, muškato, maltų gvazdikėlių, malto imbiero)

1/2 puodelio (100 ml) rudojo cukraus, galima kiek ir mažiau, nes gaunasi gan saldus

3 puodeliai tarkuotų morkų (maždaug 8 vidutinio dydžio morkos)

3 kiaušiniai

3/4 puodelio aliejaus

3/4 puodelio medaus arba klevų sirupo

1/2 puodelio kokosų drožlių

mažos saujelės džiovintų spanguolių (arba razinų)

1/2 puodelio kapotų riešutų (pasirinktai arba mišinio, arba vienų mėgstamų, skanu su lazdyno, ar graikiškais riešutais)

 

Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių, kol pasiruošit pyragą.
Dideliame inde susimaišyti miltus, kepimo miltelius, druską, prieskonius, tarkuotas morkas, razinas ar spanguoles ir kokosą.
Atskirame inde išsiplakti kiaušinį, aliejų, medų (ar klevų sirupą). Supilti į sausus ingredientus ir viską išmaišyti iki vientisos masės.
Kepti maždaug 40 ar 50 minučių, kol patikrinus mediniu pagaliuku jis liks sausas.
iš šio kieki gaunasi didelis pyragas, tai reiktų pakankamai didelio kepimo indo.
Aš nebeliejau viršaus su niekuo, buvo vartojamas taip.

Būtina palaukti kol atvės, o geriausiai pjauti kitą dieną, nes gali trupėti.
Pabandykit su šalto pieno stikline!!

SKanaus ;)

Minkštas kvapnus imbierinis keksas

Puikus keksas vėsiems vakarams, kepiau jį kažkada žiemą, nėra nieko geriau kvapnus keksas vėsų vakara su arbatos puodeliu :)

Reikės:

150g. sviesto ar margarino
350g. miltų (naudojau speltos)
250g. cukraus (mėgstantiems saldžius pyragus, aš dėjau žymiai mažiau)
2 a.š. cinamono
2 a.š. malto imbiero
0,5 a.š. maltų gvazdikėlių (jei turite)
1 a.š. sodos
0,5 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
200 ml. natūralaus ar graikiško jogurto

aš vietoj visų prieskonių dažniausiai naudoju mišinį speculoos prieskonių, arba galima naudoti prieskonius meduoliams, plius dėti imbiero.

 Sumaišyti  visus sausus ingredientus, ištirpinti sviestą.
Sumaišyti jogurtą su sviestu ir viską įmaišyti į sausus ingredintus
Pilti į kepimo indą ir kepti apie 40minučių, priklausomai no indo, kol vidurys pyrago nekibs prie medinio pagaliuko. 

Jei norima, galima dekoruoti šokoladu, citrinos ir cukraus pudros icingu.. .

Kakavinis varškės pyragas

O šiuos metus pradėsiu labai skaniu varškės pyragu keptu keli mėnesiai atgal. Bet taip vis neprisiruošiau įkelti. Jau turbūt didžioji dauguma išbandę šį pyragą. Nu labai labai skanus, didelis iš šios porcijos išeina, tad jei laukia daug valgytojų ir mėgstat varškę, pirmyn!

Pirmą dieną ragaujant galvojau, kad norėčiau kiek kitokio pagrindo ir viršaus, nes ta tarkuota tešla buvo dar gan trupi. Tai tą dieną dar 10 iš 10 balų nebūčiau davus, nebent jums patinka trupininė tešla, tada nebus prie ko prikibti.
Bet kai sekančią dieną paragavau, tai kardinaliai pakeičiau nuomonę, toks pagrindas ir viršus idealiai tinka, jis prisigėrė drėgmės nuo varškės ir paliko minkštas ir susijungė su įdaru, todėl pyragas puikus, kai turėsiu varškės pakankamai ir norėsis ką nors pavaišint - kepsiu vėl būtinai!

Receptas iš saulėtos virtuvės

Reikės:

Tešlai

300 g. miltų
200 g. cukraus
200 g. sviesto
2 v..š. kakavos (karčiosios)
1 a.š. kepimo miltelių
1 kiaušinio


Varškės įdarui:

500 g. varškės
100 g. cukraus
170 g. grietinės
50 g. krakmolo
4 kiaušinių

*Aš dar į įdarą bėriau geras dvi saujas šaldytų juodųjų serbentų.

Pirmiausiai pasiruošti tešlą.
Ištirpinti sviestą. Jam ataušus, įmušti kiaušinį, supilti cukrų ir plakti, kol cukrus ištirps. Suberti miltus sumaišytus su kakava bei kepimo milteliais, masę gerai išmaišyti, išminkyti iki vientisos, lygios tešlos.

Gautą tešlą padalinti į dvi maždaug lygias dalis, suvynioti į maistinę plėvelę ir įdėti ~ 1 val. į šaldiklį.

Tuo metu paruošti pyrago įdarą.
Varškę pertrinti per sietelį kad ji taptų puri, ir sumaišyti su grietine iki visiškai lygios masės, sudėti krakmolą ir gerai išmaišyti. Atskirai išplakti kiaušinius su cukrumi, kol cukrus ištirps bei supilti į varškės masę. Dar kartą gerai permaišyti.
 *Jei naudojamos šaldytos uogos, jas perlieti verdančiu vandeniu, kad atitirptų ir nusausinus suberti į varškės masę. 

Vieną tešlos dalį sutarkuoti tarka į kepimo popieriumi ištiestą kepimo indą pasirinktinos formos.
Tuomet tolygiai užpilti varškės įdarą, o ant viršaus – užtarkuoti antrąją dalį tešlos.

Kepti iki 180 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45 minutes. jei pyragas mažas bet aukštas gali užtrukti ilgiau, nes daug įdaro, stebėkite pagal savo orkaitę.

Kaip jau minėjau pyrago gaunasi tikrai daug, tai nepatarčiau dvigubinti porcijų jei kam pasirodys per mažai :) :)

Skanaus ♥

Pyragas su speltos miltais

Su speltos miltais dar tik badau susidraugauti. Ir sekas visai neblogai, ir kepiniai visai skanūs, ir bandau patikėti, kad šiek tiek sveikesni, nei su eiliniais miltais.
Šį pyragą nužiūrėjau kepant mano vyriškio seserį. Tikslių proporcijų nebuvo, viskas "iš akies" tai teko kepti kelis kartus, kol radau, mano manymu, tinkamas proporcijas.. nors.. vieną kart pyragas gavos katastrofa, drėgnas, neiškilęs, bt įtariu, kad įtakojo per riebus kokosų pienas.

Taigi, reikės:

Puodelis 200 ml

2 puodelio speltos miltų (gali prireikt dar šaukšto kito papildomai)
3 kiaušinių
Šviežios vanilės ankšties (arba vanilinio cukraus/sirupo)
2 v.š. datulių sirupo
3-4 v.š. agavos sirupo (neturintiems, keisčiau klevų sirupu arba skystu medumi)
200 ml. kokosų pieno (bet ne kremo)
1 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
mažas žiupsnelis muskato

Šokolado glaistui šokolado ir pieno, bei riešutų papuošimui arba pagal pageidavimus.

Kiaušnius išplakti, pilti sirupus, vanilės ankštį išskrobti arba pilti tiesiog vanilės sirupą, supilti kokosų pieną ir viską gerai išmaišyti. Galiausiai įmaišyti miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir druska.
Viską išmaišyti iki vientisos konsistensijos.
Saldumą pyragui duoda datulių ir agavos sirupas. Datulės dar ir gražią rudą spalvą.
Kepti pyragą apie 25 min 180 laipsnių orkaitėje, stebėti kol gražiai pakils ir nebekibs paglaiukas.
Kepiniai su speltos miltais iškepa greičiau!

Atvėsusį pyragą aptepti tirpintu šokoladu su šlakeliu pieno, apdėlioti riešutais.

Pyragas panašus į meduolį sakyčiau, nėra drėgnas, bet ir ne sausas, tikrai galima valgyti vieną.

Slyvų ir kriaušių pyragas

 

Receptuką radau virtuvės kertelėse , siūlau išbandyti dabar kai prasidės slyvų sezonas! Saldus pagrindas su rūgšia viršunėle puikiai dera, ir tos traškios migdolų plokštelės..

Kepiau jau kelis kartus, vis nešdavaus einat į svečius. Su ketvirtu kartu kepimo priėjau išvados kad skaniau kai slyvų daugiau, pirmu kartu buvo daug mažiau. Ir taip pat migdolų nepagailėjau.

Privalumas šio pyrago yra ir tas, kad sviestas dedamas tirpintas, nereikia laikyti kambario temperatūroje.

Vandens pyliau šiek tiek daugiau, recepte įrašiau kiek, Daiva pylė 2 v.š. man pasirodė pyragas minkštesnis kai dėjau daugiau vandens, gal tik sutapimas :) 

Reikės:

125 g. sviesto

200 g. miltų

150 g.cukraus

1 a. š. vanilinio cukraus

2 kiaušinių L dydžio

1 a. š. kepimo miltelių

4-5 v. š. karšto vandens

Žiupsnelis druskos

5-8 slyvų (priklausomai ar norite mažiau ar daugiau)

1 didelė kriaušė ar 2 mažesnės

Saujelė migdolų plokštelių

Cukraus pudros appibarstymui jei norima

Miltus, kepimo miltelius, cukrų, vanilinį cukrų, druską išmaišyti dubenyje. Sviestą ištirpinti, supilti į miltų mišinį ir gerai išmaišyti. Atskirame inde šakute lengvai išplakti kiaušinius ir supilti į miltų mišinį. Įpilti karšto vandens ir gerai išmaišyti. Tešlą pilti į kepimo formą.Visus kartus kepiau formoje su skyle, į ją klojau kepimo popierių arba reikia gerai ištepti sviestu, kad nekibtų.

Kriaušes nuplauti, nulupti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Slyvas nuplauti, išimti kauliukus, supjaustyti į smulkesnes juosteles (pjauti pusiau ir dar pasmulkinti).

Ant pyrago viršaus išdėlioti kriaušes ir slyvas, ant viršaus užberti migdolų plokštelių. Kaip jau minėjau, jų nepagailėjau, patiko traškanti plutelė.

Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių ir kepti ~30-40 minučių, būtinai tikrinkite pagaliuku ir žiūrėkite pagal savo orkaitę, man kepa netgi 45 minutes, nes kitaip ištraukiu pagaliuką apkibusį.na ir nemėgstu balto pyrago pagrindo. Atvėsusį pyragą, jei norima, apibarstyti cukraus pudra.
Foto iš dviejų darymų, vienu kartu barsčiau, kitais ne.
Skanaus!
Į antrą dieną pyragas skanesnis, susigeria visi skoniai.

Brownis su avokadu ir šokolado gabaliukais

 

Receptas rastas čia 

Avokado čia nei jaučiasi, nei matosi, jis greičiau pakeičia dalį sviesto :) Taigi, sveikesnis brownis? Gal, patkėkim :) 

Stiklinė 200 ml.

 

Reikės:

1 avokado

1 stiklinės cukraus (orig. siūlo 2, man pasirodė žymiai per daug)
0,5 stiklinės karčiosios kakavos 

4 v.š. sviesto (~80 g.)
2 dideli kiaušiniai
1 v.š. tirpios kavos
2 a.š. vanilės ekstrakto
1 a.š. druskos
1 stiklinė miltų
0,5 stiklinės šokolado gabaliukų

cukraus pudros (apibarstymui jei norima)

Avokadą nulupti, sutrinti šakute. Berti cukrų ir išplakti elektriniu plaktuvu.

Dubenyje virš verdančio vandens ištirpdinti sviestą, berti kakavą ir išmaišyti viską iki vientisos masės.

Kai atvės, sumaišyti kartu su avokado mase ir dar kartą perplakti.

Įmušti po vieną kiaušinius po kiekvieno gerai išplakant. Sudėti tirpią kavą (granules), vanilės ekstraktą ir druską. Sudėti persijotus miltus ir išmaišyti iki vientisos masės, galiausiai įmaišyti šokolado gabaliukus.

Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių. Kepimo formą iškloti kepimo popieriumu, sukrėsti tešlą ir kepti ~ 20 min. stebėti, svarbu neperkepti, vidus turi būt toks drėgnas, bet iškepęs. Jei perkepsite, bus sausas paprastas šokoladinis pyragas.

Iškepus leisti atvėsti, apibarstyti cukraus pudra ir supjaustyti gabalėliais.

Kam vienas skanu, kam su vaisiais ir grietinėlė, o kam su leidais. 

Nepamirškit geros kavos šalia! ♥

Tinginys

 

Aš darau jį taip:

Imu kondensuoto pieno skardinę,  pilu į puodą, dedu 3-4 v.š. karčios kakavos, ~120 g. gero sviesto, ir viską maišant ištirpdau kol susijungia į vientisą masę. Leidžiu atvėsti.

Naudoju va tokius petit beurre sausainukus vietoj gaidelio ar selgos. Gaunasi taip pat gerai.

Sausainius sutrupinu į smukesnius gabaliukus, bet ne per daug "miltų", kiekį žiūriu maišant su kondensuotu pienu, kartais reikia pridėti daugiau (bet turbūt ~300-350 g. reikia).

Viską sumaišius sudedu į plastikinį maišelį, formuoju arba dešrą arba tiesiog stačiakampį ir dedu 2-3 valandoms į šaldiklį, ir paskiau per naktį palieku šaldytuve. Kitą dieną pjaunam ir skanaujam.

Šį dar apvoliojau cukraus pudroje ir nupurčiau, kad tikrai atrodytų kaip saliamis.

Tinginių tortas (Napaleonas)

Receptas iš čia

Kad tinginių tai tikrai, bet ar napaleonas? skonio reiklas! Dariau šį tortuką du kartus, pirmą kart be uogienės, antrą su. Su uogiene patiko labiau, daugiau nekartočiau vien dėl to, kad tai baisiai saldus tortas, man tiesiog per saldus, bet pasidaro labai greitai, atrodo gan gražiai, o jei dar pavyktų kaip ir originale, tai geras efektas garantuotas.

Tortukas pasidaro tikrai greitai, bet reiktų pasiruošti bent 2-3 dienas prieš valgymą, kad gerai pastovėtų šaldytuve. Skonis visiškai kitoks.

Reikės:

500 g. sluoksniuotos bemielės tešlos

200 g. kambario temperatūros sviesto (82 % riebumo)

1(~ 380 g.) indelis saldinto kondensuoto pieno

5-6 v.š. brendžio ar konjako (nebūtina, bet skaniau)

keli valgomi šaukštai rūgštesnės uogienės (nebūtina). Aš naudojau raud. serbentų

 

 

Tešlos juostelių paruošimas:

Sluoksniuotos bemielės tešlos lakštelius supjaustyti 1 cm pločio juostelėmis išilgai, kepti orkaitėje , įkaitintoje iki 200-220 laipsnių karščio iki dailiai apskrus. Atvėsinti.

Saujelę iškeptų juostelių atidėti į šoną papuošimui.

 

Kremui:

Inde išsukti iki purumo minkštą sviestą, supilti kondensuotą  pieną- vėl išsukti iki vientisos masės, įpilti pasirinkto alkoholio. Kremas gali atrodyti skystokas, bet jis šaldytuve puikiai sustings.

 

Vyniotinio ruošimas: 

Pasitiesti nemažą gabalą maistinės plėvelės ant stalo, jos turi būti daugiau į šonus, nei kad pyrago dydis. Išmatavau maždaug pagal iškeptas juosteles.  

Paskleisti  šiek tiek kremo ant maistinės plėvelės (Plėvelės turi būti nemažai, kad būtų galima laisvai suglausti į vieną kupstą visas suteptas kremu tešlos juosteles. ), per juostelių ilgį ir plotį tiek kiek juostelių sudėsite, tada sudėti juosteles ant paskleisto kremo viršaus, tarpuose įmaišyti uogienės,  vėl užtepti kremą, ant viršaus dar vienas sluoksnis juostelių, vėl kremas, ir vėl juostelės, užbaigti kremo sluoksniu (man gavosi maždaug trys sluoksniai). Plėvėlės pagalba susukti viską į ritinį, sunku aprašyti, bet lengva padaryti. Pradėti nuo priekio bet neleidžiant plėvelei "sulįsti" į vidurį, kitaip bus sunku ištraukti, sukant pasausti šiek tiek, kad gautųsi cilindras.kraštus užlenkti, aš dar kad būtų stipriau apsukau antru sluoksniu plevelės. Pakočioti viską kaip su kočėlu kočiotumėme tešlą ir visą ritinį dėti į šaldytuvą 2, o dar geriau 3 parom. kremas sustings ir nebyrės juostelės.
Po kelių parų laikymo išimti iš šaldytuvo, išvynioti iš maistinės plevelės.
Sutrupinti pasiliktas juosteles (jei jų dar nesuvalgėte :) ) ir aplipdyti pripaudžiant delnu visą ritinį.

Pjauti aštriu peiliu ir skanauti.

Vėl tas pats senas geras šokoladinis pyragas

Receptas tas pats įkeltas čia, vienintelis dalykas, ką pakeičiau, riešutai, todėl ir patart noriu, kas dar keps, kad  daug skaniau su paskrudintomis migdolų drožlėmis!
Šokoladas juodas karūnos tirpdytas su šaukštu kondensuoto ir šaukštu paprasto pieno...

Gražių artėjančių švenčių visiems! :)

Citrininiai kvadratėliai

Receptas iš čia

Kaip tik ieškojau citrininio pyrago recepto kai pasimaišė saulėtoj virtuvėj šis receptukas. Gaivi citrina čia labai tinka, tik man pagrindo norėtųsi gal kitokio, nelabai esu megėja tokių "smėlinių" pagrindų, įsivaizduoju kad gal su minkštu biskvitu čia derėtų puikiai. Bet visumoj gaivūs, saldžiai rūgštūs kvadratėliai.
Nekeičiau nieko iš recepto, tik mano skardelė buvo 25*25.

Reikės:

Pagrindui:
230 g. sviesto
280 g. miltų
50 g. cukraus
1 a. š. vanilinio cukraus
1/2 a. š. druskos

Citrinų sluoksniui:
35 g. miltų
1/2 a. š. kepimo miltelių
250 g. cukraus
4 kiaušinių

2 a. š. tarkuotos citrinos žievelės
125 ml. šviežiai spaustų citrinų sulčių

2 v. š. miltelinio cukraus apibarstymui (nebarsčiau)

 

Į dubenį sudėti minkštą sviestą, miltus, cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Išminkyti minkštą tešlą. Paruošta tešla iškloti kepimo popieriumi iškloto kepimo indo dugną. Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių.

Kepti apie 15 – 20 minučių, kol kraštai pradės švelniai ruduoti.

Kitame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir cukrų. Įmušti kiaušinius, suberti tarkuotas citrinos žieveles ir supilticitrinos sultis. Išplakti elektriniu plaktuvu iki vientisos masės. Paruoštą masę supilti ant apkepto pyrago parindo.

Kepti dar 20 – 25 minutes, kol pyrago paviršius sutvirtės, o kraštai taps gražiai auksinės spalvos. Kepinio paviršius gali atrodyti minkštas, bet auštant jis sutvirtėja.

Visiškai atvėsinti kepinį (geriausiai per naktį) ir tik tada supjaustyti kvadratėliais ir jei norima, apibarstyti cukraus pudra. 

Šokoladinis keksas su cukinija

Receptas čia, nors recepte vadina "duona", bet čia visiškai nepanašu į ją :) drėgnas, kvapnus, šokoladinis keksas.

Reikės:

225 g. / 360 ml. tarkuotos cukinijos (skystį nusunkiau)
130 g. miltų
45 g. karčiosios kakavos

3/4 a.š. sodos

1/4 a.š. kepimo miltelių

1/4 a.š. druskos

1/4 a.š. cinamono

2 kiaušiniai

120 ml. aliejaus

1 a.š. vanilės ekstrakto

50 g. šokolado (dėjau su riešutais, juodą)

100 g. rudojo cukraus *

*orig. recepte buvo 100 g. baltojo cukraus + 105 g. rudojo cukraus. Aš visada mažinu, man netrūko, kas gamins - rinkitės kiek dėti :)

Cukiniją nulupti ir smulkia tarka sutarkuoti, nusunkti sultis.

Viename dubenyje  sumaišyti miltus, kakavą, sodą, kepimo miltelius, druską ir cinamoną. Sudėti smulkintą šokoladą.

Kitame inde išplakti kiaušinius, supilti aliejų, cukrų, vanilę ir viską plakti mikseriu kol susijungs kelias minutes. Įmaišyti cukiniją. Viską permaišyti ir palengva pilat ir maišant sumaišyti su sausais produktais.

Permaišyti kol viskas susijungs.

Orkaitę įkaitinti iki 180 C. Pilti į riebalais išteptą arba kepimo popieriumo išklotą kekso formą, kepti ~50 min. arba kol medinis pagaliukas patkrinus nesivels. Man iškepė per 50 min.

Atvėsinti ant grotelių. Drėgnas išlieka kelias dienas, galima ir užšaldyti.

Varškės apkepas su kokosais

Dar vienas puikus varškės apkepas. Norėjau išbandyti kažką naujo, pasiklydau tarp visų receptų įvairovės, tai viską užverčiau ir mintyse sudėliojau variantą iš visų dalelyčių rastų skirtinguose apkepų receptuose, na ir ką, gavosi jis puikus. Drėgnas, kvapnus, saldus varškės apkepas. Apkepas, kurį norėsiu dar pakartoti.

Reikės:

375 g. varškės
4 kiaušinių
6 v.š. manų kruopų
150 ml. šilto pieno
2 v.š. cukraus (mėgstantiems labai saldžiai, reiktų daugiau)
2 v.š. razinų
3 v.š. kokoso drožlių
1 pakutis vanilinio cukraus (7 g.) arba vanilės lašų
2 v.š. tirpinto sviesto
Žiupsnelio druskos

Manus užmerkti šiltame piene ir palikti ~ 30 min. Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų.
Trynius sutrinti su cukrumi, vaniliniu cukrumi, druska, sudėti varškę ir dar viską pertrinti šaukštu. Sudėti nuplautas razinas, kokoso drožles, supilti tirpintą sviestą. Gaiausiai sudėti išmirkusius manus.
Įkaitinti orkaitę 180 laipsnių.
Standžiai iplakti kiaušinio baltymus ir atsargiai įmaišyti į masę.
Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi (arba ištepti riebalais ir pabarstyti manais), supilti apkepą ir pašauti į orkaitę. Kepti ~35-40 min. Durelių nedarinėti!
Ar apkepas iškepęs patikrinti mediniu pagaliuku, paprastai ilgiau nereiktų, ji jau gražiai parudavęs.
Mano skoniui čia labai tiko kokosas. Skanaus ♥

Migdolinis pyragas

Purus purus, puikus, labai riešutinis, bet mėgstantiems migdolus, rekomenduoju! Gavosi toks aukštas, purus didelis pyragas. 
Receptas iš čia,  dėkinga Helenai ;)

Puodelis 200 ml

Reikės:

250 g. migdolų riešutų
5 kiaušiniai
1 puodelis cukraus
1 apelsino ir 1 citrinos žievelės
Cukraus pudros pabarstymui


Migdolų nelupau. Migdolus sumalti kombaine iki beveik miltų. Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų, trynius suplakti su cukrumi, suberti nutarkuotas žieveles, migdolus, ir viską gerai išmaišyti. Aš dar išspaudžiau šiek tiek citrinos sulčių.
Baltymus išplakti iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į riešutinę masę. 
Kepimo indą iškloti kepimo popieriumi arba patepti riebalais ir pabarstyti miltais.
Supilti tešlą ir kepti 180 laipsnių orkaitėje, apie 45 min.
Atvėsintą apibarstyti cukraus pudra.

p.s. čia miltų tikrai nereikia, nepamiršau.

Kukurūzų miltų ir aguonų pyragas

Dar vienas bandymas su kukurūzų miltais. Tai visiškai kitokio skonio ir tekstūros pyragas. Jei reiktų rinktis vieną ir bandyti dar kartą, net nežinau kurį bandyčiau :)) abu geri,  savaip geri, bet galbūt bandyčiau šitą, tik dėčiau mažiau sviesto, nes atšalus man taip atrodė, kad jautėsi gan riebu ... Reiktų keisti bent dalį sviesto kažkuo, kad pamažinti riebalų kiekį.

Receptą radau čia , pridėjau vieną papildomą ingredientą, sumažinau cukraus kiekį ir štai manoji versija. Tiesa, manasis kiek žemesnis nei pas Dovilę, turbūt naudojom skirtingo diametro skardas :)

Reikės:

4 kiaušinių
180 g. cukraus
250 g. kukurūzų miltų
250 ml. lydyto sviesto (220 g.)
5 v. š. aguonų
1 a. š. vanilinio cukraus
Vieno apelsino sulčių

Kiaušinio baltymus atskirti nuo trynių. Baltymus išplakti iki standžių putų po truputį pilant cukrų. Kitame dubenyje išsukti trynius, po to atsargiai sumaišyti su baltymais. Suberti kukurūzų miltus, aguonas ir vanilinį cukrų, viską išmaišyti. Supilti lydytą sviestą ir dar kartą viską permaišyti.
Tešlą supilti į kepimo pop. iškoltą skardą arba kepti silikoninėje 180 laipsnių, ~ 40-45 minutes.
Išspausti apelsino sultis ir užpilti ant tik iškepto pyrago.
Atvėsinti prieš pjaustant. Paragavau šilto ir visai patiko, kai šiaip pyragai skaniausi kai susiguli ir pilnai atvėsta.

Kokosinis pyragas

Drėgnas, minkštas, kvapnus, į antrą ir trečią dieną kažkodėl atrodė, kad yra varškės! Kepčiau antrą kart, vertas dėmesio. 
Receptas iš čia. Net neabejoju, kad šokoladas ant viršaus čia puikiai tinka, aš neturėjau tuo metu, padariau citrininį užpilą, kuris mano skoniui taip pat puikiai tiko, suteikė gaivumo.

Puodelis 200 ml

Reikės:

300 g. miltų

1 1/2 a.š. kepimo miltelių

Žiupsnelio druskos

250 g. cukraus (cukraus dėjau 180 gr. ir likusius gramus dėjau daugiau kokoso)

170 g. sviesto

1 a.š. vanilės ekstrakto

3 kiaušinių

230 ml. kefyro

1 puodelio kokoso drožlių

Ant viršaus pyliau:

5 valgomus šaukštus citrinos sulčių sumašytų su 2 valgomais šaukštais cukraus pudros  bei  2 v.š. kokosų drožlių.

Dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius bei druską. Kitame dubenyje išplakti sviestą su cukrumi (sviestą tirpdžiau mikrobangėje), sudėti vieną po kito kiaušinius ir išplakti iki purumo. Supilti kefyrą, vanilę bei miltus ir gerai išmaišyti, galiausiai įmaišyti kokoso drožles ir viską gerai permaišyti.

Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių. Į kepimo indą įtiesti popierių, supilti pyragą. Kepti apie 35-40 minučių, gali prireikti ir ilgiau, jei jūsų kepimo indas daugiau į aukštį, nei į plotį. Patikrinti mediniu pagaliuku.

Tik iškeptą pyragą aptepti pasiruoštu glaistu iš citrinos sulčių, cukraus pudros bei kokosų. Viską tiesiog užpilti ant pyrago ir peilio pagalba ištepti visą paviršių. Leisti pyragui atvėsti. Turiu pripažint, šiltas jis taip pat skanus...

Sekančią dieną daviau paragauti draugei, jos komentaras buvo "oo, su varške!? " nežinau kodėl, bet tikrai, jis sekančią ir dar sekančią dieną taip keistai skaniai priminė varškę.. mistika, nes jos čia nė kruopelės :) Gal tik mums?

Burnoje tirpstantis sūrio pyragas

Receptas iš čia

Aš dariau iš pusės normos, tai mano tortas nesigavo aukštas. Norint pilnos normos, reikia padvigubinti duotus ingredientus.

Reikės:

125 g. sausainių (naudojau Selgos šokoladinius, galima su kokiu nori skoniu, aišku)
~ 50 g. riešutų (dėjau migdolus, gal kiek daugiau gavos, nesvėriau tiksliai)
50 g. sviesto
250 g. rikotos
150 ml. plakamosios grietinėlės (35 proc.)
1/2 indelio kondensuoto pieno
1.5 v. š. želatinos
25 ml. vandens jai ištirpinti
1/2 didelio šaukšto medaus
Kelių a.š. cinamono

Riešutus naudojau migdolų, manau tiktų bet kokie. Juos apipyliau verdančiu vandeniu, kiek palaikiau ir daugiau lengvai nulupau odeles. Pakepinau ant keptuvės bei sumaliau. Kai kurie gavos dar didesni gabaliukai, palikau specialiai.
Sausainius susmulkinti, sumaišyti su riešutais.
Sviestą ištirpinti ir viską sumaišyti, kad gerai sukibtų.
Torto formą iškloti plevėle ar kepimo popieriumi (nebūtina, bet aš darau dėl visa ko), ir suberti sausainių masę. Padaryti nedidelį bortelį, gerai prispaudžiant prie sienelių. Mano bortelis nesigavo didelis, nes skarda standartinio dydžio, o porcija čia mažinta. Manau, kad iš pilnos normos tiek pagrindas, tiek bortelis gautųsi storesnis. Bet man atrodo buvo pakankamai.
Kol bus daromas įdaras, padėti tortinę į šaldytuvą.

Grietinėlę gerai išplakti. Rikotą sumaišyti su kondensuotu pienu bei medumi (mums pasirodė kiek per daug kondensuoto pieno, buvo tikrai saldu, tai kitu kartu dėčiau mažiau, bet kam patinka tikrai saldūs tortai, tai mažinti nereiktų). Įmaišyti išplaktą grietinėlę ir viską permaišyti, kad susijungtų į vientisą masę.
Įmaišyti ištirpintą pravėsusią želatiną.
Želatiną ruošiau taip: užpyliau šaltu vandeniu, duotą kiekį, laikiau tol, kol pasidarė ji tokia kieta, na visiškai išbrinkusi, tada dėjau ant ugnies ir dar pakaitinau, kol vėl suskystėjo, pabaltavo. Ją atvėsinti ir tada supilti į masę. Anksčiau bijodavau tokių kepinių su želatina, nes buvo kažkada sutraukę viską į gabaliukus, dabar išėjo gerai, nieko nesutraukė, reiškias buvo tinkama temperatūra.
Jei taip nutinka, kad sutraukia masę yra "pataisymas", pacituosiu iš Neringos blogo: "Indą su sušokusia mase įstatykite į šilto vandens vonelę ir nepaliaujamai maišykite iki vientisos masės." Tai turėtų viskas būti gerai.

Taigi paruoštą masę pilti ant sausainių, sulyginti. Apibarstyti gausiai cinamonu (jis čia tikrai labai tinka! ), kas nemėgsta, manau skanu būtų ir su karčia kakava, ir tortą statyti į šaldytuvą nakčiai.

Čia pjūvis buvo jau kiek pastovėjusio kambaryje, tai masė šiek tiek paminkštėjo.
Pagrindas labai patiko, traškus, šokoladinis, riešutai puikiai dera. Tik jis buvo kiek kietokas, tik išėmus iš šaldytuvo. Pats įdaras purus ir minkštas, o ties pagrindu taip stabdeldavo šakutė :) Bet pastovėjus buvo gerai.
Darysiu dar kartelį, tik su mažais pakeitimais, dėčiau mažiau kondensuoto, gal ir rikotą su mascarpone maišius pusiau būtų įdomu, verta išbandyti!

Skanaus!

Quiche (kišas)

Labai negražiai ausiai skamba lietuviškas pavadinimas... na bet geresnio varianto nežinau!

Reikės:

Sluoksniuotos tešlos pakučio (kas tingi, kaip aš, pasidaryti...)
3 kietesnių dešrelių (aš naudojau jautienos dešreles)
Kelių riekučių rukytos dešros (dėl kitokio prieskonio)
5 kiaušinių
100 ml neriebios grietinėlės
Pusę raudonos paprikos
3 v.š. konc. kukurūzų
2-3 gabaliukų brokolio
nedidelės saujelės šaldytų žirnelių
~10 vnt. šparaginių pupelių (naudojau šaldytas)
2-3 saulėje džiovintų pomidorų

Tokius ingredientus dėjau aš, o dar kiek galimų n variacijų prašom bandyti kitus :)
Spec. žemos skardelės tokiems kepiniams neturėjau, bet visai gerai pavyko ir tradicinėje pyrago skardelėje.
Į skardą tiesiau kepimo popierių, kuris buvo kartu su tešla, tešlą nestipriai paspausti, šiek tiek suspaudžiau ir šonus kad nebūtų per aukšta.
Dugną subadyti šakute.

Atskirame inde perplakti kiaušinius supilti neriebią grietinėlę, paskaninti druska bei pipirais, aš dar dėjau šiek tiek paprikos miltelių kad būtų aštriau.

Pasiruošti likusį įdarą: dešreles bei dešrą susipjaustyti smulkiais gabaliukais, papriką nedideliais gabaliukais, pupeles perpjauti pusiau, dž. pomidorą sukarpiau smulkiai taip pat.

Ant tešlos subėriau visas daržoves su mėsa, permaišiau lengvai



Tada užpyliau paruoštu kiaušinio ir grietinėlės mišiniu.
Gavos šiek tiek mažiau nei iškepto foto kur matosi, kiaušinis šiek tiek pakilo, todėl svarbu nepripilti iki pat viršaus.

Kepti gerai įkaitintoje 180 C orkaitėje apie 30min, arba tol, kol vidus "nebetelaškuos".
Galima, žinoma, daryti vien su kiaušiniais, bet tada pyragas, manau, bus standesnis.



Ryt išbandysim šaltą ir pastovėjusį, manau kad bus taip pat skanu šaltas!

Skanios vakarienės!

Veganiškas šokoladinis pyragas

Receptą gavau iš vienos moters kuriai labai dėkinga už super lengvą receptuką!
(Zeneyb!, it`s a big success, thanks for the recipe, it`s soo good! here you can see my version)



Tai vienas iš greičiausiai pasidarančių, mažiausiai produktų ir energijos sunaudojantis pyragas. Kam patinka drėgni, šokoladiniai - nemirksėdama rekomenduoju.

Puodelis - 200 ml

1 1/4 puodelio miltų
1 puodelio cukraus (galima ir truputį mažiau nemėgstantiems labai saldžiai)
1/3 puodelio karčios kakavos
1 a.š. sodos
1/2 a.š. druskos
1 puodelio šilto vandens
1 a.š. vanilės ekstrakto (nebūtina)
1/3 puodelio aliejaus
1 a.š. acto

Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių.
Inde sumaišyti visus sausus produktus, supilti vandenį, aliejų, vanilę bei actą ir viską gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų.
Sodos nugesinti nereikia.
Į kepimo indą įkloti kepimo popierių ir paskleisti tešlą. Kepti ~30 min. tikrinti pagaliuku, kad nekibtų. Neperkepti, nes bus sausas.
Galima dėti riešutų ir į vidų jei patinka. Aš bėriau ant viršaus.

Mano veganiškas pyragas patapo nelabai veganišku, nes ištirpiau kelis gabaliukus šokolado su šlakeliu pieno ir aptepiau pyragą, ir tada užbrasčiau lazdyno bei migdolų riešutų. Kitu kartu berčiau geriau migdolų plokšteles, manau būtų dar geriau.


Leisti gerai atvėsti ir tada pjauti.



Skanaus!

Pyragas su kiviais

Receptas iš čia

Puikus, drėgnas, su malonia rūgštele.



Reikės

Tešlai:

6 kivių
0.5 st. gazuoto mineralinio vandens
0.5 st. aliejaus
1 st. cukraus (kaip visada pamažinau)
2 kiaušinių L
1 a. š. kepimo miltelių
1 a. š. vanilinio cukraus
~ 2 stiklinės miltų

Trupiniams:
50 g šalto sviesto
0.5 st. miltų
1/4 st. cukraus

Stiklinė 200 ml.

Trupiniams sutarkuoti šaltą sviestą, suberti miltus, cukrų ir greitai sutrinti tarp rankų į trupinius. Padėti į šaldytuvą. (Nesigavo man tokie gražūs ir skanūs trupinukai kaip kad teko pas Daivą ragauti... nežinau ką dariau ne taip, antrą kart kepdama nedariau trupinukų visai, ir buvo gerai).

Kivius nulupti, supjaustyti griežinėliais.
Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki baltų putų, supilti mineralinį, aliejų, miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Viską gerai išmaišyti. Tešla nebus labai tiršta.

Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi, pilti pusę tešlos, ant jos išdėlioti kivius, vėl pilti tešlą ir sudėlioti likusius kivius. Viršų pabarstyti trupiniais. Kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 C ~ 40 -50 min.
Pyragą tikrinti pagaliuku, kad nebekibtų.
Sekančią dieną jis skanesnis,turbūt kaip ir dauguma pyragų, kai jau viskas susiguli.

Šokoladainis (chocolate brownie) pagal Beatą

...ir garbingas 200 tasis įrašas bloge...!

 

Receptas iš knygos "Beatos virtuvė"

Reikės:

200 g. juodo šokolado
250 g. sviesto
3 kiaušiniai
200 g. cukraus (apsėjau su 150)
150 g. miltų
2 v.š. karčios kakavos
Žiupsnelis druskos
1/4 a.š. kepimo miltelių
100 g. karamelės (Rududu) aš naudojau karvutės saldainius
Saujelė riešutų (orig. recepte buvo riešutų sviestas)

Ant garų ištirpinti šokoladą bei sviestą iki vientisos masės. Kitame dubenyje lengvai išsukti kiaušinius su cukrumi. Miltus sumaišyti su kakava, druska bei kepimo milteliais. Kai šokoladas ištirpsta (užvirti nereikia), nukelti nuo ugnies, maišant supilti masę į kiaušinius, suberti miltus ir viską išmaišyti iki vientisos masės.
Skardą būtina iškloti kepimo popieriumi, nes kitaip šokoladainis kibs.
Supilti paruoštą masę. Supjaustyti karvutės saldanius ir sudėlioti ant viršaus (jei naudojam rududu, su šaukšteliu po nedidelį gabalėlį). Prie karvutės šalia sudėlioti ir pasmulkintus riešutus (naudojau lazdyno bei migdolus). Viską lengvai ranka paspausti, kad riešutai ir karamelė pasinertų į vidų.
Orkaitę įkaitinti 170 laipsnių ir kepti apie 25 min. neperkepti, nes sudžius. Palikti atšalti per anktį, geriausiai šaldytuve, ir kitą dieną supjaustyti gabaliukais.
Ištirpę karvutės saldaniai ir riešutai su šokoladu ... derinys vertas milijono... ♥

p.s.
Aš kepiau didesnėje skardoje, gavos ilgesnis ir žemesnis.
Nežinau kodėl, bet jis šiek tiek byrėjo pjaunant.

Skanaus!