2013 m. vasario 22 d., penktadienis

Foul mudammas

Neverčiau pavadinimo, nes net nežinau kaip jį išversti...
Yra keli skirtingi jų pavadinimai, bet dažniausiai ir trumpiausia naudojama versija tiesiog (rašau tarimą) FŪL. 
Tai puikus pusritis. Sotus, sveikas, keistas? taip, kas nė kart nebandę, kas nepratę prie kitokios virtuvės.
Aš jį paragavau prieš kelis metus, ir nuo to karto tai dažnas svečias mūsų namuose.
Fava beans arba broad beans ( iš paveiksliuko googlėj rodo tas didžiąsias Lietuvoje augačias žalias pupas, kurias dažnai verdame prie alaus su trupučiu druskos, ar šiaip kaip užkandį) yra labai sočios, šitos "košės" nesuvalgysi daug, greitai pasijauti sotus, ir nesijauti alkanas ilgą laiką.

Fūl - tai Egiptiečių, Sudaniečių tradicinis maistas, šiek tiek kitokią gaminimo versiją naudoja ir Somalijoje, Džibutyje, Eritrtėjoje bei Etiopijoje, taip pat ir Saudo Arabijoje.


Jis valgomas kabinant su naan  duonele  http://www.tastyislandhawaii.com/images/tajmahal_naan.jpg
arba su bet kokia kitokia balta ar pilno grūdo duona, su prancūziška bagete.

Čia parodysiu ir parašysiu kokią versiją darom mes. Galbūt nėra labai gundantis ar skaniai atrodantis, kai nežinai kas čia (kaip ir nemaža dalis turbūt afrikietiškų patieklalų), bet tai tikrai skanus ir maistingas maistas. 


Čia labai dar trūko kapotų petražolių ar kokių špinatų, žalumos, tuo metu kai darėm, neturėjau...

Iš šito nurodyto kiekio sočiai pavalgysite 2 žmonės

Reikės:

1 skardinės pupelių (200 g) http://www.alkhyam.com/Pages/Cannedvegetables.aspx
2 kiaušinių
1/2 raudonojo svogūno
Natūralaus jogurto
Alyvuogių aliejaus
Citrinos sulčių
1 didelio pomidoro
1 skiltelės česnako
Druskos, pipirų
Žiupsnelio kumino
Valgantiems aštriai - aitriųjų čili pipirų (čia aš jų nevalgiau, nes jau būna per aštru)

Kietai išsivirti kiaušinį (kiti verda minkštą).
Į puodą pilti alyvuogių aliejų,  įspausti česnaką, ir supilti pupeles (nekoštas). Jei norisi nuplauti ir nukošti, reiks papildomai vandens, kad nesviltų.
Pastoviai maišant mediniu šaukštu patroškinti ~ 10min, kol didžioji dalis pupelių susimals, sumeks, paliks kaip košelė, visų sumalti nebūtina. Paskaninti druska bei pipirais, galiausiai išspausti šiek tiek citrinų sulčių (kažkur 1/2 valgomo šaukšto).
Susipjaustiti smulkiai svogūną, pomidorą, pasiruošti jogurtą.
Kai jau pupelės suminkštėjo ir beveik visos susitrynėm galima tiekti. Į lėkštę dėti kelis šaukštus pupelių, pilti šiek tiek alyvuogių aliejaus, paskaninti žiupsneliu kumino ir ant pupelių išdėlioti kiaušinį, kitoj pusėj pomidorą, žalią svogūną, kas valgo - čilius, jogurtą. Čia dar labai tinka smulkintos petražolės.
Ir viskas, imama duona, ir rankomis su ta atgnybta duona kabinama košė kartu su pomidorais ir jogurtu. Gali pasirodyti keista ir sunku iš pirmo karto, bet pabandžius viskas gaunasi. Galima, žinoma, valgyti ir šaukštu, bet ne tas :) 

Špinatų ir fetos kąsneliai

Adaptuota pagal šį receptą

Reikės:

Pakelio sluoksniuotos tešlos
~200 g. fetos (galima ir kiek mažiau)
~ Dvi didelės saujos šviežių špinatų (kiekį koreguoti jei per skysta dėti daugiau)
Pusę nedidelio raudonojo svogūno
1 kiaušinio
1 v.š. alyvuogių aliejaus
1 skiltelė spausto česnako
Žiupsnelis maltų šv. pipirų
1/4 čili pipiro (nebutina, dėjau, nes norėjau aštrumo)

Druskos dėti nebereikia, nes feta sūri.

Dubenyje lengvai išplakti kiaušinį, sudtrupinti fetą ir viską gerai šakute išmaišyti. 
Svogūną susipjaustyti smulkiai, aš jį dar pakepinau kelias min. ant alyvuogių aliejaus, ir supilti į dubenį. Išspausti česnaką, paskaninti pipirais, jei dedama, labai smulkiai be sėklyčių supjaustyti čili pipirą.
Špinatus nusiplauti, nusausinti popierinių rankšluosčiu ir smulkiai sukapoti. Sudėti viską į dubenį ir gerai išmašyti. Špinatų kiekį pakoreguoti pagal gautą įdarą, jei jis per skystas, dėti dar. Todėl geriau dėti po truputį, o ne visus iš kart.
Pasiruošti keksiukų formą.
Su stikline, didesnė nei keksiukų formos skresmuo, išspausti apskritimus, juos dėti į keksiukų formą. Jei norite, kad keksiukai užsidengtų dar tešla, stiklinės reikia gerokai didesnės. Aš palikau viršų nedengtą, tik vos vos iš šonų paspaudžiau.
Taigi, dėti išpjautus apskritimus, į kiekvieną sudėti įdaro, jei lieka tešlos iš šonų, ją užspausti šiek tiek ant įdaro. Man iš viršaus neliko, šiek tiek kai kuriems užlenkiau iš šonų. 
Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, kol gražiai paruduos ir iškils. 


Man gavosi 16 keksiukų. Šilti pasirodė skanesni, nei atšalę, nes šaltuose labiau jautėsi fetos sūrumas. 
Bet šalti puikiai tik


Mozarelos ir pomidorų kąsneliai


Kai dariau fetos keksiukus  vis kirbėjo mintis pabandyti ir su mozarela. Tad pasitelkiau fantaziją ir kitą dieną  panašiu metodu išbandžiau ir su mozarela. Mums patiko gal ir labiau, nei su feta. Šie lengvesni, tokie minkštesni, ne tokie sodrūs sakyčiau. Bet kitaip nei fetos, su mozarela skaniau valgėsi atšalę.

Reikės:

Pakelio sluoksniuotos tešlos
1 didelio rutulio mozarelos sūrio
7-8 vyšninių pomidoriukų
1 v.š. parmezano sūrio
Didelės saujos šviežių bazilikų
Šiek tiek druskos ir pipirų paskaninti
Žiupsnelio juodgrūdės
1 kiaušinio 

Mozarelą susipjaustyti smulkiais gabaliukais, pomidoriukus padalinti išilgai į 4 dalis, bazilikus susismulkinti. Dubenėlyje atskirai lengvai išplakti kiaušinį. Į atskirą dubenį sudėti sūrį, pomidorus, baziliką, paskaninti pipirais bei druska, jei turima, žiupsneliu juodgrūdės, berti tarkuoto parmezano (dėl skonio). Pamažu pilant įmaišyti kiaušinį, kad masė gerai apsijungtų. Viso kiaušinio gali nereikti kadangi iš pomidorų išsiskiria sultys,  todėl reiktų pilti ir žiūrėti, kad masė būtų pakankamai tiršta dėti kaip įdarą.
Jei taip atsitiks, kad bus per skysta, reiktų pridėti daugiau baziliko smulkinto, jei jo nebėra, tiktų maau, ir šaukštas džiuvesėlių.

Tešlą išspausti stikline, didesne nei keksiukų formos. Į vidų pridėti įdaro. kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 20-25 minutes. Leisti atvėsti prieš ragaujant, nes viduje esančios pomidoro sultys gali nudeginti!
Jei gerai prisimenu, gavosi 13 ar 14 tokių nedidelių keksiukų.




2013 m. vasario 20 d., trečiadienis

Jautienos troškinys

  

Reikės:

 ~400 g. jautienos
2 v.š. miltų 
1 morkos
1 saliero stiebo
1 raudono svogūno
1/2 raudonosios paprikos
 ~  700-800 ml sultinio
150 ml. raudono vyno
1 v.š.  raudonojo curry pastos (jei norima aštrumo)
3-4 v.š. kefyro*
~ 100 g. koncervuotų baltų (ar raudonų) pupelių 
~ 100 g. koncervuotų pomidorų
Druskos, pipirų, džiovintos kalendros
Alyvuogių aliejaus

Bulvių košei: bulvių, pieno, sviesto.

Mėsą susipjaustyti smulkiais gabaliukais. Sumaišyti miltus su trupučiu druskos ir 1 v.š. kalendros. Mėsą sudėti į patvarų maišelį, pilti miltus ir viską gerai papurtyti, kad kiekvienas gabaliukas apsiveltų miltais.
Morką susitarkuoti, salierą susipjauti smulkiai, papriką pailgomis juostelėmis, svogūną pusžiedžiais. 

Troškinį gaminau ketaus puode. Į puodą pilti alyvuogių aliejų, gerai įkaitinti ir sudėti svogūno žiedus. Pastoviai maišant pakepinti kol suminktštės. Juos atidėti į dubenėlį, ir sudėti mėsą. Jei kibs prie dugno, įpilti jau pasiruošto sultinio, ir pastoviai maišant pakepinti mėsą kelias minutes. Sudėti cyrry pastą, viską permaišyti, tada sudėti visas susmulkintas daržoves išskyrus pupeles. Sudėti pomidorus, supilti vyną, bei sultinį ir leisti užvirti. Dėti puodą į orkaitę 180 laipsnių ir palikti apie 40 minučių. 
Po 40 min. permaišyti viską, jei truks skysčio, pripilti vandens,  sudėti pupeles, bei kefyrą, viską permaišyti ir dar leisti pasitroškinti apie 30- 40 minučių. 

Pasiruošti bulvių košę kol troškinys baigs troškintis.Labai tinka ir prancūziškas batonas vietoj bulvių košės, tas paažiukas pasimirkyti mmm :))

*Vietoj kefyro galima pilti grietinėlės, ar porą šaukštų grietinės. Čia toks troškinys, kad galima dėti kas patinka ir ko yra šaldytuve. 

Tinklaraštininkų žaidimas-atrakcija "11"

Nustebau atradus pažymėjimą iš  Ritos virtuvės .
Galvojau jau seniai šitas žaidimas pasibaigęs, bet pasirodo vis dar keliauja per blogus ir dar pas mane pakliuvo :)  Nežinau kaip čia pavyks viską įgyvendinti, bet pabandysiu.

 O su šiuo Tag'u atkeliauja ir 6 užduotėlės:
 1. Kiekvienas "pažymėtasis" turi paskelbti 11 faktų apie save.
 2. Reikia atsakyti į 11 klausimų, kuriuos uždavė tas, kas pažymėjo.
 3. Reikia užduoti 11 klausimų tiems, kuriuos pažymėsi.
 4.Pažymėti 11 tinklaraštininkų, kurie turi mažiau nei 200 sekėjų.
 5. Tinklaraštininkus apie pažymėjimą reikia informuoti.
 6. Negalima pažymėti to, iš kurio gavai žymę.


11 faktų apie mane:
1. Gyvenu ne Lietuvoje ir tuom labai džiaugiuosi.
2. Nevalgau jokių jūros gėrybių, tik labai neseniai pradėjau susidraugauti su grybais, labai labai mažais žingsneliais.
3. Myliu gėles ir įvairius augalus ir svajoju turėti oranžeriją.
4. Turiu daugiau nei 10 kulinarinių knygų ir noriu turėti jų dar daugiau.
5. Patinka dėlioti puzles. Pačias gražiausias ar tinkančias prie aplinkos, turiu pasikabinus.
6. Norėčiau išmokti italų kalbą.
7. Išpildžiau savo vaikystės svajonę ir turiu tris papūgėles. Norėčiau dar vienos :D (bet jau gana!) p.s. taip sakiau po dviejų irgi..
8. Gimiau paskutinę vasario dieną nekeliamaisiais metais.
9. Šis blogas buvo uždarytas jau kokius tris kartus, ir vėl atidarytas. Su mintim, kad nieko doro aš čia nededu,tai jo nereikia. Persigalvojau vėl, tikiuos ilgam.
10. Labai patinka tokios laidos kaip ER, ar viskas, kas susiję su ligonine. Svajojau būti gydytoja. 
11. Nemoku savo vyro telefono numerio mintinai (gėda, gėda, bet niekaip neįsimenu).


Atsakymai į man užduotus klausimus:

1. Kokie yra Tavo pomėgiai į kuriuos esi pasinėręs(-usi) visa galva?tokių labai intensyvių nėra. Mėgstu dėlioti puzles, ir jei pradėta, tai vis kirba ją pabaigti.

 2. Apibūdink save kaip žmogų, kokių savybių turi?
esu draugiška, stengiuos padėti, kur kam galiu, sakau tiesą į akis, nemėgstu vyniot į vatą, jei pradedu kokė darbą, stengiuosi jį pabaigti.Esu punktuali, organizuota ir nepakenčiu pataikūnų.

 3. Jei reikėtų apibūdinti save kaip gyvūną, kokį išsirinktum? Kodėl būtent jį?
šuo. nes ištikimas ir draugiškas, tokia stengiuos būti ir pati.

 4. Kokios trys vertybės Tau yra svarbiausios gyvenime? Kodėl?
atsakomybė, savigarba, tobulėjimas. Yra ir daugiau, pirmos, kurios šovė į galvą. Kodėl? todėl kad visos tso trys savybės yra gyvenimo variklis. Reikia turėti savigarbos ir atsakingumo ir nestovėti vietoj, tobulėti, augti.

 5. Kokia istorine asmenybe labiausiai žaviesi?
oi, sunkus klausimas, gal atsakysiu ne istorine, bet askritai kuom žaviuosi ir skaitau apie jį ir bandau mokintis iš jo, tai - Nick Vujicic. Reikia jį pamatyti, išgirsti, paskaityti. Reikia iš jo daug išmokti!

 6. Kokiu posakius vadovaujiesi gyvenime?
nedaryk kitam to, ko nenorėtum pats sulaukt.

7. Įsivaizduok du dangoraižius. Tarp jų ant stogų padėtas 10cm pločio metalinis strypas. Dėl ko ryžtumeisi pereiti tuo strypu?
jau dabar pagalvojus baisu daros, bijau aukščio tai nežinau kas turėtų būti, kad ryžčiausi. Turbūt tik jei peilis į šoną įsmeigtas būtų... tfu tfu

 8. Kokį vieną daiktą pasiimtum su savimi į negyvenamą salą?
laptopą, jei toj saloj būtų internetas :D

 9. Koks filmas, paliko didžiausią įspūdį?
senais laikais Titanikas. Visai neseniai "Dykumų gėlė".

 10. Papasakok vieną linksmiausių nuotykių, nutikusių Tavo gyvenime.
Bus ilgas, kažkaip prisiminiau, ir kažkiek susijęs su gaminimu :) Istorija įvykus prieš maždaug 9 metus, kai tuo metu gyvenau Anglijoje. Dirbau au pair, gyvenau šeimoje, prižiūrėjau vaikučius ir buvau jų vyresnioji sesuo :)

Vieną rytą šeimininke pasakė, kad atvažiuoja svečiai, pradejom ruoštis, na ir ji sumąstė (mano nelaimei kaip tada maniau) kad reikia iškepti naminės duonos, nes turejo duonos kepimo aparatą..Mat labai tiks su pomidorų sriuba, kurią beje, aš ruošiu, (pirmą kart gyvenime)... uchh na aš gyvenime nebuvau nei mačius nei girdėjus apie tą aparatą, o tuo labiau kepusi duonos, bet vat ji sugalvojo, kad aš tą padarysiu puikiai, nes mat jai į parduotuves prireikė nueiti ir dar apsiprekinti prieš jiems atvažiuojant!! Kas gi gali būt sunkaus, pagalvojau, sudedi produktus, paspaudi mygtuką ir lauki šviežios duonos :) atvertė man receptą iš knygos, sako, kur produktai rasi spintelėse, nors nuo mano atvažiavimo buvo nepraėję nei mėnuo manau, taip kad svetimoje virtuveje dar vis nelabai gaudžiausi, o tuo labiau kai visko prikišta pilna tai ne taip paprasta ir rasti..
na ir prasidejo..sudejau ko reikia, ai, dar skaitau, 2 t.s. salt (druskos) na galvoju, ar ne per daug 2 "table spoon" (valgomi šaukstai) druskos!? daugiau dar tiek pat kepimo miltelių ir dar kažko, cukraus.. na galvoju, jei jau toks receptas, tai matyt taip reikia.sudėjau viską ko praše į indą ir įjungiu kepimo režimą... ant ekrano skaičiai 3:50 - toks laikas kada iškeps mano gardžioji duona. po kiek laiko, pasižiūriu kaip kepa, kad man itartinai jau ji per daug pakilo... po daugiau nei valandos tešla pradejo lipti lauk! na dalį nuemiau nuo prikibusio stiklo, jau pergyvenu kad kažkas ne taip, kodėl ji taip lipa lauk?! Ilsisi ir auga toliau, po kiek laiko prasidėjo jau ir kepimo režimas.
Grįžta šeimininkė, sako, kaip sekėsi daryti.. sakau, nieko, tik receptas keistas, kodėl tiek daug druskos ir kepimo miltelių reikia..ji sako, tai kad normaliai, 2 arbatiniai šaukšteliai, gi didelis kiekis miltų !!? OOoooOOOo, sakau, ką !? taigi ten parašyta t.s. - table spoon! (o pas juos tie valgomi šaukstai dar didesni nei pas mus, nes tokie kaip pas mus tradiciniai valgomi šaukstai, pas juos vadinasi desertiniai šaukstai!) sako, ne, t.s. reiškia - tea spoon - arbatiniai šaukšteliai! jei būtų table spoon, butu parašyta tb.spoon!!! oi blemba galvoju! vietoj 2 arbatinių šaukštelių druskos įvariau 2 didžiausius valgomus šaukštus! tiek pat ir kepimo miltelių, todėl nenuostabu kodel tiek lipo per viršų!
Mums bešnekant atvažiuoja žmones! kaip tik jau ir duonos kepimas ejo į pabaigą. aišku, kvapas po visą namą pasklidęs...
na žodžiu, baigė kepti, ištraukiu iš aprato, pripažinsiu, atrodo gražiai.. aišku, apie skonį bijau net pagalvoti. o jie kad nudžiugo, sako, neprisimenam kada valgėm namuose keptos uonos.. oi, galvoju, po šito jūs tikrai net nenorėsit prisiminti! kaip pasakyti, kad jos negalima valgyti, nes nebus valgoma!!! na ir aišku net minties nėra jos duoti, visa laimė buvo papildomos pirktinės namie. na bet man pačiai knieti paragauti ką aš ten prikepiau.. šeimininkė paaiškino situaciją, skaniai pasijuokėm tuom ir viskas baigės. duoną palikom ant stalo, sakėm išnešim i lauką išmest vėliau. jie nuejo šnekėtis su užkandžiais, o aš į virtuvę tarkytis, ragauti savo šedevro. ir visų didžiam nustebimui, o mano labiausiai - tai buvo skaniausia duona, kokia as tik esu valgiusi tuo metu! minkštut minkštutėlė! ir skonis - tirpsta burnoj! Gal kiek per sūri kaip duonai, bet nebuvo bjauriai sūri. supjausčiau gražiai, nunešu jiems ant medinės lentos su gabalu sviestu. Šeimininkė sutriko, galvoja, ką aš čia darau! sakau, jūs tik paragaukit, nepatiks, išmesit! <...> baigėsi tuom, kad nevalgė jokių aperityvinių kąsnelių, o mano duoną su sviestu! Dar palikau pusę prie sriubos, o tai būtų nelikę :D visiems labai patiko, o aš išsigelbėjau nuo gėdos. Daugiau dar bandėm žiūrėti, tai kaip čia gavos, pasirodo miltų aš pridėjau daugiau nei reikėjo, ir visa tai dėl nesuprantamos lb, oz, st... sistemos... :)) Pridėjau daugiau nei reikia,tai ir druskos nesijuto tiek, kiek būtų jautęsi su mažesniu kiekių miltų, ir pakilo daaug daugiau.
Žinoma, daugiau nebandžiau atkartotį nevykusio recepto, bet kepant pagal gerą nebuvo ji tokia puri, kokia buvo pirmą kart!

Tai va, toks tas mano nuotykis su granges duona.
Sorris,gavos labai ilgas, mintys liejos...

 11. Kokia yra Tavo svajonių šalis?.
jei aplankyti tai norėčiau kur nors į Mauricijų, Maldyvus, iš bėdos ir Marokas tiktų :) (oi, žiūriu visos iš M prasideda :D ). Jei gyventi, tai net nežinau, kol nepabandžiau :)


 Klausimai tiems, kuriuos pažymėsiu:

1.Jei reiktų rašyti dar vieną blogą, bet ne apie maistą, koks jis būtų?
2.Ar augini kokius prieskonius namuose ant palangės?
3.Ko norėtum dar išmokti gyvenime?
4.Norėtum dirbti kulinarijos srityje? Jei taip, kur konkrečiau, jei ne, tai kodėl?
5.Kaip sugalvojai blogo pavadinimą?
6.Kas geriau - ilgai pamiegoti ar skaniai pavalgyti?
7.Kokio virtuvinio prietaiso norėtum, kuris pagelbėtų gaminant.
8.Ar esi drąsi (us) ir sutiktum filmuotis televizijos laidoje?
9.Koks paveiksliukas pas tave ant destkopo?
10.Pabaik sakinį: "Ir vieną rytą atsiverčių delfi puslapį, o ten didžiausiomis raidėmis straipsnis apie mane: " ...."
11.Kurios šalies virtuvė arčiausiai širdies, kurios labai nemėgsti ir kurią norėtum išbandyti?


Tinklaraščiai, kuriuos pažymiu:

1. http://srovesblogspotcom.blogspot.be/
2. http://mazaraudonavirtuvele.blogspot.be/
3. http://kostmosas.blogspot.be/
4. http://skanuskasneliai.blogspot.be/
5. http://tingiojikiaulyte.blogspot.be/
6. http://pasisukiojimai.blogspot.be/
7. http://geravirtuve.blogspot.be/
8. http://mazojvirtuvelej.blogspot.be/
9. http://valgoma-nevagoma.blogspot.be/
10. http://jolantamuniuviene.blogspot.be/
11. http://valgomeuropa.blogspot.be/

Apie pažymėjimą informuosiu paskutinio įrašio komentare. Nežinau, ar tarp šių jau buvo dalyvavusių, jei buvo, reiškias sąrašas sutrumpės :) nespėjau peržiūrėti visų blogų ir įrašų....


Ačiū už dėmesį :)) buvo visai smagu, tik užtrukau dvi dienas kol viską sugalvojau :)

2013 m. vasario 18 d., pirmadienis

Ryžių pudingas



Reikės:

1 dalies* desertinių ryžių
3 dalių pieno 
1 v.š. rudojo cukraus (pagal skonį pasireguliuoti kiek)
2 pagaliukų cinamono
2 gvazdikėlių 
2 kardamono sėklų

* Jei imamas 1 puodelis ryžių, tai atitinkamai 3 puodeliai pieno.
Pieną užvirinti su prieskoniais bei cukrumi, suberti ryžius. Leisti pradėti virti ir sumažinti ugnį iki minimumo. Pastoviai maišant virti ryžius apie 30-40 min, arba kol nebeliks pieno ir ryžiai bus minkšti.
Prieš patiekiant išimti gvazdikėlius, cinamoną bei kardamoną. 

Žinoma, nebūtina dėti prieskonių, man patinka tai aš juos dedu visur beveik.

Patiekti pagal pageidavimus :) Mes valgėme su braškėmis bei mėlynėmis.
Su braškėmis skaniau! :)

2013 m. vasario 17 d., sekmadienis

Kokosinis pyragas


Drėgnas, minkštas, kvapnus, į antrą ir trečią dieną kažkodėl atrodė, kad yra varškės! Kepčiau antrą kart, vertas dėmesio. 
Receptas iš čia. Net neabejoju, kad šokoladas ant viršaus čia puikiai tinka, aš neturėjau tuo metu, padariau citrininį užpilą, kuris mano skoniui taip pat puikiai tiko, suteikė gaivumo.

Puodelis 200 ml

Reikės:

300 g. miltų

1 1/2 a.š. kepimo miltelių
Žiupsnelio druskos
250 g. cukraus (cukraus dėjau 180 gr. ir likusius gramus dėjau daugiau kokoso)
170 g. sviesto
1 a.š. vanilės ekstrakto
3 kiaušinių
230 ml. kefyro
1 puodelio kokoso drožlių
Ant viršaus pyliau:
5 valgomus šaukštus citrinos sulčių sumašytų su 2 valgomais šaukštais cukraus pudros  bei  2 v.š. kokosų drožlių.

Dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius bei druską. Kitame dubenyje išplakti sviestą su cukrumi (sviestą tirpdžiau mikrobangėje), sudėti vieną po kito kiaušinius ir išplakti iki purumo. Supilti kefyrą, vanilę bei miltus ir gerai išmaišyti, galiausiai įmaišyti kokoso drožles ir viską gerai permaišyti.
Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių. Į kepimo indą įtiesti popierių, supilti pyragą. Kepti apie 35-40 minučių, gali prireikti ir ilgiau, jei jūsų kepimo indas daugiau į aukštį, nei į plotį. Patikrinti mediniu pagaliuku.
Tik iškeptą pyragą aptepti pasiruoštu glaistu iš citrinos sulčių, cukraus pudros bei kokosų. Viską tiesiog užpilti ant pyrago ir peilio pagalba ištepti visą paviršių. Leisti pyragui atvėsti. Turiu pripažint, šiltas jis taip pat skanus...


Sekančią dieną daviau paragauti draugei, jos komentaras buvo "oo, su varške!? " nežinau kodėl, bet tikrai, jis sekančią ir dar sekančią dieną taip keistai skaniai priminė varškę.. mistika, nes jos čia nė kruopelės :) Gal tik mums?

Avižiniai sausainiai su granato sėklomis


Receptas iš Čia . Šiek tiek adaptuotas pagal mane. Kokius dariau pakeitimus, paminėsiu recepte.
Prisimenu ilgai ieškojau pagal kokį receptą kepti avižinius sausainius. Jų galybė internete, knygose, sunku išsirinkti. Paieškos sistema išmetė šiuos, iš pradžių labai skeptiškai žiūrėjau kaip čia tie granatai dabar bus, kauliukai jausis, nesikramtys gerai, nusprendžiau, kad darysiu pagal tą receptą bet be grantų. Gerai, kad paskaičiau atisliepimus, paieškojau daugiau ir sakau bandau!  Ir kaip džiaugiuos! Paskiau dsar kepiau be granatų, nes jų neturėjau, visiškai ne tas, gavosi daug sausesni, geri, valgomi, bet ne kažkuo ypatingi.

O šitiems tikrai negailiu pagyrų, tikrai rekomenduoju, kas norėtų išbandyti kitokius avižinius sausainius. Minkštučiai, skanūs, su gaiviai rūgščiai saldžiu granatų skoniu. Išsiskyrusios sultys suteikia drėgnumo, net neabejoju, o tos sėklytės taip maloniai kramtos, kad nesiskiria nuo esančių saulėgrąžų ar moliūgo sėklų! Kepsiu dar tikrai, įtraukti į mėgiamiausių sąrašą. Ne tik kad sąrašą, bet abu nusprendėm, kad jie yra pačiam viršuj!

O dar su toookiu naminės latte puodu :)) kas gali būt geriau!


Originaliame recepte dėjo šokolado gabaliukus. Aš, norėdama "sveikiau", vietoj jų dėjau įvairių grūdų tuo pačiu santykiu. Manau, kad su šokoladu būtų taip pat skanu, gal net geriau, bet čia saulėgrąžos, moliūgai ir kokosas tiko man idealiai!

Puodelis 200 ml

Reikės:

½ puodelio sviesto
½ puodelio rudo cukraus
½ puodelio balto cukraus  (balto cukraus dėjau tik 1 v.š. aš visada pamažinu)
1 kiaušinio
1 a.š. vanilės ekstrakto (arba vanilinio cukraus)
1¼ puodelio miltų
1 puodelio avižinių dribsnių
½ a.š. kepimo miltelių
½ a.š. sodos
¼ a.š. druskos
1 puodelio arba šokoladinių lašelių, arba kaip dariau aš - puodelį pripildžiau kokoso drožlėm, nekepintom saulėgrąžom bei moliūgo sėklom. Visi lygiom dalim, pilnas puodelis
1 puodelis granato sėklų (maždaug išeina vienas vaisius )


Sviestą ištrinti su cukrumi (aš pamiršau išimti jį anksčiau, tai tiesiog ištirpdžiau mikrobangėje), įmušti kiaušinį, supilti vanilę.
Atskirame inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius, sodą, druską bei suberti avižinius dribsnius. Sudėti likusius priedus, t.y. arba naudojamą šokoladą, arba saulėgrąžas, kokosą...
Sumaišyti sausus ingredientus su sviesto mase kol viskas susijungs, atsargiai įmaišyti išdarinėtą granatą.
Kai kurios sėklytės susispaus ir išbėgs sultys, nieko baisaus, sultys suteikia drėgnumą sausainiams.

Orkaitę įkaitinti 180 laipsnių. Kepimo skardą ištiesti popieriumi, šaukšto pagalba arba padrėkinus rankas formuoti nedidelius rutuliukus, juos sudėti į skardą paliekant tarpus. Sausainius šiek tiek paploti šakute ir dėti kepti apie 12-15 min. kol gražiai paruduos, patikrinus mediniu pagaliuku bus sausas. Jei sausainiai didesni ir storesni, gali kepti ilgiau, plonesniems reiks, žinoma, mažiau laiko, tad būtina stebėti!

Iškepusius leisti atvėsti, nes karštos granatų sėklytės gali išskirti dar sultis.Jei galvojate, kad sėklytės "maišysis" kramtant, ( nes žinau, kad yra žmonių, kurie jų nevalgo, išspjauna) taip nėra, jos suminkštėja kažkiek, bet palieka tas traškumas, kuris puikiai tinka su saulėgrąžom bei moliūgų sėklom.
Tikrai negailiu nei vieno gero žodžio, nežinau kam gali nepatikt :) Nebent tiems, kas visai nemėgsta granatų ir avižinių sausainių!
Laikyti sandariai, išsilaikė minkšti ir kvapnūs!



Šiaip :)

Galvoju kaip čia pavadintį šitą postą, tai gavosi tiesiog šiaip. 

Nustebau pasijungus blogo mail`ą ir radus laiškutį iš skaitytojos Kristinos, su klausimu. :) Norėjau atrašyti asmeninį atsakymą, bet kadangi turėjau vieną tokią foto, kuri kažkiek į temą, tai galvoju trumpai parašysiu čia. Kristina, atsiprašau, kad gavosi beveik 2 savaitės su atsakymu, nesitikėjau laiškučių, tai nesitikrinu dažnai :)

O Kristinos klausimas buvo toks, įkopijuoju: "Sveiki, skaitau Jūsų blogą, ir karts nuo karto ką nors pagaminu savo šeimynai, patinka neįmantrūs ir paprasti patiekalai, kurie visada gaunas, tad ačiū Jums. Bet nebūčiau smalsi Lietuvos bobelė, jei nepaklausčiau apie Jūsų blogo pavadinimą. Kodėl g.r.a.n.g.e. ? Ką tai reiškia, iš kur kilęs pavadinimas? Ar tai tiesiog žodis, neturintis jokios prasmės? Paliko įdomu. Jei nenorit, neatsakykit, pabandysiu susikurt atsakymą mintyse pati... ir gal jis labai toli nuo realybės. Pagarbiai, Kristina". 

Jokia ne paslaptis, tuoj viską papasakosiu kas ta grange ir iš kur jis kilęs. Smagūs tokie klausimai :)

Prieš beveik 9 metus (o jetus kokia amžinybė atrodo) teko metus praleisti Anglijoje, mažame, bet labai mielame miestuke Grange-Over-Sands. Jis įsikūręs Lake District (Cumbria) regione, šiaurinės Anglijos dalyje, apie 450 km. nuo Londono ir 260 km. nuo Edinburgo (Škotijoje). Taigi sijonuotus škotus matydavau dažniau, nei internacionalinį Londono jaunimėlį :)
Gražus, ramus mažas miestukas, su  draugiškais kaimynais, nuostabiu promenadu pasivaikščiojimui ir įlanka, kurią stebėdavau kasdien pro savo langą kaip pakyla ir nusileidžia vanduo. Visos gatvelės išmaišytos, visi parkeliai išvaikščioti, su nostalgija prisimenu ir mielai sugrįžtu kai tik būnu Jungtinėj Karalystėj radus laisvo laiko !

Mylima kepyklėlė ♥ Iš jos darbuotojų gavau ir special birthday cake (palyginus su lietuviškais tortais, tai ten batono riekė su uogiene :)) Viktorijos biskvitas perteptas uogiene ir grietinėle :)) bet nesvarbu, svarbu su meile dovanotas!


Na bet aš ne apie tai, tik ilga įžanga gavos kas kaip kur ir kada!

Taigi, tais 2004 aisiais besilankydama biliotekoje nusprendžiau prisiregistruoti prie vieno forumo, kuriame esu iki šiol. Ten reikėjo susigalvoti niką (slapyvardį), visi, kurių norėjau, buvo užimti, prieš akis ant kompiuterio buvo užklijuotas lipdukas |Grange library| .. tas grange visai man gražiai skambėjo, plius, galvoju forume būsiu laikinai, pasikeisiu jei ką... Jo jo :) tas grange dabar vos ne kaip antras vardas. ir forume iki šiol esu, ir blogas taip pavadintas. Tiesiog tai man gerus prisiminimus keliantis pavadinimas, vardas, trumpas, aiškus, kitokio ir neįsivaizdavau ir blogui, kai sugalvojau rašyti.
Tai vat, taip ir atsirado šis pavadinimas. Kad būtų įdomiau, taškiukus sudėjau :)))

Ir dabar dar apie foto, kurią paminėjau posto pradžioj.
Visai neseniai pargrįžom iš ilgo savaitgalio Londone. Apsistojom pas vyro giminaitę Londone, buvau pirmą kart tuose namuose, tad gatvės pavadinimo iki šiol nebuvau žinojus, kai pamačiau, negalėjau patikėt :)))  negalėjau nepadaryt foto, nors ir nelabai mane jie suprato, bet nesiaiškinau :)


Visai norėčiau ten gyvent! Gal kada nors, kas čia žino :))

2013 m. vasario 13 d., trečiadienis

165 koldūnai + 5 virtiniai

Lygiai tiek man išėjo koldūniukų, paruoštų pagal šį receptą.
Recepto šaltinis Čia .
Pagal šitą receptą koldūnai taip pat patiko, anksčiau vis darydavau iš plikytos tešlos. Ši stangresnė, tiesa, sunkiau minkyti, bet skoniu ji geresnė, ne tokia kibi išvirus.


Reikės:

2 nedideli kiaušiniai
200 ml. vandens arba pieno
~500 g. miltų
Žiupsnelis druskos

Įdarui mėgiamo faršo (kažkur apie 400 g. susinaudojo)
1 mažas kiaušinis (kiti nededa, aš dedu)
Prieskoniai faršui
Druska
Keli valgomi šaukštai pieno (jei naudojama tik jautiena, suminkštinti)

Pasiruošti įdarą, į faršą mušti kiaušinį, pilti pieną, dėti prieskonius, viską gerai išminkyti ir palikti kol tešla bus paruošta.
Kiaušinius  mušti į dubenį, berti šiek tiek druskos, pilti vandenį arba pieną ir gerai išmaišyti. Berti po truputį miltus, ir maišyti šakute ar lopetėle, kai tešla pradės kibti, minkyti rankomis vis pridedant miltų. Nereikia sudėti visų iš karto, nes gali nereikti tų 500 g. priklausomai nuo kiaušinių dydžio (aš visų nesunaudojau).
Pasibarstyti stalą miltais, atgnybti nedidelį gabalėlį ir kočioti apvalų lakštą, šiek tiek didesnį nei koldūninė (jei daroma su ja). Dėti ploną lakštą ant formos, šiek tiek pakočioti, kad matytųsi kur dėti mėsą. Kaip patogiau - mėsą dėti arba mažu šaukšteliu į patį viduriuką, arba naudoti konditerinį maišelį (ar stiprų paprastą). Man su pastaruoju buvo greičiau, mėsą dėti į patį viduriuką po nedidelį gabaliuką.

va čia: parodyta smulkiau kaip daryti, receptas senas, bet darymo būdas tas pats.
Sudėliojus ant visų koldūniukų mėsą, iškočioti kitą lakštą, atsargiai dėti ant viršaus, šiek tiek paspausti rankomis, kad apkibtų ir tada atsargiai užkočioti su kočėlu per viršų. Jei mėsos bus per daug, ar ji ne viduryje, gali ištrykšti į šonus, tada sunkiau kibs tešla, bet jei mėsa per viduriuką, sukimba gerai.
Apversti formą ir išspausti koldūnus ant miltuoto paviršiaus. Jei kurie bus nepilnai sukibę, suspausti rankomis.
Tešlos liko nedidelis gabaliukas, tai dar su stikline išspaudus padariau 5 koldūnus. 

Kadangi koldūnų gavos nemažai, dalį šaldžiau tiesiog gerai pamiltavus ir sudėjus į maišiukus. Nedėjau nei lėkštės, nei padėklo, nesukibo visiškai. Šiek tiek pašalus papurčiau, ir visi atkibo.

Likusius koldūnus virti apie 12-15 min. kai iškyla į paviršių ir matosi blizgumas. Nepervirti, nes pradės plišynėti.
Pasidaryti mėgiamą padažą.Pas mane buvo patirpdytas sviestas su šaukštu grietinės.






Bananų duona - keksas

Labai sunku patikėti kad praėjo daugiau nei metai. Daugiau nei metai, kai nieko naujo nerašiau...bet  nereiškia, kad negaminau, tiesiog, gyv...