2012 m. gruodžio 29 d., šeštadienis

Burnoje tirpstantis sūrio pyragas



Receptas iš čia

Aš dariau iš pusės normos, tai mano tortas nesigavo aukštas. Norint pilnos normos, reikia padvigubinti duotus ingredientus.

Reikės:

125 g. sausainių (naudojau Selgos šokoladinius, galima su kokiu nori skoniu, aišku)
~ 50 g. riešutų (dėjau migdolus, gal kiek daugiau gavos, nesvėriau tiksliai)
50 g. sviesto
250 g. rikotos
150 ml. plakamosios grietinėlės (35 proc.)
1/2 indelio kondensuoto pieno
1.5 v. š. želatinos
25 ml. vandens jai ištirpinti
1/2 didelio šaukšto medaus
Kelių a.š. cinamono

Riešutus naudojau migdolų, manau tiktų bet kokie. Juos apipyliau verdančiu vandeniu, kiek palaikiau ir daugiau lengvai nulupau odeles. Pakepinau ant keptuvės bei sumaliau. Kai kurie gavos dar didesni gabaliukai, palikau specialiai.
Sausainius susmulkinti, sumaišyti su riešutais.
Sviestą ištirpinti ir viską sumaišyti, kad gerai sukibtų.
Torto formą iškloti plevėle ar kepimo popieriumi (nebūtina, bet aš darau dėl visa ko), ir suberti sausainių masę. Padaryti nedidelį bortelį, gerai prispaudžiant prie sienelių. Mano bortelis nesigavo didelis, nes skarda standartinio dydžio, o porcija čia mažinta. Manau, kad iš pilnos normos tiek pagrindas, tiek bortelis gautųsi storesnis. Bet man atrodo buvo pakankamai.
Kol bus daromas įdaras, padėti tortinę į šaldytuvą.

Grietinėlę gerai išplakti. Rikotą sumaišyti su kondensuotu pienu bei medumi (mums pasirodė kiek per daug kondensuoto pieno, buvo tikrai saldu, tai kitu kartu dėčiau mažiau, bet kam patinka tikrai saldūs tortai, tai mažinti nereiktų). Įmaišyti išplaktą grietinėlę ir viską permaišyti, kad susijungtų į vientisą masę.
Įmaišyti ištirpintą pravėsusią želatiną.
Želatiną ruošiau taip: užpyliau šaltu vandeniu, duotą kiekį, laikiau tol, kol pasidarė ji tokia kieta, na visiškai išbrinkusi, tada dėjau ant ugnies ir dar pakaitinau, kol vėl suskystėjo, pabaltavo. Ją atvėsinti ir tada supilti į masę. Anksčiau bijodavau tokių kepinių su želatina, nes buvo kažkada sutraukę viską į gabaliukus, dabar išėjo gerai, nieko nesutraukė, reiškias buvo tinkama temperatūra.
Jei taip nutinka, kad sutraukia masę yra "pataisymas", pacituosiu iš Neringos blogo: "Indą su sušokusia mase įstatykite į šilto vandens vonelę ir nepaliaujamai maišykite iki vientisos masės." Tai turėtų viskas būti gerai.

Taigi paruoštą masę pilti ant sausainių, sulyginti. Apibarstyti gausiai cinamonu (jis čia tikrai labai tinka! ), kas nemėgsta, manau skanu būtų ir su karčia kakava, ir tortą statyti į šaldytuvą nakčiai.


Čia pjūvis buvo jau kiek pastovėjusio kambaryje, tai masė šiek tiek paminkštėjo.
Pagrindas labai patiko, traškus, šokoladinis, riešutai puikiai dera. Tik jis buvo kiek kietokas, tik išėmus iš šaldytuvo. Pats įdaras purus ir minkštas, o ties pagrindu taip stabdeldavo šakutė :) Bet pastovėjus buvo gerai.
Darysiu dar kartelį, tik su mažais pakeitimais, dėčiau mažiau kondensuoto, gal ir rikotą su mascarpone maišius pusiau būtų įdomu, verta išbandyti!


Skanaus!



Saliamio kepurėlės


Receptas iš Neringos knygos:  „Gaminame be viryklės lengvai ir greitai“

Reikės:

Saliamo riekučių tiek, kiek norėsite "kepurėlių"
Fermentinio sūrio (kiekio aš nematavau, tiesiog tarkavau ir žiūrėjau kiek reikia)
1-2 česnako skiltelių
Druskos, pipirų
Majonezo
Papuošimui pasirinktinai - krapų šakučių, svogūno laiškų, ar ko sugalvosite. Aš dėjau smulkiai pjaustytą agurką bei po vieną kukurūzą

Sūrį susitarkuoti, sumaišyti su majonezu, paskaninti druska, pipirais.
Dėti po arbatinį šaukštelį į vidurį (ar daugiau, priklausomai nuo saliamo riekutės dydžio)  ir suspausti iš abiejų kraštų, kad gautųsi 4 kampučiai.
Papuošti pagal pageidavimus :)

Mums patiko, gražiai atrodo, ir skanu.



Tuno užkandėlė


Reikės:

Skardinės tuno (aliejuje ar sultyse)
Kelių kaparėlių
Poros saulėje džiovintų pomidorų
Pringles čipsų (tiks ir kiti)
Majonezo
Konc. kukurūzų

Tuną nupilti, ar tai bus aliejus, ar sultys. Dėti į indą, supjaustyti kelis kaparėlius (daug nedėjau nes man per aštru būna), supjaustyti smulkiai dž. pomidorą, paskaninti pipirais bei druska. Sumaišyti su majonezu.
Padaryti ant lėkštės kauburėlį iš tuno, gerai apspaudyti. Dėti ant viršaus nusunktus kukurūzus, dar galima ir kaparėlių ant viršaus, ir iš šonų apdėlioti čipsais. Geriausiai gaunasi su pringles bet deja, aš, mažoje parduotuvėje jų negavau, tai naudojau estrella... Buvo gerai, tik reikėjo paieškoti vienodo dydžio.

Tokią saulėgražą galima padaryti ir su vištiena, ar krabų lazdelėmis.
Mums patiko!



Ant naujametinio stalo buvo ir patobulinta užkanda saulėgrąža

Burokėlių mišrainė


Reikės:

Virtų burokėlių
Baltų mažų pupelių
Virtos bulvės
Raugintų agurkų
Majonezo bei grietinės
Druskos

Pupeles reiktų pasiruošti iš anksto - mirkyti per naktį, išsivirti ir atvėsinti.

Burokėlius, bulvę išvirti, atvėsinti, ir susipjaustyti smulkiais gabaliukais. Agurkus taip pat supjaustyti smulkiais gabaliukais, nupilti skystį. Kuo daugiau agurkų, tuo man buvo skaniau.
Visas smulkintas daržoves sumaišyti per pusę su grietine ir majonezu, paskaninti druska.

Silkė svogūnų bei morkų patale


Aš Kūčių, Kalėdų Lietuvoje neįsivaizduoju be tetės silkutės... :)

Reikės:

Išdarinėtų silkių
Svogūnų (mes dedam didelę svogūno galvą silkei)
Morkų (2 nemažas  morkas silkei)
Pomidorų padažo
Aliejaus

Silkę išdarinėti ir pamerkti į vandenį, kad nebūtų per sūri. Prieš pjaustant paragauti būtinai, nes būna gi nevienodo sūdymo. 
Svogūnus susipjaustyti žiedeliais, morkas sutarkuoti, imti puodą, kuriame bus daroma silkė, pilti nemažai aliejaus ir sudėti visas daržoves. Paskaninti pipirais bei druska ir troškinti ant mažos ugnies kol pataps daržovės minkštos. Supilti pomidorų padažą (naudojam tokį ar panašų mėgiamą) dar patroškinti kelias minutes ir nukelti nuo ugnies.
Daržoves pilnai atvėsinti prieš sudedant silkę.
Silkę supjaustyti mažais gabaliukais ir viską sumaišyti kartu.
Laikyti šaltai. Dar pamiršom petražolių uždėti, labai tinka!


2012 m. gruodžio 5 d., trečiadienis

Vaikystės keksas su razinomis

Receptukas iš čia
Daiva išbandžiusi jį taip pat


Sugundė mane pavadinimas, galvojau ar tikrai bus panašus skonis į tą prisimenamą vaikystės keksą.
Kaip gavos? Visai gerai sakyčiau. Ne tik visai, bet labai gerai, ne identiškas skonis (koks jis man išlikęs..), bet ypač antrą dieną, labai labai panašus.

Reikės:

180 g. minkšto, kambario temperatūros sviesto
180 g. cukraus
3 kiaušinių
150 g. razinų (dėjau šviesias)
100 ml rudojo romo arba brendžio *
200 g. miltų (+ 0,5 v.š. razinoms apvolioti)
2 v.š. pieno
1,5 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
1 citrinos žievelė
~1 a.š. cukraus pudros pabarstymui (nebūtina, jei norima)

* Namie neturėjau nei romo, nei brendžio.. arbatoj mirkyt galvoju bus keista, nebus skanios razinos :D Radau gal ~20 ml viskio (stiprus rupūžė brr), sakau neužteks, tai dar pyliau likusius 80ml kavos likerio. Va tokio. Galvoju kas bus, tas. Kvapas buvo labai stiprus kol razinos mirko, galvoju bus per stipru, neskanu, bet paragavau raziną prieš dedant, buvo labai skani, tai sakau nesugadinsiu. Kvapnus toks sodrus skonis kekso gavos.

Razinas nuplauti karštu vandeniu, užpilti naudojamu alk. gėrimu  ir šiek tiek pakaitinti ant nedidelės ugnies, tada išjungti ir palikti brinkti, kol razinos sugers beveik visą skystį. Laikiau tik tol, kol ruošiau tešlą, bet galima laikyti ir per naktį. Jei lieka dar skysčio, jį nupilti prieš pilant į tešlą (man dar šiek tiek liko).

Minkštą sviestą ištrinti su cukrumi ir druska iki purumo. Po vieną mušti kiaušinius, po kiekvieno dar permaišyti ir  plakti kol susideda visi kiaušiniai. Pilti pieną ir dar kartą viską gerai permaišyti.

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais.
Į tešla berti nutarkuotą citrinos žievelę,viską permaišyti ir įmaišyti miltus į sviesto masę.
Ant išbrinkusių razinų pilame 0,5 v.š. miltų ir viską pakratyti, kad razinos apkibtų miltais. Taip daroma, manau, kad razinos nenusėstų ant kepinio dugno (o bet tačiau, man vistiek pasiliko daugiau ant dugno, tai kame reikalas nežinau)?
Suberti razinas į tešlą ir viską gerai permaišyti.
Pasiruošti skardelę, kurioje keps keksas. Aš kepiau tefloninėje skardelėje įklojus kepimo popierių, man taip paprasčiau. Bet galima ištepti formą sviestu ir dėti tešlą. Atšalęs keksas lengvai išsiims. Kepant silikoninėje nereiktų nieko.
Kepti 180 laipsnių orkaitėje ~ 50 min.
Būtina stebėti kepimo eigą, man po ~25 min pradėjo greičiau ruduoti viršus, tai uždengiau aliuminio folija ir kepiau toliau. Bet viso kepė apie 50min. kol įkišus medinį pagaliuką jis nebekibo.
Iškepusį pilnai atvėsinti, jei nebuvo kepimo pop. jei su pop. iškelti ant grotelių.

Galima apibarstyti ir cukraus pudra jei norima.


Neiškenčiau prapjoviau dar pilnai neatvėsusį, smalsus rezultatas buvo. Toks purus purus lengvas, bet ir geras, o kitą dieną kai viskas susigulėjo buvo sodresnis, sunkesnis sakyčiau.



Pasidarom puodelį arbatos, ir skanaus! 



2012 m. gruodžio 4 d., antradienis

Tiramisu

Receptas iš Beatos virtuvė knygos

Vis nedrįstu paveiksluoti normaliai prie svečių... nedrąsu, atrodo nesupras, nors neturėčiau pergyventi, bet dar per save neperlipau, tai greit padariau ir tik tokia foto galiu pasidalint... :(

Reikės:
~200 ml stiprios kavos (recepte buvo 300-350, man tiek tikrai nereikėjo)
4 kiaušiniai
5 v.š. cukraus
500 g. mascarponės sūrio
50 ml. romo arba brendžio (pyliau kreminį likerį)
300 g. damų pirštelių sausainių
2-3 v.š. karčiosios kakavos

Pasiruošti puodelį kavos ir ją atvėsinti. Geriausiai tiktų kava iš maltų pupelių, o ne tirpi, bet neturint tiks ir tokia. Kol kava aušta, pasiruošti kremą.
Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų. Dubenyje plakti trynius su cukrumi tol, kol  cukrus ištirps ir tryniai paliks balti, ir masė išsipūs (~5 min.).
Į trynių ir cukraus masę įmaišyti mascarponę ir dar viską perplakti kad susijungtų į vientisą masę.
Baltymus išplakti iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į trynių masę. Daugiau nebebplakti! Nes kitaip išeis oras iš baltymų, todėl viską reikia daryti atsargiai ir palengva.
Pasiruošti indą, kuriame bus tiramisu, bei platesnį indą kavai.
Pilti kavą ir brendį, romą ar likerį. Sausainius merkti visu ilgiu kelioms sekundėms, svarbu, kad visi neprisigertų, nes bus košė. Dėti pirmą sluoksnį į indą, tepti gausiai mascarponės kremu, negailint apibarstyti kakava. Galvojau bus kartu, bet davė puikų skonį.
Toliau vėl mirkyti sausainėlius, dėti ant mascarponės, taip padengti visą kremą, tepti likusiu kremu ir užberti kakavos ant viršaus. Dekoruoti pagal norus.
Man gavosi du sluoksniai sausainių, bet kremo dar liko nemažai, tai padariau atskirame mažame induke dar. įmant aukštesnį bet siauresnį indą, sausainių sluoksnių galima būtų sudėti tris, manau.

Bededant sausainius man kilo klausimas kurią pusę dėti ant dugno - cukruotą ar ne? Atrodo paprasta, bet man asmeniškai patiko labiau, kai cukrinė pusė buvo viduj, t.y. ant dugno ėjo lygioji pusė, nes kitaip šiek tiek jautėsi tas cukrus kramtant, kuris buvo ant sausainių. Smulkmė, bet pabandymui galima abiejomis pusėmis pajusti skirtumą.
Dėti į šaldytuvą bent 6 val, o geriausiai per naktį ir kitą dieną skanauti!

Dieviškas malonumas su milijonu kalorijų :) ♥


Pesto ir vištienos kukuliai su juo


Kolegė vis atsinešdavo induką su naminiu pesto, paragavau, patiko,sakau išbandysiu! 
Dariau nedidelį kiekį pabandymui, bet sakė kad gali stovėti uždarytas stikliniame indelyje apie 3 savaites drąsiai, tai galima iš kart pasidaryti daugiau, jei naudojama dažniau.

Reikės:
1 indelio bazilikų (kiekio nepasakysiu tiksliai, bet kai būna tokie augantys mažuose indeliuose 
~50 g. kedro riešutų ( atrodo taip: pine nuts (foto iš interneto) )
2 skiltelių česnako
Druskos, pipirų
2-3 v.š. smulkiai tarkuoto parmezano
Alyvuogių aliejaus


Pirmiausiai šiek tiek pakepinti riešutus keptuvėje, pastoviai vartant, nes greit apdega.
Atvėsinti, ir suberti į smulkintuvą. Taip pat kartu sudėti spaustą česnaką, nuplautus ir nudžiovintus bazilikų lapelius (kotelių nereikia), bei šiek tiek druskos ir šv. maltų pipirų.
Viską gerai sumalti.
 
Pilti alyvuogių aliejaus. Kiek jo reikia tiksliai, žiūrėti pagal konsistensiją, turi gautis toks apytirštis padažas, bet galima ir pilti daugiau, kad aliejaus liktų ant viršaus. Blogo nieko nebus, aliejus bus skanus salotoms panaudoti, pomidorams su baziliku ar tiesiog padažui su makaronais.
Suberti sūrį ir dar viską permalti kad pasidarytų vientisa masė.
Sudėti į stiklinį induką ir laikyti šaldytuve.



Aš tą patį vakarą dariau vištienos kukulius panaudodama dalį padažo.


Reikės:

Vištienos faršo
1 kiaušinio
Šiek tiek džiuvesėlių faršui sujungti
Prieskonių vištienai
Mėgiamų makaronų
Pesto padažo
Pomidorų padažo makaronams (naudojau jau paruoštą)

Vištienos faršą sumaišyti su kiaušiniu bei prieskoniais, jei faršas per skystas, įberti šiek tiek džiuvesėlių.
Šlapiomis rankomis formuoti nedidelius kukuliukus, į gerai įkaitintą keptuvę pilti šiek tiek aliejaus iš paruošto pesto padažo ir gerai apkepinti kukuliukus vis pavartant iš visų pusių. Kai šiek tiek apkepa įdėjau ir pačio pesto 2 šaukštus, kad kukuliukai "apsiveltų", valgant jutosi pesto, nors ir buvo raudonas padažas dar.
Kai kukuliai pilnai iškepę dėti kelis šaukštus turimo padažo makaronams (ne kečupo, bet pomidorų padažo makaronams, ar naminio pomidorų padažo, tinka ir smulkinti pomidorai, tik reiktų dar paprieskoniuoti juos) ir dar patroškinti kelias minutes. Jei trūksta skysčio, pilti šiek tiek vandens.
Išsivirti mėgiamų makaronų ir patiekti.

Skanaus!

Kaip šaldyti sriubą?

Gal kai kam pasirodys keistas klausimas, man tai buvo vos ne dienos atradimas.
Tiesa, reikia pridurti, šaldau ne visas sriubas, tik trintas, kurių lieka per daug, ar pasidarau daugiau, kad neturint laikui galėčiau išsiimti iš šaldiklio ir atsitirpinti.
Žinau, naudingumo atžvilgiu nedaug lieka tų vitaminų (jei jų iš vis lieka verdant...), bet kai galiu sutaupyti vos ne 40 min. ruošiant daržovių sriubą, tai kodėl gi ne.

Taigi, o kokia šio įrašo prasmė? Tokia, kad kaip tą sriubą paruošti šaldymui. Pildavau seniau į plastikinius indus, skirtus šaldymui, bet užimdavo daugiau vietos, nes ne visada būdavo pilni, daugiau pradėjau šaldyti maišeliuose, taip man patogiau, bet buvo vargas supilti tą sriubą jei teturi dvi rankas. Vieną dieną bežiūrint kažkokią laidą pamačiau kaip daro, ir mintyse pagalvojau, kad taip elementaru, bet niekada "nedaėjo" ....
Viskas labai paprasta, į matavimo indą, ar kokį aukštesnį indą įdėti maišelį, jį atlenkti ir viskas, pilti sriubą (taip darė su ledais), daugiau atkelti kraštus, užspausti, užrišti, ar dar kaip užtvirtinti, ir į šaldiklį.
Man asmeniškai buvo tikrai palengvinimas, nes vargdavau viena ranka laikydama :D


2012 m. lapkričio 24 d., šeštadienis

Vištienos krūtinėlės kepsneliai


4 porcijoms reikės:

2 didesnių vištienos krūtinėlių
2 mažesnių ar 1 didelio pomidoro
Tarkuoto sūrio saujelės
1 v.š. pomidorų pastos
Prieskonių vištienai
Ryžių patiekimui

Vištienos krūtinėlę įpjauti per vidurį, bet neperpjauti iki galo, padaryti "širdeles". Apkloti maistine plevele ir gerai išmušti iš abiejų pusių. Paprieskoniuoti ir palikti pastovėti šiek tiek.
Keptuvę gerai įkaitinti su šlakeliu aliejaus ir ant karštos ugnies iš abiejų pusių po kelias min. apkepinti krūtinėles.
Pasiruošti indą, tinkantį orkaitei, sudėti vištieną, aptepti pom, pasta, sudėti riekeles pomidoro, apibarstyti pipirais ir dėti į orkaitę ~5-8, kad pomidorai pradėtų kepti. Tada sumažinti karštį, berti sūrio ant vištienos, ir dar pakepti kol sūris išsilydis.
Išvirti ryžius ir patiekti.
Kepsneliai buvo skanūs ir šalti, tiko puikiai sumuštinio įdarui!

Riešutų sviesto sausainėliai

Receptas iš čia. Turbūt skyrėsi cukrus, nes mano rudasis sausainiukus padarė gražiai rudus.
Puodelis - 200 ml.
Iš nurodytų ingredientų man išėjo 43 sausainukai.

Reikės:

1¼ puodelio miltų
¼ a.š. sodos
¼ druskos (bet jei riešutų sviestas sūrokas, galima visai nedėti)
2 v.š. aliejaus
1 kiaušinis
2 a.š. vanilės esencijos
4 v.š. su kaupu riešutų sviesto
1 puodelis rudojo cukraus
Keli gabaliukai juodo šokolado (nebūtina)

Inde sumaišyti miltus, sodą, druską, cukrų. Kitame inde iplakti kiaušinį kartu su aliejumi bei vanile. Įmaišyti riešutų sviestą ir viską gerai išsukti iki vientisos masės. Sumaišyti sausus produktus su riešutų sv. mase. Jei tešla per daug sausa galima įpilti 1-2 v.š. vandens (aš pyliau, daug lengviau viskas minkėsi). Įtarkuoti šiek tiek šokolado jei norima.
Gerai viską suminkyti, padalinti tešlą į kelias dalis, ir suformuoti tokias kaip "dešreles" paspausti ir pjaustyti nedideliais gabaliukais. Tada kiekvieną gabaliuką suvolioti į nedidelius rutuliukus, dėti ant kepimo pop. išklotos skardelės, ir su šakute įspausti (nebūtina, bet gražiau :) ) . Tarpelių didelių palikti nereikia, nes jie nesipučia.


Įkaitinti orkaitę ir kepti 180 laipsnių apie 12-13 min.
Pilnai atvėsinti prieš valgant.


Šaltos vištienos salotos


Šias salotas daraus gan dažnai priešpiečiams darbe, greita ir patogu.

Kelioms nemažoms porcijoms reikės:
2 vištienos krūtinėlių
1 raudonos, 1 geltonos paprikos
1/2 žalios paprikos (vietoj agurko)
Nedidelė skardinė konc. kokurūzų
Neriebaus majonezo
Prieskonių vištienai
Mėgiamų makaronų

Nepjaustytas vištienos krūtinėles sudėjau į verdantį vandenį, pasūdžiau, šiek tiek kario, meksikietiškų prieskonių, keli lauro lapai ir išviriau. (Skysčio neišpilti, gausis puiki sriuba įbėrus saujelę ryžių, tarkuotų morkų bei žirnelių, ir aš dar nupjoviau mažą dalį vištienos ir sutrupinau į sriiubą. )

Išsivirti makaronus, geriausiai iš vakaro, kad pilnai atšaltų.

O salotoms vištieną supjaustyti kubeliais, papriką taip pat kubeliais, nusunkti kukurūzus, viską sudėti į dubenį, suberti makaronus, paskaninti šiek tiek šv. maltais pipirais, druska, jei reikia, ir sumaišyti su neriebiu majonezu.


Dar vieni sushiai

Paruošimo būdas čia

Tiesiog įdėja, dariau sušius ir šį kart dėjau rukytos žuvies. Galvojau bus keista, tai dariau nedaug, bet bereikalo. Man labai patiko. Kartu su žuvyte buvo ir avokadas, paprikos gabaliukas bei luptas agurkas ir filadelfijos sūrelis. Nepagailėjau aštresnių prieskonių, tai sušiai nebuvo tokie prėskūs.


2012 m. lapkričio 20 d., antradienis

Varškės apkepas



Receptą nusižiūrėjau Čia. Bet už atradimus reikia dėkoti Helenai, tik kad pas ją originalaus recepto nuorodos nepavyko rasti.

Šis varškės apkepas tai kažkas nerealaus. Atrodo jau seniau buvau darius visai neblogus ir skanius, bet šitas pranoko visus, gal atrasiu kada dar geresnį, kol kas šis be konkurencijos!
Kas tokio gero apie jį? Viskas! Jis toks varškinis, drėgnas, minkštas, švelnus, baltas, kažkoks kitoks nei įprasti apkepai. Reikia daug varškės, bet verta pabandyti!



Reikės:

1 kg. varškės
6 kiaušinių
200 g. manų kruopų
200 g. cukraus
100 ml. pieno
100 g. sviesto (arba margarino)

Aš formos nebetepiau niekuo, nes silikoninė, bet galima su šiek tiek sviesto bei manų kruopom pabarstyti.

Pertrinti varškę per sietelį, atskirti trynius nuo baltymų ir trynius įmaišyti į varškę. Sudėti manų kruopas (nemirkytas), supilti pieną bei tirpintą sviestą. Standžiai išplakti baltymus su cukrumi. Atsargiai sumaišyti abi mases į vieną. Leisti pastovėti ~ 1 val, kad manai išbrinktų. Supilti masę į formą bei kepti ~40-50min. 180 laipsnių orkaitėj. Būtinai patikrinti pagaliuku, kad nesudegtų ir būtų iškepęs.

Kepimo laikas iš ties priklauso nuo orkaitės/pyrago dydžio. pas mane jis gavos gan aukštas, kepė jis man valandą, nes vis pagaliukas vėlės. 
Puikus apkepas, tiek šiltas, tiek šaltas!

Trintų vaisių kokteilis. Puikus!

 Dviem nemažom stiklinėm sunaudojau:

1 nedidelę papają
2 apelsinus
1 mango 
1-2 kivius
Šiek tiek citrinos sulčių

Papajos ir mango sultys gavos panašaus tirštumo, todėl manau eiliškumas gali būti pakeistas.
Pirmiausiai į plaktuvą sudėjau gabaliukais pjaustytą papają, pyliau pusę išspaustų apelsinų sulčių, nes kitaip papaja nesusiplaka. Galima dar šiek tiek citrinos sulčių kad nebūtų taip saldu.
Suplakus papają, supyliau į stiklinės dugną, gerai išploviau plaktuvą ir tada plakiau mango lygiai taip pat su likusiom apelsinų sultim, supyliau ant papajos. Galiausiai suplakiau kivius ir užpyliau ant viršaus. 
Belieka pasiruošti šiaudelius ir skanaus!
Puikus, gaivus desertas, nes sultys gaunas tikrai tirštos!
Skanaus

 



Gaivios kopūstų salotos


Reikės:

Kopūsto
Raudonos paprikos
Agurko
Pomidoro
Morkų
Pagardinti; alyvuogių aliejaus, šiek tiek acto, druskos, cukraus

Kiekiai priklauso nuo valgančių :)
Aš viską smulkinau kombainu, kad gautųsi plonos ir vienodos riekutės.
Padažą paruošiau iš alyvuogių aliejaus,šlakelio acto ir cukraus bei druskos pagal skonį. Mums patiko toks saldžiarūgštis padažiukas.
Valgėm su griliuje kepta aviena bei ryžiais.
Aviena ruošta labai paprastai, pora valandų prieš kepimą apibėriau gausiai rozmarinu, šiek tiek druskos bei pipirų ir šlakelis aliejaus, kad viskas apsivilgytų. Prieš kepant nurinkau rozmarino lapelius, kad nedegtų, bet kvapas jau buvo prisigėręs.
Kepta griliuje iš abiejų pusių kol gražiai apskrudo.




2012 m. rugsėjo 24 d., pirmadienis

Paprastos, sočios salotos


2 porcijoms salotų reikės:

Nedidelės skardinės avinžirnių
Trečdalio agurko
6-7 mažų pomidoriukų
2 lapų icebergo salotų
2 v.š. natūralaus jogurto
Druskos, pipirų 


Suplėšyti salotų lapus, supjaustyti agurkus mažomis riekėlėmis, pomidorus per pusę, viską sumaišyti, paskaninti jogurtu bei prieskoniais ir patiekti.
Salotos niekuo neįpatingos, paprastos, bet sočios nuo juose esančių avinžirnių.

Vištienos faršo kepsneliai su sočiomis salotomis



Vištienos kepsneliams reikės:

 ~500 g vištienos faršo
1 kiaušinis
2-3 v.š. džiuvesėlių (jei faršas per daug skystas)
Mėgiamų prieskonių vištienai

Kepsnelių visada kepu daugiau, nei kad suvalgom, kas lieka kitai dienai labai tinka sumuštiniams arba tiesiog užšaldau kitam kartui.

Sudėti faršą į dubenį, įmušti kiaušinį, berti prieskonius ir viską gerai išminkyti. Jei faršas pasidaro per skystas berti kelis šaukštus džiuvesėlių. Formuoti norimo dydžio kepsnelius ir kepti ant grill (ar paprastos) keptuvės ~ 5 min iš abiejų pusių. Patiekti į lėkštę su ryžiais ir mėgiamom salotom. Mes valgėmė su šiomis

Virtos kukurūzų burbuolės

Nėra čia kažkokio ypatingo recepto, gal daugiau priminimas tiems, kas pamiršę buvo (kaip kad aš), kad jau sezonas kukurūzų prasidėjo, o gal jau ir įpusėjo! ir kas mėgsta burbuoles kad suskubtų jų nusipirkti ir su pasimėgavimu išsivirti/išsikepti! Mes jas valgėm virtas sūdytame vandenyje bei kepintas ant griliaus, skanumėlis! p.s. mano sparnuotieji draugai jas įvertino labai godžiai taip pat :)

2012 m. rugsėjo 1 d., šeštadienis

Pasitinkant saulėtą rudenį - pikantiška moliūgo sriuba



Receptas iš čia


Reikės:


4 v.š. alyvuogių aliejaus
2 nedidelių svogūnų
1 a.š. curry prieskonių
1 a.š. cinamono
800 g. moliūgo
500 g. bulvių
4 nedidelių obuolių
2 a.š. šviežiai tarkuotos imbiero šaknies
1.5 l. sultinio (aš naudojau vištienos natūralų)
2 lauro lapelių
200 ml. neriebios grietinėlės (galima ir mažiau, dėjau ~ 150)
druskos, pipirų paskaninti
Aš dar nuo savęs bėriau čili

Sriubos išeina tikrai daug, aš dalį užšaldžiau..

Įkaitinti aliejų inde, kuriame virs sriuba. Suberti smulkintą svogūną ir pakepinti iki tol, kol pasidarys švelniai auksinis. Suberti cinamoną ir curry prieskonius ir dar kelias minutes patroškinti pastoviai maišant. Tada sudėti nuluptas ir pjaustytas bulves, nuluptą ir smulkesniais gabaliukais pjaustytą moliūgą, obuolius (luptus), imbierą (spaudžiau su šesnako spaudykle), čili ir pastoviai maišant patroškinti apie 5 min. Supilti pasiruoštą buljoną, sudėti lauro lapus, paskaninti druska bei pipirais ir leisti užvirti.
Virti ~20-25 minutes kol daržovės pilnai suminkštės. Tada išimti lauro lapus, supilti grietinėlę ir dar prieš užverdant išjungti. Leisti šiek tiek atvėsti ir
sublenderiuoti viską.



Mes valgėm su focacia duona.. deja šį kart pirktine :)
Skanaus ir gražaus rudens !

Saldūs kąsneliai su obuoliais



Taip pat puikiai tiko mūsų piknikui ant pievutės :) visai neprastas rezultatas kai reikia greitai kažką susiruošt.

Reikės:

Pakučio trapios tešlos
2 obuolių
1 a.š.cukraus
1/2 a.š. cinamono

Cukrų susimaišyti su cinamonu.
Obuolius nulupti ir supjaustyti ne visai plonomis skiltelėmis.
Tešlą šiek tiek pakočioti ir susipjaustyti maždaug per du pirštus juostelėmis.
Obuolį gerai apvolioti cinamono-cukraus mišinyje, sukti į tešlos jusotelę ir dėti ant kepimo popieriaus.
Kepti gerai įkaitintoje orkaitėje apie 12 min.
Atsargiai! Jei kasneliai vis dar karšti, obuolys viduj būna labai karštas!
(kai kas nudegė liežuvį :D )


Greitos "picinės" bandelės piknikui



Reikės:

Pakučio trapios tešlos
Nedidelės saujelės tarkuoto sūrio
Mėgiamo kumpio (aš dėjau dar ir kelis gabaliukus saliamio)
Šaukšto pomidorų padažo


Mano tešla jau buvo apvali, tai jos nebereikėjo formuoti.
Tešlos apskritimą ištepti vos vos pomidorų padažu, berti sūrio ir smulkiai pjaustyto kumpio ar saliamo dešros. Ties pakrasčiu pasilikti vietos kad galėtų tešla gerai sukibti.
Tešlą susukti prilaikant kad įdaras neišbyrėtų. Pakraščiuką gerai prispausti kad neatsivyniotų. Aštriu peiliu supjaustyti norimo dydžio gabaliukais, dėti į skardą šiek tiek paplojant kad gautųsi plokščios bandutės.
Kepti ~20 min. arba tol, kol gražiai pageltonuoja.

Piknikaujant ant pievutės labai tiko su marinuotais agurkėliais!



2012 m. rugpjūčio 15 d., trečiadienis

Šiltos pikantiškos vištienos salotos



Pas mus salotų manija tęsias... kai tokie karščiai kažką ilgiau gamint noro tikrai nėra, reikia suktis greit.
Šiltos vištienos salotos mums patiko, vėlgi improvizacijų galima prigalvot visokiausių.

Pas mus jos buvo iš:

Mėgiamų salotų lapų
Agurkų
Pomidorų
Konc. kukurūzų
Persikų
Raudonosios paprikos
Keptos vištienos krūtinėlės

Vištieną pasiruošiau taip: krūtinėlę supjausčiau tokiom nemažom ilgom juostelėm, sudėjau į indą ir gerai sumaišiau su įvairiais prieskoniais nepagailėdama čili pipiro, šį kart buvo tikrai aštroki vištienos gabaliukai.
Daugiau ėmiau po vieną, apvoliojau džiuvesėliuose ir kepiau orkaitėje. Aliejaus nereikia!
Dar šiltas dėjau ant salotų.

Nuotraukoje jo nesimato, bet ant viršaus dėjau šiek tiek graikinio jogurto.



2012 m. rugpjūčio 14 d., antradienis

Quiche (kišas)



Labai negražiai ausiai skamba lietuviškas pavadinimas... na bet geresnio varianto nežinau!

Reikės:

Sluoksniuotos tešlos pakučio (kas tingi, kaip aš, pasidaryti...)
3 kietesnių dešrelių (aš naudojau jautienos dešreles)
Kelių riekučių rukytos dešros (dėl kitokio prieskonio)
5 kiaušinių
100 ml neriebios grietinėlės
Pusę raudonos paprikos
3 v.š. konc. kukurūzų
2-3 gabaliukų brokolio
nedidelės saujelės šaldytų žirnelių
~10 vnt. šparaginių pupelių (naudojau šaldytas)
2-3 saulėje džiovintų pomidorų

Tokius ingredientus dėjau aš, o dar kiek galimų n variacijų prašom bandyti kitus :)
Spec. žemos skardelės tokiems kepiniams neturėjau, bet visai gerai pavyko ir tradicinėje pyrago skardelėje.
Į skardą tiesiau kepimo popierių, kuris buvo kartu su tešla, tešlą nestipriai paspausti, šiek tiek suspaudžiau ir šonus kad nebūtų per aukšta.
Dugną subadyti šakute.

Atskirame inde perplakti kiaušinius supilti neriebią grietinėlę, paskaninti druska bei pipirais, aš dar dėjau šiek tiek paprikos miltelių kad būtų aštriau.

Pasiruošti likusį įdarą: dešreles bei dešrą susipjaustyti smulkiais gabaliukais, papriką nedideliais gabaliukais, pupeles perpjauti pusiau, dž. pomidorą sukarpiau smulkiai taip pat.

Ant tešlos subėriau visas daržoves su mėsa, permaišiau lengvai



Tada užpyliau paruoštu kiaušinio ir grietinėlės mišiniu.
Gavos šiek tiek mažiau nei iškepto foto kur matosi, kiaušinis šiek tiek pakilo, todėl svarbu nepripilti iki pat viršaus.

Kepti gerai įkaitintoje 180 C orkaitėje apie 30min, arba tol, kol vidus "nebetelaškuos".
Galima, žinoma, daryti vien su kiaušiniais, bet tada pyragas, manau, bus standesnis.



Ryt išbandysim šaltą ir pastovėjusį, manau kad bus taip pat skanu šaltas!

Skanios vakarienės!



2012 m. rugpjūčio 13 d., pirmadienis

Konc. persikų ir tuno užkandėlė + moteriška logika

Gal pirmiausiai apie moterišką logiką :)

Kažkada neseniai sklandė po forumus, FB ir panašius šaltinius vienas toks tekstukas kuris privertė nusišypsot ir greičiausiai ne viena moteris pagalvojo kad panašiai būna ir jų gyvenime :)
Taip buvo ir man šiandien, net susijuokiau pagalvojus, taigi pirmiausiai "Moteriška logika" :

Yra tokios neblogos salotos su kumpiu, o šaldytuve kaip tik voliojasi gabalėlis - niekas nevalgo. Va, galvoju, pagaminsiu - vis įvairiau pavalgysim. Salotoms reikia ananasų. Atidariau skardinę, išėmiau ananasus, liko sultys. Gert nenorėjau, nes baisiai saldu. Išpilt irgi gaila. Prisiminiau vieną kekso receptą, kuriam reikia arba ananasų, arba apelsinų sulčių. Užmaišiau tešlą keksui, bet jai, keista, reikėjo tik kiaušinių trynių. Liko baltymai. Išmest gaila, o laikyt... vis tiek galų gale išmesiu. Pagalvojau, reikia bizė pasidaryti. Nieko gi sudėtingo. Bize nutarkavau žievelę nuo citrinos. Liko plikut plikutėlė citrina. Jeigu kaip mat nesunaudosi - sudžius. Bet, apsidžiaugiau, su citrina elementaru - padarysiu padažą salotoms. Į salotas supjausčiau pusę svogūno. Visos galvos nereikėjo, nes baisiai jau didelės visos, kurias turėjau. Nusprendžiau, kad likusią puselę sunaudosiu pomidorų padažui spagečiams pagamindama - niekas kitas galvon nešovė. Aitdariau trintų pomidorų skardinę, sunaudojau pusę. O kur dėt likusius? Užmiršiu gi šaldytuve. O ji be konservantų, per kelias dienas suges. Nusprendžiau išvirti ukrainietiškų barščių. Bet kopūsto neturėjau. Vadinasi, reikia parduotuvėn. Prekybos centre nusipirkau kopūstą, morkų, silkės, dešrelių, dešros, tualetinio popieriaus, skalbimo miltelių, staltiesę (buvo akcija), šlepetes (taip pat su akcija) ir kelias tūbeles batų tepalo (dėl viso pikto). Pakeliui užsukau į banką atsiimt kortelės, paskui fotosalone prigriebiau nuotraukas, užbėgau į kepyklą duonos (nes parduotuvėj pamiršau). Nuo mašinos iki lifto viską nutempiau baubdama. Išviriau barščius. Nepastebėjau, liko kokių produktų ar ne. Nukritau ant lovos. Nugara perkrypusi, kojų nejaučiu, rankos, rodos, nukris...Galvoju, durne tu durne, kokio velnio, avie tu nelaiminga, gailėjai tas sušiktas ananasų sultis kriauklėn išpilt?!!

O toliau mano užkandėlė su tunu... Gi liko tuno nuo mano brangiausio pusryčių, kelios skiltelės persikų nuo mano salotų (kur joms vištieną naudojau likusią nuo lavašų...) :D tai galvoju ką čia su jais padaryt, negi mesi lauk, o taip valgyt atrodo per saldu.
Prisiminiau kad pas kažką forume skaičiau lyg ir su abrikosais, kas dar dėjos nežinau, aš padariau pagal save ir tai, ką radau šaldytuve...



Sunaudojau:


3 puseles koncervuotų persikų
Įdarui ~ 4 v.š. tuno savose sultyse, o jis buvo paruoštas su šaukšteliu majonezo, 1 dž. smulkiai karpytu pomidoru, druska + šv. malti pipirai.
Ir viskas, įdaryti persikus, ant viršaus dar šv. malto pipiro.
Įdarui manau tiktų daug kas, fantazijos reikalas :)

p.s. pradarytas indelis su dž. pomidorais bus naudojamas rytoj sekančiam patiekalui :))

Vištienos salotos su persikais



Kadangi liko kepintos vištienos iš vakarykščių lavašų, tai šiandien vakarienei buvo vištienos salotos.
Joms sunaudojau:

Kelis v.š. likusios kepintos vištienos krūtinėlės
Kelis salotų lapus
Puselę raudonosios paprikos
Neidelį gabaliuką agurko (skūrelę nulupau)
5 vyšninius pomidoriukus
3 puseles koncervuotų persikų

Sudėti visus ingredientus į lėšktę, persikus supjaustyti skiltelėmis, pomidorus puselėmis.
Ar gali būti kas paprasčiau :))




Varškiniai čirviniai blynai

Puikus čirviniai blynai! Traškūs iš išorės, ir minkštučiai viduje. Skanūs tiek šilti, tiek šalti, jau nepamen kada kepti, bet pamenu sk...