2015 m. vasario 22 d., sekmadienis

Varškėčiai


 Kiekviena šeimininkė turi savo varškėčių receptą pagal kurį kepa ir visada gaunasi.
Aš ne išimtis, štai manasis, proporcijos, ką aš naudoju pakoreguotos iš kažkurio recepto rasto internete, tad jokios nuorodos nėra, nes čia toks kepinys, kur ir iš akies darant, gausis.


Reikės:

400 g. varškės (naudojau MŪ)
1 pakučio vanilinio cukraus
1 pilno kiaušinio ir kito kiaušinio trynio
~6 v.š. miltų
2 v.š. cukraus
Aliejaus kepimui ir rankoms

Varškę dėti į indą ir gerai ištrinti šakute. Berti cukrų, vanilinį cukrų, įmušti kiaušinius ir viską gerai išmaišyti. Po šaukštą berti miltus ir pastoviai maišyti.
Miltų gali reikti daugiau/mažiau priklausomai nuo kiaušinių dydžio. Tešla turi būti vis dar kimbanti prie rankų bet ir ne skysta. Miltai kietina varškėčius, tad geriau mažiau, nei daugiau.
Keptuvę gerai įkatinti, pilti aliejaus, rankas pasivilgyti aliejumi taip pat ir formuoti blynelius rankomis, kepti iš abiejų pusių po kelias minutes kol gražiai apskrus. Darau nedidelius, kad spėtų iškepti ir nesudegti.
Varškėčiai minkštučiai, purūs, skanūs tiek šilti, tiek šalti.
Vis pamirštu suskaičiuoti kiek jų gaunasi, bet ~15 sakyčiau, dvi keptuvės.


Žaliasis smothie iš mano "30 day challenge"


Šiandien 23 diena kai kas rytą geriu žalią kokteilį. Dar 7 liko iki užsibrėžto tikslo, o daugiau jau įpratimo reikalas, manau.
Realiai tai vaisių kokteiliai ne naujiena, bet seniau nedėdavau avokado ar špinatų, o dar ir chlorellos milteliai sueina gerai. Kaip mano kolegė sako, tiek naudojam visko, kad tikrai 100 metų gyvensim! :) Kaip čia bus, pamatysim, kad nekenkia,tai tikrai, dienos vaisių norma sueina, čia ne sultys, tai niekas nepasišalina, ir skani alternatyva rytinei kavai su sumuštiniu. Tikrai jaučiu rytinę energija, visai nesunku atsikelti anksti ir pradėti darbo dieną. Tiesa, prie žaliųjų kokteilių kas rytą valgau jogurto indelį su sėklom, bet apie tai kitą kart.

Šiam kokteiliui (2,5 tokiom stiklinėm) sunaudojau: 2 riekes ananaso, 1 avokadą, 1/2 obuolio, piršto storumo riekutę mango, gerą saują špinatų, 1/2 a.š. chlorelės miltelių, ~150 ml. neriebaus migdolų pieno (skysčiui, alternatyva spaustos šv. sultys).

Dar dažnai naudojami vaisai: obuoliai, kriaušės, kiviai, šaldyti vaisių ir uogų mišiniai (avietės, spanguolės, mėlynės, braškės), šaldytas bananas, apelsinas, granatas, greipfrutas, iš daržovių - agurkas, salieras, kale kopūstas. Tiesa, pastarąjį dar tik bandau prisipratinti, keistas skonis, bet įprasiu.

SKANAUS!


2015 m. vasario 15 d., sekmadienis

Lęšių sriuba su kokosų pienu & vištiena


Receptuką radau knygoje "De Soep bijbel" (Sriubos biblijoje).

Šildanti, soti ir sodraus skonio sriuba. Mums labai patiko, lęšius mėgstu bet sriubos pavidalu viriau pirmą kartą, ir tikrai ne paskutinį.

Reikės:

120 g. lęšių (naudojau raudonuosius)
1 vištienos krūtinėlės
1 svogūno
2 šv. pomidorų
1 česnako skiltelės
200 ml. kokosų pieno (ne kremo)
Druskos, pipirų
1 a.š. kumino
1 a.š. kurkumos prieskonių
Kelių lauro lapų
Prieskonių vištienai

Recepte sriuba buvo verdama ant vandens, aš viriau su vištiena taigi ant natūr. buljono.
Vištienos krūtinėlę nusiplauti, dėti į puodą su  keliais lauro lapais, vištienos prieskoniais, paskaninti druska bei pipirais ir išsivirti. Vištienai išvirus, išgriebti.
Susipjaustyti pomidorus, svogūnus, išsispausti česnaką, perskalauti lęšius. Pomidorai ir svogūnai gali būt ir didesniais gabalais, suvirus sriuba bus trinama.
Dėti į puodą visus ingredientus ir prieskonius, leisti užvirti, sumažinti ugnį ir virti apie 30 min. Patikrinti, jei trūksta vandens, pridėti.
Lęšiams išvirus, išgriebti lauro lapus, jei manoma, kad per daug skysčio, šiek tiek nupilti į indą, jį bus galima pridėti paskiau. Sublenderiuoti sriubą, jei per tiršta, pilti likusį skystį. Kam nepatinka nesusitrynę lešių gabaliukai, sriubą galima perkošti, bet mums jie nemaišė. Pilti kokosų pieną ir leisti užvirti ir iš kart išjungti ugnį.
Tiekti į lėkštę, ant viršaus suplėšyti ar supjaustyti smulkiais gabaliukais ir užbarstyti išvirusią vištienos krūtinėlę. Tiršta, skani sriuba, galima patiekti ir su duona, mums jos netrūko :)  

p.s. nemėgstantiems kumino ar kurkumos siūlyčiau visai nedėti, bet galbūt paskaninti malta paprika ar kitais vištienos prieskoniais, suteikti pikantiškumo.

Jautienos "piršteliai" su tzaziki ir grikiais


Nežinau prie kurios dalies daugiau koncentruotis, bet tzaziki mano naujai atrasta sena "meilė". Buvau pamiršus koks gaivinantis ir skanus "padažas" gali būti.
Valgau vieną, dažau su daržovėm ar prie mėsos patiekalų super tinka. Su grikiais taip pat.

Jam pasiruošti naudoju: 
ilgavaisį agurką
induką neriebaus graikiško jogurto (jo neturint keisčiau natūraliu jogurtu + šaukštas grietinės)
žiupsnelis džiovintų ar šviežių krapų
skiltelė česnako
druskos, pipirų
šlakelis alyvuogių aliejaus

Agurką nusilupti, perpjauti per pusę ir išimti vidurį su sėklom.
Sutarkuoti į indą ir leisti pastovėti šiek tiek, kad susidarytų sultys. Jas nupilti. Tada paskaninti druska, labai minimaliai šv. maltais pipirais, česnako skiltele, krapais ir 1 a.š. alyvuogių aliejumi.
Sudėti jogurtą ir viską gerai išmaišyti, padėti į šaldytuvą bent porai valandų kad atšaltų.
Kartais naudoju jau paruoštus tzaziki prieskonius, jie susideda iš dž. krapų, česnako, druskos bei pipirų. Dž. česnakas ne toks stiprus kaip šviežias, kartais tinka ir jie.

Pasiruošti mėsos pirštelius. Tai kotletų "mėsa" tiesiog kita forma.
Jautienos faršą gerai išminkyti su prieskoniais ir nedideliu kiaušiniu, pilti šiek tiek mineralinio vandens (suteiks mėsai minkštumo). Formuoti pirštelius, jei norima, galima apvolioti džiūvesėliuose, ir apkepti iš visų pusių ant keptuvės.
Išsivirti grikius, ar ryžius pagal skonį, aš ddar viriau brokolius, ir patiekti su atšaldytu tzaziki.
Apsivalgymas!

Tiršta žirnių sriuba


Reikės:

Mėsytės nuvirimui, kad gautume skanų buljoną, arba buljono kubelio blogiausiu atveju
Puodelio skaldytų žirnių
2 svogūnų
1 nedidelės bulvės
Mažos morkos
Keletos lauro lapelių
Druskos, pipirų, aštriosios paprikos
Keletos šaukštų neriebios grietinėlės/grietinės

Naudojau jautienos kauliukus buljonui, juos nusiviriau kartu su svogūnais ir morka, prieskoniais.
Mėsą išgriebiau iš puodo, ir dalį buljono nusipyliau, sudėjau žirnius ir palikau virti ~ 45 minutes kol žirniai pilnai suminkštėjo.
Praėjus pusei laiko sudėjau smulkiai pjaustytą bulvę, morkos ir svogūnas jau buvo minkšti verdant kartu su mėsyte.
Gerai paprieskoniuoti, kai žirniai jau išvirę viską sutrinti blenderiu, skystumą reguliuoti  likusiu buljonu, paskaninti grietine ar grietinėle ir dar truputį pakaitini.
Norintiems, galima paskaninti kepinta šonine.


Patiekiau su šviežiai kepta duonele.

Varškiniai čirviniai blynai

Puikus čirviniai blynai! Traškūs iš išorės, ir minkštučiai viduje. Skanūs tiek šilti, tiek šalti, jau nepamen kada kepti, bet pamenu sk...