2012 m. rugpjūčio 15 d., trečiadienis

Šiltos pikantiškos vištienos salotos



Pas mus salotų manija tęsias... kai tokie karščiai kažką ilgiau gamint noro tikrai nėra, reikia suktis greit.
Šiltos vištienos salotos mums patiko, vėlgi improvizacijų galima prigalvot visokiausių.

Pas mus jos buvo iš:

Mėgiamų salotų lapų
Agurkų
Pomidorų
Konc. kukurūzų
Persikų
Raudonosios paprikos
Keptos vištienos krūtinėlės

Vištieną pasiruošiau taip: krūtinėlę supjausčiau tokiom nemažom ilgom juostelėm, sudėjau į indą ir gerai sumaišiau su įvairiais prieskoniais nepagailėdama čili pipiro, šį kart buvo tikrai aštroki vištienos gabaliukai.
Daugiau ėmiau po vieną, apvoliojau džiuvesėliuose ir kepiau orkaitėje. Aliejaus nereikia!
Dar šiltas dėjau ant salotų.

Nuotraukoje jo nesimato, bet ant viršaus dėjau šiek tiek graikinio jogurto.



2012 m. rugpjūčio 14 d., antradienis

Quiche (kišas)



Labai negražiai ausiai skamba lietuviškas pavadinimas... na bet geresnio varianto nežinau!

Reikės:

Sluoksniuotos tešlos pakučio (kas tingi, kaip aš, pasidaryti...)
3 kietesnių dešrelių (aš naudojau jautienos dešreles)
Kelių riekučių rukytos dešros (dėl kitokio prieskonio)
5 kiaušinių
100 ml neriebios grietinėlės
Pusę raudonos paprikos
3 v.š. konc. kukurūzų
2-3 gabaliukų brokolio
nedidelės saujelės šaldytų žirnelių
~10 vnt. šparaginių pupelių (naudojau šaldytas)
2-3 saulėje džiovintų pomidorų

Tokius ingredientus dėjau aš, o dar kiek galimų n variacijų prašom bandyti kitus :)
Spec. žemos skardelės tokiems kepiniams neturėjau, bet visai gerai pavyko ir tradicinėje pyrago skardelėje.
Į skardą tiesiau kepimo popierių, kuris buvo kartu su tešla, tešlą nestipriai paspausti, šiek tiek suspaudžiau ir šonus kad nebūtų per aukšta.
Dugną subadyti šakute.

Atskirame inde perplakti kiaušinius supilti neriebią grietinėlę, paskaninti druska bei pipirais, aš dar dėjau šiek tiek paprikos miltelių kad būtų aštriau.

Pasiruošti likusį įdarą: dešreles bei dešrą susipjaustyti smulkiais gabaliukais, papriką nedideliais gabaliukais, pupeles perpjauti pusiau, dž. pomidorą sukarpiau smulkiai taip pat.

Ant tešlos subėriau visas daržoves su mėsa, permaišiau lengvai



Tada užpyliau paruoštu kiaušinio ir grietinėlės mišiniu.
Gavos šiek tiek mažiau nei iškepto foto kur matosi, kiaušinis šiek tiek pakilo, todėl svarbu nepripilti iki pat viršaus.

Kepti gerai įkaitintoje 180 C orkaitėje apie 30min, arba tol, kol vidus "nebetelaškuos".
Galima, žinoma, daryti vien su kiaušiniais, bet tada pyragas, manau, bus standesnis.



Ryt išbandysim šaltą ir pastovėjusį, manau kad bus taip pat skanu šaltas!

Skanios vakarienės!



2012 m. rugpjūčio 13 d., pirmadienis

Konc. persikų ir tuno užkandėlė + moteriška logika

Gal pirmiausiai apie moterišką logiką :)

Kažkada neseniai sklandė po forumus, FB ir panašius šaltinius vienas toks tekstukas kuris privertė nusišypsot ir greičiausiai ne viena moteris pagalvojo kad panašiai būna ir jų gyvenime :)
Taip buvo ir man šiandien, net susijuokiau pagalvojus, taigi pirmiausiai "Moteriška logika" :

Yra tokios neblogos salotos su kumpiu, o šaldytuve kaip tik voliojasi gabalėlis - niekas nevalgo. Va, galvoju, pagaminsiu - vis įvairiau pavalgysim. Salotoms reikia ananasų. Atidariau skardinę, išėmiau ananasus, liko sultys. Gert nenorėjau, nes baisiai saldu. Išpilt irgi gaila. Prisiminiau vieną kekso receptą, kuriam reikia arba ananasų, arba apelsinų sulčių. Užmaišiau tešlą keksui, bet jai, keista, reikėjo tik kiaušinių trynių. Liko baltymai. Išmest gaila, o laikyt... vis tiek galų gale išmesiu. Pagalvojau, reikia bizė pasidaryti. Nieko gi sudėtingo. Bize nutarkavau žievelę nuo citrinos. Liko plikut plikutėlė citrina. Jeigu kaip mat nesunaudosi - sudžius. Bet, apsidžiaugiau, su citrina elementaru - padarysiu padažą salotoms. Į salotas supjausčiau pusę svogūno. Visos galvos nereikėjo, nes baisiai jau didelės visos, kurias turėjau. Nusprendžiau, kad likusią puselę sunaudosiu pomidorų padažui spagečiams pagamindama - niekas kitas galvon nešovė. Aitdariau trintų pomidorų skardinę, sunaudojau pusę. O kur dėt likusius? Užmiršiu gi šaldytuve. O ji be konservantų, per kelias dienas suges. Nusprendžiau išvirti ukrainietiškų barščių. Bet kopūsto neturėjau. Vadinasi, reikia parduotuvėn. Prekybos centre nusipirkau kopūstą, morkų, silkės, dešrelių, dešros, tualetinio popieriaus, skalbimo miltelių, staltiesę (buvo akcija), šlepetes (taip pat su akcija) ir kelias tūbeles batų tepalo (dėl viso pikto). Pakeliui užsukau į banką atsiimt kortelės, paskui fotosalone prigriebiau nuotraukas, užbėgau į kepyklą duonos (nes parduotuvėj pamiršau). Nuo mašinos iki lifto viską nutempiau baubdama. Išviriau barščius. Nepastebėjau, liko kokių produktų ar ne. Nukritau ant lovos. Nugara perkrypusi, kojų nejaučiu, rankos, rodos, nukris...Galvoju, durne tu durne, kokio velnio, avie tu nelaiminga, gailėjai tas sušiktas ananasų sultis kriauklėn išpilt?!!

O toliau mano užkandėlė su tunu... Gi liko tuno nuo mano brangiausio pusryčių, kelios skiltelės persikų nuo mano salotų (kur joms vištieną naudojau likusią nuo lavašų...) :D tai galvoju ką čia su jais padaryt, negi mesi lauk, o taip valgyt atrodo per saldu.
Prisiminiau kad pas kažką forume skaičiau lyg ir su abrikosais, kas dar dėjos nežinau, aš padariau pagal save ir tai, ką radau šaldytuve...



Sunaudojau:


3 puseles koncervuotų persikų
Įdarui ~ 4 v.š. tuno savose sultyse, o jis buvo paruoštas su šaukšteliu majonezo, 1 dž. smulkiai karpytu pomidoru, druska + šv. malti pipirai.
Ir viskas, įdaryti persikus, ant viršaus dar šv. malto pipiro.
Įdarui manau tiktų daug kas, fantazijos reikalas :)

p.s. pradarytas indelis su dž. pomidorais bus naudojamas rytoj sekančiam patiekalui :))

Vištienos salotos su persikais



Kadangi liko kepintos vištienos iš vakarykščių lavašų, tai šiandien vakarienei buvo vištienos salotos.
Joms sunaudojau:

Kelis v.š. likusios kepintos vištienos krūtinėlės
Kelis salotų lapus
Puselę raudonosios paprikos
Neidelį gabaliuką agurko (skūrelę nulupau)
5 vyšninius pomidoriukus
3 puseles koncervuotų persikų

Sudėti visus ingredientus į lėšktę, persikus supjaustyti skiltelėmis, pomidorus puselėmis.
Ar gali būti kas paprasčiau :))




2012 m. rugpjūčio 10 d., penktadienis

Lašišos salotos su persikais



Salotos toks dalykas, kad gali sudėti įviariausius dalykus gyvenančius tavo šaldytuve ir kas kart gausis įdomiai ir skaniai.
Vakarienės norėjosi lengvesnės, tad atsidariau savo fantazijų skyrelį ir sudėliojau ant lėkštės :)

Salotoms sunaudojau:

Skardinę koncervuotos raudonosios lašišos
Saują rukolos salotų
Nemažą galą agurko
6 mažus pomodoriukus
5 v.š. koncervuotų kukurūzų
Pusę kieto persiko
2 v.š. salotų pagardo (nežinau kaip tiksliai pavadinti, bet toks mišinys kurį sudaro skrudintos duonos kvadračiukai, moliūgo sėklos, saulėgrąžos, pictacijos, saulėje džiovintųpomidorų gabaliukai)
2 v.š. salotų padažo (pirktinis pas mane)

Lėkštėje sudėti nuplautas salotas, nuluptį agurką bei supjaustyti riekutėm, pomidoriukus per pusę. Pasmulkinti lašišą iš indelio, kietesnį persiką riekelėm bei sudėti visus likusius priedus, apšlakstyti mėgiamu padažu ir skanauti!

2012 m. rugpjūčio 6 d., pirmadienis

Veganiškas šokoladinis pyragas

Receptą gavau iš vienos moters kuriai labai dėkinga už super lengvą receptuką!
(Zeneyb!, it`s a big success, thanks for the recipe, it`s soo good! here you can see my version)



Tai vienas iš greičiausiai pasidarančių, mažiausiai produktų ir energijos sunaudojantis pyragas. Kam patinka drėgni, šokoladiniai - nemirksėdama rekomenduoju.

Puodelis - 200 ml

1 1/4 puodelio miltų
1 puodelio cukraus (galima ir truputį mažiau nemėgstantiems labai saldžiai)
1/3 puodelio karčios kakavos
1 a.š. sodos
1/2 a.š. druskos
1 puodelio šilto vandens
1 a.š. vanilės ekstrakto (nebūtina)
1/3 puodelio aliejaus
1 a.š. acto

Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių.
Inde sumaišyti visus sausus produktus, supilti vandenį, aliejų, vanilę bei actą ir viską gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų.
Sodos nugesinti nereikia.
Į kepimo indą įkloti kepimo popierių ir paskleisti tešlą. Kepti ~30 min. tikrinti pagaliuku, kad nekibtų. Neperkepti, nes bus sausas.
Galima dėti riešutų ir į vidų jei patinka. Aš bėriau ant viršaus.

Mano veganiškas pyragas patapo nelabai veganišku, nes ištirpiau kelis gabaliukus šokolado su šlakeliu pieno ir aptepiau pyragą, ir tada užbrasčiau lazdyno bei migdolų riešutų. Kitu kartu berčiau geriau migdolų plokšteles, manau būtų dar geriau.


Leisti gerai atvėsti ir tada pjauti.



Skanaus!

Vištienos suktinukai su kumpiu



Reikės:

2 vištienos krūtinėlių
4 nedielių riekelių kumpio (naudojau va tokį )
3-4 v.š. philadelphia sūrelio
šv. petražolių
Prieskonių vištienos krūtinėlei
Džiūvesėlių apvoliojimui
1 kiaušinio

Ryžių bei mėgiamų salotų patiekimui

Krūtinėlę įpjauti horizontaliai bet neperpjauti iki galo, atversti ją kad gautųsi tarsi širdelė.
Dengti maisitne plėvele ir gerai išmušti. Paprieskoniuoti, tik siūlyčiau neberti druskos jei dedamas kumpis, nes iš jo išeis visas sūrumas.
Philadelpia sūrelį sumaišyti su kapotom petražolėm ir ištepti vidinę krūtinėlės pusę. Dėti po 2 riekutes kumpio ir ilgąja dalimi sukti suktinukus.
Aš susmeigiau dantų krapštukais keliose vietose.
Išplakti kiaušinį, merkti į jį bei apvolioti džiuvesėliuose.
Kepti 180 C orkaitėje apie 35-40 min.

Patiekti su ryžiais ir mėgiamom salotom.



Skanaus!

Cannelloni makaronai



Reikės:

Cannelloni makaronų (aš dariau iš 12 vnt.)
~200 g. vištienos faršo
Prieskonių faršui
Žiupsnelio šviežių petražolių
Saujelės šaldytų žirnelių
Parmezano sūrio patiekimui
Sultinio kepimui

Padažą naudojau jau iš indelio šį kartą.

Faršą šiek tiek pakepinti su prieskoniais, suberti žirnelius.
Makaronų apvirti nereikia!
Prikimšti makaronus, sudėti į indą, pilti sultinį ir ant viršaus sudėti kelis v.š. padažo.
Kepti ~ 30 min kol makaronai suminkštėja, patikrinti aštriu peiliu.

Kam patinka sūrį galima berti į kepimo pabaigą kad jis išsilydytų pilnai, aš patarkavau prieš patiekiant į lėštę.

Grietinėlės keksas

Receptas iš čia



Turbūt vienas iš skaniausių keksų. Toks purus, lengvas, minkštas...

Reikės:

225 g. kvietinių miltų
2 a. š. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
350 g. plakamosios grietinėlės
3 didelių arba 4 mažų kiaušinių
1-2 a. šaukštelio vanilinio cukraus
200 g. cukraus
aš dar dėjau saujelę razinų


Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Atskirame inde išplakti grietinėlę iki švelnių putų tik neperplakti jos. Atsargiai sumaišyti abi mases ir dar lengvai perplakti.
Miltus persijoti su kepimo milteliais ir dalimis suberti į paruoštą masę. Gerai išmaišyti kad neliktų gumuliukų. Įmaišyti razinas.
Jei kepama silikoninėj formoj netepti niekuo, jei ne - patepti formą sviestu arba įkloti kepimo popierių.
Kepti 180 C orkaitėje apie 30-35 minutes.

Spurgytės

Receptas iš čia



Visa laimė, kad negaliu gauti varškės tada, kada noriu, kitaip būtų per didelė pagunda....
Spurgytės idealios! Tikrai tikrai. Jei kas klaustų recepto rekomenduočiau tik šį ir griežtai be jokių pridėjimų ar atėjimų.

2 pok. varškės (viso 400 g.)
3-4 kiaušiniai (naudojau 4 mažus)
7-8 šaukštai miltų
vanilinio cukraus žiupsnelis
3-4 v.š. cukraus
3 v.š. degtinės
1 a.š. sodos(nugesinti)


Kiaušinius su cukrum išplakt, sudėt vanilinį cukrų, varškę, miltus, sodą, degtinę ir išminkyt. Miltų neperdėti, tešla turi būti kimbanti prie rankų, kitaip spurgos bus kietos.
Formuoti spurgas ir virt aliejuj. Nedaryti didelių, nes vidus nespės iškepti. Kad lengviau formuotųsi ir nekibtų prie rankų, kiekvieną kart imant pasitepti rankas aliejumi.

Aliejus turi būti pakankamai karštas, bet ir neperdeginti.
Išvirusias sudėti ant popierinio rankšluosčio ir paskiau apibarstyti cukraus pudra jei norima.

Skanaus!

Pyragas su kiviais

Receptas iš čia

Puikus, drėgnas, su malonia rūgštele.



Reikės

Tešlai:

6 kivių
0.5 st. gazuoto mineralinio vandens
0.5 st. aliejaus
1 st. cukraus (kaip visada pamažinau)
2 kiaušinių L
1 a. š. kepimo miltelių
1 a. š. vanilinio cukraus
~ 2 stiklinės miltų

Trupiniams:
50 g šalto sviesto
0.5 st. miltų
1/4 st. cukraus

Stiklinė 200 ml.

Trupiniams sutarkuoti šaltą sviestą, suberti miltus, cukrų ir greitai sutrinti tarp rankų į trupinius. Padėti į šaldytuvą. (Nesigavo man tokie gražūs ir skanūs trupinukai kaip kad teko pas Daivą ragauti... nežinau ką dariau ne taip, antrą kart kepdama nedariau trupinukų visai, ir buvo gerai).

Kivius nulupti, supjaustyti griežinėliais.
Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki baltų putų, supilti mineralinį, aliejų, miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Viską gerai išmaišyti. Tešla nebus labai tiršta.

Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi, pilti pusę tešlos, ant jos išdėlioti kivius, vėl pilti tešlą ir sudėlioti likusius kivius. Viršų pabarstyti trupiniais. Kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 C ~ 40 -50 min.
Pyragą tikrinti pagaliuku, kad nebekibtų.
Sekančią dieną jis skanesnis,turbūt kaip ir dauguma pyragų, kai jau viskas susiguli.

Tortas tiramisu

Receptas iš čia

Dariau seniai, patiko, skanus puikus, lengvas...



Man gal nesigavo biskvito sluoksnis toks storas kaip pas Iloną, bet nepakenkė, prisigėrė daugiau, kam patinka drėgni tortukai, rekomenduoju.

Biskvitui reikės:

5 kiaušinių
200 gr. cukraus
100 gr. miltų
80 gr. krakmolo
2 a.š. kepimo miltelių

Kiaušinius su cukrumi išsukti iki baltų putų, atskirame dubenyje persijoti kelis kart sausus produktus ir įmaišyti juos į kiaušinių masę, lengvai permaišyti ir supylus į kepimo formą kepti įkaitintoje 180 C apie 30 min.
Biskvitą atvėsinti ir perpjauti per pusę.

Pasoriošti kavos sirupą laistymui: į 400 ml karšto vandens ištirpinti 4 a.š. tirpios kavos su 4 a.š. cukraus.

Kremui reikės:

450 ml. grietinėlės
350 gr. maskarpone sūrio
100 ml. cukraus pudros

Šaltą grietinėlę išplakti su cukraus pudra, įmaišyti mascarponę.

Imti vieną pusę biskvito, gerai sulaistyti kava ir tepti pusę kremo. Uždengti likusia puse, sulaistyti ir sutepti likusį kremą.
Puošti pagal fantaziją :)) ir dėti į šaldytuvą bent 3-4 valandoms, o geriausiai per naktį.



Skruzdėlynas

Receptas iš čia



Reikės:

3 kiaušinių
330 – 350 g miltų
3 v. š. degtinės
aguonų
razinų (pamiršau ...)
aliejaus kepimui

Glajui:

1 st. dirbtinio medaus
1 st. cukraus
25 g sviesto
2 v. š. vandens

iš ties medaus ir cukraus galima mažiau, man dar nemažai atliko glajaus...

Stiklinė 200 ml.

Dubenyje išplakti kiaušinius, supilti degtinę, berti persijotus miltus. Suminkyti tešlą. Stalą patepti aliejumi. Tešlą iškočioti labai plonai, pjaustyti juosteles. Pasiruošti visas juosteles, nes pradėjus kepti jau nebebus laiko.
Puode aliejų įkaitinti ir dėti kepti tešlos juosteles. Reikia žiūrėti, kad aliejus būtų pakankamai karštas, bet jokiu būdu neperkaitinti jo. Jei tešla kepa per greitai, reikia sumažinti ugnį. Tešla kepa labai greitai, todėl reikia spėti ištraukti iškepusias ir vėl dėti kitas juosteles.

Glajui visus produktus pavirti tol, kol įlašinus lašelį į stiklinę vandens jis neišsileis. Tik nepervirti glajaus, nes tada bus labai kietas.

Imame didelę lėkštę ir dėliojame skruzdėlyną. Į apačią dėti didesnius lapus, pilti glajaus, apiberti razinomis ir aguonomis, ir taip dėlioti kol susidėlioja visi lapeliai.

Mieliniai blynai

Receptas iš čia



Nekeičiau nieko, idealūs mieliniai blynai.

25 g. šviežių mielių
1+2 v.š. cukraus
0,5 l pieno
2 kiaušiniai
žiupsnelis druskos
Miltų, kad tešla būtų grietinės tirštumo.

Mieles dėti į puodelį, užpilti 1 v.š. cukraus ir išmaišyti gerai. Pieną pašildyti, bet neperkaitinti ir supilti mieles.
Išplakti 2 nedidelius kiaušinius, 2 v.š. cukraus ir šiek tiek druskos, supilti į mieles bei dėti po nedaug miltų ir maišyti kad tešla būtų kaip grietinės tirštumo.
Tešlą gerai išmaišyti ir padėti šiltai kitli. Kai jau pakyla dvigubai ar net daugiau, permaišyti ir kepti gerai įkaitintoje keptuvėje.
Blynai purūs, minkštučiai, ir kas svarbiausia - neprisigeria riebalų!

Bananų duona - keksas

Labai sunku patikėti kad praėjo daugiau nei metai. Daugiau nei metai, kai nieko naujo nerašiau...bet  nereiškia, kad negaminau, tiesiog, gyv...