2010 m. kovo 30 d., antradienis

Levandiniai sausainėliai

Receptas iš čia

Skanūs, purūs ir svarbiausia - labai kvapnūs.



Man gavosi 94 mažos širdutės sausainėlių, o jiems sunaudojau:

210 g. sviesto (kambario temperatūros)
180 ml cukraus pudros
1 kiaušinio trynį
1 v.š. džiovintų levandų
1 citrinos žievelę
3 v.š. kukurūzų krakmolo (recepte buvo bulvių, bet neturėjau)
Šiek tiek druskos
Apie 500 ml miltų (recepte buvo 1.5 stiklinės, bet man reikėjo daugiau)

Išsukti kambario temperatūros sviestą su cukraus pudra, įmušti kiaušinio trynį, suberti levadas bei citrinos žievelę, ir žiupsnelį druskos.
Persijoti miltus su krakmolu, ir sukant subertį į indą.
Suminkyti tešlą ir padėti į šaldytuvą bent 2 val.
Aš laikiau per naktį, ir kitą rytą kepiau.
Recepte buvo susukti į "dešrą" ir pjaustyti, bet aš dariau su formelėmis.
Atskyriau tešlą į kelias dalis, pakočiojau, tik reikia atsargiai, nes nori plyšti, ir spaudžiau formeles.
Kepiau apie 12 min temperatūros tikslios nežinau, žiūrėjau pagal tai kaip atrodo.

2010 m. kovo 28 d., sekmadienis

Bulvės su silkutė

Bet ne paprastos bulvės! O labai skanios ir kvepiančios, kaip ką tik nuo laužo :)



O jas paruošti labai paprasta: tereikia gerai nuplauti, tada pasidaryti tokį mišinį iš jūros druskos ir miltų, ir tas bulves gerai pavolioti jame. Į skardelę aš klojau foliją, ir dėjau bulves. Mano buvo nedidelės, tai kepė apie 45 min, tris kartus apverčiau aš jas, kad visi šonai gerai apkeptų.
Plutelė gavos traški, o vidus minkštas, skanumėlis!



Valgiau kartu su silke, šiek tiek grietinės silkei, plius švieži krapiukai, bei cottage cheese (grūdėta varškė turbūt atitikmui?) bulvėms. Realiai tai nereikėjo nei silkės, vien buvlės su varške pasaka!




Bulvių įdėja paimta iš Supermamų forumo, forumietės Srovės.

2010 m. kovo 27 d., šeštadienis

Aromatinga saldi sriuba



Šiandien vakarienei buvo saldi kvepianti sriuba.
Jai sunaudojau:

Geras dvi saujas džiovintų obuoliukų
4 v.š. mažų makaroniukų raidelių
1 v.š. krakmolo
Pusė puodelio vyšnių kompoto skysčio su keliom vyšniom :D
Saujos razinų
5 kardamono sėklas
5 gvazdikėlius
Pagaliuką cinamono
Cukraus pagal skonį
1 v.š. grietinėlės

Vandenį užvirinau su prieskoniais, sudėjau makaroniukus ir džiovintus obuolius,bei saują razinų, ir viriau, kol suminkštėjo. Tada supyliau vyšnių kompotą su vyšniom,šiek tiek cukraus pagal skonį ir dar paviriau.
Tada krakmolą sumaišiau su vandeniu ir supyliau į puodą, palaukiau iki užvirimo, ir viskas.
Į dubenėlį sriubos dar įpyliau šaukštą grietinėlės, bet dažniausiai darau su grietine :)

2010 m. kovo 26 d., penktadienis

Pusrytukai



Su daug daug šviežių "žolyčių" :)

Reikės:

Kiaušinio virto
Kumpelio (pas mane buvo vištienos)
Šiek tiek majonezo
Šviežios pipirnės ir krapiukų
Duonos (aš valgiau su kepta bagete su prieskoniais)

Kiaušinius perpjoviau, dėjau majonezo, ir ant viršaus daug pipirnės ir krapiukų. Patinka man kai daug, tada pasijaučia skonis :)
Na ir kepta bagetė jau su žolelėm ir sviestuku šalia.
Paprasta.
Nesveika, bet skanu.... Kartais...


2010 m. kovo 25 d., ketvirtadienis

"Daržas" ne darže, arba kitaip - prieskoniai vazonėliuose

Ilgai brendau šiam reikalui, bet kadangi Lietuvoje, namie, turėjom daržą, tai būtų kvailiau nei kvaila, auginti krapus, petražoles ir kitus gardumynus vazonuose. Tiesa, bazilikų namie taip ir neauginom, bet tiesą pasakius, aš jų ir nenaudojau, nes nebuvau atradus kas per gėris jie yr.

Kai kurios sėklytės atkeliavo iš Lt, kai kurios pirktos jau vietoj. Dabar tik laukimas kada viskas suaugs, kada bus galima normaliai vartoti.Nors, jau pipirnė trečią kart naudojama, krapiukus irgi pradėjau vartoti savo gamyboje. Smagu :)
Man daug kas sakė, kad krapai neužaugs. Nežinau, gal ir daugiau neaugs, be to, jų pas mane labai daug vazone, tai jau pradėsiu raut. Kitu kartu kai sodinsiu, bersiu mažiau, tik norėjau daugiau iš kart,sakau ne visi gal sudygs, bet nepasitvirtino ,sudygo daug,tai manau kad visi.

Dar laukia trys loveliai gėlyčių - petunijos, nasturtos ir dar vienos, nežinau pavadinimo, mėlynais žiedeliais, bet ne lobelijos. Kai suaugs ir pražįs, tikiuos,bus graži puošmena langui iš lauko pusės. Laukiu nesulaukiu, ir kasdien tikrinu kiek sudygo :D

O dabar gana plepalų, vaizdinė medžiaga kaip mano daržas atrodė paskutiniomis dienomis :)

Bazilikai


dalis jų jau iškeliavo į kitus indelius, gal prigis.

Krapai


Kai KAS man sakė,kad jie modifikuoti :D tas kai KAS matyt pavydi, kad pati tokių dar neturi :D ir tuoj ji pavydės kaip greit valgysiu bulves su šviežiais krapiukais :P Skonis, beje, tai tikrų krapų :P

Petražolės


Jau pradėjo leisti savo tikruosius garbanotus lapelius :)

Pipirnės trečia partija




Ridikėliai


99 procentai, kad nieko iš jų nebus, bet norėjau pabandyt. Nes jau dabar jie prastėja, ir nemanau,kad ką subrandins žemėse.

Rukola


Irgi nemanau, kad kas užaugs, tokia "nupiepus" atrodo...

Ir salotos, pagrindiniame indelyje ir persodintos kitur.




Lapeliai jau dabar skanūs, tik aišku dar per maži valgymui, nu bet laukiu, o gal kas gero ir išaugs ? :)

Dar laukiu išdygstant aitriąjai paprikai. Ne tiek, kiek dėl vaisių, bet pats medelis gražus. Kol kas dar nesirodo :)

Aštrios vištienos troškinys



Keliu šitą foto, nes tikrąją ištryniau per tą skubėjimą. Ant viršaus dar pipirnių ir šivežių krapiukų buvo :D

Greitai padaromas troškinukas. Reikės:

Saliero stiebo
2 šviežių pomidorų (arba skardinės be odelių)
1 mažiuko indelio pomidorų pastos
Kelių šaukštų čili padažo
50 ml grietinėlės
Vištienos krūtinėlės
Kario, pipirų,druskos,džiovintos smulkintos paprikos, krapų ir petražolių
Šaukšto alyvų aliejaus kepimui

Kombaine susismulkinau salierą ir pomidorus, keptuvę įkaitinau su aliejumi, ir dėjau daržoves, pyliau pusę stiklinįs vandens. Kai jau beveik suminkštėjo, sudėjau pomidorų pastą, čili padažiuką, visus prieskonius, daug petražolių ir šaldytų krapų. Viską gerai patroškinau, tada sudėjau pjaustytą vištienos krūtinėlę, bėriau kario ir dar troškinau, kol mėsa išsitroškino.
Kadangi paragavus paaiškėjo, kad padauginau čili (nes jau padažas buvo aštrus,sumaišiau su tuo saldžiuoju hmm),tai reikalą pagerino grietinėlė, kuri nuėmė visą aštrumą.
Dar viską pakepinau kelias min. kol virė ryžiai, ir viskas.
Dedam ryžius, pilam padažą, ant viršaus dar dėjau šviežių pipirnių ir savo daržo krapiukų. VA :)

2010 m. kovo 21 d., sekmadienis

Apsipirkimas turguje

Apsipirkinėjimas nėra vienas iš labiausiai mėgiamų dalykų mano gyvenime, bet kai reikia, tai reikia :)
Nepaisant visų puikių parduotuvių ir supermarketų, esančių aplink, ir ne visai šalia, turim ir dar vieną vietą - turgų. Na turgus yra turgus, jame daug žmonių, verda gyvenimas, triukšminga, bet viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl ten keliauju aš ir kiti žmonės, manau, kainos.Na ir švieži mėsa, skanūs vaisiai, didelis pasirinkimas.
Perku tik maisto produktus, bet yra ir rūbų, batų, ir namų apyvokos prekių. Kol kas viso šito dar neprireikė iš turgaus. Kainos, tiesa, gerokai žemesnės, na bet ir kokybė ne 100 procentinė.
Taigi apie maistą.
Kol buvo žiema, nelabai norėjos važiuoti ten, nes man reikia važiuoti autobusu ir metro, plius, turgus tik sekmadieniais,tai jau ir transporto mažiau, automatiškai ir laiko daugiau sugaištama, ir žiemą buvo šalta.
Dabar sušilus kelionė prasidėjo vėl :)
Žinomą, vaisių ir daržovių ilgam neužsipirksi, max savaitei, bet mėsos galima. Ir galima labai daug sutaupyti, tik reikia noro.
Taigi šiandien pirkau visą šitą gėrį, plius mėsa, kuri nepateko į kadrą.



Tuoj apie viską smulkiau.
Iš vis išleidau apie 45 eurus, centų nebežinau.
O mano apsipirkimo krepšyje atsirado:
-Žalios alyvuogės marinuotos (?) ir žalieji marinuoti pipirai (po 100 g. abiejų), čia jau maniškiui šventė.
-Raudonieji svogūnai (1 kg)
-Pomidorai (1,300 kg)
-Agurkai (4 vnt)
-Saliero pundas
-Raudonosios vynuogės (mažiau nei kg)
-Bananai (apie 2 kg)
-Obuoliai (6 kg)
-2 vištienos krūtinėlės
-Šiek tiek virš 2 kg šonkauliukų
-0,5 kg faršo (jautiena su kiauliena)
-1 kg jautienos pjaustytų gabaliukų
-1 kg su trupučiu avienos išpjovų su kaulu (lamb chops) (nežinau kaip tiksliai ta dalis vadinas)

Sakyčiau labai neblogai už tokią kainą. Ne tik kad neblogai, bet ir labai gerai.
Maždaug paskaičiavau, jei tuos pačius produktus pirkčiau parduotuvėje, kur visada perkam, sumokėčiau plius minus 84 eurus.
Taigi, atėmus transporto išlaidas (2.60 eur) sutaupiau šiandien nei daug nei mažai, bet 35.86 eur! Ir bent dvi savaites kaip min. nereiks keliauti į parduotuvę mėsos.
Žinoma, ne tas pats, kas pirkti šviežią viską, nes dabar surūšiavau porcijom ir keliavo viskas į šaldiklį, išskyrus aviena, kuri bus ruošiama šiandien. Bet kai skirtumas akivaizdžiai didelis, tai nekyla rankos mokėti beveik 9 eur už faršą parduotuvėj, kai turguj ji gauni už 4 (o maišytą ir už 3 eur/kg), kai 4 agurkai kainavo 1.70 eur, kai parduotuvėj vienas 1.20-1.30..., kai pomidorai kainuoja dvigubai, o skonis ir šitų man patinka ir t.t.t O Obuolių skonis ir didumas irgi nepalyginamas. Vat tik pamiršau nusipirkti raudonos paprikos - saldumas neišpasakytas!
Taigi vat taip ir gyvenu, kai kur pataupau, kai kur išleidžiu. Bet nesam labai išrankūs maistui, kad turi būti viskas pirkta šviežia kasdien, todėl puikiai ir taip verčiamės. :)
Beje turguj galima rasti labai skanios duonos, pynučių ir panašių reikalų. Bet šitų jau nebepirkau, kai pati kartais kepu, plius duona namie.
Prieskonius irgi perku tik iš ten. Pakas (300 g.) rozmarino man kainavo 2 eur. kai čia už mažuliuką stikliniam induke rozmarino sumoki jau apie 2 eur. O gramų kiek gal 20.. košmaras. Kepintos sezamo sėklos 1 kg - 3 eur. Parduotuvėj už 3 eur nė 500g. nenusipirksi.
Kai kam nemalonu eiti į turgų, kai kam žmonių per daug...:D O man tai nemaišo, nors ir prekintis nemėgstu, bet kai eur pasilieka mano piniginėj, tas patinka.
Vat taip vat ir gyvenu toj Belgijoj. Patinka man čia ir į lt visai nenoriu :)

2010 m. kovo 20 d., šeštadienis

Karšti sumuštinukai

Paprasti kaip 2x2, bet visą skanumą čia suteikė šviežiai auginta pipirnė :)
Kaip žinia, ją auginti labai lengva. Tereikia indelio, vatos ar popierinio rankšluosčio, vandens ir pipirnės sėklų. Indelį išklojau vata (su popierium nebandžiau, bet sakė taip pat gerai auga),sušlapinau gerai vatą, bėriau ganėtinai gausiai pipirnės sėklų ir viskas. Belieka kelias dienas laukti, ir laikyti indelį šiltai prieš saulutę ir netrukus galima bus mėgautis šviežia žaluma, kuri, beje,yra labai maistinga.


O kai suaugo, ją panaudojau vienam labai paprastam reikalui šį kartą - karštiems sumuštiniams.


Reikės:
Duonos
Šiek tiek sviesto
Daktariškos dešros ar kumpio
Sūrio
Kečupo
Pipirnės
Šv. pomidorų

Duoną šiek tiek patepiau sviestu, dėjau tokią kaip lt daktarišką dešrą, tik pas mus ji jautienos, išspaudžiau vos vos kečupo, sūrio ant viršaus ir viskas keliavo į orkaitę apie 15 min kol sūris išsilydė ir apačia gražiai paskrudo.
Tada ant viršaus dėjau šviežio pomidoro riekutes ir truputėlį pipirnės ir skanavom :)

2010 m. kovo 15 d., pirmadienis

Pomidorų sriuba su ciabatta duona

Vakarienei skanavome nuostabaus skonio pomidorų sriubą. Iki šiol nebuvo man pavykę padaryti tokios skanios. Nežinau, ar čia,kad su meile dariau, ar kad valgyt norėjome :D



Taigi, tokiam nemažam puodui sunaudojau:

7 šviežius pomidorus vidutinio dydžio (tokius biškutuką pailgus, nežinau rūšies)
1 skardinę koncervuotų pomidorų gabaliukais be odelės
1 mažiukę skardinę pomidorų pastos
2 vidutinio dydžio bulves
2 raudonuosius svogūnus
150 ml neriebios grietinėlės
1 v.š. sviesto
2 v.š. alyvuogių aliejaus
1 sultinio kubelį
Žiupsnelį cukraus
Druskos, pipirų, petražolių, krapų, džiovintų bazilikų, džiovintos paprikos po žiupsnelį

Su sriuba valgėm duoną:

Ciabattos duonos
Sviesto su česnaku ir žolelėm

Į puodą, kuriame bus sriuba, supjausčiau dvi bulves ir pradėjau virti.
Svogūnus susipjausčiau pjaustykle smulkiais gabaliukais.Į keptuvę dėjau sviesto ir alyvų aliejaus (kažkur skaičiau apie tokią kombinaciją, kad duoda gerą skonį...). Pakepinau svogūnus šiek tiek, tada tuo pačiu smulkintuvu susipjausčiau pomidorus į smulkius gabaliukus, taip pat keliavo į keptuvę. Bėriau šiek tiek druskos, pipirų, baziliko, bei džiovintos paprikos ir cukraus vos vos.Viską pakepinau apie 10 minučių.
Tada užsivirinau vandenį ir pasidariau sultinį. Vandens apie 500 ml ir sultinio kubelį sumaišiau ir supyliau ant pomidorų/svogūnų masės. tada sudėjau koncervuotus pomidorus, pomidorų pastą ir dar viską patroškinau.Kai išvirė bulvės, jas nusunkiau, sudėjau į keptuvę dar pakepinau šiek tiek, tada viską supyliau į puodą ir sublenderiavau. Į pabaigą sudėjau krapus ir petražoles bei supyliau grietinėlę.
(Nuotraukoje matyt kokio dydžio buvo pomidorų pastos indelis, 70 g. berots).



Žinoma, buvo galima apseiti ir be koncervuotų pomidorų, tačiau manieji žali buvo ne visai gerai prinokę, tai trūko spalvos ir skonio tokio sodresnio.
Tada pasiruošiau duoną.
Nebebuvo kada išsikepti pačiai ciabattos tai tiko ir pirktinė :) ir naudojau jau paruoštą sviestą su česnakais ir žolelėm.
Tokį sviestą,aišku,galima pasidaryti ir pačiai, iš paprasto sviesto pridėjus česnko, bazilikų, petražolių, tačiau jau čia buvo paprasčiau..
Taigi, duoną supjausčiau riekelėmis, aptepiau sviestu ir apie 15min keliavo į orkaitę, kol apačia gražiai paskrudo.
Apačia buvo traški,viršus šiek tiek minkštas, bet labai super skonis.



Ir puikiai tiko su sriuba:)
Skanaus!

2010 m. kovo 14 d., sekmadienis

Varkenskoppen karnaval/"Kiaulių galvų karnavalas"

Štai tokiu įdomiu pavadinimu vyko pas mus karnavalas vakar, t.y. šeštadienį, kovo 13 d.
Kodėl toks pavadinimas, neturiu supratimo.Tai kasmetinė šventė, primenanti lietuviškas užgavėnes galbūt. Esmė tame, kad per miestą, kuris būna uždarytas, na kelios gatvės, važiuoja didžiausios mašinos su visokiais "pribumbasais", žmonės su kaukėm ir įvairiais kostiumais, ir iš tų mašino mėto saldainius, vaflius, sausainius,servetėles ir visokį kitokį gėrį ar šlamštą. Aišku, čia daugiausiai džiaugsmo jau vaikams, kas apsukrūs ir greiti, prisirinko didžiausius maišus skanumynų - guminukų, saldainių, ledinukų, šokoladukų, mažų žaisliukų, mašinyčių, lelyčių ir t.t.
Mieste groja muziką iš tų mašinų, kartais ne visai aiški, bet nieko, visi girdėjo. Pardavinėjami nesveikai skanūs mėsainiai, sūrainiai, hot dogai ir kiti dalykėliai, bulvytės fri, karštas vynas ir alus.
Žodžiu - viena iš progų išeiti į miestą, susitikti su kaimynais ar draugais ir tiesiog pasižvalgyti į įspūdingas išpuoštas mašinas.
Tik kas greičiausiai neįdomu, kad jos tos pačios kasmet. Čia mano antras kartas kaip mačiau, bet kadangi neprisimenu pirmo, tai man buvo įdomu :D Žiūrėsim kas bus kitais metais.

Taigi keletas vaizdų įliustruoti šį renginį :)












visos likusios čia :)

Spageti bolognese



Tai vienas iš dažniausiai daromų makaroninių patiekalų pas mus namuos, ir labai mėgstamas maniškio. Kartais kvietinius makaronus keičiu į labiau sveikesnius tamsius, bet šį kart, dėl laiko stokos virimui, tiko ir šie.

Taigi,5-6 porcijoms reikės:

400 g jautienos faršo
100 g kiaulienos faršo
2 didelių svogūnų
3 didelių morkų
Druskos, pipirų, džiovintos paprikos ir dar paprikos miltelių
Skardinės pomidorų be odelės
1 mažo induko pomidorų pastos
Kelių valgomų šaukštų pomidorų padažo
Na ir spagečių
Aliejaus kepimui

Tai čia ilgasis variantas, kartais, kai labai tingisi ar nėra laiko, tiesiog dedu padažą jau paruoštą spagečiams, dar pridedu daugiau paprikos miltelių ir kečupo iš savęs, dėl aštrumo, ir viskas.

Morką susitarkuojam, svogūną susipjaustom smulkiai ir viską pakepiname ant aliejaus, kol gražiai suminkštėja.Tada dedam į kitą indą. Į tą pačią keptuvę dedam faršą, beriu druskos, pipirų, dar dabar dėjau džiovinto baziliko ir petražolių, 1 a.š. džiovitnos paprikos, ir dar raudonosios aštrios paprikos miltelių parsivežtų iš Etiopijos, skonis, beje, visiškai kitoks, nei su parduotuvine pirktine malta paprika.
Kai viskas apkepa, dedu morkas atgal, sumaišau, tada dedu pomidorus skardinėje, pomidorų pastą, kečupą ir viską kepinu kiek įmanoma ilgiau, nes tik tada išsiskiria tikrasis skonis. Dar įpilu vandens, apie pusę stiklinės,kai jau pradeda "puškuoti" visas padažas.Šį kart kepinau apie 20 min. Tuo pat metu išsiverdu spagečius su druska ir šiek tiek aliejaus, kad nekibtų ir jokiais būdais nedėti dangčio.
Ir viskas, tiekiam į stalą. Galima užbarstyti tarkuoto sūrio, bet šį kart buvo be jo :)

Seniau dėdavau dar ir česnakų, bet kažkur skaičiau, kad česnakai ir svogūnai negali būt vienam patiekale, nes vienas kito skonį "užmuša" tai ir nebededu.

Šokoladinis musas

Paprastas bet skanus šokoladinis desertas, greitai pasidaro, tik reikia kelių val. šaldytuve sustingti.
Rėmiaus Beatos receptu IŠ ČIA ir dar su keliom variacijom iš mano šokoladinės knygutės.

Taigi reikės:

200g gero juodo šokolado
3 kiaušiniai
50g sviesto
250ml grietinėlės
2 šaukštai cukraus pudros
1 v.š. likerio

(aš sviesto ir šokolado naudojau šiek tiek mažiau, ir grietinėlės dėjau 200 ml ir 50ml gero pieno).

Šokoladą ištirpinti su sviestu (ant puodo su verdančiu vandeniu statyti dubenį, ir maišyti kol ištirps).Baltymus atskirti nuo trynių ir trynius įsukti į šokolado masę. Viską maišyti su mikseriu kol masė pasidaro puri.
Tada sumaišyti grietinėlę su pienu ir likeriu ir gerai išplakus įmaišyti į šokolado masę. Baltymus gerai išplakti iki standžių putų, sudėti cukrų ir dar perplakti, Išplaktus baltymus atsargiai įmaišyti į šokolado masę.
Ir viskas, sudėti į stiklines ar kitus indus, uždengti ir padėti į šaldytuvą bent 2-3 valandoms ir skanauti :)

2010 m. kovo 12 d., penktadienis

Aviena su svogūnų bei saliero padažu

Aviena mūsų namuos retas svečias, bet tai mano kaltė, nes nemėgstu kvapo.... Kaina mūsuose įkandama, ne taip, kaip LT, būtų galima ir dažniau pasimėgauti, nes mėsa gera, nu bet jau kol pagaminu,tai turiu labai save nuteikt, kad nejaučiu to kvapo. Vat. O man vienas žmogus yra pasakęs (iš šalies, kur aviena valgoma laaabai dažnai, taip pat ir auginama), kad geras avinas, turi skleisti kvapą. Jei mėsa bus bekvapė, negeras gyvulys.Tad niekur nuo to kvapo nedingsi ,jei mėsa yra gera.
Šį kart buvo avienos kepsniukai, ėmiau,kad neriektų pjaustyt nieko, kvapo mažiau :D
Maniškio komentaras buvo "darai retai,bet kai padarai, tai wow" Žodžiu, jis buvo sužavėtas, na skonis ir man patiko, tik vis galvoje ir gerklėje stovėjo tas kvapas, tai duočiau 80 proc sėkmės.
Varčiau receptų knygas, visur "mandri" receptai ir reikia visko daug. Taigi, atsidariau šaldytuvą ir pasiklioviau fantazija.
Žinau, kad nemoku padaryt gražių maisto foto, ir technika nepaneša, bet iliustruoti kažkaip reikia, tai va:



Sunaudojau

8 mažus avienos gabaliukus su kaulu (nežinau kaip tiksliai tą dalį pavadint LT)
1 skardinę koncervuotų pomidorų be skūrelės
3 raudonus svogūnus
6 vidutinio dydžio saliero stiebus, buvo jau tokie sakyčiau šiek tiek apvytę, bet padažui tiko
Druskos, pipirų, džiovintos smulkintos paprikos 1 v.š. (galėjau ir daugiau aštrumo nesijuto)
Aliejaus pakepimui
Šv. petražolių bei krapų (dėjau šaldytus)
1 sultinio kubelio (norėjau dėt daržovių, neapsižiūrėjau paėmiau jautienos :D )
Ir rozmarino apibarstymui

Visų pirma pasikepinau avieną ant keptuvės apibarsčius druska, pipirais ir rozmarinu iki nebeliko raudonos mėsos. Sudėjau į indą, kuriame troškinsis. Supjausčiau svogūnus ir salierą smulkiai (tiksliau tai už mane padarė kombainas) ir viską dėjau į keptuvę. Sudėjau krapus, petražoles, bei pomidorus, pakepinau apie 10 min. tada pyliau sultinį su vandeniu, taip apie litrą. Ir viską vėl troškinau kol pomidorai paliko kaip padažiukas ir išgaravo nemažai vandens. Tada vėl pripyliau 1,5 puodelio vandens, gerai išmaišiau, sudėjau paprikas džiovintas, galėjau dėti ir daugiau nes nesijautė jokio aštrumo, nežinau,mėsa matyt sugėrė, nors ir ji neaštri. IR visą šitą troškinį pyliau ant avienos, pamaišiau ir į orkaitę valandai laiko (galima ir mažiau, bet aš dariau ant lėtos ugnies). Ir viskas. Mėsa paliko be galo minkštutė.
Valgėm su basmati ryžiais.

2010 m. kovo 9 d., antradienis

Aštrus dešrelių troškinys

Paprastas, aštrus ir skanus troškinukas. Recepto id4ja iš knygos "Pusvalandis virtuvėje"



Aš naudojau:

2 šviežias jautienos dešreles
1 šv. kiaulienos dešrelę
Pusę stiklinės baltų pupelių
Skardinę raudonųjų pupelių
Mažą skardinę baltų pupelių pomidorų padaže
3 saliero stiebus
2 skardines konservuotų smulkintų pomidorų be odelės
3-4 v.š. šaldytų žirnelių
3 v.š. čili padažo
apie 1 v.š. raudonosios paprikos miltelių
1 v.š. garstyčių
Po žiupsnelį krapų ir petražolių
Druskos, pipirų

Pupeles pasimerkiame per naktį, prieš pradedant troškinį aš jas dar apviriau apie 15 min, bet ir tai dar buvo kietokos, tad reikia daugiau.
Susikarpom dešreles norimo dydžio, jas apkepiname keptuvėje iš visų pusių.
Pasiruošiame indą, kuriame troškinsime, sudedame jau apvirtas pupeles, apkepintas dešreles, toj pačioj keptuvėj, kurioje kepė dešrelės, sudedame pjaustytą salierą, šiek tiek pakepiname.Tada dedame garstyčias, druską, pipirus, paprikos miltelius, smulkintus pomidorus bei čili padažą, žirnelius ir viską patroškiname, kol pomidorai gerokai suminkštėja.
Nukošiame raudonąsias pupeles, dedame į indą, kuriame troškinsis. Pupeles tomatų padaže supyliau su viskuo, ir jau šiek tiek pakepintą pomidorų ir salierų mišinį. Viską gerai išmaišome ir pašauname į orkaitę valandai laiko.
Valgėme su laukiniais ryžiais :)

2010 m. kovo 6 d., šeštadienis

Faršo pyragas su kiaušiniu ir daržovėmis

Kai viena faina forumietė iš SM parodė šitą receptuką, sužavėjo iš kart. Orginalas, berots, paimtas iš rusiško "websaito", nuorodos neturiu, bet dedu savo versiją :)



Taigi, dariau stikliniame nedideliame inde, sunaudojau:

300 g. kiaulienos faršo
200 g jautienos faršo
2 v.š. džiuvėsėlių
1 raudonąjį svogūną
4 kiaušinius
3 v.š. šaldytų žirnelių
Po kelias riekutes žalios, raudonos ir geltonos paprikos
Druska, pipirai mėsai

Visų pirma pasidarome faršą:
Mėsą sumaišome su prieskoniais (druska, pipirais) ir įmušame 1 kiaušinį. Viską gerai išmaišome, tada susipjaustome smulkiai svogūną (tinka ir baltas ,aišku), įmaišome į mėsą. Man pasirodė ji tokia ganėtinai skystoka, tai dar įdėjau pora valgomų šaukštų džiūvesėlių.
Imame indą, naudojau stiklinį apvalų su dangčiu, ir išklojame faršą ant dugno ir padarome sieneles apie 2 cm. storio, kad neliktų tarpų tarp dugno ir sienelių, na priklaso kiek mėsos.

Kai indas "išklotas" pasidarome įdarą: susipjausčiau papriką mažais gabaliukais, kitame inde išplakiau tris kiaušinius su šiek tiek druskos ir pipirų, ir sudėjau visas daržoves. tada visą šitą mišinį pyliau į mėsos viduriuką, dengiau dangtį ir į orkaitę.
Man kepė apie 45 minutes, mano orkaitė dujinė, ir laipsniai nesireguliuoja, tai negaliu pasakyt ant kiek, bet ant karšto :D Ir viskas, kaiušinis pakyla, man reikėjo pradurt vienu momentu tą kiaušininį vidurį, nes prisirinko vandens iš mėsos, ir iš daržovių.
Recepte, kurį mačiau viduj kiaušinio buvo dėti grybai, tai darant pjūvį jie taip gražiai atsipjauna, bet kadangi mes nemėgėjai, tai keičiau daržovėmis.
Tačiau kitą kart dėčiau mažiau, nes pas mane praktiškai nesimatė to kiaušinio įdaro, nors skonio tai nepagadino nei kiek. Viskas įprasta, bet vis kitam pavidale :)
valgėm su ryžiais ir šviežiom salotom (icebergas, pomidoras, agurkas ir likusi paprika).
Kitą kart darant galbūt rinksiuos didesnį indą, kad daugiau to kaiušinio sluoksnio matytųs, tai taip gražiai geltonas būna, ir mažiau daržovių,nes jos visos vandeningos, tai man ganėtinai nemažai skysčio išsiskyrė, kurį nupyliau kepimo metu, bet kai jau sausa paliko,tai buvo gerai. O faršas neišdžiuvo visai, nes visas skystis iš apačios kunkuliavo.
Tai vat, siūlau išbandyt, paprastai bet skaniai! Ir sakyčiau gražiai atrodo.


2010 m. kovo 3 d., trečiadienis

Mėsos troškinys aluje

Turiu pasakyt tai buvo vienas iš mano skaniausių pagamintų troškinių...



Porcijas dvigubinau, nes šitas reikalas skanus ir kitą dieną, tad reikės:

1 kg jautienos (nežinau kaip būtų su kiauliena, nebandžiau )
5 morkų
4 saliero stiebų
3 raudonų svogūnų
1 balto svogūno
2 v.š. garstyčių (Dijon)
1 v.š. rudo cukraus
Provansalio prieskonių
Šviežių ar šaldytų krapų ir petražolių
Druskos, pipirų
2 v.š. miltų
Aliejaus
Skardinės nestipraus alaus
Bulvių, pieno, sviesto bulvių košei.

Pirmiausiai susipjaustome mėsą gabaliukais, ne visai mažais. Tada dedam į nemažą maišelį. Miltus, druską ir pipirus sumaišom, beriam ant mėsos, ir gerai pakratom, kad visa pasidengtų miltais.
Pilam aliejaus į keptuvę šiek tiek ir pakepinam mėsą, kol išsiskiria sultys ir šiek tiek pakepa, aš paprastai dar pripilu apie pusę stiklinės vandens.
Tada atskirai indelyje sumaišom garstyčias, cukrų ir krapus bei petražoles (aš naudojau šaldytas, jų dėjau nemažai, arba tiek, kiek patinka) ir dedam ant mėsos, viską išmaišom, ir pilam alų. Šiek tiek pakepinam, kol alus pradeda putoti, ir išjungiam. Visą mėsą pilam į indą, kuriame troškinsis orkaitėje. Aš naudojau gilią ir didelę metalinę skardą, realiai tinka bet kas, nežinau ar gali būt skirtumas.
Tada susipjaustom svogūnus smulkiai. Galima naudoti tik baltus, ar tik raudonus, man patinka pamaišyt. Taip pat salierus riekutėmis, ir morkas riekelėmis ne visai plonomis. Pirmiausia pakepinam svogūnus iki tol, kol suminkštėja, tada sudedam morkas, salierus, pilam šiek tiek druskos, pipirų ir provansalio prieskonių (tiks ir kitokie, pagal skonį, man asmeniškai skanu su jais). Šiek tiek pakepinam, ir pilam viską į mėsą, gerai išmaišom, ir viskas, keliauja į orkaitę min valandai laiko. Pas mane buvo 1 val ir 15 min. Jei matom, kad skystis visai išgaravo, ir jau sausa, tai pridėti vandens, bet paprastai turi užtekt.Kuo ilgiau troškinas, tuo mėsa minkštesnė, ir tirštėja padažiukas.
Kol mėsa troškinas, pasidarom bulvių košę.
Ir viskas, pilame ant bulvių košės ir ragaujame.
Mes valgėme su šviežiomis salotomis - salotų lapai, pomnidoriukai ,agurkas.

2010 m. kovo 1 d., pirmadienis

Šimtalapis



Na, tokį dalyką dariau pirmą kart, ir iš vis nesu ragavus, tai tiesą pasakius net nežinau koks iš ties tas skonis turi būti...

originalus receptas paimtas iš Supermamų forumo, Cipciuko.

Taigi, įkopijuoju viską:

500g. miltų
25g. mielių
125 ml. pieno
2.5 kiaušinių
1 stiklinė aguonų
500g sviesto ( gali buti per pus su EVE) butinai 82%
300g cukraus
razinų ( pora saujelių)

Mieles užpilti šaukšteliu cukraus ir šaukstu drungo pieno ( tegu pakyla).
Kiaušinius su pienu paplakti, suberti miltus ir pakilusias mieles .
Užminkyti tešlą.
Ji lipni, vis minkant reikia pasitepti rankas riebalais.
Tešla minkoma apie puse valandos!!! ( minkant girdisi pokštelėjimas tešloje , tai gerai, nes tai oro puslelės, kurios būtinos , kuo daugiau pūslelių yra tuo geriau ).
Tešla padaliname į 5 vienodus gabaliukus, ir padedama, kad pakiltų, viršų patepti lydytu sviestu.
Imamas vienas gabalėlis truputi pakočiojamas, dedamas ant stalo patepto sviestu ir pradedama tampyti į visas puses, plonumas kaip laikraštinio lapo .
Visas tam skirtas sviestas išlydomas , atvėsinamas (nebūtinai iki visiško atšalimo).
Ištampytas lakštas gausiai apipilamas sviestu (jo turi užtekti visiems lapams aplieti) , ir taip pat negailint apibarstyti cukrumi (jo kiekio taip pat turi užtekti visiems lapams).
Imamas kitas pakilęs blynelis ant kitur pakočiojamas , suvyniojamas ant kočelo ir pernešamas ant jau ištampyto lakšto, ant jo jis baigiamas plonai tampyti .
Vel pilamas sviestas ir t.t.
Taip ištampomi visi gabalėliai tešlos .
Viršus apipilamas sviestu, cukrumi, apibarstomas razinomis .
Ant paskutinio lakšto voleliu sudedamos nuplikytos ir pamaltos aguonos(mėsmale, blenderiu ).
Nuo krašto, standžiai suvyniojamas volelis ( nebijokite sviesto neisbega ne laso , nes kol jus tampote sekanti lakštą jis apstingsta , ant prieš tai aptepto laksto).
Perkeliama į norimą skardą, geriau jei butu su skyle ( graziau), bet jei nėra, tinka ir kitokia skarda. Svarbu, kad nebūtų per daug vietos plėstis.
Paliekama dar pakilti ir dedama į orkaitę.
Kepa apie valandą , 180-200C. jau įkaitintoje orkaitėje.
Kad neapdegtų, kai tik vos parus , uždengti folija.kepant išsiskirs nemažai sviesto, juo vis apipilti pyragą.
Iškeptas apibarstomas cukraus pudra.


Na, kadangi aš mėgstu aguonas, tai bėriau jų daugiau, taip pat cukrų maišiau su cinamonu. Bet man gerai jis nepakilo, tai sakė, kad galėjo būti ir nuo per daug aguonų , o gal nuo perkildytos tešlos.
Žodžiu, pirmas kartas nepavyko, kaži, ar bus kitas bandymas, bet bent pabandžiau ir žinau kas čia per reikalas.
Tiesa, tik šilto pjauti tikrai nederėtų, nes skonis bus negeras. Dar sviestas nesusigėręs ir nepastovėjęs. Jei įmanoma, patariu išlaikyti 2-3 dienas, tada jis skaniausias!
Ir tai, aišku, riebus ir kaloringas reikalas. Tad, dažnai nedarysi.
O ir taip, darbo nemažai, jei lapai gerai neišsitampo, gaunas storas ir nesimato sluoksnių, kas ir man nutiko..
Reikia praktikuotis :D

Tešlos gabaliukai atskirti prieš pakilimą..


Ir jau pakilus, po 30 min,



Jau sudėti visi lapai ir paskutinis su aguonom ir razinom (tiesa, pamiršau paminėti, kad dariau iš pusės porcijos, bet kaip pradžiai, gavos tikrai didelis)



Jau pakilęs ir pasiruošęs kepti


Kepant laisčiau išsiskyrusiais riebalais. Tiesa, galima įdėti nupjautais galais skardinę, tai neleidžia jam visai plėstis, nes kitaip turbūt būtų palikęs visiškai blynas...



Iškepęs dar prieš apibarstymą



Kadangi mano skarda buvo didelė, tai jis išsiplėtė į šonus, o ne į viršų, čia buvo dar viena klaida..

Ir jau paruoštas...





Kaip matoma, neiškilęs gerai, ir sluoksnių nėra, bet skonis.... na turiu pasakyt buvo pasakiškas. Ypač trečią dieną :) Maniškiui labai patiko ir.
Daugiau kaži ar ryšiuos daryti, bet labai norėčiau paragaut tikrojo.

Bananų duona - keksas

Labai sunku patikėti kad praėjo daugiau nei metai. Daugiau nei metai, kai nieko naujo nerašiau...bet  nereiškia, kad negaminau, tiesiog, gyv...