2011 m. liepos 3 d., sekmadienis

Naminiai hamburgeriai

Bandelių receptas iš šitos knygos



Hamburgerių duonelėms iškepti reikės:

15 g. šviežių mielių
400ml šilto vandens
750g. miltų (reikėjo dar pridėt šiek tiek minkant)
15 g. sviesto
šiek tiek druskos ir sezamo sėklų (nebūtina)

Gavos 12 bandelių (žalios ešlos apie 115 g. kiekvienos).

Mieles sumaišyti su 1/3 dalimi vandens. Miltus persijoti į didesnį dubenį, ir įpjaustyti smulkiais gabaliukais sviestą. Padaryti per vidurį duobutę ir supilti mieles bei likusį vandenį. Viską gerai sumaišyti ir dar minkyti ranka, kol tešla atšoks nuo sienelių (šiuo momentu man reikėjo kiek daugiau miltų, nes labai kibo).
Stalviršį pabarstyti miltais ir dar minkyti apie 10 min.
Tada sudėti atgal į dubenį, uždengti drėgnu rankšluosčiu ir palikti pakilti ~1 val.
Kai tešla pakyla, ją dar paminkyti ir padalinti į lygias 12 dalių (maždaug pasvėriau po 115 g.).
Rankas pamiltuoti ir suformuoti rutuliukus, dėti ant skardos ir šiek tiek paspausti.
Uždengti aliuminio folija ir dar leisti pakilti ~1 val.
Kai pakyla, ištepti bandeles vandeniu su ištirpinta druska, bei apibarstyti sezamo sėklomis (nebūtina, bet skanu).



Bandelės bus pasiplojusios, bet kepant pakils.
Kepti 230 laipsnių, apie 20-25 minutes.
Iškepusias bandeles išimti iš orkaitės ir atvėsinti ant grotelių.



Pasiruošti įdarą hamburgeriams.

Jautienos faršą sumaišyti su plaktu kiaušiniu, sudėti prieskonius (naudojau dž. baziliką, druską, pipirą, šiek tiek maltos paprikos bei šv. petražoles).
Formuoti kotletukus ir gerai apkepinti ant šiek tiek aliejaus iš abiejų pusių.

Pasiruošti mėgiamų daržovių ar salotų, bei padažiuką iš natūr. jogurto ir šiek tiek kečupo, arba majonezas plius kečupas.
Mes valgėm su marinuotais agurkais, pomidoru, morkų juostelėmis bei rukolos salotomis.





Likusias bandeles užšaldžiau, tiks pusryčiams.

Bandelės gavos minkštos, nors turėjo būt traškus viršus.
Norėčiau rasti receptą tokių, kur mažiau "įdaro" tešlos viduj su traškiu paviršiumi :)

SKanaus!

2011 m. liepos 2 d., šeštadienis

Blyneliai su vištienos įdaru



Oi... seniai taip skanu bebuvo... o dar faktas tas, kad kelias dienas apie juos svajojau. Nors, gerai pagalvojus nežinau ar esu iš vis tokį variantą valgius, nekalbant apie darymą.. Su mėsos įdaru - taip, bet tokie buvo tik mano fantazijose ir pagaliau "išgimdyti" gavos labai puikūs :D
Konkretaus recepto neieškojau, čia tokie produktai, kad ką sudėsi, kas tinka tarpusavyje, tas bus gerai man atrodo...
Kas dar man patiko šiame gaminime, kad tai vieno indo patiekalas, mažiau plovimo paskiau.

Dariau taip:

Pirmiausiai išsikepiau blynelius per visą keptuvę iš miltų, vandens ir pieno, 1 kiaušinio ir šiek tiek druskos. Tikslių proporcijų nežinau, čia jau viskas "iš akies", na blynelius manau ne vienas moka pasidaryti :)
Toj pačioj keptuvėj iki auksinio atspalvio su šiek tiek aliejaus, pakepinau vieną smulkiai kombainu pjaustytą svogūną. Kai pageltonavo, sudėjau vištienos krūtinėlę pjaustyta nestoromis juostelėmis,šiek tiek druskos, pipirų, muskato riešuto, žiupsnelį kurkumos ir etiopiško berbere prieskonių mišinio ir vis maišant apkepinau. Baigiant kepti sudėjau mažą skardinę koncervuotų kukurūzų ir įpyliau šiek tiek neriebios grietinėlės, kad gautųsi vos vos padažiukas. Norintiems daugiau padažo, reikia pilti daugiau, nes kepant patirštės.
Na ir viską dar kelias min. pakepinau.
Tada ėmiau jau iškeptus blynelius, dėjau įdaro, susukau ir užlėnkiau galus. Man gavosi 6 blyneliai iš vienos vištienos krūtinėlės.
Dėjau į tą pačią keptuvę, pyliau šiek tiek aliejaus ir dar gerai apkepinau iš abiejų pusių.



Ir viskas! Galime skanauti! Jau nebereikia jokio padažo, nes šiek tiek skysčio yra iš vidaus.
Manau čia labai puikiai tiktų ir kepinti grybai. Kadangi mes jų nevalgom, tai nedėjau, bet vaizduotė pakuždėjo :)



...Ir kaip ten vienas vaikas sakė... buvo buvo ir nebeliko! ...


Bon Appétit!!

Bananų duona - keksas

Labai sunku patikėti kad praėjo daugiau nei metai. Daugiau nei metai, kai nieko naujo nerašiau...bet  nereiškia, kad negaminau, tiesiog, gyv...