2011 m. birželio 30 d., ketvirtadienis

Šokoladinis pyragas su cukinija

Receptas iš čia, tik nedariau glajaus ant viršaus



Kai ieškojau šokoladinio pyrago recepto, akis užkliuvo už šio, būtent už cukinijų. Šokoladinis pyargas su obuoliais, kriaušėm ar vyšniom neatrodo toks keistas dalykas, tačiau cukinijos mane sudomino. Na, ir išbandžiau, ir kas valgė, visi įvertino labai teigiamai. Drėgnas, kvapus, skanus,labai šokoladinis, ilgai nesudžiuvo. Žodžiu, mėgstantiems drėgnus pyragus - laaaabai rekomenduoju.



Reikės:

puodelis - 200 ml

113 g. sviesto
0,5 puodelio nekvapaus aliejaus
1 nepilnas puodelis cukraus (orig. recepte buvo ir daugiau, bet sumažinau gerokai ir tai saldu buvo)
1 a.š. vanilės esencijos
1 a.š. sodos
0.5 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
2 dideli kiaušiniai
0,5 puodelio grietinės arba natūr. jogurto
2,5 puodelio miltų
3/4 puodelio karčios kakavos
keli maži gabaliukai tamsaus šokolado
1 a.š. tirpios kavos granulių
1,5 cukinijos

Mano cukinijos buvo tokios



Dideliame inde sumaišyti minkštą sviestą, aliejų, cukrų, vaninilinį cukrų, sodą, kepimo miltelius ir druską. Įmušti kiaušinius ir gerai viską išplakti.
Įmaišyti grietinę arba jogurtą, ir suberti persijotus miltus.
Kakavą sumaišyti su kava, ir įmaišyti į masę.
Galiausiai nulupti cukiniją, sutarkuoti ir įmaišyti į masę (jei atsiranda per daug skysčio, nusausinti su pop. rankšluosčiu).
Aš cukiniją tarkavau per burokinę tarką. Jos nelabai ir jaučias, tačiau kai kur matos, todėl kitu kartu tarkuočiau per smulkią tarką, tiesiog nepagalvojau.
Nebūtina, bet galima įpjaustyti kelis nedidelius gabaliukus šokolado, arba įberti šokoladinių lašelių.
Viską gerai išmaišyti, ir supilti į vos riebalais pateptą skardą.
Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 35-45 minutes, kol nebesivelia pagaliukas pabandžius.
Iškepus iš kart išimti, atvėsinti ir skanaus!
Uždengus išstovėjo nepakitęs 4 dienas, daugiau nebeliko :D
Iš ties šokoladinis, drėgnas pyragas. Nežinant, cukinijų tikrai nesijaučia, tačiau jei tarkuojama stambesne tarka jos kai kur matos (kas nežinojo, galvojo, kad obuoliai :)).



Mano draugė nusprendė, kad jei jau valgyti blogai.... tai pasirinkti kas mirtinai blogai... šokoladinis pyragas su naminiais vaniliniais ledais!



Gerai, kad tokių dienų būna kartą į kelis mėnesius...ir paskiau išėjom porai valandų pasivaikščiot :))

Duonelės su morkom ir saulėgrąžom



Receptą padiktavo viena danė moteris, tad iš kur tiksliai paimtas nepasakysiu.

12 nemažų duonelių išsikepti reikia:


50 g. šviežių mielių (17 g. sausų)
500 ml šilto vandens
1-1,1 kg kvietinių miltų
40 g. cukraus (dėjau mažiau)
10 g. druskos (dėjau kiek mažiau)
75 g. minkšto sviesto
2 kiaušiniai
150 g. saulėgrąžų
4 tarkuotos morkos

Į dubenį sudėti miltus, sumaišyti su druska. Jei naudojamos sausos mieles, sumaišyti jas su šiltu vandeniu ir supilti ant miltų, jei šviežios, įtrupinti į miltus (ir tada supilti vandenį), suberti cukrų ir viską gerai išmaišyti.
Sudėti smulkiais gabaliukais pjaustytą sviestą ir viską gerai išmaišyti ir dar paminkyti 6-8 min. Suberti saulėgrąžas ir tarkuotas morkas ir viską perminkyti. Tešla bus ganėtinai kibi ir nevientisa, bet taip turi būti.
Stalviršį pamiltuoti ir palikti tešlą pakilti apie 1 val. uždengtą drėgnu rankšluosčiu.
Pakilus tešlai, per vidurį padaryti nedidelę duobutę. Įmušti du kiaušinius. Arba spec. mentelių pagalba, arba kaip aš naudojau mentelę kepimui, sujungti kiaušinius su tešla vis pakapojant tešlą, kol viskas susijungs į vientisą masę.
Ganėtinai lipnus procecas, todėl reikia pasiruošti daugiau vietos ant stalviršio ar stalo.
Tešlą peilio pagalba padalinti į maždaug lygius 12 gabalėlių, sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir dar palikti pakilti apie 1 val.



Duonelės neturi būti lygios.



Pakilusias duoneles kepti 220 laipsnių orkaitėje apie 20-30 minučių, priklausomai nuo dydžio. Bus iškepusios, kai patikrinus mediniu pagaliuku jis neapsivels ir paviršius bus gražiai rudas.



Atvėsinti ant grotelių ir skanauti.
Skanios tiesiog vienos, ar perpjovus per pusę su tepamu sūreliu, lašiša ar kumpio gabalėliu.
Kad išlaikyti šviežias, likusias duoneles užšaldau, ir išimu tik ryte prieš valgant.
Skanaus!

Naminiai vaniliniai ledai

Recepto mixas iš čia ir iš čia

Gaunasi apie 500-600 ml. jau pagamintų vanilinių ledų.



300 ml. 15 proc. grietinėlės
200 ml. 35 proc. grietinėlės
40-50 g. baltojo cukraus
3 kiaušinio tryniai
2 vanilės ankštys

Vanilinę ankštį perpjauti per pusę išskrobti minkštimą, sudėti į grietinėlę, ankštis taip pat. Grietinėlę užvirti pastoviai maišant, kai užverda, vanilės ankštis išimti, tada sudėti cukrų ir dar pavirti, kol maišant nebesijaučia cukraus gabaliukų.
Gerai išplakti trynius, ir atsargiai plona srovele supilti grietinėlę į trynių masę pastoviai maišant. Statyti puodą ant nedidelės ugnies ir dar gerai maišant pavirti, kol pradės tirštėti (apie 12-15 min.)
Nukelti nuo ugnies, atvėsinti ir dėti į indą, ir į šaldiklį. Kas 2-2,5 val išimti ir mikseriu gerai išplakti (plakiau 3 kartus), ir palikti per naktį sustingti.

Skanūs, naminiai ledai, tik gal kiek minkštesni išėmus, nei kad pirktiniai.

Jei norima riebesnių ledų, galima dėti vienodo proc. grietinėlę.

2011 m. birželio 27 d., pirmadienis

Traškios salotos



Reikės:

puodelis - 200 ml

Raudonųjų pupelių (virtų iš vakaro) 1 puodelio
Raudonojo tarkuoto kopūsto 2-2,5 puodelio
Tarkuotų morkų 2 puodelius
Moliūgų sėklų 0,5 puodelio
Citrinų sulčių 1 v.š.
Alyvuogių aliejaus 1,5 v.š.
Jei reikia - druskos, pipirų

Morkas sutarkuoti, kopūstus supjaustyti smulkiais gabaliukais, į indą sudėti daržoves, berti virtas atšaldytas pupeles bei moliūgų sėklas. Paskaninti citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi. Jei trūksta, berti druskos ar kt prieskonių.



Aš valgiau tiesiog vienas su skrudinta duona. Patiko kopūsto traškumas :)

Pasisėdėjimas prie vyno taurės.../naujas mažytis gyvenimo etapas

Įrašas įdomiu pavadinimu.
Tiesiog, turiu pasakyti, kad vasara prasidėjo puikiai! Birželio viduryje pakeičiau gyvenamą vietą (šalis ta pati, miestas tas pats, tik gatvė kita :D )... taip privertė aplinkybės, bet visa tai tik į gerą. Čia turiu mažytį lopinėlį žemės, kur galiu pasisodinti savo mėgiamų gėlių ir su nekantrumu laukti, kada pasirodys pirmieji žiedai, spėlioti, kokie jie bus.
Čia turiu kad ir mažiukę, bet mielą ir jaukią terasą, kur kada nors rytais gersiu arbatą ir stebėsiu kaip varnėnai atskrenda pas mane ant žolės paieškot kirminiukių :)

Kaip byloja viena angliška patarlė "Not every house is a home..." Čia pagaliau pasijutau kaip gyvendama namie.. nors ir ne nuosavi, bet savi namai su mylimu žmogumi ♥...




Tai ta proga ir keli draugai aplankė, su viena iš jų maloniai pasisėdėjom vieną dieną prie arbatos puodelio ir vyno taurės su mažytėm užkandėlėm. Jų buvo aišku daugiau, bet gi mintys buvo ne paveikslavimui...
Pparasčiausia, greičiausiai padaroma ir greičiausiai suvalgoma - tiesiog vieno kasnio užkandėlių lėkštė.
Papjausčiau mėgiamos chorizo ispaniškos dešros, draugę ispanę pamalonint :)) , ir tiesiog kumpio-pomidoriuko-sūrio arba sūrio-vynuogių vėrinukai. Su vynu buvo pats tas.
Dar dariau tuno užtepėlę su saulėje džiovintais pomidorais, tepėm ant krekerių.
Humusą su morkom bei salierais, labai gera kombinacija.
Bet šitos iliustracijos bus kada nors vėliau, su sekančiais svečiais :)





Geros vasaros visiems!
Pas mus pradėjo kepinti, +33.... tirpstu.... :d



2011 m. birželio 25 d., šeštadienis

Nuodėmingas malonumas - baklava

Receptas iš čia



Ilgai brandinau mintį pasidaryti, bet vis nepasitikėjau savom jėgom, o ir phyllo tešlos nelabai buvau užmačius...
Bet vat vieną dieną atsitiktinai pamačiau turkų parduotuvėlėj, ir čiupau, ir tą patį vakarą išbandžiau!
Nu ką galiu pasakyt - nuodėmingas malonumas... gerai, kad daugiau vieno gabaliuko ant akrto nelabai ir suvalgysi.. ir dar geriausiai, valgyt be vakarienės :D

Taigi, viskas nuo pradžių.

Reikės:

Puodelis - 200 ml

Phyllo tešlos* (aš sunaudojau apie 500 g iš vis)
500 g riešutų (naudojau mišinį)
1 puodelio skysto medaus
1 puodelo cukraus (dėjau kiek mažiau, kitu kartu dėčiau iš vis dar mažiau, manau puikiai sirupas pavyktų ir taip)
3/4 puodelio vandens
1 v.š. citrinos sulčių (recepte buvo ir citrinos žievelė, nedėjau)
2 pagaliukai cinamono
0,5 a.š. malto kardamono
0,5 a.š. maltų gvazdikėlių (vietoj jų dėjau spekuloos prieskonių, kur yra jau malti gvazd.)
1,5 a.š. malto cinamono (jo reiks riešutams)
žiupsnelis druskos (riešutams)
220 g sviesto (gali užtekt ir mažiau)


* Filo tešlos yra pirkti ir Lietuvoje. pati asmeniškai mačiau Rimi parduotuvės šaldikliuose (Šiauliuose), tai neabejoju kad yra ir didžiuosiuose miestuose kituose taip pat.

Mano tešla buvo nešaldyta, tad ją išėmus iš pakuotės tiesiog patiesiau ant stalo, apipjausčiau pagal skardą (realiai tereikėjo pjaut visus didelius lakštus per pusę, ir šiek tiek per plotį, pjaunasi labai lengvai su aštriu peiliu), likusią tešlą susukau atgal į popierių ir į šaldytuvą.
Kadangi prisiskaičiau, kad tešla greitai džiūna, todėl ją reikia uždengti su drėgnu rankšluostuku. Nežinau, ar priklauso nuo tešlos, o gal iš šaldytos, kai atšyla, ji džiūna greičiau, man nedžiuvo, todėl paskiau ir nebedengiau.



Tada pasiruošiame sirupą, ir paliekam jį atvėsti, kol ruošiama baklava.
Į nedidelį puodelį pilti vandenį, cukru, medų, citrinos sultis, dėti cinamono lazdeles, maltus gvazdikėlius bei kardamoną. Viską gerai išmaišyti ir palikti užvirti, kai užvirs, ir jau cukrus bus ištirpęs, sumažinti ugnį ir leisti pavirti dar apie 10 min, kol sirupas kiek sutirštės. Išjungti, išimti cinamono lazdeles ir leisti atvėsti.



Riešutus susismulkinti kombaine, ar su blenderiu. Suberti į indą, berti žiupsnelį druskos bei cinamoną ir viską permaišyti. Neturi būti visiškai miltai, man visai patiko pakramtyti didesnius gabaliukus riešutų.



Atskirame puodelyje ištirpinam sviestą ir pasiruošiam teptuką, su kuriuo ištepsim lakštus.
Skardą aukštesniais kraštais ištepti sviestu ir pradėti sluoksniuoti lakštus.
Pirmiausiai sudėti 7 lakštus kiekvieną (arba dabar sužinojau, kad ir nebūtinai kiekvieną) patepant sviestu.


Tada beriam riešutų, aš bėriau nemažai, kad padengtų visą lakštą.



Ir vėl sluoksniuoti 7 lakštus tešlos, patepant sviestu. Taip susluoksniuot, kol baigsis lakstai, paskutiniai 7 (man gavos 6), turi būt tešlos. Riešutų išėjo 3 sluoksniai.
Tada aštriu peiliu susipjausti visą baklavą (bijojau, kad nepažeisčiau dugno, nes skarda ne molinė, bet palengva, kitų iki galo net nepjoviau, iškepę gerai atsipjovė).


Orkaitę įkaitnam 175 laipsnių temp. ir dedam baklavą. Po maždaug 20 min kepimo jau reikia stebėti, nes greit pradeda ruduot. Man iš vis kepė 30 min, iki 40 min. nebelaikiau, nes jau būtų parudavus per daug.



Paliekam skardoj atvėsti, ir tada apipilam visą jau paruoštu sirupu. Dar paliekam kelias valandas susigerti viskam, ir tada jau užsimerkiam prieš kalorijas, pasidarom nesaldžios arbatos, ir ... mėgaujamės ♥

















Varškiniai čirviniai blynai

Puikus čirviniai blynai! Traškūs iš išorės, ir minkštučiai viduje. Skanūs tiek šilti, tiek šalti, jau nepamen kada kepti, bet pamenu sk...