2014 m. kovo 25 d., antradienis

Makaronų lizdeliai su faršu

Gal kas pamiršot, kaip kad aš, greita vakarienė.

Reikės: 

Makaronų lizdelių
Maltos mėsos  (kiekis priklausys kiek norėsit lizdelių) mėsą naudoti kokią norit
1 kiaušinio
2 raudonųjų svogūnų
1 skiltelės česnako
Prieskonių mėsai
Keli v.š. grietinės
Sultinio kubelis
1/2 a.š. garstyčių
Keli valgomi šaukštai pomiorų tyrės
Tarkuoto sūrio


Faršą sumaišyti su plaktu kiaušiniu, paprieskoniuoti, išspausti česnako.(Aš naudojau tik jautienos faršą, tai dar dėjau žiūpsnelį džiūvesėlių ). Pridėti mėsos į kiekvieną lizdelį ir sudėti į indą kur troškinsis. Lizdelių apvirti nereikia!
Keptuvėje truputį pasikepinti svogūną, dėti pomidorų pastos, sultinio kubelį ir nemažai vandens, sudėti garstyčias ir galiausiai kelis v.š. grietinės, žiupsnelį druskos, pipirų, viską permaišyti ir pilti ant makaronų lizdelių. Jei dar reiks, vandens  pripilti troškinimosi eigoje,skysčio turi būti maždaug iki lizdelių viršaus.




Troškinti apie 20-25 minutes, prieš pabaiga užberti sūrio at kiekvieno lizdelio ir leisti sūriui išsilyditi. 
Skanaus!


2014 m. kovo 23 d., sekmadienis

Šokoladinis kavos tortas "Karalius"


Dėkinga aguonėlei kad išbandė (ir ne kartą), ir pasidalino receptu, kai pamačiau, žinojau, kad tai bus TAS tortas, kuris vainikuos mano 30tmetį. Viskas gavos ne visai pagal planą, gimtadienio tortas buvo daromas ir ragaujamas beveik mėnesį po gimtadienio, bet simboliškai visgi uždegiau žvakutes ir jas užpūčiau, nes kaip gi be norų ;)


18cm (manoji buvo 21 cm) kepimo formai reikia:

Biskvitui: 
125 g. kambario temperatūros sviesto
220 g. cukraus
2 didelių kambario temperatūros kiaušinių
200 g. miltų
40 g. karčiosios kakavos
1 1/4 a.š. kepimo miltelių 
Žiupsnelis druskos
2 v.š. espresso kavos (užsiplikiau stiprią kavą su tirščiais ir ją perkošiau)
175 ml. pieno

Sviestą, kiaušinius bei pertepimui skirtus produktus išimti iš šaldytuvo ir palikti per dieną virtuvėje kad pabūtų ir susivienodytų visų produktų temperatūra.

Iš šio kiekio kepami 2 atskiri biskvitai ir jie pjaunami per pusę, turėsime 4 sluoksnius.  
Miltus sumaišyti su kakava, kepimo milteliais ir druska ir persijoti 3-4 kartus.
Atvėsusią kavą perkošti ir susimaišyti su pienu.
Sviestą išplakti kartu su cukrumi iki purumo kol masė paliks balkšva. Po vieną mušti kiaušinius, ir po kiekvieno dar gerai išplakti. Tada į sviesto masę berti miltus su kakava ir mentele ar šluotele viską sujungti į vienalytę masę maišant iš apačios į viršų ir po truputį supilti visą pieną su kava. Masė gaunasi vienalytė, blizgi, nei labai tiršta, nei skysta.

Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi, pilti pusę masės ir kepti 170° temperatūroje ~30 min.. Būtina stebėti pagal savo orkaitę, vieniems kepa greičiau, kitiems ilgiau. Patikrinti mediniu pagaliuku ar iškepęs.
Iškeptą biskvitą išimti iš skardelės, leisti atvėsti. Taip pat iškepti kitą biskvitą iš likusios masės.
Tik gerai atvėsusius biskvitus pjauti per pusę ir turėsime 4 papločius.

Kol biskvitai  vėsta, galima pasiruošti kavos sirupą. 

Kavos sirupui:
150 ml. stiprios kavos
75 g. cukraus

Perkoštą kavą susimaišyti su cukrumi ir uždėti virti kol sirupas sutirštės. Man pasirodė sirupo nepakankamai daug, tai jį šiek tiek atskiedžiau dar pripildama kavos ir pavirinau.

Pertepimui:
300 g. virto kondensuoto pieno (rududu tiks taip pat, arba va tokia caramelė, kurią naudojau aš )
400 g. mascarponės sūrio

Šaukštu susimaišyti mascarponę su kondensuotu pienu.

Kai biskvitai atvėsę ir perpjauti galima rinkti tortą:

į šonais nuimamą skardelę dėti pirmą biskvitą, jį gerai sulieti sirupu, tepti kremo, nepagailint, dėti sekantį biskvitą, aplieti sirupu, tepti kremu. Taip pakartoti su likusiais sluoksniais.
Puošti pagal pageidavimus :)
Dėti bent 4-5 val, į šaldytuvą, o geriausiai ir ilgiau (aš padariau penktadienį vakare, sekmadenį dieną valgėme).

Mano glaistas buvo iš 80 g. šokolado, 2 v.š. grietinėlės, 1 v.š. medaus, viską ištirpdžiau ant garų vonelės, apliejau tortą, šonai apdėti kepintomis migdolų drožlėmis, na ir braškės, merktos į tą patį tirpintą šokoladą.

Dėl puošimo laiko:  tik surinkus tortą ir aptepus šonus apdėjau kepintais migdolais (penktadienį vakare) ir keliavo į šaldytuvą. Šešadienį vakare apliejau tirpintu šokoladu ir sudėjau braškes, pastovėjo per naktį ir sekmadienį buvo valgomas.
Galima būtų tepti šokoladu iš kart, bet reikia bent kelių val. kad kremas susigertų ir sustingų, kitaip šokoladas gali veltis, negražiai apsiteps.

Skanaus ♥


Tortas sodraus šokoladinio kavos skono, drėgnas, kvapnus. Ne per saldus, nes paprastai mažinu cukraus kiekį, čia nemažinau nieko, ir manau gerai, visko buvo kaip tik.
Kartočiau dar kartelį nė ne merktelėdama :)

2014 m. kovo 22 d., šeštadienis

Braškės su grietinėlės& mascarponės kremu

Greitas desertas, kai lieka nesunauudotos grietinėlės ar mascarponės, ar abiejų kartu :)
 
 

Turėjau apie 2 v.š. mascarponės, truputį grietinėlės, tai išplakiau grietinėlę, sumaišiau su mascarpone, braškes supjausčiau smulkiai, apibarsčiau cukrumi ir mažu žiupsneliu šviežiai maltų pipirų. Taip taip, pipirų, jie suteikia pikantiško skonio braškėm, ir netgi patampa saldesnės. nežinau kaip ši chemija veikia, bet veikia :) 
Sudedam viską ir skanaujam ♥♥♥

 

Keksiukai su aguonomis

Receptas iš Virtuvės kertelių  ir labai dėkinga Daivai už šias nuostabias formeles! Seniai norėjau ir grožėjaus kitur matydama, negali gautis neskanūs keksiukai jose, manau :))



Iš nurodyto kiekio man gavosi 12 tokių žiedukų keksiukų ir 12 širdučių.

Reikės:

2 didelių kiaušinių
170 g. cukraus
250 ml. kefyro
125 ml. bekvapio aliejaus
250 g. miltų
200 g. aguonų
2 a.š. kepimo miltelių
Nutarkuotos citrinos žievelės (nebūtina, bet man patinka kvapas)

Išplakti kiaušinius su cukrumi iki putų, supilti aliejų bei kefyrą ir dar viską perplakti. 

Atskirame inde persijoti miltus ir sumaišyti su kepimo milteliais bei aguonomis. Miltų mišinį pilti į kiaušinių ir kefyro plakinį ir dar kartą gerai viską perplakti kol nebeliks sausų miltų ir bus vientisa masė.
Citriną nuplauti ir nutarkuoti žievelę, sudėti į masę.
Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių, pilti tešlą į keksiukų formeles ir kepti ~30 minučių.


BŪTINA stebėti ir tikrinti mediniu pagaliuku, kiekviena orkaitė kepa skirtingai todėl laikas apytikslis. Aš kepiau tik 25 minutes (programa viršus apačia su ventiliatoriumi) ir tai dėl to, kad norėjosi vos rusvesnių keksiukų, šviesesniems, bet jau išekpusiems, būtų užtekę ir dar mažiau laiko.





2014 m. kovo 21 d., penktadienis

Tarybinis guliašas

Recepto idėja iš Čia.  Genialumas paprastume, darydavau labai panašiai, bet be rauginto agurkėlio, o pasirodo čia jis duoda visą cinkelį! Vienas mūsų paskutinių metu labai dažnai gamintų patiekalų.



Reikės:

~ 600 g. jautienos (ar kita mėsa pasirinktinai)
2 morkų
2 svogūnų
1 rauginto agurko
Mėgiamų prieskonių mėsai
Pomidorų pastos
Garstyčių šaukštelio
Majonezo šaukšto
Trupučio grietinės
Miltų

Jautieną supjaustyti  juostelėmis,sumaišyti su pasirinktinais prieskoniais įdėti šaukštą  majonezo ir padėti į šaldytuvą kelioms valandoms.
Mėsą apkepinti keptuvėje, po to sudėti į puodą (aš darau visada ketaus puode, pastebėjau, kad mėsa būna žymiai minkštesnė, ir tada jau darau tam pačiam, nebereikia perdėti), įpilti vandens ir troškinti. Kol mėsa troškinasi sutarkuoti morkas ir žiedais supjaustyti svogūnus. Juos pakepinti keptuvėje, kol suminkštės ir sudėti į puodą su mėsa. Jei skystis išgaruoja, dar galima pripilti, ir palikti troškintis maždaug pusvalandį.


Po pusvalandžio nusemti truputį skysčio nuo troškinamos mėsos, dėti grietinę, pomidorų pastą ir šiek tiek garstyčių. Įmaišyti šaukštą  miltų, kad padažas būtų tirštesnis, viską išmaišyti ir supilti į puodą su mėsa bei daržovėmis, viską gerai išmaišyti.
Agurkėlį sutarkuoti ir taip pat sudėti į puodą, viską dar šiek tiek patroškinti kad persiduotų agurko skonis.


Patiekti tinka su bulvių koše ar tagliatelle makaronais.

Varškiniai čirviniai blynai

Puikus čirviniai blynai! Traškūs iš išorės, ir minkštučiai viduje. Skanūs tiek šilti, tiek šalti, jau nepamen kada kepti, bet pamenu sk...