"Šepardo" pyragas

Kitaip tariant - piemenėlių pyragas :)



Variacijų jo yra įvairių, aš darau vienu būdu, kurį išmokau būdama UK, tai jį ir parašysiu. O šiam "pyragui" pagamint reikia:

Pagaminti bulvių košei: bulvių, pieno, sviesto ir druskos
Mėsos pagrindui:
Faršo (naudojau riebesnį jautienos) apie 300 g
2 nedidelės morkos
1 indelis koncervuotų žirnelių (arba žalių kelios saujelės)
1 svogūno
Kelių šaukštų gravy miltelių
Šiek tiek aliejaus
Druskos, pipirų ar kt mėgiamų prieskonių.



Pirmiausiai pasidarome bulvių košę: nulupam, supjaustom ir išverdam bulves. Nukošiam vandenį, porą sekundžių pakaitinam ant ugnies, kad išgaruotų likęs vanduo, dedam sviestuko ir pilam šiek tiek pieno. Ši košė neturėtų būti per skysta, geriau tokia stangresnė. Aš pieną pilu nevirintą.
Tada darome mėsos padažą.
Pirmiausiai susipjaustom smulkiai svogūną ir morkas mažais kvadratukais, netarkuoti! Tada įkaitinti keptuvę su šiek tiek aliejaus, ir pirmiausiai pakepti morkas ir svogūnus kartu, aš jau iškepu jas beveik iki galo, kad būtų minkštos,tada dedu faršą, beriu prieskonių ikr dar pakepinu kol faršas pilnai iškepęs, ant galo sudedu žirnelius, jei jie koncervuoti.Jei šaldyti, dedu jau anksčiau.
Dar viską pakepinu, ir tada užsivirinu vandenį gravy granulėm.

Naudoju tokias:


Žinau, žinau, kad jos nieko gero, bet kartais reikia ir to "nieko gero", nes suteikia laaabai gerą skonį. Jei nedėti jų,tai reiktų padažiuką daryt su pomidorų padažu turbūt, arba kitaip išgaut rudą padažą.
Taigi dedu 2-3 v.š., granulių ir užpilu verdančiu vandeniu, na reikia žiūrėt pagal kiekį, kad būtų toks kaip kisieliaus tirštumo.
Ir tada pilti ant mėsos, viską gerai permaišyti.
Tada viską dedu į indą, kuris naudojamas orkaitėje.
Šį kart dariau stikliniame, tai ant dugno pilu mėsos padažą,ir ant viršaus su šaukštu sudėjau bulvių košę ir viską sulyginau.
Kepiau orkaitėje apie 40 min dar, kol padažas burbuliavo ir sultys sunkės per košę ir šiek tiek apskrudo.
Kiti deda dar sūrio ant viršaus, mes taip nemėgstam :)
Ir viskas, pjauti ir dėti į lėkštę. Sunkiai išssima nesugriovus mėsos sluoksnio, na bet.. :)
O mes valgėm dar su mozarela-pomidorų-baziliko salotom, galima užpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus.



Skanaus!