Dariau dažniausiai pagal tą, kai noriu traškios ir plonos picos. Žinau, kad visada gaunas, niekada nenuvilia (nors ir čia buvo kepta "ant greičio" po labai nesėkmingos picos tešlos su medum.. nesuprantu, kodėl man nesigavo, kai daugumai labai patiko :( )
Picos pagrindui reikės:
500 g. miltų
1/2 valgomo šaukšto jūros druskos
7 g.sausų mielių
1/2 valgomo šaukšto rudo stambaus cukraus
2 valgomi šaukštai alyvuogių aliejaus
325 ml. šilto vandens
Picos priedams pagal pageidavimus.
Ant švaraus stalo ar spintelės paviršiaus persijoti miltus, juos sumaišyti su druska.Per vidurį padaryti duobutę.
Mieles, cukrų bei alyvuogių aliejų sumaišyti ir supilti vandenį ir palikti šiek tiek pastovėti.
Tada pilti po truputį vandenį ant miltų, į tą duobutę, ir šakutės pagalba pradėti maišyti nuo šonų, vis pripilant daugiau vandens, kol galiausiai viskas susimaišo. Greičiau papylus viskas bėga nuo miltų, tad reikia pastoviai su šakute iš šonų berti daugiau miltų. Galiausiai viską gerai išminkyti rankomis (jei reikia, pridėti šiek tiek miltų, nes man kibo dar prie stalo). Viską gerai minkyti apie 5 minutes, kol tešla pataps maloni, elastinga ir nekibs nei prie rankų, nei prie stalo.
Tada didesnį indą nei tešlos gabaliukas pamiltuoti, tešlą dėti į vidų, ir uždengti drėgnu rankšluosčiu bei šiltoje vietoje palikti pakilt 1 val laiko ar daugiau, kol padvigubės.
Pakilusią tešlą gerai iškočioti, itin plonai, jei norisi plonos picos. Patepti alyvuogių aliejumi. Šį kart naminio padažo nedariau, nes nebebuvo kada,pica buvo kepama expromtu, tai patepiau keliais a.š. Heinz pomidorų padažu.
Dėjau kumpio gabalėlius,pomidoro riekutes, pjaustytas alyvuoges bei sūrio, apibarsčiau provanso prieskoniais.
Kepti apie 15-20 min, kol gražiai paruduos.
0 comments:
Rašyti komentarą