Chelsea bandelės su cinamonu

Receptas iš čia



Dar vienu receptu mažiau iš mano "Kada nors išbandyti!" internetinių blogų kolekcijos.
Seniai ruošiaus išsikepti cinamonines bandeles, vien kvapas bekepant vertas visko.
Užkliuvo akis už šitų, vien dėl pavadinimo.
Pasak recepto šaltinio, Chelsea bandelės ne tiek daug skiriasi nuo įprastų cinamoninių bandelių. Dizainas jų panašus, skirtumas tas, kad ant šių nėra storo sluoksnio glajaus, o vietoj to - kvepiantis permatomas medaus-pieno-cukraus glajus, o pačios bandelės įdarytos razinomis bei kvepiančiu sluoksniu prieskonių.




Reikės:

Puodelis 200ml.

Bandelėms

175 ml. pieno
3 v.š. cukraus
2 a.š. sausų mielių
50 g. nesūdyto sviesto
450 g. kvietinių miltų
1 a.š. druskos
1 kiaušinio kambario temperatūros

Įdarui

50 g. nesūdyto sviesto
75 g. rudojo cukraus
1/2 puodelio razinų
1 a.š. cinamono
1/2 a.š. muskato riešuto
1/4 a.š. maltų gvazdikėlių
1 a.š. vanilės extrakto.

Glajui

2 v.š. pieno
2 v.š. cukraus
2 v.š. medaus

Pirmiausiai pasiruošiam bandelių tešlą. Ji gavos itin minkšta, labai maloni minkyti, nekibo niekur.

Indelyje pašildyti pieną iki drugno. Sudėti cukrų ir viską išmaišyti. Užbrastyti mieles ant pieno ir palikti pastovėti 2 minutes. Tada palengva įmaišyti mieles į pieną ir dar palikti pastovėti 5 min. kol suputos.
Mažame indelyje ištirpinti margariną, dar kitame lengvai išplakti kiaušinį.
Pasiruošti didesnį indą ir į jį persijoti miltus, sumaišyti su druska ir padaryti duobutę viduryje.
Supilti sviestą, pieną su mielėm bei kiaušinį.
Pradėti maišyti su šakute apie 2 min. kol tešla pradės formuotis, ir vėliau 10min. minkyti tešlą rankomis.
Nepridėjau nei gramo daugiau miltų, viskas labai gerai išsiminkė, iš kart atšoko nuo indo ir nuo rankų, tada persikėliau ant stalviršio ir gerai viską išminkiau 10min.
Tada dėti į indą, uždengti rankšluosčiu ir palikti pakilti šiltai 1 val.
Kadangi saulės nesimatė nei spindulėlio, pakišau indą po kaldra.

Maždaug praėjus 50 min. nuo padėjimo kilti, galima pasiruošti įdarą.

Keptuvėje ant nedidelės ugnies ištirpinti sviestą, sudėti visus likusius įdaro ingredientus ir maišant pakaitinti 2 min. Nukelti viską nuo ugnies ir palikti ataušti iki kambario temperatūros.

Pakilusią tešlą išsiversti ant miltuoto paviršiaus (nors miltų reikėjo vos vos, nekibo niekas), iškočioti į didelį stačiakampį ir išpilti įdarą ant viršaus.
Išsklaidyti per visą plotą, paliekant šonus neišteptus.



Kadangi mano pastovėjo ilgiau, tai sviestas sukietėjo, nebeliko skysčio, tai įpyliau šaukštą pieno, atsirado daugiau skystimo.
Sukant tešlą, viskas bėgo pro šonus, bet nieko baisaus nenutiko.
Ilgąją pusę susukti, susuktą kraštą šiek tiek paspausti, kad neatsilenktų.
Vyniotynį supjaustyti į vienodo dydžio gabaliukus, sudėti į kepimo popieriumi išklotą indą, ir dar palikti pakilti 30min.
Tuo tarpu įkaitinti orkaitę 180 laipsnių, pakilusias bandeles kepti 15 min.
Kol kepa, sumaišyti ingredientus glajui, ir viską pašildyti mikrobanginėje ant aukščiausio stiprumo.Gerai išmaišyti ir po 15 min. kepimo užpilti ant bandelių ir dar leisti pakepti apie 5min.
Ir viskas, kvepiančios, kibios skanios bandelės paruoštos!
Skaniausios, aišku ką tik keptos, tą pačią dieną.
Kitą dieną prieskonių kvapai išryškėjo labiau, tik pačios bandelės paliko kiek kietesnės,na ne tokios, kaip tik keptos.
Bet palaikius kelias sek. mikrobangėje pasidaro puresnės!



Skanaus! Cheers! Smakelijk! Bon Appétit!