Lietuviška "lazanija"

Taip šį patiekalą vadina maniškis.



Paprastas, bet visai neblogas recptukas.

Reikės:

Apie 8-9 bulvių
1 morkos
Apie 200 g. faršo
Grietinėlės gaminimui
Kario, druskos, pipirų, sausų čili
Sūrio lakštų arba tarkuoto sūrio

Pirmiausiai nusilupame bulves ir morką ir jas apverdame, kad lengviau pjaustytųsi.
Keptuvėje patroškiname faršą su prieskoniais, kol visiškai iškeps, pilam kario, paprikos ir grietinėlės, ir dar viską patroškiname. Jei grietinėlė riebesnė, atskiesti vandeniu.Skysčio turi būti nemažai.
Kai bulvės aperda, jas susipjaustyti ne visai plonomis riekutėmis.
Aš kepiau stikliniame inde, bet galima bet kuriame nekimbančiame inde, ant dugno pilti šiek tiek skysčio, tada dėlioti bulves supjaustytas riekutėmis, kelis morkos gabaliukus, pilti padažo, vėl bulves, likusią morką, ir vėl padažo.
Paskutinį sluoksnį paprastai darau bulvių ir jei lieka dar pilu padažo, ir tada dėlioju sūrį ant viršaus. Kadangi bulvės pjaustytos riekutėmis, uždėjus sūrio lakštus, gaunasi tokie kauburiukai (tik reikia nepagailėti išsivirti bulvių, nes paprastai aš išsiverdu per mažai, susinaudoja daugiau nei atrodo), tai šiuo kartu neliko tiek daug paskutiniam sluoksniui, tai ir tie kauburiukai nesimatė...
Na ir dedam sūrio lakštus ir į orkaitę apie 40min. kol sūris gražiai išsilydo ir paruduoja.

Vištiena ypač traškioje plutelėje

Reikės:

Vištienos krūtinėlės
Apie 8-9 v.š. skrudintų sezamo sėklų
2 kiaušinių
Džiuvesėlių apvoliojimui
Džiovinto baziliko
Raudonėlio
Pipirų
Druskos
Čili miltelių
Ryžių
Daržovių patiekimui

Vištienos krūtinėlę perpjauti per pusę, ir dar kiekvieną gabaliuką išilgai, kad gautųsi 4 gabaliukai. Juos gerai išmušti, ir apibarstyti druska, pipirais, baziliku, raudonėliais bei čili pipirais. Tada gerai pabarstyti sezamu iš abiejų pusių.
Į atskirą indelį įmušti kiaušinius ir gerai išplakti, į kitą indą suberti džiuvesėlius.
Į gerai įkaitintą keptuvę pilti aliejaus, vištienos krūtinėlę merkti į kiaušinį ir gerai apvolioti džiūvesėliuose, taip susidarys traški plutelė, kai iškeps.
Ir dėti į įkaitintą keptuvę ir apkepti gerai iš abiejų pusių.
Išsivirti mėgiamų ryžių, mes valgėm su laukiniais, bei pomidoru, šviežiai raugtu agurku bei marinuota grilinta paprika.



Papuošti šviežiais krapiukais :)

Apple crumble

Nors ne visai "crumble", paprastesnis variantas. :)

Reikės:

4-5 obuolių
3 v.š. cukraus
1 v.š. cinamono
1 v.š. sviesto
Apibarstymui:
Apie 100 g. sviesto
Priklausomai kaip saldžiai norima, cukraus
Ir miltų (dėjau žiūrėdama į masę, tikslaus kiekio nepasakysiu)

Susipjaustyti obuolius riekelėmis, ir iškloti indo dugną, kuriame keps. Apibarstyti cukrumi, maišytu su cinamonu ir apdėlioti ma-žais gabaliukais 1 v.š. sviesto. Sviestas padės susidaryti skaniam padažui ant obuolių.
Į kitą indą dėti sviestą, geriausiai tik iš šaldytuvo, nes minkštas tirps ir neišeis daryt trupinių, berti cukrų ir pradžiai kelis valgomus šaukštus miltų ir rankom minkyti tešlą, kol nekibs prie rankų, ir pataps tarsi duonos trupiniai. Žiūrėti, kad sviestas nekibtų, kiek reikia pridėti miltų. Kartais skaniau kai gabaliukai didesni, dar pridedu avižinių dribsnių, bet šį kart dariau smulkiai, ir gavosi tarsi rupūs miltai.
Viską gerai padengiau ant obuolių ir kepiau apie 30 min. 180 laipnsių orkaitėje.
Skaniausiai su ledais, bet mes ragavome tiesiog taip :)

Aviena kepta grill keptuvėje

Paprastai avieną darau dviem būdais - orkaitėje su salierų bei pomidorų padažu, arba ant grill keptuvės. Taigi, šį kartą buvo paprastai ant grill keptuvės.

Reikės:

Avienos norimos dalies (aš naudojau su kaulu)
Raudono vyno (priklausomai nuo avienos kiekio, bet ne daugiau pusę stiklinės)
Druskos
Pipirų
Rozmarino
Raudonėlio
Šviežių bulvių bei mėgiamių daržovių garnyrui

Pirmiausiai pasimarinavau avieną, į dubenį sudėjau nuplautą mėsą, gausiai apibarsčiau raudonėlio bei rozmarino prieskoniais, taip pat druska bei pipirais, ir viską apipyliau raudonu vynu, ir leidau pastovėti apie 3 val.
Kol virė šviežios bulvės, įkaitinau grill keptuvę ir gerai apkepinau avienos gabaliukus iš abiejų pusių.
Mėsa iškepa ganėtinai greitai, vidus lieka minkštas ir sultingas.
Garnyrui dar pjausčiau šviežio agurko, pomidoro gabaliukus,bei morkų riekutes.
Skanaus!

Pirmasis čilių derlius

Augo augo ir priaugo :) Nors lapeliai vargšiukai ir beveik krenta, bet čili pipiriukai laikosi puikiai, rausta, ir aštrėja. Šiandien buvo išbandytas pirmasis, bet dar nepakankamai aštrus ir sėklytėms dar reikia pabręsti, manau, tai dar bent iki rugpjūčio galo tikiuos iškabės ant kotelių :)
Bet vien faktas, kad išauginta iš sėklytės pačios, džiugina :)

Sausai raugti agurkai

Šitą receptuką paskaičiau forume, nusprendžiau pabandyti,ir gavosi tikrai skaniai.
Greičiausiai jei turėčiau vyšnių medį, nuo kurio galiu skinti lapus, tai daryčiau įprastiniu būdu, bet dabar tai labai tiko ir šis.

Reikės:

1 kg mažų agurkiukų
3 skiltelės česnako
3 v.š. jūros druskos (rupi tinka taip pat)
Dyydelis pundas krapų

Priklausomai kada reikia agurkų, nupjauti galiukus, jei reikia greičiau, supjaustyti riekutėmis. Agurkus sudėti į stiprų plastikinį maišelį, suberti druską, krapus bei česnako skilteles. Viską gerai sukratyti, užrišti maišelį ir dėti į šaldytuvą. Per dieną pakratyti maišuką 3-4 kartus, palikti per naktį šaldytuve. Kitą dieną jau galima ragauti skanius, šviežiai raugtus agurkus.

Obuolių pyragas

Reikės:

175 g sviesto
175 g cukraus
3 kiaušinių
Pusę citrinos sulčių ir žievelė (šį kart neturėjau, pyliau citrinos esencijos 2 a.š.)
250 g miltų
2 a.š. kepimo miltelių
3 nemaži obuoliai
1 a š. cukraus plius cinamono apibarstymui



Sviestą ištirpdyti ir sumaišyti su cukrumi. Miltus persijoti, sumaišyti su kepimo milteliais.
Į sviesto mišinį mušti po vieną kiaušinį ir vis pridėti po 1 v.š. miltų gerai išmaišant. Kai visi trys kiaušiniai sumušti ir 3 v.š. miltų suberti, suberti likusius miltus ir gerai išmaišyti. Citrinos sultis supilti įmušus visus kiaušinius.
Tešlą supilti (gaunasi geros tirštos grietinės tirštumo) į skardą (ją patepti šiek tiek sviestu). Obuolius nulupti, supjaustyti plonomis riekutėmis, ir sudėlioti ant pyrago viršaus. Apibarstyti maišytu cinamonu su cukrumi.
Kepti apie 160 laipsnių 45 min.(arba kol gražiai paruduos, ir įdėjus pagaliuką nebekibs) orkaitėje.
Kepiau apvalioj skardoj su skyle.

Skanaus!

"Saldainiukai"

Nežinau kaip pavadinti, bet čia toks "reikalas" ant greičio, kai nagai "niežti" ir nežinai ko nori, ir ką pasidaryt... :D






Reikės:

3 v.š. sviesto
5 v.š. cukraus
1-2 v.š. vandens
Mėgiamų įvairių riešutų

Viskas daros labai paprastai.
Reikia keptuvės, kokios mažesnės ir ne pačios geriausios..
Riešutus susismulkinti šiek tiek (aš naudojau anakardžius,migdolus, žemės, bei braziliškus riešutus, visų po kelis vienetus).
Į keptuvę dedam cukrų ir pilam vandens, šaukštą, kad cukrus visas sušlaptų, kai patirpsta šiek tiek, sudėti sviestą, ir pastoviai gerai maišyti, ir žiūrėti, kad nesudegtų. Kai jau sviestas ištirpsta, ir pradeda darytis karamelė, nukelti nuo ugnies, į atsparų indą (aš dedu plastikiniam)suberti riešutus ant dugno, ir užpilti ištirpdyta mase. Atsargiai, nes labai karšta! Ir dar greitai viską permaišyti. Cukrus stingsta labai greitai. Viską suspausti, apdengti plėvele, palikti atvėsti, ir tada į šaldytuvą dar galima įdėt, kad atšaltų. Sustingsta labai greitai.
Tada išimu iš plastikinio indo, ir su peiliu tiesiog sukapoju mažais gabaliukais ir į sandarų indą, "juodai" dienai, kai kažko norisi, o nežinai ko :D

Dėmesio! Keptuvę, kurioje kepė, reikia pamerkti į šaltą vandenį iš kart, tada nespės prikepti cukrus, ir iš kart išplauti.

Tilapija su apelsinų sultimis

Reikės:

Tilapijos file
Džiuvesėlių
2-3 apelsinų sulčių (priklauso nuo dydžio ir žuvies kiekio)
Druskos, pipirų, dž.bazilikų ar kitų mėgiamų prieskonių žuviai
Džiovintos trintos paprikos šiek tiek
Aliejaus kepimui
Ryžių
Garnyrui valgėm morkas su česnakais bei majonezu



Tilapijos file šiek tiek pamušti, apibarstyti prieskoniais, druska bei čili pipirais (mes mėgstam taip aštriau).Palikti šiek tiek pastovėti.
Į dubenį įsiberti džiuvesėlių. Dar į kitą įsispausti apelsino sultis. Poros valgomų šaukštų reikės pabaigoj.

Įkaitinti keptuvę su aliejumi, imti žuvį, ją gerai pamirkyti apelsinų sultyse, tada merkti į džiuvesėlius ir kepti keptuvėje gerai iš abiejų pusių, kol paliks auksinės spalvos ir traškus paviršius.
Išsivirti ryžių, pasidaryti mėgiamų salotų ar kt. garnyro. Mes valgom žuvį dažniausiai su tarkuotom morkom su česnaku bei majonezu.
Kai viskas iškepa, ryžiai išverda, patiekti į lėkštę ir dar apšlakstyti apelsino sultimis žuvį ir ryžius.

Skanaus!

Blyneliai su šokoladiniu medumi bei arbūzais

Gavau "velnių" iš kelių draugių, kad nieko neberašau.. Tiesą pasakius kol kas neturiu ir ką, nieko naujo nevyksta, nieko gudro nedarau, o jei darau, ne fotografavimas galvoj ir t.t na bet bandau pasitaisyt su ypač paprastais, bet skaniais reikalais :), kurie buvo jau daryti labai seniai...




Kadangi mano virtuvėje apsilanki kelios mažos rankytės :) tai padariau blynelių, vaikams patiko, mums irgi, viskas paprasta, tik valgėm su neįprastais priedais.

Reikės:

2 kiaušinių
Apie pusę litro pieno
Vanilinio cukraus pakelio
1 v.š. cukraus
1 a.š. kepimo miltelių
Ir miltų (apie 10 v.š.) bet šiaip žiūrėjau maišydama, kad nebūtų per tiršta masė




Kiaušinius gerai išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Supilti pieną, sudėti persijotus miltus ir kepimo miltelius ir viską gerai išmaišyti.
Masė turi gautis skysta, kaip geriamo jogurto.
Ir viskas, gerai įkaitinti keptuvę, lašelį sviesto ir kepti blynelius.

Įdarai pagal skonį, o mes valgėm su šokoladiniu medumi (toks jau yra indelyje), pirmą kart ragavau, įdomus skonis, ne toks saldus atrodo kaip būtų vienas skystas medus, ir ne toks stipriai šokoladinis jei tai būtų šokoladinis kremas, ir reikia vos vos ant blynelio. Ir dar išpjoviau kelius gabaliukus arbūzo. Na man patiko, tas šiltas saldumas blyno ir arbūzo gaivuma :)
Skanaus!

"Šepardo" pyragas

Kitaip tariant - piemenėlių pyragas :)



Variacijų jo yra įvairių, aš darau vienu būdu, kurį išmokau būdama UK, tai jį ir parašysiu. O šiam "pyragui" pagamint reikia:

Pagaminti bulvių košei: bulvių, pieno, sviesto ir druskos
Mėsos pagrindui:
Faršo (naudojau riebesnį jautienos) apie 300 g
2 nedidelės morkos
1 indelis koncervuotų žirnelių (arba žalių kelios saujelės)
1 svogūno
Kelių šaukštų gravy miltelių
Šiek tiek aliejaus
Druskos, pipirų ar kt mėgiamų prieskonių.



Pirmiausiai pasidarome bulvių košę: nulupam, supjaustom ir išverdam bulves. Nukošiam vandenį, porą sekundžių pakaitinam ant ugnies, kad išgaruotų likęs vanduo, dedam sviestuko ir pilam šiek tiek pieno. Ši košė neturėtų būti per skysta, geriau tokia stangresnė. Aš pieną pilu nevirintą.
Tada darome mėsos padažą.
Pirmiausiai susipjaustom smulkiai svogūną ir morkas mažais kvadratukais, netarkuoti! Tada įkaitinti keptuvę su šiek tiek aliejaus, ir pirmiausiai pakepti morkas ir svogūnus kartu, aš jau iškepu jas beveik iki galo, kad būtų minkštos,tada dedu faršą, beriu prieskonių ikr dar pakepinu kol faršas pilnai iškepęs, ant galo sudedu žirnelius, jei jie koncervuoti.Jei šaldyti, dedu jau anksčiau.
Dar viską pakepinu, ir tada užsivirinu vandenį gravy granulėm.

Naudoju tokias:


Žinau, žinau, kad jos nieko gero, bet kartais reikia ir to "nieko gero", nes suteikia laaabai gerą skonį. Jei nedėti jų,tai reiktų padažiuką daryt su pomidorų padažu turbūt, arba kitaip išgaut rudą padažą.
Taigi dedu 2-3 v.š., granulių ir užpilu verdančiu vandeniu, na reikia žiūrėt pagal kiekį, kad būtų toks kaip kisieliaus tirštumo.
Ir tada pilti ant mėsos, viską gerai permaišyti.
Tada viską dedu į indą, kuris naudojamas orkaitėje.
Šį kart dariau stikliniame, tai ant dugno pilu mėsos padažą,ir ant viršaus su šaukštu sudėjau bulvių košę ir viską sulyginau.
Kepiau orkaitėje apie 40 min dar, kol padažas burbuliavo ir sultys sunkės per košę ir šiek tiek apskrudo.
Kiti deda dar sūrio ant viršaus, mes taip nemėgstam :)
Ir viskas, pjauti ir dėti į lėkštę. Sunkiai išssima nesugriovus mėsos sluoksnio, na bet.. :)
O mes valgėm dar su mozarela-pomidorų-baziliko salotom, galima užpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus.



Skanaus!