Dar kartelį - morkų plokštainis

Kartojuos jau nežinau kelintą kartą, bet morkų plokštainis vis dar mėgiamas mūsų ir mus lankančių žmonių.

Receptas čia

Labai siūlau išbandyti, kas dar nebandė!

(pjoviau dar šiltą, ir liejau nemažai citrinos sulčių, tai dar atrodo toks drėgnokas, nespėjo susigerti, bet kai viskas susigeria citrinos rūgštelė su cukraus pudra labai dera prie morkų ir riešutų)

O gal Kisieliaus nuo Kūčių stalo?

Mano Kūčios buvo kiek kitokios nei kad būtų namie, bet Kisieliaus ant stalo buvo...
Ir šiaip man jis labai patinka, kadangi gavau šviežių spanguolių, tai vis kai išgeriu ir pasidarau, natūralūs vitaminai.

o darau jį taip:

Spanguoles nuplaunu, nuplikau verdančiu vandeniu ir sudedu viską į kombainą (į koktelinės dalį). Sumalu, tada viską perkošiu, kad nevirti su odelių likučiais. Jau perkoštą gražų skystimą dedu į puodą, dedu cinamono lazdelę, šiek tiek gvazdikėlių, rudo cukraus, užverdu, jei per tiršta, pilu vandens, ir viskas. (Kartais dedu krakmolo, bet dažniausiai jo nereikia). Atvėsinu ir geriu!

Kavos Kalėdiniam rytui?

Taip lauktos Kalėdos jau beveik praėjo... Sunku patikėti!Žiūriu į papuoštus namus, kalėdines eglutes, dovanas, sveikinimus iš artimųjų bei draugų, bet to Kalėdinio jausmo nėra.. gal kad už lango saulė šviečia, tarsi būtų Velykinis rytas, gal dar kokios priežastis, atsakymo nerandu, bet faktas vienas - šiandien antra Kalėdų diena, ir rytoj bus VISKAS. Lauksim kitų metų..

O rytą pradėjau štai su tokiu dideliu puodu (gal tiksliau stikline) kavos ♥
Retai aš tokią geriu, bet jei geriu, tai reikia mėgautis iki galo...

O jai pasidaryti nieko sudėtingo nereikia,
tirpios kavos, cukraus jei mėgstat su kava, pieno, ir plakiklio pienui.
Kavą pasidariau kaip įrpastai, pieną užvirinau puodelyje, kuo riebesnis, tuo stangresnė puta gausis (mano buvo neriebus, tai ta puta tokia permatoma, bet vistiek laikės..). Užvirtą pieną suplakti plakikliu, ir užpilti ant paruoštos kavos. Ir mėgautis♥

Plikyti sausainiai

Receptas iš čia

Dariau 3 kartus, paprastai jau pasiduodu po pirmo, jei reikia daug darbo, bet čia užsibrėžiau, kad darysiu, kol pavyks.... pirmą kart nepavyko tešla, na nes mano žioplumas, jos neužviriau... antru kartu tešla pavyko, bet neturėjau su kuo išspaust, tai dariau su paprastu maišeliu. Gavos tokie kauburiukai, skanūs, bet nelabai išvaizdūs. O trečiasis kartas nemelavo, ir skanūs, ir visai simpatiški.
Tai va, pasidalinu receptuku.

Reikės:

• 350 ml. pieno (riebesnio)
• 75 g. sviesto
• 50-60 g. cukraus (orig. recepte dėjos rudasis, ir net 120g. na man pasirodė labai per daug, ypač plikytų labai saldžių nemėgstu. Tai man 50 gramų buvo sočiai. Kas mėgsta saldžiai, reiktų jau daugiau)
• 170 g. miltų
• 3 didelių kiaušinių

Puodelyje ištirpinti sviestą, pieną bei cukrų. Kai užvirs išjungti ugnį ir maišant supilti persijotus miltus, maišyti tol, kol masė susijungs į rutulį. Visa tai įvyksta labai greit, jei masė ilgai nesijungia, ir lieka vis dar skysta, kaip blynų (kaip man buvo pirmu kartu), reiškias, nebuvo užvirę.
Masę atvėsinti, bet ne visai iki šaltumo. Aš mušau kiaušinius kai buvo vos dar šilta (jei bus per karšta, kiaušiniai gali "iškepti" ).
Taigi į atvėsusią masę mušti vieną po kito kiaušinius, gerai išmaišant. Maišyti galima arba mikseriu, arba ranka. Aš maišiau ranka, mediniu šaukštu, pailsint vis, bet gerai išsimaišė.
Paruoštą tešlą dėtį į konditerinė maišelį su antgaliu ir spausti sausainukus ant kepimo popieriaus. Palikti tarpelius, nes jie dar pūsis.
Įkaitnti orkaitę 180-190 laipsnių ir kepti apie 15-20 min priklausomai nuo sausainėlių dydžio. Kepa greit, būtina stebėti!

Iškepusius sudėti į indą ir palikti atšalti. Skaniausi jie kitą dieną, nes šilti visiškai be skonio, ir nepanašūs net į plikytus, man asmeniškai, o kitą dieną - liuks!

Skanaus!

Su šventėmis!

Su Šventėmis visus mano kuklaus blogo skaitytojus!
Linkiu geresnių, dosnesnių, skanesnių, šiltesnių, sveikesnių ateinančių metų!
Tegul nelaimės aplenkia namus, širdy vien meilė, supratimas, gerumas, šypsena apsigyvena ♥

Laimingų Šventų Kalėdų! Džiugių Naujųjų 2012 !

Sushi II

Dariau sušius antrą kart, pagal tą patį receptą, tik į vidų dėjau skirtingų spalvų paprikų, ir į ryžius dėjau daugiau aštrumo - druskos, ir ryžių acto. Ir spalviškai gražiau ir skonis geresnis!

Skanaus !

Kvapniojo moliūgo sriuba

Dar viena moliūgo sriuba. Skani, kvapni, kaip tik gražiam rudeniui.
Man visada klausimas kodėl būtent šis butternut squash lietuviškai vadinamas kvapniuoju moliūgu, o visi kiti pumpkins tiesiog moliūgais. Juk jie ir kvapnūs :D

Šiai sriubai sunaudojau:

• Pusę moliūgo
• 3 skilteles česnako
• Žiupsnelį petražolių
• Kelias šakutes čiobrelio, rozmarino bei šalavijo lapelius
• 6 nedideles morkas
• 2 svogūnus
• Sultinio kubelį
• Druskos bei pipirų paskaninti
• 1 v.š. grietinės
• 1 v.š. sviesto

Visas daržoves susmulkinau ir trumpai pakepiau  ant šaukšto sviesto. Sudėjau į puodą, užpyliau vandens ir įdėjau sultinio kubelį,prieskonines žoleles,  ir viską viriau ant silpnos ugnies, kol suminkštėjo.Išvirus išėmiau šakutes rozmarino bei čiobrelio, šalavijo lapelius ir viską sublenderiavau. Paskaninau šaukštu grietinės bei šviežiai maltais pipirais.

Daržovių mišrainė žiemai

Receptas iš čia

Kaip ir su sushi, niekada negalvojau, kad pati darysiu :) :)
Dar neragavau pastovėjusios, bet manau bus taip pat puiki :)

Aš dariau iš daug mažesnio kiekio, nes neturėjau tiek indelių, bet čia įkopijuoju originalų.

Reikės:

2 kg. kopūstų
2 kg. pomidorų
1 kg. saldžių paprikų
1 kg. morkų
1 kg. svogūnų
400 ml aliejaus
1.5 stiklinės cukraus
150-160 ml. acto
150 g. druskos

Visas daržoves, išskyrus svogūnus, supjaustyti ir sudėti į puodą. Suberti visus prieskonius, išmaišyti ir palikti 3-4 val. pastovėti. Paskui sudėti pjaustytus svogūnus, viską užvirinti ir virti 40-50 min., vis pamaišant. Mišrainę sudėti į stiklainius ir užsukti dangteliais. Apversti stiklainius ir laikyti iki ryto.

P.s. stiklainių aš nekaitinau, niekada taip nedarom, viskas laiko.
Kitu kartu druskos dėčiau gal kiek mažiau, nes paragavus dar kol troškinos buvo gan sūroka, bet gal kai pastovi nebe taip jaučias, nežinau kol kas.

Cinamoninių juostelių pyragas

Receptas iš čia

Man gavosi labai tamsus, nes nepagailėjau cinamono ant viršaus..

Reikės:

Tešlai

• ~450g. miltų
• 50 g. cukraus
• 22 g. šviežių mielių arba 2 ¼ a.š. sausų mielių
• ½ a.š. druskos
• 60 g. ištirpinto sviesto
• 150 ml. pieno
• 1-2 a.š. vanilinio cukraus
• 2 dideli kiaušiniai

Aptepimui:

• 60 g. ištirpinto sviesto
• ~200 g. cukraus
• 5-6 a.š. cinamono (orig. recepte 2, man buvo per mažai)
• ½ a.š. šviežiai tarkuoto muskato (vietoj to naudojau mišinį, kur muskatas su gvazdikėliais bei kardamonu)

Mieles ištrinti su 1 šaukšteliu cukraus, užpilti šiltu pienu. Sviestą ištirpinti, atvėsinti. Kiaušinius ištrinti su likusiu cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Į dubenį išsijoti miltus, suberti druską. Tada supilti pakildintas mieles, sviestą, ištrintus su cukrumi kiaušinius ir suminkyti minkštą tešlą. Miltus pasireguliuoti, tešla turi būti labai minkšta, šiek tiek lipni. Labai plonai ją aptepti sviestu ir uždengus rakšluostuku, palikti kilti ~ 1 val.

Kol tešla kyla, ištirpinti sviestą. Sumaišyti atskirame indelyje cinamoną, prieskonius ir cukrų.

Tešlą iškočioti į maždaug 30x50 cm stačiakampį,  tada šepetėliu tešlą aptepti sviestu ir pabarstyti cinamono - cukraus mišiniu.Aš bėriau gan gausiai, dėl to jis gavos tamsus, bet labai kvapnus ir skanus!

Dėk pjaustymo. Orig. recepte buvo va taip:

Supjaustyti tešlą į 6 juostelės vertikaliai. Sudėti juostelės vieną ant kitos, ir vėl supjaustyti į 6 gabalėlius horizontaliai, gaunasi maždaug 5x8cm kvadratėliai. 

Sukrauti vieną ant kito kvadratėliuss ir dėti juos šonu stačiai į paruoštą formą.

 

O aš dariau taip:

Tešlą supjausčiau į daugiau juostelių, plotį padalinau maždaug pagal kepamo indo plotį, tik kiek siauresnėmis, nes jos dar plėtėsi. O horizontaliai pjaučiau ir į daugiau juostelių ir jas sudėjau gan standžiai.

Uždengti rankšluosčiu ir palikti kilti šiltoje vietoje 30-45 min.
Kepti 180 laipsnių  temperatūroje ~40-45 minutes, kol gražiai pagels. Jei viršus per daug kepa,  pridengti folija iki kepimo pabaigos. Išimti iš orkaitės ir leisti pastovėti formoje 20-30 minučių. 

Labai skaniai plėšosi po juostelę. Išlieka skanus ir ne sausas ir antrą, ir netgi trečią dieną (tik reikia uždengti laikant kad neapždiūtų). 

Citrininė moliūgo sriuba

Receptas iš čia

Reikės:

• 50 g. sviesto
• 1 didelio svogūno 
• 500 g. moliūgo
• 250 g. bulvių
• 1 česnako skiltelė
• 1 šakutė čiobrelio
• 1.2 l. sultinio (vištienos)
• 1 citrinos sultys
• 150 ml. neriebios grietinėlės
• Druskos ir pipirų paskaninti

Ištirpinti sviestą inde, kuriame virs sriuba, sudėti pjaustytą svogūną ir pakepinti ant silpnos ugnies kol suminkštės. Sudėti gabaliukais pjaustytą moliūgą, bulves, išspaustą česnaką ir raudonėlio šakelę ir dar patroškinti apie 20 min,. arba kol daržovės suminkštės.
Tada supilti sultinį ir paskaninti druska bei pipirais. Leisti užvirti ir dar pavirti 10 min. Išimti čiobrelio šakutę, ir sublenderiuoti sriubą.
Supilti citrinos sultis bei grietinėlę ir dar šiek tiek pakaitinti, bet neužvirti.

Skani, šilta kreminė sriuba.
Norint aštriau, galima įdėti paprikos miltelių.

Sushi

Kas galėjo kada pagalvot, kad aš valgysiu sušius, o dar labiau, darysiu!
Bet pabandžiau, visai galima sakyti patiko, darysiu dar.

Iš nurodyto kiekio man gavosi 24 gabaliukai.

Reikės:

•  220 g. suši ryžių
• 3 nori lapų
• 2 v.š. ryžių acto
• 2 v.š. cukraus
• 1 v.š. druskos
• Sojos padažo
• Wasabi
• Ir pagal šaldytuvo turinį įdaro patiems sušiams. Aš naudojau: philadelphia sūrelį, avokadą, agurką, krabų lazdeles.
 

 Ryžius išsiverdam pagal pakelio instrukciją. Aš išvirtus ryžius atvėsinau ir sumaišiau su ryžių acto-cukraus-druskos mišiniu. Reiktų ragauti ar ko dar netrūksta.
Tada dar prireiks bambukinio padėkliuko, kadangi neturėjau, bet turėjau štai tokį padėkliuką, jis man puikiai tiko.
Pasiruošiam įdarą sušiams - avokadą susimulkinam, agurką nulupam supjaustom riekutėm, krabų lazdeles į kelias dalis.
Ant padėkliuko tiesti nori lapą, dėti ryžių paliekant aplink maždaug vieno cm tarpelį. Per vidurį ištepti sūreliu, dėti norimą įdarą ir padėkliuko pagalbą vis paspaudžiant susukti visą lapą ir galą gerai užspaudžiant. Kadangi ryžiuose dar bus drėgmės, lapas gerai sukibs.
Gauname tokį ilgą "sušį".

Aštriu peiliu supjaustyti mažesniais gabaliukais. Man gavosi 8 gabaliukai. Didesniais jau būtų per dideli vienam kąsniui. Kas kart peilį pavilgyti vandenyje arba gerai nuvalyti, kad gerai atpjautų.

Ir viskas. Atskirame indelyje susimaišome šiek tiek wasabi su sojos padažu, merkiam sušį ir ragaujam!

Man labai tiko su citrinos sultimis :)

P.s. kitu kartu bandysiu su raudonom paprikom galbūt, kad ryškesni būtų. Arba puikiai tiks lašiša.