Trintų daržovių sriuba

Ar kada bandėt sudėti visas turimas daržoves šaldytuve ir tikėtis skanios sriubos? Taip? Ir kaip gavos?
Ne, tai pabandykit :)) Aš kažkaip nesitikėjau visiško fiasko, bet ir negalvojau kad gali būt taip gerai! Tokia šildanti, tiršta, kvapni, sunkiai nusakomo skonio kas joje yra..... O po teisybei, tai bandau ištuštinti šaldiklį, ir ten gulėjo moliūgas, kuris prašėsi sunaudojamas, indelis šaldyto daržovių sultinio, šaldytuve voliojosi kelios brokolio šakutės likusios nuo vakarienės, nežinia kada prapjauta paprika ir pradėjusi raukšlėtis kaip šimtametė senutė...

Savo trintai sriubai naudojau: kelias šviežio brokolio šakutes, 2 bulves, nemažą saują šaldyto moliūgo, 1 raudoną svogūną, didelę saują šviežių špinatų, pusę raudonos paprikos.
Dar prireiks alyvuogių aliejaus ir sviesto, riebios (arba ne) grietinėlės, prieskonių.

Viriau daržovių sultinyje ir paskaninau labai neriebia grietinėlė bet labai riebiu parmezano sūriu.

Į puodą dėti šiek tiek sviesto ir 1-2 v.š. alyvuogių aliejaus (kažkur skaičiau apie tokią kombinaciją). Visas daržoves kas pjaustoma, susipjaustyti, ir berti į puodą,išskyrus špinatus,  paskaninti druska, pipirais, dar bėriau ir aštriosios paprikos, ir pastoviai maišant pakepinti.Galiausiai sudėti špinatus,  pilti daržovių sultinio (aš turėjau šaldyto kažkada virto iš daržovių) ir virti kol suminkštės bulvės, kitos daržovės išvirs greičiau.
Viską sutrinti blenderiu, supilti grietinėlę, jei dar reikia paskaninti prieskoniais ir tiekti į lėkštę su tarkuotu parmezanu.

Lęšių sriuba su kokosų pienu & vištiena

Receptuką radau knygoje "De Soep bijbel" (Sriubos biblijoje).

Šildanti, soti ir sodraus skonio sriuba. Mums labai patiko, lęšius mėgstu bet sriubos pavidalu viriau pirmą kartą, ir tikrai ne paskutinį.

Reikės:

120 g. lęšių (naudojau raudonuosius)
1 vištienos krūtinėlės
1 svogūno
2 šv. pomidorų
1 česnako skiltelės
200 ml. kokosų pieno (ne kremo)
Druskos, pipirų
1 a.š. kumino
1 a.š. kurkumos prieskonių
Kelių lauro lapų
Prieskonių vištienai

Recepte sriuba buvo verdama ant vandens, aš viriau su vištiena taigi ant natūr. buljono.
Vištienos krūtinėlę nusiplauti, dėti į puodą su  keliais lauro lapais, vištienos prieskoniais, paskaninti druska bei pipirais ir išsivirti. Vištienai išvirus, išgriebti.
Susipjaustyti pomidorus, svogūnus, išsispausti česnaką, perskalauti lęšius. Pomidorai ir svogūnai gali būt ir didesniais gabalais, suvirus sriuba bus trinama.
Dėti į puodą visus ingredientus ir prieskonius, leisti užvirti, sumažinti ugnį ir virti apie 30 min. Patikrinti, jei trūksta vandens, pridėti.
Lęšiams išvirus, išgriebti lauro lapus, jei manoma, kad per daug skysčio, šiek tiek nupilti į indą, jį bus galima pridėti paskiau. Sublenderiuoti sriubą, jei per tiršta, pilti likusį skystį. Kam nepatinka nesusitrynę lešių gabaliukai, sriubą galima perkošti, bet mums jie nemaišė. Pilti kokosų pieną ir leisti užvirti ir iš kart išjungti ugnį.
Tiekti į lėkštę, ant viršaus suplėšyti ar supjaustyti smulkiais gabaliukais ir užbarstyti išvirusią vištienos krūtinėlę. Tiršta, skani sriuba, galima patiekti ir su duona, mums jos netrūko :)  

p.s. nemėgstantiems kumino ar kurkumos siūlyčiau visai nedėti, bet galbūt paskaninti malta paprika ar kitais vištienos prieskoniais, suteikti pikantiškumo.

Tiršta žirnių sriuba

Reikės:

Mėsytės nuvirimui, kad gautume skanų buljoną, arba buljono kubelio blogiausiu atveju
Puodelio skaldytų žirnių
2 svogūnų
1 nedidelės bulvės
Mažos morkos
Keletos lauro lapelių
Druskos, pipirų, aštriosios paprikos
Keletos šaukštų neriebios grietinėlės/grietinės

Naudojau jautienos kauliukus buljonui, juos nusiviriau kartu su svogūnais ir morka, prieskoniais.
Mėsą išgriebiau iš puodo, ir dalį buljono nusipyliau, sudėjau žirnius ir palikau virti ~ 45 minutes kol žirniai pilnai suminkštėjo.
Praėjus pusei laiko sudėjau smulkiai pjaustytą bulvę, morkos ir svogūnas jau buvo minkšti verdant kartu su mėsyte.
Gerai paprieskoniuoti, kai žirniai jau išvirę viską sutrinti blenderiu, skystumą reguliuoti  likusiu buljonu, paskaninti grietine ar grietinėle ir dar truputį pakaitini.
Norintiems, galima paskaninti kepinta šonine.

Patiekiau su šviežiai kepta duonele.

Pomidorų sriuba

 

Receptą nusižiūrėjau iš mano mylimos knygos bet šiek tiek pakoregavau pagal save

Labai paprastas, negalvojau kad gausis skani sriuba, bet visai patiko.

Reikės:

~500 g. gerai prinokusių pomidorų

1 skiltelės česnako

1/2 raudonojo svogūno

1/2 apelsino žievelės 

Druskos, pipirų

2 lauro lapų 

Šakutės čiobrelio

2 v.š. pomidorų pastos (nebūtina, bet dėjau sustiprinti skonį)

~ 50 ml neriebios grietinėlės

Šlakelis alyvuogių aliejaus

~ 700 ml sultinio

Puodą, kuriame virs sriuba įkaitinti su alyvuogių aliejumi, suberti smulkiai pjaustytą svogūną, išspaustą česnaką ir viską maišant šiek tiek pakepinti, sudėti supjaustytus pomidorus.

Lauro lapus, čiobrelį ir apelsino žievelę surišti į ryšulėlį. 

Supilti sultinį, sudėti ryšulėlį su prieskoniais ir viską virti ant nedidelės ugnies ~ 20-25 min. 

Ištraukti ryšulėlį, supilti grietinėlę, pomidorų pastą (ne kečupą!) dar leisti užvirti ir viską sublenderiuoti.

Mes valgėme su focaccia duona.

Pasitinkant saulėtą rudenį - pikantiška moliūgo sriuba

Receptas iš čia


Reikės:

4 v.š. alyvuogių aliejaus
2 nedidelių svogūnų
1 a.š. curry prieskonių
1 a.š. cinamono
800 g. moliūgo
500 g. bulvių
4 nedidelių obuolių
2 a.š. šviežiai tarkuotos imbiero šaknies
1.5 l. sultinio (aš naudojau vištienos natūralų)
2 lauro lapelių
200 ml. neriebios grietinėlės (galima ir mažiau, dėjau ~ 150)
druskos, pipirų paskaninti
Aš dar nuo savęs bėriau čili

Sriubos išeina tikrai daug, aš dalį užšaldžiau..

Įkaitinti aliejų inde, kuriame virs sriuba. Suberti smulkintą svogūną ir pakepinti iki tol, kol pasidarys švelniai auksinis. Suberti cinamoną ir curry prieskonius ir dar kelias minutes patroškinti pastoviai maišant. Tada sudėti nuluptas ir pjaustytas bulves, nuluptą ir smulkesniais gabaliukais pjaustytą moliūgą, obuolius (luptus), imbierą (spaudžiau su šesnako spaudykle), čili ir pastoviai maišant patroškinti apie 5 min. Supilti pasiruoštą buljoną, sudėti lauro lapus, paskaninti druska bei pipirais ir leisti užvirti.
Virti ~20-25 minutes kol daržovės pilnai suminkštės. Tada išimti lauro lapus, supilti grietinėlę ir dar prieš užverdant išjungti. Leisti šiek tiek atvėsti ir
sublenderiuoti viską.



Mes valgėm su focacia duona.. deja šį kart pirktine :)
Skanaus ir gražaus rudens !

Kvapniojo moliūgo sriuba

Dar viena moliūgo sriuba. Skani, kvapni, kaip tik gražiam rudeniui.
Man visada klausimas kodėl būtent šis butternut squash lietuviškai vadinamas kvapniuoju moliūgu, o visi kiti pumpkins tiesiog moliūgais. Juk jie ir kvapnūs :D

Šiai sriubai sunaudojau:

• Pusę moliūgo
• 3 skilteles česnako
• Žiupsnelį petražolių
• Kelias šakutes čiobrelio, rozmarino bei šalavijo lapelius
• 6 nedideles morkas
• 2 svogūnus
• Sultinio kubelį
• Druskos bei pipirų paskaninti
• 1 v.š. grietinės
• 1 v.š. sviesto

Visas daržoves susmulkinau ir trumpai pakepiau  ant šaukšto sviesto. Sudėjau į puodą, užpyliau vandens ir įdėjau sultinio kubelį,prieskonines žoleles,  ir viską viriau ant silpnos ugnies, kol suminkštėjo.Išvirus išėmiau šakutes rozmarino bei čiobrelio, šalavijo lapelius ir viską sublenderiavau. Paskaninau šaukštu grietinės bei šviežiai maltais pipirais.

Citrininė moliūgo sriuba

Receptas iš čia

Reikės:

• 50 g. sviesto
• 1 didelio svogūno 
• 500 g. moliūgo
• 250 g. bulvių
• 1 česnako skiltelė
• 1 šakutė čiobrelio
• 1.2 l. sultinio (vištienos)
• 1 citrinos sultys
• 150 ml. neriebios grietinėlės
• Druskos ir pipirų paskaninti

Ištirpinti sviestą inde, kuriame virs sriuba, sudėti pjaustytą svogūną ir pakepinti ant silpnos ugnies kol suminkštės. Sudėti gabaliukais pjaustytą moliūgą, bulves, išspaustą česnaką ir raudonėlio šakelę ir dar patroškinti apie 20 min,. arba kol daržovės suminkštės.
Tada supilti sultinį ir paskaninti druska bei pipirais. Leisti užvirti ir dar pavirti 10 min. Išimti čiobrelio šakutę, ir sublenderiuoti sriubą.
Supilti citrinos sultis bei grietinėlę ir dar šiek tiek pakaitinti, bet neužvirti.

Skani, šilta kreminė sriuba.
Norint aštriau, galima įdėti paprikos miltelių.

Pomidorų sriuba

Receptas iš "Maisto kortelių" (Nourishing soups) su mano pakoregavimais



4 porcijoms reikės:

900 g. pomidorų
~1,2 litro buljono
Druskos ir pipirų
2 nedidelių bulvių
1 raud. svogūno
4-5 v.š. neriebios grietinėlės

Pomidorus įpjauti šiek tiek ir sudėti į dubenį, bei užpilti verdančiu vandeniu.Palaikyti ~1 min, paskiau perplauti šaltu vandeniu ir nulupti skūrelę.
Buljonui: apviriau mėsos kaulą su druska, pipirais, lauro lapais, kai išvirė, į tą patį skystį sudėjau pjaustytus pomidorus bei į kelias dalis perpjautą svogūną, smulkiai pjaustytas bulves (jos nebūtinos, bet kadangi orig. recepte buvo rašoma pakepinti 25 g. sviesto su 25 g. miltų, dėl sriubos tirštumo, to nedariau, tai įdėjau bulves). Viską virti, kol pomidorai geriokai suminkštės ir bulvės bus minkštos. Blenderio pagalba viską sutrinti, pilti grietinėlę ir dar palikti iki užvirimo. Jei sriuba per tiršta, galima įpilti dar kiek virinto vandens. Skanu ant viršaus užbrastyti šv. svogūnų laiškų.

Aromatinga saldi sriuba

Šiandien vakarienei buvo saldi kvepianti sriuba.
Jai sunaudojau:

Geras dvi saujas džiovintų obuoliukų
4 v.š. mažų makaroniukų raidelių
1 v.š. krakmolo
Pusė puodelio vyšnių kompoto skysčio su keliom vyšniom :D
Saujos razinų
5 kardamono sėklas
5 gvazdikėlius
Pagaliuką cinamono
Cukraus pagal skonį
1 v.š. grietinėlės

Vandenį užvirinau su prieskoniais, sudėjau makaroniukus ir džiovintus obuolius,bei saują razinų, ir viriau, kol suminkštėjo. Tada supyliau vyšnių kompotą su vyšniom,šiek tiek cukraus pagal skonį ir dar paviriau.
Tada krakmolą sumaišiau su vandeniu ir supyliau į puodą, palaukiau iki užvirimo, ir viskas.
Į dubenėlį sriubos dar įpyliau šaukštą grietinėlės, bet dažniausiai darau su grietine :)

Pomidorų sriuba su ciabatta duona

Vakarienei skanavome nuostabaus skonio pomidorų sriubą. Iki šiol nebuvo man pavykę padaryti tokios skanios. Nežinau, ar čia,kad su meile dariau, ar kad valgyt norėjome :D



Taigi, tokiam nemažam puodui sunaudojau:

7 šviežius pomidorus vidutinio dydžio (tokius biškutuką pailgus, nežinau rūšies)
1 skardinę koncervuotų pomidorų gabaliukais be odelės
1 mažiukę skardinę pomidorų pastos
2 vidutinio dydžio bulves
2 raudonuosius svogūnus
150 ml neriebios grietinėlės
1 v.š. sviesto
2 v.š. alyvuogių aliejaus
1 sultinio kubelį
Žiupsnelį cukraus
Druskos, pipirų, petražolių, krapų, džiovintų bazilikų, džiovintos paprikos po žiupsnelį

Su sriuba valgėm duoną:

Ciabattos duonos
Sviesto su česnaku ir žolelėm

Į puodą, kuriame bus sriuba, supjausčiau dvi bulves ir pradėjau virti.
Svogūnus susipjausčiau pjaustykle smulkiais gabaliukais.Į keptuvę dėjau sviesto ir alyvų aliejaus (kažkur skaičiau apie tokią kombinaciją, kad duoda gerą skonį...). Pakepinau svogūnus šiek tiek, tada tuo pačiu smulkintuvu susipjausčiau pomidorus į smulkius gabaliukus, taip pat keliavo į keptuvę. Bėriau šiek tiek druskos, pipirų, baziliko, bei džiovintos paprikos ir cukraus vos vos.Viską pakepinau apie 10 minučių.
Tada užsivirinau vandenį ir pasidariau sultinį. Vandens apie 500 ml ir sultinio kubelį sumaišiau ir supyliau ant pomidorų/svogūnų masės. tada sudėjau koncervuotus pomidorus, pomidorų pastą ir dar viską patroškinau.Kai išvirė bulvės, jas nusunkiau, sudėjau į keptuvę dar pakepinau šiek tiek, tada viską supyliau į puodą ir sublenderiavau. Į pabaigą sudėjau krapus ir petražoles bei supyliau grietinėlę.
(Nuotraukoje matyt kokio dydžio buvo pomidorų pastos indelis, 70 g. berots).



Žinoma, buvo galima apseiti ir be koncervuotų pomidorų, tačiau manieji žali buvo ne visai gerai prinokę, tai trūko spalvos ir skonio tokio sodresnio.
Tada pasiruošiau duoną.
Nebebuvo kada išsikepti pačiai ciabattos tai tiko ir pirktinė :) ir naudojau jau paruoštą sviestą su česnakais ir žolelėm.
Tokį sviestą,aišku,galima pasidaryti ir pačiai, iš paprasto sviesto pridėjus česnko, bazilikų, petražolių, tačiau jau čia buvo paprasčiau..
Taigi, duoną supjausčiau riekelėmis, aptepiau sviestu ir apie 15min keliavo į orkaitę, kol apačia gražiai paskrudo.
Apačia buvo traški,viršus šiek tiek minkštas, bet labai super skonis.



Ir puikiai tiko su sriuba:)
Skanaus!

Sriuba su frikadelėmis

Viena iš mano mėgiamiausių sriubų.

Reikės:

Apie 150 g. faršo
2 bulvių
2 morkų
3 v.š. ryžių
Krapų, petražolių (naudojau šaldytas)
Paprikos miltelių
Druskos, pipirų, lauro lapų
Šaukšto grietinės

Šį kart gavos ganėtinai sodri, nes viriau kauliukus, tai tą patį buljoną panaudojau sriubai.
Sudėjau pjaustytas bulves, morkas, ir ryžius vienu metu. Paviriau apie 10 min, tada iš padaryto faršo su kiaušiniu ir prieskoniais, formavau apvalius mažus rutuliukus ir dėjau į sriubą.Sudėjau kelis pipirus, lauro lapus, druskos, paprikos miltelių. Viriau, kol mėsa išvirė, ir bulvės bei ryžiai suminkštėjo.
Į pabaigą įbėriau šviežių šaldytų krapų, petražolių. Lėkštėje paskaninau šaukštu grietinės.
SKanu :)

Daržovių sriuba

Išsivirti šitą skanią sriubytę reikės:

Jautienos gabaliuko su kaulu (ar kiaulienos)
Stiklinės pupelių užmerktų per naktį
1 svogūno
2 bulvių
2 morkų
2 v.š. ryžių
Grietinėlės
Kelių pipirų ir lauro lapų
Kelių šakučių brokolio
Druskos, pipirų ir kitų mėgstamų prieskonių

Pupeles būtina užsimerkti prieš naktį, nes kitaip reiks virti labai ilgai.
Aš sriubą verdu visada su mėsa, nenaudoju dirbtinių buljonų,nes skonis visgi labai skirias.Ar jautiena, kiauliena, galų gale vištiena, bet natūralus buljonas suteikia daug geresnį skonį.
Taigi, visų pirma nuverdu mėsytę. Sidedu mėsą į puodą ir įpilu šiek tiek druskos, užpilu vandens, ir iki užvirimo, dar paverdu minutę, ir nupilu visą vandenį, nes susidaro putos. Tada vėl pilu per naują vandens, dedu sveikus pipirus, kelis lauro lapus, druskos, džiovintos paprikos,kitų naudojamų prieskonių, perpjaunu svogūną per pusę. Galima dėti smulkiai pjaustytą, tada nereikia išimti paskiau, bet ne visi pas mane mėgsta svogūną sriuboj, tad aš jį išgriebiu. Kai mėsa pilnai išvirus, išgriebiu ją, taip pat svogūną išmetu, lauro lapus. Tada dedu pupeles, paverdu jas vienas apie 15 min, tada dedu likusius produktus - ryžius, bulves, morkas. Kai jau viskas beveik išvirę, dedu brokolius ir pilu grietinėlę ir dar paverdu apie 3 min.
Dažniausiai darau be jos, bet buvo atidaryta, tai reikėjo sunaudot. Sriubai suteikė kreminio skonio :)