Sveikuoliški keksiukai iš raudonųjų pupelių

Adaptuotas receptas žymiojo brownio su raudonosiomis pupelėmis variantas.
Iš šio kiekio išeina 12 keksiukų.

Reikės:

1 skardinės raudonųjų pupelių (400 g)
120 g datulių be kauliukų
1 mažas bananas
3 v.š. stambių avižinių dribsnių
2 v.š. smulkintų migdolų riešutų
3 v.š. karčiosios kakavos
Žiupsnelis druskos
1 a.š. vanilinio cukraus
1 a.š. kokosų aliejaus
2 kiaušiniai
1 a.š. kepimo miltelių

Pamerkti datules į verdanti vandenį bent 15kai minučių. Perplauti pupeles šaltu vandeniu.
Sudėti į blenderį viską, išskyrus riešutus.
Nupilti vandenį nuo datulių, bet neišpilti, jo gali prireikti jei masė per tiršta, tiesiog atskiesti su tuo vandeniu.
Sutrinti viską iki vientisos masės, tada sudėti riešutus ir dar kelis kartus permalti, riešutai turi likti, jų nereikia sumalti iki miltų, nebent nepatinka keksiukuose jausti riešutus. Jei masė gaunasi per tiršta, įpilti šiek tiek palikto vandens nuo datulių.
Įkaitinti orkaitę iki 180 °C, kepti apie 15-18 min, patikrinti mediniu pagaliuku.
Skaniausi keksiukai kitą dieną ar bent kelias valandas pastovėję šaldytuve.

Skanaus!

Morkų keksas su speltos miltais

Receptas iš Čia

Dar vienas sodraus skonio, minkštas kvapnus morkų keksas. 

Išliko puikus tris dienas, daugiau nebeliko :) 

 

Reikės:

2 puodelių (400 ml iš vis) speltos miltų (galima keisti kvietiniais, jei norima)

1 a.š. kepimo miltelių

žiupsnelio druskos

2 v.š. prieskonių keksui (arba po truputį cinamono, muškato, maltų gvazdikėlių, malto imbiero)

1/2 puodelio (100 ml) rudojo cukraus, galima kiek ir mažiau, nes gaunasi gan saldus

3 puodeliai tarkuotų morkų (maždaug 8 vidutinio dydžio morkos)

3 kiaušiniai

3/4 puodelio aliejaus

3/4 puodelio medaus arba klevų sirupo

1/2 puodelio kokosų drožlių

mažos saujelės džiovintų spanguolių (arba razinų)

1/2 puodelio kapotų riešutų (pasirinktai arba mišinio, arba vienų mėgstamų, skanu su lazdyno, ar graikiškais riešutais)

 

Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių, kol pasiruošit pyragą.
Dideliame inde susimaišyti miltus, kepimo miltelius, druską, prieskonius, tarkuotas morkas, razinas ar spanguoles ir kokosą.
Atskirame inde išsiplakti kiaušinį, aliejų, medų (ar klevų sirupą). Supilti į sausus ingredientus ir viską išmaišyti iki vientisos masės.
Kepti maždaug 40 ar 50 minučių, kol patikrinus mediniu pagaliuku jis liks sausas.
iš šio kieki gaunasi didelis pyragas, tai reiktų pakankamai didelio kepimo indo.
Aš nebeliejau viršaus su niekuo, buvo vartojamas taip.

Būtina palaukti kol atvės, o geriausiai pjauti kitą dieną, nes gali trupėti.
Pabandykit su šalto pieno stikline!!

SKanaus ;)

Minkštas kvapnus imbierinis keksas

Puikus keksas vėsiems vakarams, kepiau jį kažkada žiemą, nėra nieko geriau kvapnus keksas vėsų vakara su arbatos puodeliu :)

Reikės:

150g. sviesto ar margarino
350g. miltų (naudojau speltos)
250g. cukraus (mėgstantiems saldžius pyragus, aš dėjau žymiai mažiau)
2 a.š. cinamono
2 a.š. malto imbiero
0,5 a.š. maltų gvazdikėlių (jei turite)
1 a.š. sodos
0,5 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
200 ml. natūralaus ar graikiško jogurto

aš vietoj visų prieskonių dažniausiai naudoju mišinį speculoos prieskonių, arba galima naudoti prieskonius meduoliams, plius dėti imbiero.

 Sumaišyti  visus sausus ingredientus, ištirpinti sviestą.
Sumaišyti jogurtą su sviestu ir viską įmaišyti į sausus ingredintus
Pilti į kepimo indą ir kepti apie 40minučių, priklausomai no indo, kol vidurys pyrago nekibs prie medinio pagaliuko. 

Jei norima, galima dekoruoti šokoladu, citrinos ir cukraus pudros icingu.. .

Moliūgų keksiukai

Šitie keksiukai kepti ne kartą ir ne du!  Tikrai puikūs, minkšti, kvapnūs, tokie lnk drėgnesnių, bet ne šlapi. Nuotraukoje Kalėdinė versija :) t.y. kalėdinėse formelėse.
Ragavau ir kekso versiją, taip pat šauniai išeina, bet keksiukai skaniau valgosi.
Draugė, sakė, kepė ir su morkom, manau taip pat pabandysiu.

Reikės: 

150 g. miltų (kepiau ir su kvietiniais ir su speltos miltais, abieji skanūs)
150 g. cukraus (mėgstantiems saldžiai tiek, aš darau su ~60-70 g.)
250 g. tarkuoto moliūgo
2 kiaušinių
100 g. sviesto
1.5 a.š. meduolių prieskonių
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. sodos

Naudojau rudąjį cukrų ir meduolių prieskonius, dėl to manieji gavos tamsūs.
Dar bandysiu vietoj sviesto naudoti kokosų aliejų, padaryti visai sveiką variantą :)

 Sausus ingredientus sumaišyti. Sviestą ištirpinti, kiaušinis išplakti, supilti atvėsusį tirpintą sviestą. Moliūgą sutarkuoti, jei per daug skysčio, jį nupilti (man porą kart net reikėjo pridėt kelis v.š. vandens nes gavosi per tiršta masė, visai nebuvo sulčių moliūge). Sviesto mišinį pilti į sausus ingredinetus, galiausiai sudėti tarkuotą moliūgą. Viską išmaišyti iki vientisos masės.
Supilti į keksiukų formeles ar vieną didelę formą ir kepti ~40-45 minutes 180 laipsnių orkaitėje. Tikrinti mediniu pagaliuku, kol jis nebekibs, bus iškepę.
Skanaus! Man jie skaniausi turbūt antrą dieną, tokie purūs kvapnūs ♥ Laikyti uždarame inde, tikrai išsilaikys nesukietėję 3-4 dienas, daugiau nebeliks :)

Varškėčiai orkaitėje

Receptas čia

Sakiau nekelsiu šito recepto (ne recepto, o foto), kol neiškepsiu kaip priklauso, bet visgi, pasidalinsiu, kad ir kiti iš mano klaidų (?) pasimokintų.

Receptas tai labai šaunus, sakyčiau, idėja puiki, labai greit pasidaro, ir keksiukai, ar varškėčiai, kaip kad autorė vadina, puikūs, jei jie gaunasi tokie, kaip autorės nuotraukoje :) :)

Reikės:

250 g. varškės
2 kiaušinių
2 v.š. grietinės arba natūralaus jogurto
3 v.š. miltų
2 v.š. cukraus
1 a.š. kepimo miltelių



Galima naudoti mėgiamus priedus: razinas, šokolado gabaliukus, vanilinį cukrų ir pan. 

Gamyba labai paprasta.
Sudėti visus produktus į dubenį ir suplakti blenderiu iki vientisos masės. Tešlą išpilstyti į silikonines kepimo formeles ir kepti  200 C iš anksto įkaitintoje orkaitėje ~25-30 min.
Skanūs ir karšti ir šalti!

Kuom aš skundžiuos? ogi keksiukų išvaizda! jie akivaidžiai kitokie, nei recepto nuorodoj. Na, ne apšvietime gi esmė :)
Manieji tokie tarsi pasidengę plėvele, jei galiu taip pavadint, vidus minkštutis,šiaip jau, bet išorė ne tokia, kokia turėtų būti. Matosi ir iš blizgesio. Tai bandau suprasti kodėl? ir dar tas, kad subliuško, kai pradėjo kepti, kilo gražiai ir tik staiga bum visi sukrito (orkaitės neatidarinėjau). Aš manyčiau, jog jie kepė per karštai ir per ilgai. Greičiausiai, kad nereikia tų 200 laipsnių, net nežinau. Na dar ir orkaitę savo bandau kaltint...  Bandysiu dar kartelį, kad įsitikinčiau kame klaida, o jei kas keps, pasidalinkit įspūdžiais.
Ačiū!

Keksiukai su cukinija

Viena besivoliojanti cukinija prašėsi sunaudojama. Nei troškintos, nei žalios mes jos nemėgstam, dažniausiai naudoju žuvies kotletukams arba keksui.
Keksiukai kepti pagal šį keksą su cukinijom, viską dariau taip pat, išskyrus nedėjau šokolado, ir dėjau 150 g. rudojo cukraus.

Cukinijos keksiukuose nesijaučia, ji suteikia drėgnumo tik. Kadangi keksiukai kepti mini formelėse, man užteko 15- 18 min.  kepimo 180 laipsnių orkaitėje. Stebėkite pagal savo.
Minkšti ir purūs, drėgnoki keksiukai. Uždarame inde išsilaikys kelias dienas kaip šviežūs.
Norintiems labai saldžių cukraus kiekį padidinti, nes dedasi nemažai kakavos.

Skanaus ir gražaus sekmadienio!

Mini keksiukai su tepamu sūreliu ir kakava

Receptas tas pats čia, pamažinau dar šiek tiek cukraus kiekį (dėjau 180 g.), pasirodė gana.
Šį kart norėjau pabandyt kitaip, tai negana to, kad keksiukai išėjo vieno kąsnio, bet dar  prieš dedant į formeles atskyriau dalį tešlos, į ją įmaišiau 1 v.š. karčiosios kakavos + 2 v.š pieno  viską išmaišiau.
Šaukštelio pagalba dėjau dviejų rūšių tešlą ir va kokie gražūs išėjo :) 
Kepimo laikas trumpesnis taip pat, ~10 minučių reikėjo, tikrinau pagaliuku. Kadangi labai maži, išsausėja greitai.
Iš nurodyto kiekio pirmu kartu gavosi 12 nemažų keksiukų, šiuo atveju - 90 mini + 1 standartinio dydžio :)

Keksiukai su tepamu sūreliu

 

Puikūs! Purūs, gražūs, lengvai padaromi

Receptukas čia pas aguonėlę , ir čia pas Daivą

Gavosi 12 keksiukų.

Reikės:

125 g. minkšto sviesto

200 g. miltų
100 g. tepamo varškės sūrelio (philadelphia tipo)
200 g. cukraus **dariau dar kelis kartus, ir bėriau tik 120 ir man pilnai užteko,tad nemėgstantiems labai saldžiai, siūlau sumažinti.
2 didelių kiaušinių
Žiupsnelio druskos
1/2 a.š. kepimo miltelių
1/2 a.š. kepimo sodos (nereikia nugesinti)
2 v.š. pieno

Kambario temperatūros viestą išplakti su cukrumi ir varškės sūreliu iki purumo. Po vieną įmušti kiaušinius, ir po kiekvieno gerai išplakakti.

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, soda bei druska, persijoti ir įmaišyti į sviesto masę. Masė bus kietoka, bet įpilus pieną ir dar gerai išplakus ji turėtų gautis skystesnė.

Gautą tešlą šaukšto pagalba dėti į keksiukų formeles ir kepti 180° įkatintoje orkaitėje ~ 15-20 min.Stebėti pagal orkaitę, patikrinti mediniu pagaliuku ar iškepę.

  Į keksiukus širdeles dar įspaudžiau po porą šilauogių.

 Saldūs, purūs skanūs keksiukai. Tikrai rekomenduoju!

Man patinka tokie labiau pakepę, kad įgautų spalvą.. :)

Keksiukai su aguonomis

Receptas iš Virtuvės kertelių  ir labai dėkinga Daivai už šias nuostabias formeles! Seniai norėjau ir grožėjaus kitur matydama, negali gautis neskanūs keksiukai jose, manau :))

Iš nurodyto kiekio man gavosi 12 tokių žiedukų keksiukų ir 12 širdučių.

Reikės:

2 didelių kiaušinių
170 g. cukraus
250 ml. kefyro
125 ml. bekvapio aliejaus
250 g. miltų
200 g. aguonų
2 a.š. kepimo miltelių
Nutarkuotos citrinos žievelės (nebūtina, bet man patinka kvapas)

Išplakti kiaušinius su cukrumi iki putų, supilti aliejų bei kefyrą ir dar viską perplakti. 

Atskirame inde persijoti miltus ir sumaišyti su kepimo milteliais bei aguonomis. Miltų mišinį pilti į kiaušinių ir kefyro plakinį ir dar kartą gerai viską perplakti kol nebeliks sausų miltų ir bus vientisa masė.
Citriną nuplauti ir nutarkuoti žievelę, sudėti į masę.
Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių, pilti tešlą į keksiukų formeles ir kepti ~30 minučių.

BŪTINA stebėti ir tikrinti mediniu pagaliuku, kiekviena orkaitė kepa skirtingai todėl laikas apytikslis. Aš kepiau tik 25 minutes (programa viršus apačia su ventiliatoriumi) ir tai dėl to, kad norėjosi vos rusvesnių keksiukų, šviesesniems, bet jau išekpusiems, būtų užtekę ir dar mažiau laiko.

Šokoladinis keksas su cukinija

Receptas čia, nors recepte vadina "duona", bet čia visiškai nepanašu į ją :) drėgnas, kvapnus, šokoladinis keksas.

Reikės:

225 g. / 360 ml. tarkuotos cukinijos (skystį nusunkiau)
130 g. miltų
45 g. karčiosios kakavos

3/4 a.š. sodos

1/4 a.š. kepimo miltelių

1/4 a.š. druskos

1/4 a.š. cinamono

2 kiaušiniai

120 ml. aliejaus

1 a.š. vanilės ekstrakto

50 g. šokolado (dėjau su riešutais, juodą)

100 g. rudojo cukraus *

*orig. recepte buvo 100 g. baltojo cukraus + 105 g. rudojo cukraus. Aš visada mažinu, man netrūko, kas gamins - rinkitės kiek dėti :)

Cukiniją nulupti ir smulkia tarka sutarkuoti, nusunkti sultis.

Viename dubenyje  sumaišyti miltus, kakavą, sodą, kepimo miltelius, druską ir cinamoną. Sudėti smulkintą šokoladą.

Kitame inde išplakti kiaušinius, supilti aliejų, cukrų, vanilę ir viską plakti mikseriu kol susijungs kelias minutes. Įmaišyti cukiniją. Viską permaišyti ir palengva pilat ir maišant sumaišyti su sausais produktais.

Permaišyti kol viskas susijungs.

Orkaitę įkaitinti iki 180 C. Pilti į riebalais išteptą arba kepimo popieriumo išklotą kekso formą, kepti ~50 min. arba kol medinis pagaliukas patkrinus nesivels. Man iškepė per 50 min.

Atvėsinti ant grotelių. Drėgnas išlieka kelias dienas, galima ir užšaldyti.

Sveikuoliški kokosiniai keksiukai

Receptas iš knygos "100 desertų sergantiems diabetu".
1 keksiuko maistinė vertė tik 117 Kcal.
Gaunasi 14 keksiukų. Tikslumas šiame recepte svarbus!

Reikės:

80 g. (250 ml.) kokosų drožlių
50 g. (125 ml.) avižinių dribsnių
40 g. (70 ml.) sezamų sėklų
40 g. (70 ml.) saulėgrąžų sėklų
5 v.š. sviesto
1 v.š. medaus
2 kiaušiniai
220 ml. pieno
200 g. miltų (300 ml.)
1 a.š. kepimo miltelių
2 v.š. sėlėnų (kvietinių, bet aš naudojau linų)
3 v.š. rudojo cukraus
80 g. razinų (100 ml.)

Kokosų drožles, avižinius dribsnius, sezamų bei salėgrąžų sėklas sumaišyti ir paskrudinti sausoje keptuvėje.
Sviestą ištirpinti ir sumaišyti su medumi ir cukrumi, išplaktais kiaušiniais ir pienu.
Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, sėlenomis, razinomis ir paskrudintu mišiniu.
Sauso mišinio viduryje padaryti duobutę ir po truputį supilti kiaušinių plakinį. Maišyti tol, kol masė taps vienalytė. Masė gaunasi gan skystoka.

Tešlą išdėlioti į keksiukų formeles. Kepti 180 laipsių orkaitėje ~25-30 min. Tikrinti mediniu pagaliuku kol nebekibs.

Keksiukai savotiško skonio,tokie prie drėgnesnių, sunkūs, nesaldūs, jei norisi daugiau saldumo, reiktų padidinti cukraus kiekį. Man patiko su šaltu pienu.

Kokosinis - citrininis keksas

Kažkiek panašus į seniau darytą kokosinį pyragą, bet šis gaivesnis, drėgnesnis, dar pridėjau aguonų nuo savęs, man jos dera su kokosais. Šis patiko labiau, tai ir buvo mūsų Velykinis saldusis desertas.
Receptas iš čia. Beje, neseniai atrastas, bet labai puikus, belgiškas blogas!

 

Reikės:

250 g. miltų

2 a.š. kepimo miltelių

2 citrinų nutarkuotos žievelės

3 kiaušinių

150 g. lydito atvėsinto sviesto

150 g. neriebaus natūralaus jogurto

100 g. kokoso drožlių

200 g. cukraus (orig. recepte buvo 250 g. cukraus pudros)

2 v.š. aguonų (nebūtinai)

Kokoso pabarstymui ant viršaus (nebūtina, jei norima)

Sirupui:

100 ml. citrinų sulčių (maždaug iš 3 vid. dydio citrinų)

150 g. cukraus

50 ml. vandens

Sumaišyti miltus su kepimo milteliais, persijoti į dubenį, suberti cukrų ir nutarkuotas citrinos žieveles. Viską permaišyti, įmušti kiaušinius, atvėsintą sviestą bei jogurtą ir viską gerai išmaišyti iki vientisos masės. 

Įmaišyti kokosą bei aguonas ir dar kartą viską permaišyti.

Kepimo indą ištepti riebalais ir pabarsyti milais, arba naudoti silikoninę skardą.
Sudėti paruoštą masę ir kepti 170 laipsnių orkaitėje apie 45 minutes (tikrinti pagaliuku).
Kai keksas iškeps, išimti iš orkaitės ir leisti apie 15 min, ataušti dar formoje.

Kol keksas aušta, pasiruošti sirupą. Nedideliame puodelyje sumaišyti citrinų sultis, vandenį ir cukrų, ir viską maišant pakaitinti ant nedidelės ugnies, kol cukrus ištirps, ir dar palikti ~ 2 minutes nemaišant.

Išimti keksą į gilesnę lėkštę, kad sirupas neišbėgtų pilant. Su pagaliuku padaryti skylutes ant kekso paviršiaus (aš dariau ant dugno, ir paskiau apverčiau). Pamažu su šaukštu pilti sirupą ant kekso, paskirstant ant viso. Nemažai sirupo tiesiog nubėgs į dugną, jį vis su šaukštų pilti ant viršaus.
Tiesą pasakius tuo momentu galvojau, kad jau nieko nebus, nes atrodė labai daug to sirupo, atrodė, kad viskas skęsta... bet vis pyliau ir jis pamažu gėrės, gėrės, kol visas skystis susigėrė. Atsargiai apverčiau (bet nebūtina, nes skylučių nelabai ir matos, jei dar barstoma bus kokosu ant viršaus, tai ne bėda) ir apibarsčiau kokoso drožlėmis ir palikau pilnai ataušti ir sirupui gerai susigerti.
Visas keksas atrodė drėgnas drėgnas, galvojau, kad reiks kabinti šaukštu! Bet kai atvėso buvo puikus, toks drėgnas, gaiviai citrininis, kokosas čia puikiai derėjo. Patiko, tai ir kepiau dar kartelį ir nešiau įvertinti draugams, jiems taip pat patiko :)

 

Gavosi didelis, sunkus keksas, užteko kelioms dienoms. Iki paskutinio trupinėlio drėgnumas jautėsi, keksas neišdžiuvo, kas man patiko. 

Kukurūzų miltų keksas

Receptas iš čia Braziliškas kukurūzų keksas

Norėjau iš vis nedėti recepto, nes visiškai nepadariau nuotraukų normalių, tad ši tik "telefoninė", bet sakiau pasidalinsiu receptu,tai reikia kažkokios iliustracijos...

Reikės:

320 g. kukurūzų miltų
200 g. cukraus
400 ml. pieno
150 ml. bekvapio aliejaus
3 kiaušinių
3 a. š. kepimo miltelių
Vanilinio cukraus pakutis
Cukraus pudros pabarstymui (nebūtina)


Į puodą suberti miltus, cukrų, vanilinį cukrų, supilti pieną ir aliejų.  Viską kaitinti ant vidutinės ugnies (elektrinėms kaitlentėms nr.4) kol užvirs, maišyti reiktų pastoviai, nes kitaip prisvils.  Kai masė užvirs, ugnį sumažinti (iki 2-3) ir virinti, kol masė sutirštės ir atšoks nuo sienelių. Viskas užtruks maždaug ~ 5 min. 
Puodą nukelti nuo karščio, masę supilti į dubenį ir palikti atvėsti.  Kai masė atvės, mušti po 1 kiaušinius ir plakti su mikseriu. Suberti kepimo miltelius ir gerai viską išmaišyti. Man masė gavosi tiršta, turėjau kabinti ir dėti į skardą, kitiems gavosi skystoka, tai nežinau kaip turi būti iš tiesų....
Supilti tešlą į kepimo formą,  kepiau silikoninėje, tai netepiau riebalais, kitu atveju reiktų ištepti arba dėti kepimo popierių. Kepti ~ 30-40 min. 180 laipsnių orkaitėje.
Viršų pabarstyti cukraus pudra, jei norima.
Savotiško, bet gero skonio keksas, jaučiasi tarsi grūdeliai nuo kukurūzų miltų.

Kokosiniai - citrininiai keksiukai su mėlynėmis

Recepto šaltinio duoti negaliu, nes nežinau. Jei kas atpažins kieno "originalas" prašau pasakyti, įkelsiu nuorodą. Draugė davė ant lapelio užrašytus, ji gavo vėl iš kažkur... 
Giedre, išbandžiau, patiko labai labai! Ačiū labai už pasidalintą puikų receptą.

Receptuke kurį gavau ant viršaus buvo dėta po spanguolę, tokių neturėjau, tai pagalvojau, kad mėlynės gali sužaisti ir labai gerai. Patiko. Keksiukai drėgni, kvapnūs, minkšti. Trečią dieną buvo taip pat puikūs, ir kas keisčiausiai, būtent trečią dieną pajutau, kad čia dėta kokoso, kitaip jo, atrodo, nesijuto. Dalį kepiau silikoninėse formelėse, kitą dalį popierinėse, nes nešiau supakuotus lauktuvių. Prie popierinių jie šiek tiek buvo prikibę daugiau, iš silikoninių labai gražiai išsiėmė. .

Man gavosi 30 keksiukų (kaip supratau porcija padidinta, jei norima mažiau, dalinti per pusę)

Reikės:

340 ml aliejaus (naudojau žemės riešutų)
300 ml pieno
3 kiaušiniai
Sultys iš 2 citrinų + reikės žievelės (aš dar šiek tiek nutarkavau apelsino žievelės)
450 g. miltų
350 g. cukraus (čia surizikavau ir dėjau 250 g., t.y. visu 100 g. mažiau, nes paprastai būna per saldu, ir labai džiaugiuos, niekam cukraus netrūko. Tad palieku pasirinkimo teisę kiek dėti, nurodant originalų kiekį)
2 a.š. vanilinio cukraus arba keli lašai vanilės esencijos
2 a.š. kepimo miltelių
6-7 v.š. kokosų drožlių (dėjau 2 v.š. daugiau nei reikėjo, kadangi pamažinau cukraus kiekį, sakau reikia čia padidinti ir mėgstu kokosą. Galėjo būti ir daugiau)
Melynių, kad užberti ant keksiukų (dėjau šaldytas, jas prieš tai atšildžius ir nupylus skystį)

Viename dubenyje sumaišyti iki vienalytės masės kiaušinius (jų atskirti nereikia, tiesiog šiek tiek paplakti prieš pilant kitus skysčius) aliejų, pieną,išspaustas citrinos sultis, bei nutarkuotą žievelę nuo citrinų ir apelsino, jei dedama.
Kitame dubenyje sumaišyti miltus su kepimo milteliais, berti cukrų, vanilinį cukrų (arba esenciją į skystus produktus, jei dedama vietoj van. cukraus), kokoso drožles.

Palengva pilti skystus produktus į sausų produktų indą, viską gerai išmaišyti iki vienalytės masės.

Pasiruošti keksiukų formeles, pilti maždaug daugiau nei pusę, bet paliekant bent 1 cm iki viršaus, nes keksiukai pakyla. Su šaukšteliu ant viršaus apdėlioti po kelias mėlynes. Man kai kurios buvo ir su skysčiu, nieko baisaus, sultys gražiai susigeria į keksiukus. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 20-25 minutes, stebėti pagal savo orkaitę, ir patikrinti pagaliuku, kad nebekibtų. Palikti atvėsti ir tada išimti iš silikoninių formelių, jei kepama popierinėse, palikti atvėsti pilnai, tada lengviau nusiima.

Vienas keksiukas man buvo išskirtinis iš kitų ♥ neplanuotai iš mėlynių susidarė širdutė :) Maloniai nustebino ♥

Keksiukai drėgni, jaučiasi gaiviai citrina, pirmą dieną kokoso man nesijuto, na tikrai negalėjau pasakyti, kad čia jo tiek daug. Į trečią dieną skoniai susigėrė, susigulėjo, tai tada pasijuto. Išliko drėgni tris dienas, netgi stovėdami paprastai ant stalo, neuždengti.

Tai va, tiek pagyrų, bet man pasirodė jie verti. Tikrai kepsiu dar kartą kada nors :)

Sostinės keksas

Receptas iš čia

 

Jau senokai keptas, bei sunaudotas keksas. Kai Viktorija iš "Receptų medžio" po vaikystės kekso receptu 
pasiūlė išbandyti ir šį, taipogi panašų į tuos tarybinius keksus, įtraukiau į sąrašą, ir pirmai progai pasitaikius iškepiau.
Kaip matosi iš foto, jame dedasi tikrai daugiau razinų, jis toks kietesnis, tvirtesnis, sakyčiau sausesnis. Tiesa, razinas mirkiau, kaip ir vaikystės kekse, man taip patiko, bet jos nesuteikė tiek drėgnumo, kiek man jo norėjosi. Pabandyti buvo verta, palyginti įdomu du skirtingus, bet labai panašius receptus. Bet... jei reiktų kepti trečią kartą, man ir mano antrai pusei labiau patiko vaikystės keksas. Kiek žmonių, tiek nuomonių, kaip ten sako :) išbandyti verta abu prieš ką nors nusprendžiant! va!

Reikės:

175 g. kambario temperatūros sviesto
175 g. cukraus (mažinau iki 150)
3 mažų kiaušinių
175 g. razinų
240 g. miltų
žiupsnelio druskos
0,5 a.š. kepimo miltelių
Kelių lašelių vanilės ekstrakto
Cukraus pudros apibarstymui

Sviestą ištrinti su cukrumi iki purios baltos masės. Po vieną mušti kiaušinius ir po kiekvieno gerai išplakti. Kiaušinius geriausiai palaikyti kambaryje prieš pradedant kepti bent kelias val. kad jie pasidarytų vienodos temperatūros kaip ir sviestas. Razinas nuplauti, kadangi aš jas mirkiau, tai pavirinau šlakelyje vandens ir kavos likeryje, suteikė puikų aromatą!
Likusį skystį nukošti ir įmaišyti į kiaušinių masę, berti druską, bei kelis lašus vanilės ekstrakto. Nebūtina, bet kvepia skaniai. Miltus persijoti, sumaišyti su kepimo milteliais ir įmaišyti į masę.
Kekso formą ištiesti kepimo popieriumi, supilti tešlą.
***  Kepti ~160 laipsnių orkaitėje apie 80-100 minučių.

Iškepusį dar šiltą apibarstyti cukraus pudra.

*** va čia man pasirodė kiek keista... kodėl tokia žema temperatūra ir taip ilgai.  Iš pradžių įkaitinau iki 180 laipsnių, ir kepiau pusvalandį, o daugiau sumažinau iki kažkur 160 ir kepiau dar ~ 20 min, kai jau nebekibo pagaliukas, ir tai truputį sakyčiau per daug parudavo.

Kepti kiek daugiau nei 1.5 valandos tai man pasirodė labai jau ilgai, na taip, temperatūra žema...
Parašiau, kaip radau, o kas jau keps, prašau rinkitės pagal save :)
Skanaus!

Vaikystės keksas su razinomis

Receptukas iš čia
Daiva išbandžiusi jį taip pat

Sugundė mane pavadinimas, galvojau ar tikrai bus panašus skonis į tą prisimenamą vaikystės keksą.
Kaip gavos? Visai gerai sakyčiau. Ne tik visai, bet labai gerai, ne identiškas skonis (koks jis man išlikęs..), bet ypač antrą dieną, labai labai panašus.

Reikės:

180 g. minkšto, kambario temperatūros sviesto
180 g. cukraus
3 kiaušinių
150 g. razinų (dėjau šviesias)
100 ml rudojo romo arba brendžio *
200 g. miltų (+ 0,5 v.š. razinoms apvolioti)
2 v.š. pieno
1,5 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
1 citrinos žievelė
~1 a.š. cukraus pudros pabarstymui (nebūtina, jei norima)

* Namie neturėjau nei romo, nei brendžio.. arbatoj mirkyt galvoju bus keista, nebus skanios razinos :D Radau gal ~20 ml viskio (stiprus rupūžė brr), sakau neužteks, tai dar pyliau likusius 80ml kavos likerio. Va tokio. Galvoju kas bus, tas. Kvapas buvo labai stiprus kol razinos mirko, galvoju bus per stipru, neskanu, bet paragavau raziną prieš dedant, buvo labai skani, tai sakau nesugadinsiu. Kvapnus toks sodrus skonis kekso gavos.

Razinas nuplauti karštu vandeniu, užpilti naudojamu alk. gėrimu  ir šiek tiek pakaitinti ant nedidelės ugnies, tada išjungti ir palikti brinkti, kol razinos sugers beveik visą skystį. Laikiau tik tol, kol ruošiau tešlą, bet galima laikyti ir per naktį. Jei lieka dar skysčio, jį nupilti prieš pilant į tešlą (man dar šiek tiek liko).

Minkštą sviestą ištrinti su cukrumi ir druska iki purumo. Po vieną mušti kiaušinius, po kiekvieno dar permaišyti ir  plakti kol susideda visi kiaušiniai. Pilti pieną ir dar kartą viską gerai permaišyti.

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais.
Į tešla berti nutarkuotą citrinos žievelę,viską permaišyti ir įmaišyti miltus į sviesto masę.
Ant išbrinkusių razinų pilame 0,5 v.š. miltų ir viską pakratyti, kad razinos apkibtų miltais. Taip daroma, manau, kad razinos nenusėstų ant kepinio dugno (o bet tačiau, man vistiek pasiliko daugiau ant dugno, tai kame reikalas nežinau)?
Suberti razinas į tešlą ir viską gerai permaišyti.
Pasiruošti skardelę, kurioje keps keksas. Aš kepiau tefloninėje skardelėje įklojus kepimo popierių, man taip paprasčiau. Bet galima ištepti formą sviestu ir dėti tešlą. Atšalęs keksas lengvai išsiims. Kepant silikoninėje nereiktų nieko.
Kepti 180 laipsnių orkaitėje ~ 50 min.
Būtina stebėti kepimo eigą, man po ~25 min pradėjo greičiau ruduoti viršus, tai uždengiau aliuminio folija ir kepiau toliau. Bet viso kepė apie 50min. kol įkišus medinį pagaliuką jis nebekibo.
Iškepusį pilnai atvėsinti, jei nebuvo kepimo pop. jei su pop. iškelti ant grotelių.

Galima apibarstyti ir cukraus pudra jei norima.

Neiškenčiau prapjoviau dar pilnai neatvėsusį, smalsus rezultatas buvo. Toks purus purus lengvas, bet ir geras, o kitą dieną kai viskas susigulėjo buvo sodresnis, sunkesnis sakyčiau.

Pasidarom puodelį arbatos, ir skanaus! 

Grietinėlės keksas

Receptas iš čia



Turbūt vienas iš skaniausių keksų. Toks purus, lengvas, minkštas...

Reikės:

225 g. kvietinių miltų
2 a. š. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
350 g. plakamosios grietinėlės
3 didelių arba 4 mažų kiaušinių
1-2 a. šaukštelio vanilinio cukraus
200 g. cukraus
aš dar dėjau saujelę razinų


Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Atskirame inde išplakti grietinėlę iki švelnių putų tik neperplakti jos. Atsargiai sumaišyti abi mases ir dar lengvai perplakti.
Miltus persijoti su kepimo milteliais ir dalimis suberti į paruoštą masę. Gerai išmaišyti kad neliktų gumuliukų. Įmaišyti razinas.
Jei kepama silikoninėj formoj netepti niekuo, jei ne - patepti formą sviestu arba įkloti kepimo popierių.
Kepti 180 C orkaitėje apie 30-35 minutes.

Bananiniai keksiukai

Dariau pagal šį receptą nieko nekeisdama tik sugalvojau padaryt keksiukų formoje.
Labai puikūs, kaip ir pyragas, gal net geresni, todėl rekomenduoju!