Fast food - tortilija su vištiena

Super greitai paruošiama, naudokit daržoves kokios patinka.

Reikės:
Vištienos krūtinėlės
Mėgiamų daržovių
Tortilijos lakšto
Padažo daržovėms

Pakepinti vištienos krūtinėlę su mėgiamais prieskoniais, supjaustyti juostelėmis.
Grill ar paprastoje keptuvėje pašildyti tortiliją, dėti mėgiamas ar turimas daržoves, mėsytę ant viršaus, apšlakstyti padažu, susukti ir skanaus.
Man patinka pilno grūdo tortilija, pašildyta po keliolika sek.iš abiejų pusių.

Vištienos faršo ir bulguro kukuliukai

Greitai padaromi, neriebūs, skanūs kepsniukai tiek karšti, tiek šalti.
Tikslaus kiekio nematavau, tai parašysiu kaip dariau.

Reikės:

Vištienos faršo (apie 400 gramų)
1 Kiaušinio
Virto bulguro (maždaug pusę puodelio)
1 Svogūno
Skiltelės česnako
Prieskonių vištienai
Šiek tiek džiūvesėlių

Čia geriausiai tinka iš vakaro virtas bulguras, puikiai susinaudoja likučiai. Jei tokio neturite, tai išsivirkite ir atvėsinkite.
Svogūną  susimulkinti ir apkepinti kol gražiai pageltonuos, įspausti česnaką.
Vištienos faršą išmaišyti su plaktu kiaušiniu, prieskoniais, jei kiaušinis labai suskystina faršą, galima įmaišyti šaukštą ar du džiūvesėlių.
Įmaišyti bulgurą ir viską gerai permaišyti. Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių.
Drėgnomis rankomis formuoti kukuliukus, dėtį ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepti kol gražiai apkeps, kažkur apie 20 minučių.

Tinka su salotom, jau nebereikia papildomo garnyro, nes naudojamas bulguras.
Labai puikiai čia tiko tzaziki  (sutarkuoti agurką, nusunkti skystį, įspauti česnako, berti švie-ių krapų arba tzaziki prieskonių ir išmaišyti su graikišku jgurtu).

 

Skanūs ir šalti kaip užkandėlė arba su tuo pačiu tzaziki puiki kombinacija. Jau dariau kelis kartus, ir tikrai verta įtraukti į mėgstamų sąrašą. 

Lęšių sriuba su kokosų pienu & vištiena

Receptuką radau knygoje "De Soep bijbel" (Sriubos biblijoje).

Šildanti, soti ir sodraus skonio sriuba. Mums labai patiko, lęšius mėgstu bet sriubos pavidalu viriau pirmą kartą, ir tikrai ne paskutinį.

Reikės:

120 g. lęšių (naudojau raudonuosius)
1 vištienos krūtinėlės
1 svogūno
2 šv. pomidorų
1 česnako skiltelės
200 ml. kokosų pieno (ne kremo)
Druskos, pipirų
1 a.š. kumino
1 a.š. kurkumos prieskonių
Kelių lauro lapų
Prieskonių vištienai

Recepte sriuba buvo verdama ant vandens, aš viriau su vištiena taigi ant natūr. buljono.
Vištienos krūtinėlę nusiplauti, dėti į puodą su  keliais lauro lapais, vištienos prieskoniais, paskaninti druska bei pipirais ir išsivirti. Vištienai išvirus, išgriebti.
Susipjaustyti pomidorus, svogūnus, išsispausti česnaką, perskalauti lęšius. Pomidorai ir svogūnai gali būt ir didesniais gabalais, suvirus sriuba bus trinama.
Dėti į puodą visus ingredientus ir prieskonius, leisti užvirti, sumažinti ugnį ir virti apie 30 min. Patikrinti, jei trūksta vandens, pridėti.
Lęšiams išvirus, išgriebti lauro lapus, jei manoma, kad per daug skysčio, šiek tiek nupilti į indą, jį bus galima pridėti paskiau. Sublenderiuoti sriubą, jei per tiršta, pilti likusį skystį. Kam nepatinka nesusitrynę lešių gabaliukai, sriubą galima perkošti, bet mums jie nemaišė. Pilti kokosų pieną ir leisti užvirti ir iš kart išjungti ugnį.
Tiekti į lėkštę, ant viršaus suplėšyti ar supjaustyti smulkiais gabaliukais ir užbarstyti išvirusią vištienos krūtinėlę. Tiršta, skani sriuba, galima patiekti ir su duona, mums jos netrūko :)  

p.s. nemėgstantiems kumino ar kurkumos siūlyčiau visai nedėti, bet galbūt paskaninti malta paprika ar kitais vištienos prieskoniais, suteikti pikantiškumo.

Vištiena Tikka Masala

 

 

2 porcijom reikės:

 

1 vištienos krūtinėlės
1 vidutinio dydžio svogūno,
~150 g. natūralaus jogurto (arba kokosų pieno)
Česnako skiltelės

Druskos

Šviežių petražolių (arba kalendros, bet man ji šviežia nelabai, tai naudoju petražoles)

Aliejaus kepimui

Truputis citrinos sulčių

1-1,5 v.š. tikka masala prieskonių (aš naudoju jau sumaišytus, neturintiems, juos galima susimaišyti iš paprikos, kumino, kalendros, malto kardamono, džiovinto imbiero ir šiek tiek pipirų)

Ryžių ir/ar lavašo patiekimui.

 

Vištieną supjaustyti vidutinio dydžio gabaliukais, apšlakstyti citrinų sultimis, paskaninti druska.

Svogūną smulkiai supjaustyti, apkepinti keptuvėje kol visai suminkštės ir paliks skaidrus.

Vištieną apkepti keptuvėje ant trupučio aliejaus, suberti masala prieskonius, sudėti apkeptus svogūnus, pilti truputį vandens, jei norima daugiau padažiuko, dar patroškinti ~5 min., galiausiai dėti susmulkintas petražoles, pilti jogurtą (ar kokosų pieną) ir dar kelias min. maišant patroškinti. Jei pilsite kokosų pieną tai galima ir kiek ilgiau, jogurto nereiktų perkaitint, nes sutrauks. 

Išsivirti ryžius ir patiekti su padažu. Tai kvapnus aromatingas, Indiškas vištienos patiekalas.

Vištienos kasytės su kumpiu

Amerikos vėliava tai čia simboliškai :D Prezidentas Obama lankėsi mano mieste, tai ta proga :D
Receptas iš šios knygos. Kasytes nebuvo taip paprasta supinti kaip galėjo pasirodyti, dėl to, kad krūtinėlė buvo ganėtinai trumpa, norint gražios kasytės reiktų rinktis dideles krūtinėles.
Tačiau nepaisant to, idėja patiko, pasigamina greitai, ir vis kažkas įdomiau, nei kepta krūtinėlės filė.

Reikės:

Kiek vištienos krūtinėlių reikės, priklausys nuo valgytojų skaičiaus. 

Vištienos krūtinėlių
Vytinto kumpio (po 2 riekutes ant krūtinėlės)
Svogūno laiškų (po 1-2 laiškus krūtinėlei)
Prieskonių vištienai
Šviežiai maltų pipirų
Aliejaus kepimui

Garnyrui viriau stambų kuskusą, ir pavasariškos salotos iš svogūnų laiškų, ridikėlių, agurko bei grietinės.

Padažas iš smulkiai pjaustyto svogūno, pomidorų pastos ir šaukšto grietinės.

Vištienos file perpjauti išilgai (paploninti jei ji stora), ir padalyti į 3 dalis neįpjovus iki galo, kad būtų galima supinti kasytę.
Ant vidurinės vištienos juostelės dėti kumpio riekutes ir svogūnų laiškus.
Supinti kasytę kiek išeis, kaip jau minėjau krūtinėlė buvo nedidelė, tai kasytė nesigavo ilga, galus sutvirtinti dantų krapštukais kad neišsileistų.
Paskaninti prieskoniais, bei šviežiai maltais pipirais.
Kepti gerai įkaitintoje ketuvėje iš abeijų pusių po kelias minutes ir vėliau pašauti į 200 laipsnių orkaitę dar maždaug 8-10 minučių.
Kol vištiena kepa pasiruošti garnyrą.

Paprasta bet neprasta. Skanaus!

Vištienos krūtinėlė su avinžirniais II

Receptas jau buvo įdėtas čia, kartojuos, nes labai skanu.

Ką dariau kitaip:  avinžirnius naudojau džiovintus, o ne iš skardinės. Juos iš vakaro pamerkiau dideliame inde su šaltu vandeniu. Ryte pakeičiau dar vandenį ir iki pietų išbuvo.
Vandenį nupyliau, tada į puodą šviežio vandens, druskos, skiltelę česnako ir viriau +- 45 minutes. Kai jau beveik suminkštėjo, dalį nupyliau (kitą dalį naudosiu sekančiam receptui, hummus, todėl reikėjo pilnai išvirtų).
Į kepimo indą bėriau avinžirnius, taip pat pjaustytus pomidoriukus, įtrintas 2 nedideles vištienos krūtinėlės, ir nemažai vandens. Jis kepdamas išgaruoja, dar reikia papildyti, kad būtų šiek tiek padažiuko.
taip pat gausiai apibarsčiau kapotais bazilikais ir petražolėm.

Orkaitėje kepiau iš pradžių 200 laipsnių 15 min. ir paskiau 180 laipsnių dar 15 minučių.
Krūtinėlė minkšta, avinžirniai minkšti ir sultingi, su skaniu padažiuku. Patiko labai!

Keptų ryžių ir vištienos troškinys su daržovėmis

 

Turite keptos ar virtos vištienos likučių ir nežinote kur panaudoti, ar norite greitų priešpiečių per +- 15 min? Prašau, mano ne kartą darytas, mėgiamas, keptų ryžių ir vištienos troškinukas.

Reikės:

Keptos ar virtos vištienos likučių (šį kartą kepiau visą vištą, liko įvairių dalelių, tai tiesiog nupjausčiau mėsytę ir pasmulkinau)
Ryžių (basmati arba ilgagrūdžių)
Nedidelio svogūno
1-2 morkyčių
Saujelės šaldytų žirnelių
Nedidelės saujelės šaldytų šparaginių pupelių
Riekutės raudonos paprikos

Dar tinka koncervuoti kukurūzai. Daržovės pagal skonį ir šaldytuvo turinį, paprikos nebūtina, bet turėjau pasilikusią riekutę tai ir idėjau.

Užsikaisti vandenį ir jam užvirus, išsivirti ryžius, nepervirti.
Kol ryžiai verda pasiruošti likusius produktus: vištieną susimulkinti mažesniais gabaliukais, morkas susipjaustyti mini kubeliais, šparagines pupeles susipjaustyti į mažesnius gabaliukus, svogūną taip pat smulkiai, jei naudojama paprika, ją taip pat susismulkinti.
Įkaitinti didesnę keptuvę (idealiai čia tinka gilios) su šlakeliu aliejaus, berti svogūnus, morkas bei šparagines pupeles. Pastoviai vartanti apkepinti, kai jau beveik minkštos morkos, berti papriką ir žirnelius, paskaninti pipirais, druska ar kitais mėgiamais prieskoniais. Kai visos daržovės suminkštėjo (bet neturi gautis košė), suberti vištieną, pakepinti dar truputį, kad peršiltų.
Tuo tarpu ryžiai jau bus išvirę, juos gerai nukošti ir perlieti šaltu vandeniu.
Nuvarvinus vandens perteklių dėti į keptuvę ant karštos ugnies pastoviai maišant dar pakepinti 1-2 minutes.
Ir viskas, tiekti į lėkštę, padažo čia nėra, bet man jo ir netrūko.

Šiltos vištienos salotos su mangais ir avokadu

Dar vienos skanios salotos, gan dažnai imu į darbą.
Pas mane lėkštėje buvo:  salotų lapai, kepta vištienos krūtinėlė, avokadas, mango, juodosios vynuogės, vyšniniai pomidoriukai.

Vištienos krūtinėlę pasiprieskoniuoti mėgiamais preskoniais, ir apkepti gerai iš abeijų pusių. Kol vištiena kepa, pasiruošti lėkštę, iškloti salotų lapais, susipjaustyti mango, avokadą, pomidoriukus per pusę, vynuoges pusiau.
Iškeptą krūtinėlę susipjaustyti riekutėmis ir dar šiltas dėti ant salotų.
Padažas šį kart pirktinis jogurtinis.

Mums patiko, o jei dar kas sugalvos išbandyt - skanaus ;)

Cordon bleu

Receptas su video iš čia

Mano darytas su vištiena, video - su kiauliena.

2 porcijoms reikės:

2 nedidelių vištienos krūtinėlių
2 riekučių (maždaug krūt. dydžio) kumpio
2 riekučių sūrio
1 kiaušinio
Miltų ir džiūvesėlių voliojimui
Druskos, pipirų

Jei vištienos krūtinėlė storesnė nei ~1,5 cm tai nupjauti viršų,bet taip, kad būtų įmanoma perpjauti dar per pusę,na, paploninti, nes kitaip ilgiau kept reiks, ir išpjauti tą mažąją dalį. Tada pjauti išilgai, bet ne iki galo, ir "atidaryti" (video aiškiai matos, sunku aprašyt).
Gerai apibarstyti pipirais, druska, ir šiek tiek raudonėlio prieskonių. Man kumpis patinka pjaustytas smulkiais gabaliukais, tai supjaustau jį, beriu ant "atidarytos" krūtinėlės, tada dedu sūrio riekutę ir viską "uždarau" , gerai suspaudžiu, susmeigiu dvejais mediniais pagaliukais.
Tada apvolioti krūtinėlę miltuose, merkti į kiaušinį, ir apvolioti džiūvesėliuose.
Kepti keptuvėje ant nedidelio kiekio aliejaus iš abiejų pusių kol gražiai apskrus ir vištiena perkeps.
Gali sūris kiek pabėgti pro tarpus, jei gerai neužspausta.

Vištienos blauzdelių troškinys

Ačiū Ilonai, priminusiai apie šį troškinį ... Patinka man tokie, paprasti, lengvi troškinukai. Šiek tiek pridėjau nuo savęs ir gavosi puikūs pietukai.

 

Troškinių ir sriubų foto tai jau pats sunkiausias dalykas man padaryti, kai nelabai ką gali padaryti lėkštėje, todėl dažniausiai skonis būna kelis kart geresnis nei vaizdas :P

Taigi, o šiam troškinukui sunaudojau:

4 vištienos kulšeles

4 nedideles šviežias morkas

2 svogūnus

1 saliero stiebą

1 nedidelį indelį koncervuotų žirnelių
1 v.š. smulkintų krapų

1 a.š. saldžiosios paprikos miltelių

2  skilteles česnako

Druskos, pipirų paskaninimui

Keli lauro lapai ir nemalti pipiriukai
Šiek tiek sviesto ir alyvuogių aliejaus
  2v.š. tepamo lydyto sūrelio (arba grietinėlės)

Į puodą sudėti nuplautą vištieną, užpilti vandeniu, sudėti lauro lapus, nemaltus pipirus, ir leisti užvirti, kai vanduo užvirs, nupilti susidariusius nešvarumus, vėl užpilti vandeniu, tada paskaninti druska, sudėti į keturias dalis pjaustytą svogūną, į kelias dalis supjaustytą morką bei salierą. Niekada neverdu sultinio tik ant vandens, skonis visiškai kitoks. Taip virti vištieną ant mažos ugnies kol mėsa tiesiogine ta žodžio prasme pradės kristi nuo kaulo (aš viriau kažkur 1,5 valandos). 

Likusį svogūną susismulkinti, morkas sutarkuoti ir pakepinti ant aliejaus su trupučiu sviesto kol suminkštės, išspausti česnaką. Kai baigia virti vištiena, truputį atvėsinti, kad galėtumėt paimti į rankas. Aš nevalgau vištienos skūrelės, tai ją nulupau ir nukaulinau mėsytę. Viską sudėti į keptuvę kartu su kepintom morkom ir svogūnais, sudėti nusunktus žirnelius (nebūtina, bet man jie patinka su vištiena), smulkintus krapus ir viską maišant apkepti. Perkošti sultinį kuriame virė vištiena, ir pilti į keptuvę tiek, kiek norisi padažiuko. Paskatininti keliais šaukštais tepamu  sūreliu (paskutiniu metu pamėgiau skaninti juo, o ne grietine ar grietinėle) ir dar šiek tiek patroškinti.

Patiekti su virtomis bulvėmis, bulvių koše ar ryžiais jei mėgstat. 

Skanaus!

Vištienos krūtinėlė su avinžirniais

Recepto įdėją pasiėmiau iš čia. Patiko man labai labai. Galvojau kad iš avinžirnių paliks košė, kol krūtinėlė iškeps, bet ne, viskas išėjo puikiai, krūtinėlė minkštutė (iš vis nežinau kaip reikia iškepti sausą krūtinėlę, gal jei perkepama?), kvapni, avinžirniai skanūs, minkšti, su prieskoniais.

Reikės:

1 didelės vištienos krūtinėlės (manoji buvo su kaulu, tai palikau) ar 2 mažesnių
Skardinės koncervuotų avinžirnių (400 g.)
6-8 vyšninių pomidorų
Kapotų petražolių ir baziliko (šviežio)
2 skiltelės česnako
3-4 v.š. alyvuogių aliejaus
1 a.š. rukytos paprikos miltelių
1 a.š. aitriosios paprikos (jei nenorima aštrumo, nebūtina, žinoma)
1/2 a.š. kmynų
Druskos, pipirų
Žiupsnelis kumino
1/2 a.š. raudonėlio

Dubenėlyje susimaišome prieskonius - papriką, druską, pipirus, kuminą, raudonėlį bei spaustą česnaką, pilam alyvuogių aliejų ir viską išmaišom. 
Prieskonius galima naudti kokius norite, čia parašiau, ką dėjau aš. Kaip bebūtų, sakyčiau česnakas ir rūkyta paprika čia labai tinka!
Krūtinėlę dėti į indą su prieskoniais, ir gerai paspaudžiant apvartyti, kad pasidengtų visa. Palikti šiek tiek pastovėti.
Į indą, kuriame kepsime, berti nusunktus avinžirnius, dėti pusiau perpjautus pomidorus, vieną aš dar tiesiog sutraiškiau, kad išsiskirtų sultys. Dėti krūtinėlę ant viršaus, ir supilti visus prieskonius su aliejumi ant krūtinėlės ir avinžirnių. Sukapoti šiek tiek petražolių ir bazilikų ir užbarstyti ant viršaus. Kad labai neišsausėtų, dar pyliau kelis v.š. vandens.
Orkaitę įkaitinti iki 180 C. Dėti kepti ~20 min. Praėjus šiam laikui įpjauti keliose vietose krūtinėlę, jei ji didelė, kad perkeptų gerai, pemaišyti avinžirnius ir dar pakepti ~10 min. (visas kepimo laikas 30-35 min. ar gali būti trumpiau, priklausomai nuo krūtinėlės dydžio, stebėti, ir neperkepti, kitaip bus sausa).

Susidaręs padažiukas iš pomidorų ir prieskonių buvo SUPER skanus! Avinžirniai minkšti, bet nesukritę.
Paprastas tas toks patieklas, bet nesu kepus taip ant avinžirnių, tai mums patiko tikrai.
Mėgstantiems avinžirnius siūlau išbandyti!

Vištienos ir daržovių vėrinukai

Lengva, greita, spalvota ir skani vakarienė.
Daržoves dėkite kokias turite ar kokios patinka. Kas mėgsta, tiktų ir grybai kartu.

Reikės:

1 didelės ar 2 mažesnių vištienos krūtinėlių
2 v.š. alyvuogių aliejaus (paprasto ar pikantiško)
Mėgiamų daržovių, pas mane buvo vyšniniai pomidoriukai, raudonas svogūnas, pusę geltonosios ir žaliosios paprikos
Prieskonių vištienai
Druskos, pipirų

Vištienos krūtinėlę susipjaustyti tokiais nemažais gabaliukais. Dėti į dubenį ir sumaišyti su mėgiamais vištienos prieskoniais, druska, pipirais bei alyvuogių aliejumi.Palikti kokiam pusvalandžiui prieskoniams susigerti.
Svogūną pjauti į 4 dalis, papriką didesniais gabaliukais.
Pagaliukų nemirkiau prieš kepant.

Verti vištienos gabaliukus ir daržoves, priklausomai nuo turimo kiekio po 4-5 mėsos gabaliukus ant pagaliuko.

Sudėti į skardą ant kepimo popieriaus ir kepti įkaitintoje orkaitėje 180 laipsnių ~20 minučių. Neperkepti, kad vištiena neišsausėtų.

Garnyrui išviriau basmati ryžius.

Skanaus!

Skaniosios bulvytės su sparneliais

 

Vienos merginos pageidavimu (Giedre, girdi :) ) papasakosiu kaip aš kepu bulves.

Šį kart buvo kartu su sparneliais, jiems per didelio dėmesio nereikia, pamarinuoti per naktį su įvairiais mėgiamais prieskoniais, ir daugiau viskas kartu su bulvytėm į orkaitę. Bet bulves tai kepu taip:
gerai nuplaunu bulves (su lupena!), supjaustau riekutėmis, ne per ploniausiom, maždaug per pirštą, nes kepant jos susitrauks. Supjaustytas bulves dedu į stiprų maišelį. Beriu šiek tiek jūros drukos, mėgiamų prieskonių, šį kart buvo šaukštas džiovintos kalendros, žiupsnelis bulvių prieskonių bei nedidelis žiupsniukas kario. Pilu apie 1 v.š. alyvuogių aliejaus, maišiuką užsuku ir viską gerai pakratau, kad kiekviena riekutė apsiveltų aliejumi ir prieskoniais. Turbūt čia ir maža paslaptis, kad ne sudėjus ant skardos prieskoniuot, bet maišelyje.
Skardą iškloti kepimo popieriumi, sudėti sparnelius, ir suberti bulves. svarbu, kad jos nebūtų viena ant kitos, kiekviena riekutė turi rasti savo vietą. Ir viskas, 190 laipsnių pusę valandos, apversti, dar 10-20 minučių, kai jau atrodo gražiai viskas apkepę, jungti lauk.
Tiek ir to recepto :)

Pikantiška kepta višta

Receptas iš šios knygos.
Tai specifinis rytų afrikos vištos paruošimo būdas.
Vištą reikia pasiruošti iš vakaro, nes per naktį stovi šaldytuve.


Reikės:

1 vištos (maždaug 1,8 kg)
2 v.š. minkšto sviesto
3 skiltelių česnako
1 a.š. maltų pipirų
1 a.š. ciberžolės prieskonių
1/2 a.š. kumino
1 a.š. džiovintų čiobrelių
1 v.š. šviežiai kapotų klendros lapų  (čia naudojau džiovintas)
4 v.š. tiršto kokosų pieno (kremo)
1/2 a.š. aitriosios paprikos
1 a.š. tomatų piurė

Sumaišyti sviestą, kokosų kremą ir visus prieskonius į vientisą masę. Pailikti 1 v.š. sviesto vėlesniam patepimui, ir visa likusią mase gerai ištrinti vištą. Atkelti ties krūtinėle odelę, ir gerai įtrinti į mėsą. Dėti vištą į indą, uždengti maistine plėvele ir palikti per naktį pasimarinuoti.
Orkaitę įkaitinti iki 190 laipsnių.
Vištą dėti į kepimo rankovę, ir kepti apie 40 min. Po to prakirpti rankovę apipilti su šaukštu išsiskyrusias sultis ir dar palikti kepti kol gražiai paskrus. Likus maždaug 10 min. iki pabaigos, apversti vištą, kad krūtinėlė būtų viršuje, ir aptepti likusiu valgomu šaukštu sviesto ir dar palikti 10 min, kad gražiai apsksrustu viršus.


Kepimo laikas orientacinis, prašau žiiūrėti pagal savo orkaitę, gal reiks ilgiau/trumpiau, taip pat priklauso ir nuo vištos dydžio.

Pikantiška, minkšta, kvepianti. Višta kaip višta, ką čia daugiau pridursi :D 

Pesto ir vištienos kukuliai su juo

Kolegė vis atsinešdavo induką su naminiu pesto, paragavau, patiko,sakau išbandysiu! 

Dariau nedidelį kiekį pabandymui, bet sakė kad gali stovėti uždarytas stikliniame indelyje apie 3 savaites drąsiai, tai galima iš kart pasidaryti daugiau, jei naudojama dažniau.

Reikės:

1 indelio bazilikų (kiekio nepasakysiu tiksliai, bet kai būna tokie augantys mažuose indeliuose 

~50 g. kedro riešutų ( atrodo taip: pine nuts (foto iš interneto) )

2 skiltelių česnako

Druskos, pipirų

2-3 v.š. smulkiai tarkuoto parmezano

Alyvuogių aliejaus

Pirmiausiai šiek tiek pakepinti riešutus keptuvėje, pastoviai vartant, nes greit apdega.

Atvėsinti, ir suberti į smulkintuvą. Taip pat kartu sudėti spaustą česnaką, nuplautus ir nudžiovintus bazilikų lapelius (kotelių nereikia), bei šiek tiek druskos ir šv. maltų pipirų.

Viską gerai sumalti.

 

Pilti alyvuogių aliejaus. Kiek jo reikia tiksliai, žiūrėti pagal konsistensiją, turi gautis toks apytirštis padažas, bet galima ir pilti daugiau, kad aliejaus liktų ant viršaus. Blogo nieko nebus, aliejus bus skanus salotoms panaudoti, pomidorams su baziliku ar tiesiog padažui su makaronais.

Suberti sūrį ir dar viską permalti kad pasidarytų vientisa masė.

Sudėti į stiklinį induką ir laikyti šaldytuve.

Aš tą patį vakarą dariau vištienos kukulius panaudodama dalį padažo.

Reikės:

Vištienos faršo
1 kiaušinio
Šiek tiek džiuvesėlių faršui sujungti
Prieskonių vištienai
Mėgiamų makaronų
Pesto padažo
Pomidorų padažo makaronams (naudojau jau paruoštą)

Vištienos faršą sumaišyti su kiaušiniu bei prieskoniais, jei faršas per skystas, įberti šiek tiek džiuvesėlių.
Šlapiomis rankomis formuoti nedidelius kukuliukus, į gerai įkaitintą keptuvę pilti šiek tiek aliejaus iš paruošto pesto padažo ir gerai apkepinti kukuliukus vis pavartant iš visų pusių. Kai šiek tiek apkepa įdėjau ir pačio pesto 2 šaukštus, kad kukuliukai "apsiveltų", valgant jutosi pesto, nors ir buvo raudonas padažas dar.
Kai kukuliai pilnai iškepę dėti kelis šaukštus turimo padažo makaronams (ne kečupo, bet pomidorų padažo makaronams, ar naminio pomidorų padažo, tinka ir smulkinti pomidorai, tik reiktų dar paprieskoniuoti juos) ir dar patroškinti kelias minutes. Jei trūksta skysčio, pilti šiek tiek vandens.
Išsivirti mėgiamų makaronų ir patiekti.

Skanaus!

Vištienos krūtinėlės kepsneliai

4 porcijoms reikės:

2 didesnių vištienos krūtinėlių
2 mažesnių ar 1 didelio pomidoro
Tarkuoto sūrio saujelės
1 v.š. pomidorų pastos
Prieskonių vištienai
Ryžių patiekimui

Vištienos krūtinėlę įpjauti per vidurį, bet neperpjauti iki galo, padaryti "širdeles". Apkloti maistine plevele ir gerai išmušti iš abiejų pusių. Paprieskoniuoti ir palikti pastovėti šiek tiek.
Keptuvę gerai įkaitinti su šlakeliu aliejaus ir ant karštos ugnies iš abiejų pusių po kelias min. apkepinti krūtinėles.
Pasiruošti indą, tinkantį orkaitei, sudėti vištieną, aptepti pom, pasta, sudėti riekeles pomidoro, apibarstyti pipirais ir dėti į orkaitę ~5-8, kad pomidorai pradėtų kepti. Tada sumažinti karštį, berti sūrio ant vištienos, ir dar pakepti kol sūris išsilydis.
Išvirti ryžius ir patiekti.
Kepsneliai buvo skanūs ir šalti, tiko puikiai sumuštinio įdarui!

Šaltos vištienos salotos

Šias salotas daraus gan dažnai priešpiečiams darbe, greita ir patogu.

Kelioms nemažoms porcijoms reikės:
2 vištienos krūtinėlių
1 raudonos, 1 geltonos paprikos
1/2 žalios paprikos (vietoj agurko)
Nedidelė skardinė konc. kokurūzų
Neriebaus majonezo
Prieskonių vištienai
Mėgiamų makaronų

Nepjaustytas vištienos krūtinėles sudėjau į verdantį vandenį, pasūdžiau, šiek tiek kario, meksikietiškų prieskonių, keli lauro lapai ir išviriau. (Skysčio neišpilti, gausis puiki sriuba įbėrus saujelę ryžių, tarkuotų morkų bei žirnelių, ir aš dar nupjoviau mažą dalį vištienos ir sutrupinau į sriiubą. )

Išsivirti makaronus, geriausiai iš vakaro, kad pilnai atšaltų.

O salotoms vištieną supjaustyti kubeliais, papriką taip pat kubeliais, nusunkti kukurūzus, viską sudėti į dubenį, suberti makaronus, paskaninti šiek tiek šv. maltais pipirais, druska, jei reikia, ir sumaišyti su neriebiu majonezu.

Vištienos faršo kepsneliai su sočiomis salotomis

Vištienos kepsneliams reikės:

 ~500 g vištienos faršo
1 kiaušinis
2-3 v.š. džiuvesėlių (jei faršas per daug skystas)
Mėgiamų prieskonių vištienai

Kepsnelių visada kepu daugiau, nei kad suvalgom, kas lieka kitai dienai labai tinka sumuštiniams arba tiesiog užšaldau kitam kartui.

Sudėti faršą į dubenį, įmušti kiaušinį, berti prieskonius ir viską gerai išminkyti. Jei faršas pasidaro per skystas berti kelis šaukštus džiuvesėlių. Formuoti norimo dydžio kepsnelius ir kepti ant grill (ar paprastos) keptuvės ~ 5 min iš abiejų pusių. Patiekti į lėkštę su ryžiais ir mėgiamom salotom. Mes valgėmė su šiomis

Šiltos pikantiškos vištienos salotos

Pas mus salotų manija tęsias... kai tokie karščiai kažką ilgiau gamint noro tikrai nėra, reikia suktis greit.
Šiltos vištienos salotos mums patiko, vėlgi improvizacijų galima prigalvot visokiausių.

Pas mus jos buvo iš:

Mėgiamų salotų lapų
Agurkų
Pomidorų
Konc. kukurūzų
Persikų
Raudonosios paprikos
Keptos vištienos krūtinėlės

Vištieną pasiruošiau taip: krūtinėlę supjausčiau tokiom nemažom ilgom juostelėm, sudėjau į indą ir gerai sumaišiau su įvairiais prieskoniais nepagailėdama čili pipiro, šį kart buvo tikrai aštroki vištienos gabaliukai.
Daugiau ėmiau po vieną, apvoliojau džiuvesėliuose ir kepiau orkaitėje. Aliejaus nereikia!
Dar šiltas dėjau ant salotų.

Nuotraukoje jo nesimato, bet ant viršaus dėjau šiek tiek graikinio jogurto.

Vištienos suktinukai su kumpiu

Reikės:

2 vištienos krūtinėlių
4 nedielių riekelių kumpio (naudojau va tokį )
3-4 v.š. philadelphia sūrelio
šv. petražolių
Prieskonių vištienos krūtinėlei
Džiūvesėlių apvoliojimui
1 kiaušinio

Ryžių bei mėgiamų salotų patiekimui

Krūtinėlę įpjauti horizontaliai bet neperpjauti iki galo, atversti ją kad gautųsi tarsi širdelė.
Dengti maisitne plėvele ir gerai išmušti. Paprieskoniuoti, tik siūlyčiau neberti druskos jei dedamas kumpis, nes iš jo išeis visas sūrumas.
Philadelpia sūrelį sumaišyti su kapotom petražolėm ir ištepti vidinę krūtinėlės pusę. Dėti po 2 riekutes kumpio ir ilgąja dalimi sukti suktinukus.
Aš susmeigiau dantų krapštukais keliose vietose.
Išplakti kiaušinį, merkti į jį bei apvolioti džiuvesėliuose.
Kepti 180 C orkaitėje apie 35-40 min.

Patiekti su ryžiais ir mėgiamom salotom.



Skanaus!