Pesto ir vištienos kukuliai su juo

Kolegė vis atsinešdavo induką su naminiu pesto, paragavau, patiko,sakau išbandysiu! 

Dariau nedidelį kiekį pabandymui, bet sakė kad gali stovėti uždarytas stikliniame indelyje apie 3 savaites drąsiai, tai galima iš kart pasidaryti daugiau, jei naudojama dažniau.

Reikės:

1 indelio bazilikų (kiekio nepasakysiu tiksliai, bet kai būna tokie augantys mažuose indeliuose 

~50 g. kedro riešutų ( atrodo taip: pine nuts (foto iš interneto) )

2 skiltelių česnako

Druskos, pipirų

2-3 v.š. smulkiai tarkuoto parmezano

Alyvuogių aliejaus

Pirmiausiai šiek tiek pakepinti riešutus keptuvėje, pastoviai vartant, nes greit apdega.

Atvėsinti, ir suberti į smulkintuvą. Taip pat kartu sudėti spaustą česnaką, nuplautus ir nudžiovintus bazilikų lapelius (kotelių nereikia), bei šiek tiek druskos ir šv. maltų pipirų.

Viską gerai sumalti.

 

Pilti alyvuogių aliejaus. Kiek jo reikia tiksliai, žiūrėti pagal konsistensiją, turi gautis toks apytirštis padažas, bet galima ir pilti daugiau, kad aliejaus liktų ant viršaus. Blogo nieko nebus, aliejus bus skanus salotoms panaudoti, pomidorams su baziliku ar tiesiog padažui su makaronais.

Suberti sūrį ir dar viską permalti kad pasidarytų vientisa masė.

Sudėti į stiklinį induką ir laikyti šaldytuve.

Aš tą patį vakarą dariau vištienos kukulius panaudodama dalį padažo.

Reikės:

Vištienos faršo
1 kiaušinio
Šiek tiek džiuvesėlių faršui sujungti
Prieskonių vištienai
Mėgiamų makaronų
Pesto padažo
Pomidorų padažo makaronams (naudojau jau paruoštą)

Vištienos faršą sumaišyti su kiaušiniu bei prieskoniais, jei faršas per skystas, įberti šiek tiek džiuvesėlių.
Šlapiomis rankomis formuoti nedidelius kukuliukus, į gerai įkaitintą keptuvę pilti šiek tiek aliejaus iš paruošto pesto padažo ir gerai apkepinti kukuliukus vis pavartant iš visų pusių. Kai šiek tiek apkepa įdėjau ir pačio pesto 2 šaukštus, kad kukuliukai "apsiveltų", valgant jutosi pesto, nors ir buvo raudonas padažas dar.
Kai kukuliai pilnai iškepę dėti kelis šaukštus turimo padažo makaronams (ne kečupo, bet pomidorų padažo makaronams, ar naminio pomidorų padažo, tinka ir smulkinti pomidorai, tik reiktų dar paprieskoniuoti juos) ir dar patroškinti kelias minutes. Jei trūksta skysčio, pilti šiek tiek vandens.
Išsivirti mėgiamų makaronų ir patiekti.

Skanaus!