Sekmadienio pusryčiams - sotus omletas orkaitėje

 

 Reikės:

2 didelėms porcijoms

4 kiaušinių

Saujelės žirnelių (naudojau šaldytus juos prieš tai apipipylus verdančiu vandeniu)

2-3 riekučių virto kumpio

3 v.š. grietinėlės

1 svogūno

4 vyšninių pomidoriukų

~2 v.š. tarkuoto kieto sūrio (naudojau Pecorino. Parmezano tipo sūris)

Sviesto skardelių ištepimui

Kuokštelio šv. petražolių

Druskos, šv. maltų pipirų

Dvi mažas ar vieną didesnę metalinę skardelę ištepti gerai sviestu.

Kumpį susipjaustyti smulkiais gabaliukais, svogūnus susismulkinti, pomidorus į dvi dalis, petražoles susikapoti bei susitarkuoti sūrį.

Kiaušinius išplakti mikseriu, supilti grietinėlę, tarkuotą sūrį, petražoles, paskaninti druska bei pipirais. Sūris ganėtinai sūrus, nepadauginti druskos. 

Į išteptus sviestu indelius pilti paruoštą mišinį, nepripilti iki viršaus, nes kepant omletas gerokai pakyla. 

Ant viršaus išdėlioti po 4 puseles pomidoriukų. 

Dėti kepti  į gerai įkaitintą orkaitę 180 laipsnių apie 20-22 minutes, priklausomai nuo formelių dydžio. Kai gražiai pakyla, paruduoja, vidus nebekliuksi - omletas iškepęs. 

Patiekti su šviežiom daržovėm ar tiesiog su duonele. Skanu valgyti ir šaltas.

Quiche (kišas)

Labai negražiai ausiai skamba lietuviškas pavadinimas... na bet geresnio varianto nežinau!

Reikės:

Sluoksniuotos tešlos pakučio (kas tingi, kaip aš, pasidaryti...)
3 kietesnių dešrelių (aš naudojau jautienos dešreles)
Kelių riekučių rukytos dešros (dėl kitokio prieskonio)
5 kiaušinių
100 ml neriebios grietinėlės
Pusę raudonos paprikos
3 v.š. konc. kukurūzų
2-3 gabaliukų brokolio
nedidelės saujelės šaldytų žirnelių
~10 vnt. šparaginių pupelių (naudojau šaldytas)
2-3 saulėje džiovintų pomidorų

Tokius ingredientus dėjau aš, o dar kiek galimų n variacijų prašom bandyti kitus :)
Spec. žemos skardelės tokiems kepiniams neturėjau, bet visai gerai pavyko ir tradicinėje pyrago skardelėje.
Į skardą tiesiau kepimo popierių, kuris buvo kartu su tešla, tešlą nestipriai paspausti, šiek tiek suspaudžiau ir šonus kad nebūtų per aukšta.
Dugną subadyti šakute.

Atskirame inde perplakti kiaušinius supilti neriebią grietinėlę, paskaninti druska bei pipirais, aš dar dėjau šiek tiek paprikos miltelių kad būtų aštriau.

Pasiruošti likusį įdarą: dešreles bei dešrą susipjaustyti smulkiais gabaliukais, papriką nedideliais gabaliukais, pupeles perpjauti pusiau, dž. pomidorą sukarpiau smulkiai taip pat.

Ant tešlos subėriau visas daržoves su mėsa, permaišiau lengvai



Tada užpyliau paruoštu kiaušinio ir grietinėlės mišiniu.
Gavos šiek tiek mažiau nei iškepto foto kur matosi, kiaušinis šiek tiek pakilo, todėl svarbu nepripilti iki pat viršaus.

Kepti gerai įkaitintoje 180 C orkaitėje apie 30min, arba tol, kol vidus "nebetelaškuos".
Galima, žinoma, daryti vien su kiaušiniais, bet tada pyragas, manau, bus standesnis.



Ryt išbandysim šaltą ir pastovėjusį, manau kad bus taip pat skanu šaltas!

Skanios vakarienės!

Faršo pyragas su kiaušiniu ir daržovėmis

Kai viena faina forumietė iš SM parodė šitą receptuką, sužavėjo iš kart. Orginalas, berots, paimtas iš rusiško "websaito", nuorodos neturiu, bet dedu savo versiją :)



Taigi, dariau stikliniame nedideliame inde, sunaudojau:

300 g. kiaulienos faršo
200 g jautienos faršo
2 v.š. džiuvėsėlių
1 raudonąjį svogūną
4 kiaušinius
3 v.š. šaldytų žirnelių
Po kelias riekutes žalios, raudonos ir geltonos paprikos
Druska, pipirai mėsai

Visų pirma pasidarome faršą:
Mėsą sumaišome su prieskoniais (druska, pipirais) ir įmušame 1 kiaušinį. Viską gerai išmaišome, tada susipjaustome smulkiai svogūną (tinka ir baltas ,aišku), įmaišome į mėsą. Man pasirodė ji tokia ganėtinai skystoka, tai dar įdėjau pora valgomų šaukštų džiūvesėlių.
Imame indą, naudojau stiklinį apvalų su dangčiu, ir išklojame faršą ant dugno ir padarome sieneles apie 2 cm. storio, kad neliktų tarpų tarp dugno ir sienelių, na priklaso kiek mėsos.

Kai indas "išklotas" pasidarome įdarą: susipjausčiau papriką mažais gabaliukais, kitame inde išplakiau tris kiaušinius su šiek tiek druskos ir pipirų, ir sudėjau visas daržoves. tada visą šitą mišinį pyliau į mėsos viduriuką, dengiau dangtį ir į orkaitę.
Man kepė apie 45 minutes, mano orkaitė dujinė, ir laipsniai nesireguliuoja, tai negaliu pasakyt ant kiek, bet ant karšto :D Ir viskas, kaiušinis pakyla, man reikėjo pradurt vienu momentu tą kiaušininį vidurį, nes prisirinko vandens iš mėsos, ir iš daržovių.
Recepte, kurį mačiau viduj kiaušinio buvo dėti grybai, tai darant pjūvį jie taip gražiai atsipjauna, bet kadangi mes nemėgėjai, tai keičiau daržovėmis.
Tačiau kitą kart dėčiau mažiau, nes pas mane praktiškai nesimatė to kiaušinio įdaro, nors skonio tai nepagadino nei kiek. Viskas įprasta, bet vis kitam pavidale :)
valgėm su ryžiais ir šviežiom salotom (icebergas, pomidoras, agurkas ir likusi paprika).
Kitą kart darant galbūt rinksiuos didesnį indą, kad daugiau to kaiušinio sluoksnio matytųs, tai taip gražiai geltonas būna, ir mažiau daržovių,nes jos visos vandeningos, tai man ganėtinai nemažai skysčio išsiskyrė, kurį nupyliau kepimo metu, bet kai jau sausa paliko,tai buvo gerai. O faršas neišdžiuvo visai, nes visas skystis iš apačios kunkuliavo.
Tai vat, siūlau išbandyt, paprastai bet skaniai! Ir sakyčiau gražiai atrodo.