Sviestiniai varškės sausainukai

Receptas iš aguonėlės
Puikūs! greitai padaromi. minkšti, skanūs, rekomenduoju!

250 g. varškės
200 g. sviesto
300 g. miltų
1 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos

cukraus apvoliojimui (sumaišiau kartu su cinamonu)

Varškę išsukti su sviestu (sviestą truputį pašildžiau mirkobanginėje, kad suminkštėtų). Suberti sumaišytus ir persijotus miltus su kepimo milteliais bei druska ir užminkyti vienalytę tešlą. Tešla gaunasi labai minkšta, maloni. Padaryti du kamuoliukus, kuriuos įvynioti į maistinę plėvelę ir padėti 1 valanadai į šaldytuvą.

Atšalusią tešlą iškočioti (kuo plonesni, man asmeniškai, gavosi skanesni) stiklinės pagalba išspausti apskritimus. Cukrų susimaišyti su cinamonu jei dedama, berti į lėkštę. Imti skrituliuką, apvolioti vieną pusę cukruje ir sulanksyti: lenkti per pusę, ir tą pusę dar per pusę. Dėti į skardą išklotą kepimo popieriumi ir kepti 190 laipsnių apie 20-25 min. kol gražiai paruduos.

 

 Laikyti uždarame inde, bet man atrodo ilgai neišsilaikys :) :) 

 

 

Duonelės su morkomis

Receptą pamačiau virtuvės kertelėse, ruošiaus daryti naminius hamburgerius, tai norėjosi išbandyti ir kitokias bandeles.

Dariau mažas duoneles, nes norėjau mini hamburgeriukų. Bandelės lengvai pasidaro, minkštos, purios. Čia tik pjoviau tik iškeptą, tai atrodo sukibus, reikia palaukti kol atvės! :)


Reikia:

75 ml. grietinėlės (35proc. ) naudojau 20 proc.
75 ml. vandens
5 g. arba 1 a.š. sausų mielių
2 v.š. cukraus (kitu kartu dėsiu daug mažiau, morkos buvo saldžios, tai bandelės gavos į saldumą)
2 morkų
~300 g. miltų (originale buvo 210 bet aš ir sunaudojau apie 350 g. )
Žiupsnelio druskos

Pašildyti vandenį kartu su grietinėle, kad būtų vos drugna (nepilti į karštą, nes mielės nekils), suberticukrų ir mieles ir maišyti kol ištirps.

Per smulkią tarką sutarkuoti morkas, persijoti miltus, sumaišyti su morkom, berti žiupsnelį druskos ir viską permaišyti. Į miltus palengva pilti vandens ir grietinėlės mišinį, ir pradėti minkyti tešlą rankomis ar kombainu. Jei trūks, pridėti miltų. Tešla gaunasi minkšta, nekimba prie rankų, kai pakankamas kiekis miltų.
Suminkytą tešlą padėti šiltai kilti ~ 1 val. kol padvigubėja.
Pakilusią tešlą padalinti į norimo dydžio rutuliukus, orkaitę įkaitinti iki 180-190 laipsnių ir kepti bandeles kol gražiai paruduos.
Man tikrai neužteko 10 min. vidus dar buvo kibus,ir norėjosi šiek tiek tamsesnių,tad kepiau visas 20. Viskas priklauso nuo orkaitės, tad reikia stebėti.

O į bandeles naudojau naminiams hamburgeriams paruošti. Tokie mini gavos, skanūs :)

Jautienos faršą gerai išminkyti su prieskoniais, nereikia kiaušinio, ar džiuvesėlių. Formuoti nedidelius "kotletukus" ir apkepti iš abiejų pusių.Dėti į duoneles norimas daržoves, padažą ir skanauti :)

Mini keksiukai su tepamu sūreliu ir kakava

Receptas tas pats čia, pamažinau dar šiek tiek cukraus kiekį (dėjau 180 g.), pasirodė gana.
Šį kart norėjau pabandyt kitaip, tai negana to, kad keksiukai išėjo vieno kąsnio, bet dar  prieš dedant į formeles atskyriau dalį tešlos, į ją įmaišiau 1 v.š. karčiosios kakavos + 2 v.š pieno  viską išmaišiau.
Šaukštelio pagalba dėjau dviejų rūšių tešlą ir va kokie gražūs išėjo :) 
Kepimo laikas trumpesnis taip pat, ~10 minučių reikėjo, tikrinau pagaliuku. Kadangi labai maži, išsausėja greitai.
Iš nurodyto kiekio pirmu kartu gavosi 12 nemažų keksiukų, šiuo atveju - 90 mini + 1 standartinio dydžio :)

Žalios špinatų, avokado, kriaušės ir kumpio salotos

Patiko ši salotų kombinacija, todėl dalinuos receptuku ką dėjau į lėkštę:

Kiekiai pagal valgančiųjų skaičių.

Reikės: 

Šviežių špinatų lapelių
Saujelė rukolos salotų
Dar naudojau šiek tiek tokių salotų
Ispaniško arba Itališko Prosciutto tipo kumpio
Avokado
Kriaušės
Kelių vyšninių pomidoriukų
Kelių riekučių agurko
Pinijos riešutų
Ayvuogių aliejaus
Balzamiko acto

Pirmiausiai pasikepinti pinijų riešutus ir leisti atvėsti.

Į lėkštę dėti nuplautus ir nusausintus špinatų lapelius, ir likusias salotas, avokadą, kriaušę supjaustyti smulkesniais gabaliukais, agurką juostelėmis, pomidoriukus  per pusę.
Apšlaksyti šiek tiek alyvvuogių aliejumi ir viską lengvai permaišyti. Apdėlioti kumpio suktinukais,
apšlakstyti balzamiko actu ir galiausiai kepintais pinijų riešutais.
Salotos paruoštos! Skanaus.

Keksiukai su tepamu sūreliu

 

Puikūs! Purūs, gražūs, lengvai padaromi

Receptukas čia pas aguonėlę , ir čia pas Daivą

Gavosi 12 keksiukų.

Reikės:

125 g. minkšto sviesto

200 g. miltų
100 g. tepamo varškės sūrelio (philadelphia tipo)
200 g. cukraus **dariau dar kelis kartus, ir bėriau tik 120 ir man pilnai užteko,tad nemėgstantiems labai saldžiai, siūlau sumažinti.
2 didelių kiaušinių
Žiupsnelio druskos
1/2 a.š. kepimo miltelių
1/2 a.š. kepimo sodos (nereikia nugesinti)
2 v.š. pieno

Kambario temperatūros viestą išplakti su cukrumi ir varškės sūreliu iki purumo. Po vieną įmušti kiaušinius, ir po kiekvieno gerai išplakakti.

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, soda bei druska, persijoti ir įmaišyti į sviesto masę. Masė bus kietoka, bet įpilus pieną ir dar gerai išplakus ji turėtų gautis skystesnė.

Gautą tešlą šaukšto pagalba dėti į keksiukų formeles ir kepti 180° įkatintoje orkaitėje ~ 15-20 min.Stebėti pagal orkaitę, patikrinti mediniu pagaliuku ar iškepę.

  Į keksiukus širdeles dar įspaudžiau po porą šilauogių.

 Saldūs, purūs skanūs keksiukai. Tikrai rekomenduoju!

Man patinka tokie labiau pakepę, kad įgautų spalvą.. :)

Sluoksniuota tuno, vynuogių ir sūrio mišrainė

Receptukas iš Bajalių šeimos kampelio, Daiva iš virtuvės kertelių  išbandė jas taip pat, būtent pas ją ir paragavau šios puikios mišrainės, patiko, tai pabandžiau ir pati.
Kadangi nemėgstu pievagrybių, tai čia jų nedėjau, originaliame recepte yra su jais.

Kiekius pasireguliuoti pagal valgančių žmonių skaičių.

Reikės:

Tuno iš skardinės (savose sultyse ar aliejuje, nusunkti)
Besėklių žalių vynuogių
Fermentinio sūrio
Majonezo
Šviežiai maltų pipirų

Į gilesnį indą sluoksniuoti tuną, paskaninti pipirais, (ir jei norima druska), vynuoges, sūrį, majonezą.
Prieš valgant sluoksnius susimaišyti.
Neįprasto skonio, bet tikrai skani mišrainė. Tinka viena ar su krekeriais.

Trapūs filo tešlos, špinatų ir fetos trikampėliai

Idėja iš Neringos knygos (Neringos blogas).

Man kažkodėl feta asocijuojas tik su špinatais, tad originaliam recepte esančias petražoles pakeičiau būtent jais.

Reikės:

2 lakštų filo tešlos
1/2 pakelio fetos sūrio
Saujelės špinatų (arba petražolių)
~ 50 g. tirpinto sviesto
Žiupsnelio pipirų

Parašysiu kap dariau aš su filo lakštais: 
Paėmiau du lakštus ir aptepiau viršų tirpintu sviestu, tada paėmiau kitus du lakštus, viršų taip pat aptepiau  sviestu. Uždėjau vieną ant kito ir gavau didelį stačiakampį viso su 4 lakštais. Tada tą stačiakampį pjoviau per pusę ir turėjau du gabalus po 4 lakštus kiekviename.

Gal kam aiškiau iš originalo, štai čia citata: "Filo tešlos lakštus padalykite į 2 dalis, sutepkite tirpintu sviestu. Turite gauti du 4 sluoksnių lakštus". Sakinys trumpas, bet man nei mintyse, nei ant popieriaus nesusidėliojo taip :)

Fetą sumaišyti su smulkiai pjaustytais špinatais ir šviežiai maltais pipirais.
Į skardą dėti paruoštą vieną lakštą, suberti fetą ir paskirstyti ant lakšto, apkloti kitu lakštu, šonus patepti sviestu ir paspausti. Aš dar šiek tiek patepiau viršų, dėl to jis toks blizgus, bet mano lakštai buvo iš šaldiklio (ko niekada daugiau nedaryčiau), išsausėję, tai bijojau, kad nebūtų labai trupūs.

Kepti 190 laipsnių orkaitėje ~15-20 min. Būtinai stebėti, kad nesudegtų!
Iškepus supjaustyti į trikampėlius.
Skanu su vyno taure :)

Braškių ir pieno kokteilis su bananais

Nežinau kaip jūs, bet aš tai labai pasiilgau  braškių, mėlynių, trešnių...  Mėlynės, o tiksliau, šilauogės jau prasidėjo skanios, tai eina į trasą :D
Ir kaip nudžiugau radus jau skanių Belgiškų braškių! prieš tai dieną pirkau Ispaniškas, atrodo gal ir nieko, bet skonio tai dar trūko labai labai..
tai va tas "neskanias" pamaišius su skaniom ir pridėjus vieną bananą plius pieno pasidariau pieno kokteilį ir skaniai išgėriau :) Chin Chin su pagaliau atėjusiu šiltu pavasariu ♥

Špinatų, avokado & traškių migdolų salotos

 

Receptukas iš Neringos knygos (Neringos blogas), gavau puikią gimtadienio dovaną iš

Daivos iš virtuvės kertelių, ji išbandžiusiu šitas salotas taip pat originalias, su pelėsiniu sūriu. Kadangi nemėgstu jokio pelėsinio sūrio, nusprendžiau jį pakeisti fetos sūriu. Negaliu palyginti skonio, koks būtų su pelėsiniu, bet su feta man patiko. Migdolų traškumas ir saldumas puikiai dera su feta ir špinatais. Daryčiau dar kart tikrai. Ir jau būtinai su aguonom :)

Reikės: 

~ 200 g. jaunų špinatų lapelių

1 gerai sunokusio avokado

~ 50 g. pelėsinio sūrio (arba kaip aš naudojau - fetos)

3 v.š. grietinės

1 v.š. majonezo

1 nedidelė skiltelė česnako
1 v.š. aguonų

Traškiems migdolams:
1 v.š. sviesto
1 v.š. cukraus
60 g. migdolų plokštelių

Neapsižiūrėjau, kad sunaudojau paskutines aguonas, ir jų nebenusipirkau :( per vėlu jau buvo į parduotuvę eiti, tad mano salotos be aguonų. Na, jos daugiau dėl vaizdo manyčiau, atrodo gražiai. Sekančiu kartu pabandysiu su jom.. 
Dar dėl padažo. Man nelabai aišku kaip turi gautis skystas padažas (pažiūrėjus į kitas fotografijas, padažiukas atrodo skystas) jei naudojama grietinė ir majonezas, nes jie tiršti. Sekančiu kartu galbūt naudočiau arba neriebią grietinę, ji skystesnė, arba spec. jogurtinį majonezą. 
Skoniui nepakenkė, bet vaizdui taip.

Pirmiausiai pasiruošti migdolus: į įkaitintą keptuvę dėti sviestą, jį ištirpinti, berti cukrų, permaišyti, atsargiai nesudeginant, berti migdolų plokšteles ir minutę kitą pastoviai maišant pakepinti. Leisti atvėsti. Atvėsę migdolai bus traškūs nuo cukraus ir sviesto. Jie labai tiktų pagardinti ledus ar blynelius :))

Pasiruošti padažą salotoms: sumaišyti majonezą, grietinę, išspausti skiltelę česnako, berti aguonas ir viską išmaišyti.

Į lėkštę ar dubenį dėti špinatų lapelius, pjaustytą avokadą, sutrupinti sūrį. Apšlakstyti padažu, ir berti atvėsusius migdolus ant viršaus.
Viskas, salotos paruoštos. Įdomus, toks neįprastas skonis nuo saldžių migdolų ir fetos, bet jie čia puikiai dera.

Varškėtukai su špinatais

 

Receptuką atradau Čia, originalas būtų 7 ingredientų knygoje. Labai patiko idėja, nes varškėtukus mėgstu, špinatus taip pat. Manieji nesigavo tokie žali, įtariu dėl to, kad aš nedariau su mikseriu, tada būtų išsiskyrę daugiau sulčių iš špinatų. Bet aš ir nelabai norėjau jų tokių žalių :) 

Stiklinė 200 ml

Reikės:

200 g. pusriebės arba riebios varškės

1 kiaušinio

Saujelės šviežių špinatų lapelių

~1 ar 1,5 stiklinės miltų 

Žiupsnelio druskos ir cukraus

Špinatus susipjaustyti smulkiai. Į dubenį dėti varškę, įmušti kiaušinį, berti druską, cukrų, sudėti špinatus ir viską gerai išmaišyti šakute (galima ir mikseriu). Palaipsniui berti miltus. Jei atvirai miltų nematavau, tiesiog kliovausi intuicija, vis pridėdama po šaukštą. Minkiau tiek, kol tešla nebekibo prie rankų bet buvo vis dar minkštutė. 

Ant miltuoto stalviršio išsiversti visą tešlą, iškočioti rankų pagalba plonas "dešreles" ir pjaustyti nedidelius gabalėlius įstrižai. 

Užsivirinti pakankamą kiekį vandens su trupučiu druskos, į verdantį vadenį sudėti varškėtukus ir virti ~7 minutes, kai jau gražiai išsipučia ir pakyla į paviršių, patampa blizgūs - varškėtukai išvirę. Paragaukit dar prieš išjungiant :) 

Valgiau su grietine, manieji buvo labiau į sūrumą nei saldumą, todėl cukraus ir druskos kiekį pasireguliuokite kokių varškėtukų norite. Su špinatais man jie skaniau į sūrumą. 

Keptų ryžių ir vištienos troškinys su daržovėmis

 

Turite keptos ar virtos vištienos likučių ir nežinote kur panaudoti, ar norite greitų priešpiečių per +- 15 min? Prašau, mano ne kartą darytas, mėgiamas, keptų ryžių ir vištienos troškinukas.

Reikės:

Keptos ar virtos vištienos likučių (šį kartą kepiau visą vištą, liko įvairių dalelių, tai tiesiog nupjausčiau mėsytę ir pasmulkinau)
Ryžių (basmati arba ilgagrūdžių)
Nedidelio svogūno
1-2 morkyčių
Saujelės šaldytų žirnelių
Nedidelės saujelės šaldytų šparaginių pupelių
Riekutės raudonos paprikos

Dar tinka koncervuoti kukurūzai. Daržovės pagal skonį ir šaldytuvo turinį, paprikos nebūtina, bet turėjau pasilikusią riekutę tai ir idėjau.

Užsikaisti vandenį ir jam užvirus, išsivirti ryžius, nepervirti.
Kol ryžiai verda pasiruošti likusius produktus: vištieną susimulkinti mažesniais gabaliukais, morkas susipjaustyti mini kubeliais, šparagines pupeles susipjaustyti į mažesnius gabaliukus, svogūną taip pat smulkiai, jei naudojama paprika, ją taip pat susismulkinti.
Įkaitinti didesnę keptuvę (idealiai čia tinka gilios) su šlakeliu aliejaus, berti svogūnus, morkas bei šparagines pupeles. Pastoviai vartanti apkepinti, kai jau beveik minkštos morkos, berti papriką ir žirnelius, paskaninti pipirais, druska ar kitais mėgiamais prieskoniais. Kai visos daržovės suminkštėjo (bet neturi gautis košė), suberti vištieną, pakepinti dar truputį, kad peršiltų.
Tuo tarpu ryžiai jau bus išvirę, juos gerai nukošti ir perlieti šaltu vandeniu.
Nuvarvinus vandens perteklių dėti į keptuvę ant karštos ugnies pastoviai maišant dar pakepinti 1-2 minutes.
Ir viskas, tiekti į lėkštę, padažo čia nėra, bet man jo ir netrūko.