Tas ypatingas dešimtukas

Patinka man tokios "ypatingos" dienos, kur susiderina datos, kaip kad šiandien 2010-10-10. Pagalvojus, liko tik du metai,kai taip gali nutikti, 2011/11/11 ir 2012/12/12 ir VISKAS, daugiau tokio tipo datų nebebus. Reikia jau pradėt planuot ką nors įdomaus nuveikt kitais metais :D

O kas įdomaus nutiko šiandien?

Belgijoj yra toks miestukas pavadinimu Tienen, kur išvertus pažodžiui ir būtų susiję su skaičiu 10 (Tien flamandiškai reiškia 10).


Tai čia vyko nemaža šventė, buvo daromas didžiulis tortas tos dienos gimtadienininkams vaikams, kuriems suėjo 10 metų, bėgamas maratonas (turbūt 10 km), ir daug kitų įdomių dalykų susijusių su skaičiumi 10.
Rodė ir vestuvininkus, pasirinkusius šią įpatingą dieną savo šventei.


foto iš čia

Na, o mes tiesiog džiaugėmės gražiu rudenėliu, saulėta ir šilta diena, du kart daugiau nei 10čia laipsniu lauke :) Skanavom Etiopišką kavą ir mėgavomės draugų kompanija :)

Mėsos "pyaragas"

Iš kur atkeliavo receptas, deja, nepasakysiu, viena moteris parodė ir nuo tada darau kartais.




Dideliam pyragui reikės:

2 pakuočių paruoštos tešlos
Apie 600 g. faršo (dėjau jautienos ir kiaulienos)
2 gabaliukų kiaulienos karbonado (gavos apie 400 g.)
1 kiaušinio
Prieskonių faršui
Ryžių patiekimui




Pirmiausiai pasiruošiame faršą: sumaišome su prieskoniais, įmušame kiaušinį. Dariau maišytą jautiena su kiauliena, bet kitą kart dėsiu tik jautieną, šiek tiek jautėsi riebumas, o gal jau atpratau nuo kiaulienos skonio

Kiaulienos karbonadukus (arba galima naudoti išpjovą), pakepinau ant keptuvės iš abiejų pusių, su prieskoniais, kad greičiau iškeptų orkaitėje, nes kitaip paliks žalia.

Į skardą klojau kepimo popierių, ir dėjau vieną lakštą tešlos. Šiek tiek pabadžiau šakute.
Tada dėjau maždaug pusę paruošto faršo ant tešlos, palikdama pakraščius, ant viršaus dėjau jau apkeptus kiaulienos gabaliukus.



Ant kiaulienos sudėjau likusį faršą, kad padengtų mėsą, ir tada klojau kitą tešlos lapą, ir gerai užspaudžiau šonus





Pyrago viršų patepiau šiek tiek pienu, galima ir kiaušiniu, ir pašoviau į įkaitintą orkaitę, apie 40 min.



Valgėme su ryžiais bei daržovėmis, nes realiai tos tešlos nelabai daug, daugiau mėsos, tai norisi ko nors šalia.



Keli pastebėjimai:
-Į faršą galima dėti dar smulkintų grybų (šampinjonų), bet kadangi mes nelabai mėgėjai jų,tai šį kart nedėjau nieko.
-Naudojau kiaulieną viduj, nes jautiena būtų ganėtinai sausa,ir reiktų ilgiau kepti.
-Ir kaip minėjau, sekančiu kartu dėčiau tik jautienos faršą, arba tik labai mažą kiekį kiaulienos, nes dabar buvo per pusę.
-Kepti reikia žemesnėje temperatūroje ilgiau, ne taip greit apkeps, nes svarbu, kad iškeptų vidus.

Žuvies kotletukai su cukinija ir morkomis

Receptas iš čia su mažais mano pakeitimais.



Pagal mano pakeitimus aš sunaudojau:
Apie 400 g. žuvies file (turėjau tilapijos tai ir pabaigiau)
1 cukiniją
1 didelę morką
1 raudoną svogūną
2 v.š. krakmolo
1 kiaušinį
Druskos, pipirų,dž.čili
Krapų (naudojau šaldytus)
Džiuvėsėlių apvoliojimui
Aliejaus kepimui

Cukiniją, morką bei svogūną nulupti, sutarkuoti ir pakepinti kol suminkštės. Žuvį susmulkinau su peiliu labai smulkiai, kad neliktų mažų gabaliukų, į indą sudėjau žuvį, atšaldytas pakepintas daržoves, mušau visą kiaušinį, sudėjau prieskonius bei krakmolą ir viską gerai išmaišiau. Formavau kotletukus (man patinka ploni), voliojau džiuvesėliuose ir gerai apkepiau iš abiejų pusių.
Skanu :)

Marmurinis keksas

Receptą radau čia


Niam niam, skanus drėgnas ne per saldus keksas!!

Reikės:

150 g. minkšto sviesto
150 g cukraus (dėjau 100 g.)
2 kiaušinių
150 g. miltų
1 a.š. kepimo miltelių
50 ml pieno
15 g kakavos
5 a.š. stiprios kavos
Žiupsnelio druskos

Na, recepte rašė, kad sviestas turi būti labai minkštas, bet kadangi aš sugalvojau daryti taip staigiai, tai sviestą kelias sekundes pašildžiau mikrpbangėje. Na, neatrodo, kad būtų sugadinęs.
Sviestą sudėti į indą, berti druską bei cukrų ir viską mikseriu gerai išplakti iki purios masės.
Įmušti kiaušinius vieną po kito, po kiekvieno paplakant apie 1 min.
Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, ir viską įsijoti į masę. Supilti pieną.
Dalį tešlos atidėti į kitą indą, ir į jį įmaišyti kakavą (karčią) ir kavą, ir viską gerai išmaišyti.
Kepimo indą iškloti kepimo popieriumi, pirmiausiai pilti baltą tešlą, tada ant viršaus šiek tiek rudos, vos vos pamaišant, ir vėl baltą, ir jei liko dar rudos ant viršaus :D
Man gavos rudojo sluoksnio daugiau nei balto :)
Ir viskas, dėti į įkaitintą orkaitę ir kepti apie 40-50 min. 175 laipsnių orkaitėję, kol medinis pagaliukas bus švarus patikrinus keksą.
Išėmus palikti atvėsti ir apibarstyti cukraus pudra (nebūtina)



Pasidaryti skanios kavos ir skanauti :)
Skanaus!

Mėsos kukuliai su makaronais raudoname padaže

Mėsos kukuliams paruošti reikės:

200 g. faršo (naudojau jautienos)
1 kiaušinio
Druskos, pipirų
Apie 4-5 v.š. džiuvesėlių
1 raudono svogūno

Raudonam padažui:

Smulkintų pomidorų skardinėje
5-6 saulėje džiovintų pomidorų

Svogūną susipjaustyti smulkiai. Kiaušinį gerai išplakti. Į dubenį dėti faršą, pilti kiaušinį, sudėti svogūnus, druską, pipirus, viską sumaišyti, ir ant galo suberti džiuvesėlius.
Pasiruošti dubenėlį su vandeniu, jo reikės pasivilgyti rankoms, darant kukulius.

Paprastai reiktų įkaitinti keptuvę su aliejum ir tik tada dėti kukulius, bet šį kartą dariau atvirkščiai, taip buvo patogiau.
Pasiruošiau didelę keptuvę, į ją nepyliau nieko, tiesiog dėjau kukulius jau padarytus.
Darant reiktų pasišlapinti vis rankas, tada taip nekimba faršas. Kuo mažesni, tuo skaniau. Taip padengiau visą keptuvės dugną, nereikia bijot, kad jie sukibs, nes tik pradėjus kepti greitai atšoksta.


Kai visą faršą sunaudojau kukuliams, pyliau aliejaus, ir įjungiau dujas. Iš kart reikia gerai judinti keptuvę, kad vienodai apkeptų visi šonai, ir nesusiplotų kaip kotletai.Gerai apekpinti iš visų pusių, kad gražiai apskrustų.
Tada susipjaustyti juostelėm džiovintus pomidorus.



Dėtį į keptuvę ir dar šiek tiek pakepti.
Pilti skardinę smulkintų pomidorų be odelės, ir viską patroškinti apie 10 min. tuo pačiu metu užsikaisti mėgiamus makaronus, kai viskas išvirs ir išsitroškins, patiekti į lėkštę ir skanauti :)

Lietuviška "lazanija"

Taip šį patiekalą vadina maniškis.



Paprastas, bet visai neblogas recptukas.

Reikės:

Apie 8-9 bulvių
1 morkos
Apie 200 g. faršo
Grietinėlės gaminimui
Kario, druskos, pipirų, sausų čili
Sūrio lakštų arba tarkuoto sūrio

Pirmiausiai nusilupame bulves ir morką ir jas apverdame, kad lengviau pjaustytųsi.
Keptuvėje patroškiname faršą su prieskoniais, kol visiškai iškeps, pilam kario, paprikos ir grietinėlės, ir dar viską patroškiname. Jei grietinėlė riebesnė, atskiesti vandeniu.Skysčio turi būti nemažai.
Kai bulvės aperda, jas susipjaustyti ne visai plonomis riekutėmis.
Aš kepiau stikliniame inde, bet galima bet kuriame nekimbančiame inde, ant dugno pilti šiek tiek skysčio, tada dėlioti bulves supjaustytas riekutėmis, kelis morkos gabaliukus, pilti padažo, vėl bulves, likusią morką, ir vėl padažo.
Paskutinį sluoksnį paprastai darau bulvių ir jei lieka dar pilu padažo, ir tada dėlioju sūrį ant viršaus. Kadangi bulvės pjaustytos riekutėmis, uždėjus sūrio lakštus, gaunasi tokie kauburiukai (tik reikia nepagailėti išsivirti bulvių, nes paprastai aš išsiverdu per mažai, susinaudoja daugiau nei atrodo), tai šiuo kartu neliko tiek daug paskutiniam sluoksniui, tai ir tie kauburiukai nesimatė...
Na ir dedam sūrio lakštus ir į orkaitę apie 40min. kol sūris gražiai išsilydo ir paruduoja.

Vištiena ypač traškioje plutelėje

Reikės:

Vištienos krūtinėlės
Apie 8-9 v.š. skrudintų sezamo sėklų
2 kiaušinių
Džiuvesėlių apvoliojimui
Džiovinto baziliko
Raudonėlio
Pipirų
Druskos
Čili miltelių
Ryžių
Daržovių patiekimui

Vištienos krūtinėlę perpjauti per pusę, ir dar kiekvieną gabaliuką išilgai, kad gautųsi 4 gabaliukai. Juos gerai išmušti, ir apibarstyti druska, pipirais, baziliku, raudonėliais bei čili pipirais. Tada gerai pabarstyti sezamu iš abiejų pusių.
Į atskirą indelį įmušti kiaušinius ir gerai išplakti, į kitą indą suberti džiuvesėlius.
Į gerai įkaitintą keptuvę pilti aliejaus, vištienos krūtinėlę merkti į kiaušinį ir gerai apvolioti džiūvesėliuose, taip susidarys traški plutelė, kai iškeps.
Ir dėti į įkaitintą keptuvę ir apkepti gerai iš abiejų pusių.
Išsivirti mėgiamų ryžių, mes valgėm su laukiniais, bei pomidoru, šviežiai raugtu agurku bei marinuota grilinta paprika.



Papuošti šviežiais krapiukais :)

Apple crumble

Nors ne visai "crumble", paprastesnis variantas. :)

Reikės:

4-5 obuolių
3 v.š. cukraus
1 v.š. cinamono
1 v.š. sviesto
Apibarstymui:
Apie 100 g. sviesto
Priklausomai kaip saldžiai norima, cukraus
Ir miltų (dėjau žiūrėdama į masę, tikslaus kiekio nepasakysiu)

Susipjaustyti obuolius riekelėmis, ir iškloti indo dugną, kuriame keps. Apibarstyti cukrumi, maišytu su cinamonu ir apdėlioti ma-žais gabaliukais 1 v.š. sviesto. Sviestas padės susidaryti skaniam padažui ant obuolių.
Į kitą indą dėti sviestą, geriausiai tik iš šaldytuvo, nes minkštas tirps ir neišeis daryt trupinių, berti cukrų ir pradžiai kelis valgomus šaukštus miltų ir rankom minkyti tešlą, kol nekibs prie rankų, ir pataps tarsi duonos trupiniai. Žiūrėti, kad sviestas nekibtų, kiek reikia pridėti miltų. Kartais skaniau kai gabaliukai didesni, dar pridedu avižinių dribsnių, bet šį kart dariau smulkiai, ir gavosi tarsi rupūs miltai.
Viską gerai padengiau ant obuolių ir kepiau apie 30 min. 180 laipnsių orkaitėje.
Skaniausiai su ledais, bet mes ragavome tiesiog taip :)

Aviena kepta grill keptuvėje

Paprastai avieną darau dviem būdais - orkaitėje su salierų bei pomidorų padažu, arba ant grill keptuvės. Taigi, šį kartą buvo paprastai ant grill keptuvės.

Reikės:

Avienos norimos dalies (aš naudojau su kaulu)
Raudono vyno (priklausomai nuo avienos kiekio, bet ne daugiau pusę stiklinės)
Druskos
Pipirų
Rozmarino
Raudonėlio
Šviežių bulvių bei mėgiamių daržovių garnyrui

Pirmiausiai pasimarinavau avieną, į dubenį sudėjau nuplautą mėsą, gausiai apibarsčiau raudonėlio bei rozmarino prieskoniais, taip pat druska bei pipirais, ir viską apipyliau raudonu vynu, ir leidau pastovėti apie 3 val.
Kol virė šviežios bulvės, įkaitinau grill keptuvę ir gerai apkepinau avienos gabaliukus iš abiejų pusių.
Mėsa iškepa ganėtinai greitai, vidus lieka minkštas ir sultingas.
Garnyrui dar pjausčiau šviežio agurko, pomidoro gabaliukus,bei morkų riekutes.
Skanaus!

Pirmasis čilių derlius

Augo augo ir priaugo :) Nors lapeliai vargšiukai ir beveik krenta, bet čili pipiriukai laikosi puikiai, rausta, ir aštrėja. Šiandien buvo išbandytas pirmasis, bet dar nepakankamai aštrus ir sėklytėms dar reikia pabręsti, manau, tai dar bent iki rugpjūčio galo tikiuos iškabės ant kotelių :)
Bet vien faktas, kad išauginta iš sėklytės pačios, džiugina :)

Sausai raugti agurkai

Šitą receptuką paskaičiau forume, nusprendžiau pabandyti,ir gavosi tikrai skaniai.
Greičiausiai jei turėčiau vyšnių medį, nuo kurio galiu skinti lapus, tai daryčiau įprastiniu būdu, bet dabar tai labai tiko ir šis.

Reikės:

1 kg mažų agurkiukų
3 skiltelės česnako
3 v.š. jūros druskos (rupi tinka taip pat)
Dyydelis pundas krapų

Priklausomai kada reikia agurkų, nupjauti galiukus, jei reikia greičiau, supjaustyti riekutėmis. Agurkus sudėti į stiprų plastikinį maišelį, suberti druską, krapus bei česnako skilteles. Viską gerai sukratyti, užrišti maišelį ir dėti į šaldytuvą. Per dieną pakratyti maišuką 3-4 kartus, palikti per naktį šaldytuve. Kitą dieną jau galima ragauti skanius, šviežiai raugtus agurkus.