Grikių miltų blyneliai

 

Receptas čia 

Šių metų atradimas - grikių miltų blyneliai! Purūs, minkštučiai, sausi (ta prasme, kad neprisigeria aliejaus).
Šalti skaniai valgosi taip pat, labai siūlau pabandyti!

Puodelis 220 ml

 

Reikės:

1 puodelio grikių miltų

1 a.š. kepimo miltelių

2 v.š. cukraus (naudoju rudą ir šiek tiek mažiau)

1 kiaušinio

1 puodelio pieno

2 v.š. tirpinto sviesto

Kepimui - šiek tiek aliejaus. Kepiau ant kokosų aliejaus, suteikė puikų kvapą!

 

Sviestą ištirpinti ir atvėsinti. Kiaušinį lengvai išplakti, sumaišyti su sviestu bei pienu. 

Sausus produktus sumaišyti kartu ir lengvai plakant šakute įmaišyti į kiaušinio ir pieno plakinį.

Keptuvę labai gerai įkaitinti, ištepti riebalais, ir šaukštu pilti pasiruoštą blynelių masę. Blyneliai plečiasi ir šiek tiek pučiasi, tad reikia palikti tarpelius. Kuo mažesni blyneliai, tuo skaniau. 

Apkepti iš vienos pusės, kai pradės matytis akutės apversti ir dar minutę kitą ant kitos pusės. Kepa greitai, nesudeginti!

Tiekti į stalą su mėgiama uogiene, grietine, medum ar tiesiog valgyti vienus su arbata!

P.s. Grikių miltus pati pirkau RIMI parduotuvėje, manau yra pagrindiniuose supermarketuose.

Moliūgų keksiukai

Šitie keksiukai kepti ne kartą ir ne du!  Tikrai puikūs, minkšti, kvapnūs, tokie lnk drėgnesnių, bet ne šlapi. Nuotraukoje Kalėdinė versija :) t.y. kalėdinėse formelėse.
Ragavau ir kekso versiją, taip pat šauniai išeina, bet keksiukai skaniau valgosi.
Draugė, sakė, kepė ir su morkom, manau taip pat pabandysiu.

Reikės: 

150 g. miltų (kepiau ir su kvietiniais ir su speltos miltais, abieji skanūs)
150 g. cukraus (mėgstantiems saldžiai tiek, aš darau su ~60-70 g.)
250 g. tarkuoto moliūgo
2 kiaušinių
100 g. sviesto
1.5 a.š. meduolių prieskonių
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. sodos

Naudojau rudąjį cukrų ir meduolių prieskonius, dėl to manieji gavos tamsūs.
Dar bandysiu vietoj sviesto naudoti kokosų aliejų, padaryti visai sveiką variantą :)

 Sausus ingredientus sumaišyti. Sviestą ištirpinti, kiaušinis išplakti, supilti atvėsusį tirpintą sviestą. Moliūgą sutarkuoti, jei per daug skysčio, jį nupilti (man porą kart net reikėjo pridėt kelis v.š. vandens nes gavosi per tiršta masė, visai nebuvo sulčių moliūge). Sviesto mišinį pilti į sausus ingredinetus, galiausiai sudėti tarkuotą moliūgą. Viską išmaišyti iki vientisos masės.
Supilti į keksiukų formeles ar vieną didelę formą ir kepti ~40-45 minutes 180 laipsnių orkaitėje. Tikrinti mediniu pagaliuku, kol jis nebekibs, bus iškepę.
Skanaus! Man jie skaniausi turbūt antrą dieną, tokie purūs kvapnūs ♥ Laikyti uždarame inde, tikrai išsilaikys nesukietėję 3-4 dienas, daugiau nebeliks :)

Varškėčiai orkaitėje

Receptas čia

Sakiau nekelsiu šito recepto (ne recepto, o foto), kol neiškepsiu kaip priklauso, bet visgi, pasidalinsiu, kad ir kiti iš mano klaidų (?) pasimokintų.

Receptas tai labai šaunus, sakyčiau, idėja puiki, labai greit pasidaro, ir keksiukai, ar varškėčiai, kaip kad autorė vadina, puikūs, jei jie gaunasi tokie, kaip autorės nuotraukoje :) :)

Reikės:

250 g. varškės
2 kiaušinių
2 v.š. grietinės arba natūralaus jogurto
3 v.š. miltų
2 v.š. cukraus
1 a.š. kepimo miltelių



Galima naudoti mėgiamus priedus: razinas, šokolado gabaliukus, vanilinį cukrų ir pan. 

Gamyba labai paprasta.
Sudėti visus produktus į dubenį ir suplakti blenderiu iki vientisos masės. Tešlą išpilstyti į silikonines kepimo formeles ir kepti  200 C iš anksto įkaitintoje orkaitėje ~25-30 min.
Skanūs ir karšti ir šalti!

Kuom aš skundžiuos? ogi keksiukų išvaizda! jie akivaidžiai kitokie, nei recepto nuorodoj. Na, ne apšvietime gi esmė :)
Manieji tokie tarsi pasidengę plėvele, jei galiu taip pavadint, vidus minkštutis,šiaip jau, bet išorė ne tokia, kokia turėtų būti. Matosi ir iš blizgesio. Tai bandau suprasti kodėl? ir dar tas, kad subliuško, kai pradėjo kepti, kilo gražiai ir tik staiga bum visi sukrito (orkaitės neatidarinėjau). Aš manyčiau, jog jie kepė per karštai ir per ilgai. Greičiausiai, kad nereikia tų 200 laipsnių, net nežinau. Na dar ir orkaitę savo bandau kaltint...  Bandysiu dar kartelį, kad įsitikinčiau kame klaida, o jei kas keps, pasidalinkit įspūdžiais.
Ačiū!

Kepta anties krūtinėlė

Rėmiaus čia esančiu receptu
Pagaliau prisiruošiau išbandyti anties krūtinėlę. Ką galiu pasakyt.. aišku, buvo valgoma,ir suvalgyta, bet tai ne visai mano da-da :D 
Tiksliau - man labai patinka patiekalas kiniečių restorane, ten būtent ruošta antiena yra itin skani, minkšta, sultgina ir nesijaučia specifinio skonio, manoji buvo skoniu kitokia, tai nežinau ar tiesiog patirties stoka ar gamybos būdas (greičiausiai abu) tą lėmė, tai namie nebeeksperimentuosiu, bet kartą pabandyt verta.

Reikės:

Anties krūtinėlės
Druskos
Pipirų

Padažui:

~2 v.š. sviesto
Raudonojo svogūno
~100 ml vyno
Keli lapeliai šalavijo ir šakutė čiobrelių
~ 2 v.š. spanguolių ar bruknių uogienės (skaičiau, kad dar tiktų ir aviečių ar raudonųjų serbentų)

Garnyras pasirinktinai, mes valgėme su keptomis ant alyvuogių aliejaus šparaginėmis pupelėmis ir žirneliais, bei bulvių riešutėliais (pirktiniai, bet labai skanūs karšti, traškūs bulvių košės riešutėliai kepti orkaitėj)

Orkaitę įkaitinti iki 230 laipsnių (čia krūtinėlės "pabaigimui" ).

Krūtinėlę nuplauti, gerai nusausinti popieriniu rankšluosčiu įpjauti skūrele išilgai keliose vietose ir iš abiejų pusių įtrinti druska ir pipirais.
Ant karštos ugnies įkaitinti keptuvę (be riebalų!) bent 4 minutes. Krūtinėlę dėti skūra į įkaitusią keptuvę ir nejudinant kepti ~6 minutes. Iš pradžių mėsa bus prikibus, bet kai pradės skirtis riebalai, ji atšoks. po 5-6 minučių krūtinėlę apversti ir vėl nejudinant kepti 5-6 minutes.
Krūtinėlė turi būti minkšta, su traškia skūrele, bet ne sausa.
Baigus kepti keptuvėj, išpilame išsiskyrusius riebalus (jų bus daug, ir nemažai rūks, tad pasiruoškit atsidaryti langus ir ventiliatorių ant max. :) ) ir dedame keptuvę į įkaitintą orkaitę maždaug 8-10 min. Ilgiau nereiktų laikyti, nes mėsa išsausės.
Jei keptuvė, kurioje kepė, negali būti dedama į orkaitę, perdėkite į kepimo indą.
Išėmus krūtinėlę iš orkaitės ją reiktų palikti ant lėkštės prieš tai gerai uždengus folija, dar apie 8-10 min. pailsėti ir susigerti visom sultim.

Kol mėsa "ilsisi" pasiruošti padažą.
Smulkiai susipjaustyti svogūną,šalavijo lapelius susismulkinti, sutrinti čiobrelius, išlydyti sviestą ir viską pakepinti ant keptuvės kol suminkštės, paskaninti druska bei pipirais.
Pilti vyną, permaišyti pakaitinti dar ~3-4 min. dėti uogienč ir dar pakaitinti iki norimo tirštumo.

Pasiruošti likusį garnyrą kol daromas padažas.
Mėsą pjaustyti ~1 cm riekelėmis, patiekti su padažu.
Taip paruošta mėsa išlieka minkšta ir sultinga, kas man pavyko, skūrelė traški.
Antieną turi specifinį skonį, tad arba patinka, arba ne :)
Skanaus, jei kas išbandys!

Pyragas su speltos miltais

Su speltos miltais dar tik badau susidraugauti. Ir sekas visai neblogai, ir kepiniai visai skanūs, ir bandau patikėti, kad šiek tiek sveikesni, nei su eiliniais miltais.
Šį pyragą nužiūrėjau kepant mano vyriškio seserį. Tikslių proporcijų nebuvo, viskas "iš akies" tai teko kepti kelis kartus, kol radau, mano manymu, tinkamas proporcijas.. nors.. vieną kart pyragas gavos katastrofa, drėgnas, neiškilęs, bt įtariu, kad įtakojo per riebus kokosų pienas.

Taigi, reikės:

Puodelis 200 ml

2 puodelio speltos miltų (gali prireikt dar šaukšto kito papildomai)
3 kiaušinių
Šviežios vanilės ankšties (arba vanilinio cukraus/sirupo)
2 v.š. datulių sirupo
3-4 v.š. agavos sirupo (neturintiems, keisčiau klevų sirupu arba skystu medumi)
200 ml. kokosų pieno (bet ne kremo)
1 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
mažas žiupsnelis muskato

Šokolado glaistui šokolado ir pieno, bei riešutų papuošimui arba pagal pageidavimus.

Kiaušnius išplakti, pilti sirupus, vanilės ankštį išskrobti arba pilti tiesiog vanilės sirupą, supilti kokosų pieną ir viską gerai išmaišyti. Galiausiai įmaišyti miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir druska.
Viską išmaišyti iki vientisos konsistensijos.
Saldumą pyragui duoda datulių ir agavos sirupas. Datulės dar ir gražią rudą spalvą.
Kepti pyragą apie 25 min 180 laipsnių orkaitėje, stebėti kol gražiai pakils ir nebekibs paglaiukas.
Kepiniai su speltos miltais iškepa greičiau!

Atvėsusį pyragą aptepti tirpintu šokoladu su šlakeliu pieno, apdėlioti riešutais.

Pyragas panašus į meduolį sakyčiau, nėra drėgnas, bet ir ne sausas, tikrai galima valgyti vieną.

Vištiena Tikka Masala

 

 

2 porcijom reikės:

 

1 vištienos krūtinėlės
1 vidutinio dydžio svogūno,
~150 g. natūralaus jogurto (arba kokosų pieno)
Česnako skiltelės

Druskos

Šviežių petražolių (arba kalendros, bet man ji šviežia nelabai, tai naudoju petražoles)

Aliejaus kepimui

Truputis citrinos sulčių

1-1,5 v.š. tikka masala prieskonių (aš naudoju jau sumaišytus, neturintiems, juos galima susimaišyti iš paprikos, kumino, kalendros, malto kardamono, džiovinto imbiero ir šiek tiek pipirų)

Ryžių ir/ar lavašo patiekimui.

 

Vištieną supjaustyti vidutinio dydžio gabaliukais, apšlakstyti citrinų sultimis, paskaninti druska.

Svogūną smulkiai supjaustyti, apkepinti keptuvėje kol visai suminkštės ir paliks skaidrus.

Vištieną apkepti keptuvėje ant trupučio aliejaus, suberti masala prieskonius, sudėti apkeptus svogūnus, pilti truputį vandens, jei norima daugiau padažiuko, dar patroškinti ~5 min., galiausiai dėti susmulkintas petražoles, pilti jogurtą (ar kokosų pieną) ir dar kelias min. maišant patroškinti. Jei pilsite kokosų pieną tai galima ir kiek ilgiau, jogurto nereiktų perkaitint, nes sutrauks. 

Išsivirti ryžius ir patiekti su padažu. Tai kvapnus aromatingas, Indiškas vištienos patiekalas.

Ryžiniai noodles su daržovėm bei jautiena

Tai viena iš tų super greitai paruošiamų vakarienių.
Porcijų tikslių neturiu, nes niekada nematuoju tokiems patiekalams.

Reikės:

Jautienos mėsos
Koncervuotų kukurūzų indelio
Saujelės žirnių ankščių
Nedidelės raudonos paprikos
Skiltelės česnako
Aliejaus kepimui
Druskos, pipirų
Sojos padažo
Ryžinių makaronų noodles

Gilią keptuvę gerai įkaitinti su aliejumi, įspausti česnako skiltelę ir kelias sek. pakepinti. 
Jautieną susipjaustyti ilgesnėmis juostelėmis, berti į keptuvę su česnaku ir pastoviai maišant apkepinti. Paprieskoniuoti, sudėti daržoves, vėlgi viską maišant dar pakepinti,pilti truputį sojos padažo.
Tuo pat metu pasiruošti noodles pagal pakelio nurodymus (vienus jų reikia virti kelias min, kitus tik supilti į karštą vandenį).
Makaronus nusunkti, supilti viską į keptuvę ir greitais judesiais viską permaišyti ir tiekti į lėkštę.

Jei mėgstate daržoves minkštesnias, jas siūlyčiau pasikepinti atskiroje keptuvėje ir tada suberti viską į mėsą, mano paprika dar buvo traški, taip pat ir kukurūzai, jei ilgai juos kepinsite su mėsa, ji bus per sausa kai išbėgs visos sultys.

Slyvų ir kriaušių pyragas

 

Receptuką radau virtuvės kertelėse , siūlau išbandyti dabar kai prasidės slyvų sezonas! Saldus pagrindas su rūgšia viršunėle puikiai dera, ir tos traškios migdolų plokštelės..

Kepiau jau kelis kartus, vis nešdavaus einat į svečius. Su ketvirtu kartu kepimo priėjau išvados kad skaniau kai slyvų daugiau, pirmu kartu buvo daug mažiau. Ir taip pat migdolų nepagailėjau.

Privalumas šio pyrago yra ir tas, kad sviestas dedamas tirpintas, nereikia laikyti kambario temperatūroje.

Vandens pyliau šiek tiek daugiau, recepte įrašiau kiek, Daiva pylė 2 v.š. man pasirodė pyragas minkštesnis kai dėjau daugiau vandens, gal tik sutapimas :) 

Reikės:

125 g. sviesto

200 g. miltų

150 g.cukraus

1 a. š. vanilinio cukraus

2 kiaušinių L dydžio

1 a. š. kepimo miltelių

4-5 v. š. karšto vandens

Žiupsnelis druskos

5-8 slyvų (priklausomai ar norite mažiau ar daugiau)

1 didelė kriaušė ar 2 mažesnės

Saujelė migdolų plokštelių

Cukraus pudros appibarstymui jei norima

Miltus, kepimo miltelius, cukrų, vanilinį cukrų, druską išmaišyti dubenyje. Sviestą ištirpinti, supilti į miltų mišinį ir gerai išmaišyti. Atskirame inde šakute lengvai išplakti kiaušinius ir supilti į miltų mišinį. Įpilti karšto vandens ir gerai išmaišyti. Tešlą pilti į kepimo formą.Visus kartus kepiau formoje su skyle, į ją klojau kepimo popierių arba reikia gerai ištepti sviestu, kad nekibtų.

Kriaušes nuplauti, nulupti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Slyvas nuplauti, išimti kauliukus, supjaustyti į smulkesnes juosteles (pjauti pusiau ir dar pasmulkinti).

Ant pyrago viršaus išdėlioti kriaušes ir slyvas, ant viršaus užberti migdolų plokštelių. Kaip jau minėjau, jų nepagailėjau, patiko traškanti plutelė.

Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių ir kepti ~30-40 minučių, būtinai tikrinkite pagaliuku ir žiūrėkite pagal savo orkaitę, man kepa netgi 45 minutes, nes kitaip ištraukiu pagaliuką apkibusį.na ir nemėgstu balto pyrago pagrindo. Atvėsusį pyragą, jei norima, apibarstyti cukraus pudra.
Foto iš dviejų darymų, vienu kartu barsčiau, kitais ne.
Skanaus!
Į antrą dieną pyragas skanesnis, susigeria visi skoniai.

Faršo keksiukai su mocarelos sūriu

 Kažkada kažkur mačiau tokius keptus nebeprisimenu kas buvo įdaras, tai sudėliojau mintyse kaip įsivaizduoju ir rezultatas gavos puikus! Mums labai patiko, minkšti kvapnūs, vis kažkas kitaip nei paprastai kepti kotletukai.

Reikės:

Jautienos faršo (na ar kito mėgiamo)
1 svogūno
1-2 morkų
1 kiaušinio
Džiuvesėlių
Prieskonių mėsai
Skiltelės česnako
1/2 gabaliuko mozarelos sūrio
Saujelės tarkuoto fermentinio sūrio
Nebūtina, bet jei norima - rūkytos šoninės juostelių tiek, kiek bus keksiukų

Svogūną susismulkinti, morkas susitarkuoti ir pasikepinti ant keptuvės kol suminkštės. Leisti atvėsti.
Mėsą sudėti į indą, paprieskoniuoti, įmušti kiaušinį, įspausti česnako skiltelę, dėti džiuvėsių ir viską gerai išminkyti. Sudėti atvėsusias daržoves ir viską išmaišyti. Masė neturi būti labai standri, nes bus kepama keksiukų formelėse.
Mozarelos sūrį susipjaustyti gabaliukais.
Silikonines keksiukų formeles iškloti šoninės juostelėmis, dėti mėsos įdaro. Į vidų įspausti mozarelos sūrio gabalėlį. Ant viršaus truputį užberti sūrio, bet ne per daug, nes mozarela išsilydys.
Dėti į įkaitintą orkaitę 180 laipsnių ir kepti ~30-35 minutes.

Mes valgėme su bulvių koše ir keptomis šparaginėmis pupelėmis bei burokėlių mišraine (kuri nepasirodė nuotraukai :) )
Keksiukai skanūs ir šalti.

Trijų sūrių pica su kalakutienos dešrelėmis

Pica kepiau futbolo vakarui, kai žaidė "savi", va jau ir visa savaitė praėjo ir vėl jie žais, tik šiandien jau bus ne pica :)
Picos pagrindo receptas bus čia .  
Kepu retai, bet jei kepu,tai pagal šį, visada gaunas, nėr ko eksperimentuot.

O toliau jau fantazijos reikalas ir šaldytuvo turinio tuštinimas.

Aš dariau taip:
1. Ant ganėtinai plonai iškočioto lakšto pyliau šiek tiek alyvuogių aliejaus, paskirsčiau su teptuku ant lakšto. Tada pusę pomidoro sutryniau trintuvu, užtepiau ant pagrindo, apibarsčiau druska, pipirais ir provanso prieskoniais. 

2. Toliau supjausčiau jau virtas kalakutienos dešreles, suplėšiau kelias riekutes rukytos šoninės ir užtarkavau parmezano sūrio.

3. Toliau sekė 3 spalvų smulkiai pjaustyta paprika, mozarelos sūrio plėšytas kamuoliukas bei žiupsnelis tarkuoto fermentinio sūrio ant viršaus.

4. Picą pašoviau į orkaitę ~ 20 min. kol sūris išsilydė ir pagrindas iškepė.
Viskas! Traškus pagrindas, tystantis sūris, dar traškios ir neperkepę paprikos.. Gabalėlis nuodėmės.

Gero futbolo žiūrėjimo!

Įdaryta kiaulienos nugarinė

Kiauliena pas mus namuose retas svečias, bet kartais va tokius mėsos gabaliukus mėgstu, tiek šaltus, tiek karštus.
Šį kart nusprendžiau išbandyti su įdaru, niekada nedarius, tai nežinojau kaip gausis, bet gavosi visai neblogai.
Skanu ir šiltas ir šaltas su daržovėmis ar duona.
Įdarai, manau, gali būt įvairūs, tiktų ir grybai, berots ir su slyvom džiovintom daro.

Reikės:

Kiaulienos spradinės (?) nežinau tiksliai kuri dalis ~1-1,5 kg gabalo
2 morkų
2 svogūnų
Saujelės šaldytų ar šviežių špinatų
Gabaliuko sviesto
Daug įvairių prieskonių mėsai
2 skiltelių česanko
Druskos, pipirų

Kepimo rankovės
Šniūro, skirto maistui, suveržimui


Pirmiausiai pasiruošti įdarus - morkas ir svogūnus sutarkuoti, smulkiai supjaustyti ir pasikeptinti ant sviestuko.
Dubenėlyje susimaišyti įvairius mėgstamus prieskonius mėsai, įsispausti česnaką.
Mano špinatai buvo šaldyti, juos išėmus iš šaldiklio dėjau į karštą keptuvę, kurioje kepė morkos ir svogūnai, beet jų nebekepinau, tiesiog leidau greit atititrpt, kad išbėgtų visas skystis, nuo ledukų. Apibarsčiau pipirais ir druska.

Mėsos gabalą įpjautį į dvi dalis, bet neįpjauti iki galo, tiesiog kad atsiverstų dvi dalys. (Padaryti kaip atverstą knygą). Iš viršutinės foto aiškiau matosi kaip reikia įpjauti.
Į vieną apatinį sluoksnį ištepti prieskoniais, sudėti morkų ir svogūnų mišinį, užversti,  į kitą dėti špinatus, įtrinti viršutinį verčiamą sluoksnį taip pat prieskoniais, ir užversti. Man dar liko geras šaukštas morkų,tai jas sudėjau ant špinatų taip pat.
Visą nėsos gabalą taip lengvai suspausti, kad gerai laikytųsi įdaras, apsukti tvirtai siūlu.
Įtrinti iš visų pusių pasiruoštais prieskoniais su česnaku.
Orkaitę įkaitinti 190 laipsnių, mėsą dėti į rankovę ir kepti ~30 minučių.
Po 30 minučių išimti į indą su pakeltais kraštais, supilti visą susidariusių skystį iš rankovės, dėti toliau kepti dar 30-40 min, ir kas 10 minučių išimti iš orkaitės ir šaukštu apipilti susidariusiu skysčiu. Eigoje dar įpyliau šiek tiek vandens, kad būtų pakankamai ir mėsa nedegtų.
Vanduo neleidžia mėsai išsausėti. Kepiau +- 1 valandą, paskutines 8 minutes padidinau iki 200 laipsnių ir leidau gerai apskrusti.