Kad tinginių tai tikrai, bet ar napaleonas? skonio reiklas! Dariau šį tortuką du kartus, pirmą kart be uogienės, antrą su. Su uogiene patiko labiau, daugiau nekartočiau vien dėl to, kad tai baisiai saldus tortas, man tiesiog per saldus, bet pasidaro labai greitai, atrodo gan gražiai, o jei dar pavyktų kaip ir originale, tai geras efektas garantuotas.
Tortukas pasidaro tikrai greitai, bet reiktų pasiruošti bent 2-3 dienas prieš valgymą, kad gerai pastovėtų šaldytuve. Skonis visiškai kitoks.
Reikės:
500 g. sluoksniuotos bemielės tešlos
200 g. kambario temperatūros sviesto (82 % riebumo)
1(~ 380 g.) indelis saldinto kondensuoto pieno
5-6 v.š. brendžio ar konjako (nebūtina, bet skaniau)
keli valgomi šaukštai rūgštesnės uogienės (nebūtina). Aš naudojau raud. serbentų
Tešlos juostelių paruošimas:
Sluoksniuotos bemielės tešlos lakštelius supjaustyti 1 cm pločio
juostelėmis išilgai, kepti orkaitėje , įkaitintoje iki 200-220 laipsnių
karščio iki dailiai apskrus. Atvėsinti.
Saujelę iškeptų juostelių atidėti į šoną papuošimui.
Kremui:
Inde išsukti iki purumo minkštą sviestą, supilti kondensuotą
pieną- vėl išsukti iki vientisos masės, įpilti pasirinkto alkoholio. Kremas gali atrodyti skystokas, bet jis šaldytuve puikiai sustings.
Vyniotinio ruošimas:
Pasitiesti nemažą gabalą maistinės plėvelės ant stalo, jos turi būti daugiau į šonus, nei kad pyrago dydis. Išmatavau maždaug pagal iškeptas juosteles.
Paskleisti šiek tiek kremo ant maistinės plėvelės (Plėvelės turi būti nemažai, kad būtų galima laisvai suglausti į vieną kupstą visas suteptas kremu tešlos juosteles. ),
per juostelių ilgį ir plotį tiek kiek juostelių sudėsite, tada sudėti
juosteles ant paskleisto kremo viršaus, tarpuose įmaišyti uogienės, vėl užtepti kremą, ant viršaus
dar vienas sluoksnis juostelių, vėl kremas, ir vėl juostelės, užbaigti
kremo sluoksniu (man gavosi maždaug trys sluoksniai). Plėvėlės pagalba susukti viską į ritinį, sunku aprašyti, bet lengva padaryti. Pradėti nuo priekio bet neleidžiant plėvelei "sulįsti" į vidurį, kitaip bus sunku ištraukti, sukant pasausti šiek tiek, kad gautųsi cilindras.kraštus užlenkti, aš dar kad būtų stipriau apsukau antru sluoksniu plevelės. Pakočioti viską kaip su kočėlu kočiotumėme tešlą ir visą ritinį dėti į šaldytuvą 2, o dar geriau 3 parom. kremas sustings ir nebyrės juostelės.Po kelių parų laikymo išimti iš šaldytuvo, išvynioti iš maistinės plevelės.
Sutrupinti pasiliktas juosteles (jei jų dar nesuvalgėte :) ) ir aplipdyti pripaudžiant delnu visą ritinį.
Pjauti aštriu peiliu ir skanauti.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą