g.r.a.n.g.e.

Tortas Rafaelo

2012-01-03T22:20:00.000+01:00

♥♥♥....Su gaiviu pasiflorų kvapu .....♥♥♥ 

Receptas iš čia

Biskvitams:

5 dideli kiaušiniai
230 g. cukraus (aš dėjau daug mažiau, ~180 g. nepritrūko biskvituose saldumo)
1 a.š. vanilės esencijos
65 g. aliejaus
230 g. miltų
20 g. kepimo miltelių

Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vanile, kol masė padidės ir pabals (apie 5 minutes). Toliau plakant, silpna srovele supilti aliejų, maždaug minutę paplakti. Sudėti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir lengvai išmaišyti kol masė taps vientisa.
Gautą masę padalinti per pus, supilti vieną dalį į apvalų riebalais išteptą kepimo indą (arba įklotą kepimo popierių) ir kepti 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Taip pat iškepti ir antrą dalį, ir gautus biskvitus pjauti pusiau. Glaima kepti ir vieną, tada reiks pjauti du kartus, kad gautųsi 4 biskvitai, man paprasčiau kepti per du kartus. Biskvitai gaunasi lygūs, purūs, atvėsę persipjauna labai lengvai.

Kremui:

385 g. kondensuoto pieno
180 g. sviesto (82 proc. riebumo)
450 g. grietinėlės (35 proc. riebumo)
50 g. kokoso drožlių (na man pasirodė labai mažai, tai aš dėjau apie 150 g. kad jaustųsi normaliai)

Grietinėlę išplakti iki standumo, padėti į šaldytuvą. Kambario temperatūros sviestą išsukti su kondensuotu pienu (šiuos produktus geriausia per naktį palaikyti išimtus iš šaldytuvo). Supilti kokoso drožles, gerai išmaišyti. Paruoštą masę pusvalandžiui padėti į šaldytuvą. Po pusvalandžio sviestinį kremą sudėti į grietinėlę ir šias mases sumaišyti iki vientisos konsistencijos.

Biskvitų sulaistymui:

200 g. vandens
2 citrinų sultys
2 a.š. cukraus

aš šiek tiek pakeičiau,norėjau daugiau "egzotikos" tad dariau taip:
4 pasifloros vaisius išskobiau, sudėjau į kokteilinę, bėriau 1 v.š. cukraus ir 200 g. vandens bei porą v.š. citrinos sulčių, ir viską suplakiau. Kadangi vaisiai turi sėklyčių tai viską perkošiau per sietelį. Gavos super skanus skystis, saldžiai, gaiviai rūgštus ir nerealiai kvepiantis!

Papuošimui

Pagal poreikius.
Aš naudojau kokoso drožles ir tirpintą šokoladą.

Atvėsusius biskvitus pasiruošti tepimui. Dėti pirmą biskvitą į lėkštę, sulaistyti padarytų skysčiu, aptepti kremu, dėti kitą biskvitą, sulaistyti, sutepti kremu. Taip susluoksniuoti visus biskvitus. Laisčiau gana gausiai, galvojau jau bus per daug, bet kai susigėrė, buvo viskas puikiai.
Suteptą tortą aptepiau tuo pačiu kremu, apibarsčiau kokoso drožlėm, na ir minimaliai "papuošiau" :)

Skanaus!

p.s. Labai siūlau tokius tortus būtinai pasidaryti min. prieš 2 dienas, o idealiausiai prieš 3-4. Ketvirtą dieną nuo sutepimo jis bus idealus. Viskas susigėrę, biskvitas drėgnas, bet ne šlapias, kaip kad buvo antrą dieną.
Susiplanuoti dienas lengviau, nei valgyti neidealų torta, ar ne? ;)

Pasifloros vaisiai (Passion fruit)

2012-01-03T21:58:00.000+01:00

Toks gražus angliškas pavadinimas, gaila, kad nesiverčia tiesiogiai... Dar pasifloros kartais vadinamos ir marakujomis.
Nors pasifloros gėlės labai gražios, norėčiau tokios visai kambaryje, žiedų grožis nerealus! Pabandžiau pasodinti sėklytes, bet šanas turbūt nulinis, kad kas išaugs :)

O pasifloros vaisiai atrodo štai taip,kaip nemažos slyvos.
Gan kieti iš išorės, kai būna gerai prinokę, odelė šiek tiek susiraukšlėjus. Šitie nesulaukė pilno prinokimo, buvo sunaudoti.

Viduj turi sėklyčių, kurios, beje yra valgomos. Tik prapjovus pasklinda toks saldžiai rūgštus egzotinis kvapas. Vien dėl kvapo ir dėl sulčių turbūt verta paragauti, puikiai tinka kokteliuose, ar pan. gėrimuose, kas be ko skanūs valgyti ir taip vieni.
Manieji kadangi buvo nevisai pilnai sunokę, buvo tokie daugiau į rūgštumą, nors turėjo ir saldumo tikrai. Sėklytės smagiai kramtės, kaip kokios saulėgrąžos :D (nors kažkur skaičiau atsiliepimus, kad sėklytės kaip tik maišo valgyti.. na skonio reikalas, manau).

Pasifloros valgomos šaukšteliu, tiesiai iš odelės. Iš minkštimo gaminama želė bei sirupai. Vaisiuose gausu A, B, C grupės vitaminų, kalcio, fosforo, geležies, natrio ir serotonino. Turi laisvinantį poveikį, gerina žarnyno darbą, padeda iš organizmo šalinti šlapimo rūgštį ir numuša karštį ...

Dalį vaisių suvalgėm, o kita dalis buvo panaudota tortui, apie kurį netrukus..

Papaja (papaya)

2011-12-29T22:59:00.000+01:00

Papajinis melionmedis – vienintelė melionmedžių genties rūšis, kurios tėvynė yra Centrinė ir Pietų Amerika, bet XVII a. papaja iš Amerikos buvo atvežta į Indiją, o dabar melionmedį augina beveik visos tropinės šalys. Papajos turi daug fermento papaino ir kitų baltymų.

Egzotikos mėgėjai papają pavadino "XXI amžiaus maistu". Ir ne veltui, nes papajoje yra visų vandenyje tirpių vitaminų. Papainas veikia kaip riebalų degintojas. Papają rekomenduojama valgyti iškart prieš valgį, valgant ar po jo. Tuomet spėja pasireikšti jos poveikis suvalgytiems produktams.

Šiek tiek info anglų kalba:
Nutritive value of Papaya : Per 100 gm.

o Vitamin A : 1,750 I.U
o Vitamin B : Thiamine 0.03 mg.
o Riboflavin : 0.04 mg.
o Niacin : 0.3 mg.
o Vitamin C : 56 mg.
o Also contains Vitamin E and K.

MINERALS
o Calcium : 20 mg.
o Iron : 0.3 mg.
o Phosphorus: 16 mg.
o Potassium : 470 mg.

FAT : 0.1 gm.
CAROHYDRATES : 10gm.
PROTEIN : 0.6gm.
CALORIES : 39

šaltinis šaltinis 2

Pirmą kartą tikros šviežios papajos paragavau viešėdama Etiopijoje. Štai tokia didelė gražuolė ten buvo. Neberandu pjūvio foto, vidus buvo ryyškiai oranžinis, visai kitoks, nei kad toji mažiukė. Na tiesa, mažosios gimtinė ir kita...

O čia jau pirkta vietiniame turgelyje.
Citrina šalia dydžiui įsivaizduoti.

Papajos vidus minkštas, šviesiai ar tamsiai oranžinis, su juodomis sėklytėmis.
Jas reikia išskobti šaukštu, sėklos nevalgomos.
Skaniausia papają valgyti tiesiog kabinant šaukšu, prieš tai išsispaudus citrinos ar laimo sulčių. Taip išryškėja tikrasis papajos skonis, ir nėra tokia saldi.
Pastebėjimas tas, kad jos nesuvalgysi daug, pradeda darytis keistas jausmas, tarsi šlykštumo, nes ji ganėtinai saldi ir tokia slidi... :D
Tad citrina tikrai būtina.

Labai tinka vaisių salotoms.
Skanus vaisius, ar pataps mano mėgiamiausias iš egzotikos, paaiškės kai viską išragausiu :D

Gal pabandom egzotikos?

2011-12-29T22:38:00.001+01:00

foto šaltinis

Nusprendžiau įtraukti naują skyrelį pavadinimu "Egzotika".

Susimąsčiau, kad tiek daug vaisių ir daržovių aplink (nors tiesą pasakius daugiau vaisius pastebiu), kurie dar atrodo toookia egzotika, nematyti, negirdėti, ką jau kalbėti apie ragavimą, kad neverta švaistyt laiko ir galimybių pro šalį ir karts nuo karto paragauti kažką naujo, ir pasidalinti savo skonio pojūčiais su kitais :)

~ Tad laukite naujų išbandymų! ~

Šokoladainis (chocolate brownie) pagal Beatą

2011-12-29T22:25:00.001+01:00

...ir garbingas 200 tasis įrašas bloge...!

Receptas iš knygos "Beatos virtuvė"

Reikės:

200 g. juodo šokolado
250 g. sviesto
3 kiaušiniai
200 g. cukraus (apsėjau su 150)
150 g. miltų
2 v.š. karčios kakavos
Žiupsnelis druskos
1/4 a.š. kepimo miltelių
100 g. karamelės (Rududu) aš naudojau karvutės saldainius
Saujelė riešutų (orig. recepte buvo riešutų sviestas)

Ant garų ištirpinti šokoladą bei sviestą iki vientisos masės. Kitame dubenyje lengvai išsukti kiaušinius su cukrumi. Miltus sumaišyti su kakava, druska bei kepimo milteliais. Kai šokoladas ištirpsta (užvirti nereikia), nukelti nuo ugnies, maišant supilti masę į kiaušinius, suberti miltus ir viską išmaišyti iki vientisos masės.
Skardą būtina iškloti kepimo popieriumi, nes kitaip šokoladainis kibs.
Supilti paruoštą masę. Supjaustyti karvutės saldanius ir sudėlioti ant viršaus (jei naudojam rududu, su šaukšteliu po nedidelį gabalėlį). Prie karvutės šalia sudėlioti ir pasmulkintus riešutus (naudojau lazdyno bei migdolus). Viską lengvai ranka paspausti, kad riešutai ir karamelė pasinertų į vidų.
Orkaitę įkaitinti 170 laipsnių ir kepti apie 25 min. neperkepti, nes sudžius. Palikti atšalti per anktį, geriausiai šaldytuve, ir kitą dieną supjaustyti gabaliukais.
Ištirpę karvutės saldaniai ir riešutai su šokoladu ... derinys vertas milijono... ♥

p.s.
Aš kepiau didesnėje skardoje, gavos ilgesnis ir žemesnis.
Nežinau kodėl, bet jis šiek tiek byrėjo pjaunant.

Skanaus!

Tortas Snickers

2011-12-29T17:01:00.001+01:00

Receptas iš čia nors turbūt nemaža dalis blogeriečių jį turi... :)

Padariau copy - paste su keliais pataisymais, nes viskas kaip ir tas pats, labai tingisi perrašinėt.....

Reikės:

Karameliniams biskvitams:
2 kiaušiniai
330 g. miltų
200 g. cukraus (dėjau kiek mažiau)
200 g “Rududu” (arba virto kondensuoto pieno - skardines kond. pieno sudėti į puodą su vandeniu, kad apsemtų daugiau nei pusę, ir virti apie 2-2,5 val. atvėsinti ir turime rududu)
220 ml. grietinės
1 a.š. nugesintos sodos

Visus produktus suplakti iki vientisos masės. Masę supilti į sviestiniu popieriumi išklotą kepimo indą ir kepti 180 C temperatūroje apie 40 – 45 min., kol pagels ir, į biskvitą įkišus medinį pagaliuką ir ištraukus, jis bus sausas. Gerai atvėsinti ir perpjauti į keturias dalis. Arba kitas variantas - kaip ir aš dariau, masę padalinti į dvi dalis ir kepti per du kartus ir tereiks pjauti tik per pusę, man taip buvo paprasčiau.

Šokoladinis pertepimas:
100-150 g. juodo šokolado
50 ml. pieno

Šokoladą ištirpinti su pienu ant silpnos ugnies kol susijungs viskas į vieną masę.

Grietinėlės kremas:
400 g. plakamos grietinėlės
2 valg.š. cukraus

gerai aštaldytą grietinėlę su cukrumi išplakti iki standumo.

Sviestinis kremas:
270 g. “Rududu”
100 g. sviesto, kambario temperatūros
100 g. pakepintų žemės riešutų

“Rududu” ir sviestą kartu palaikyti bent per naktį kambario temperatūroje, kad produktų temperatūros būtų vienodos. Kitą dieną minkštą sviestą išsukti mediniu šaukštu iki purumo, supilti “Rududu”, sausoje keptuvėje apkepintus ir susmulkintus žemės riešutus ir gerai išmaišyti. Riešutus palikau dar ne visai susmulkintus iki miltų, tai valgant tortą buvo ką pakramtyt. Jei daryčiau dar kartą, smulkinčiau smulkiau. Man asmeniškai taip labiau patiktų.

Karamelinis ganašas:
5 valg.š. cukraus
2 valg.š. vandens
250 ml plakamos grietinėlės

Cukrų sumaišyti su vandeniu ir užvirinti. Sumažinti ugnį ir virti, kol paruduos cukrus (tai gali užtrukti). Nuimti nuo ugnies ir po vieną šaukšą sudėti grietinėlę, vis maišant. Gautą masę gerai atšaldyti ir išplakti.

Karamelinis ganašas man nesigavo, todėl apie jį nekomentuosiu nieko. Vietoj to pakaitinau šiek tiek rududu ir sumaišiau su plakta grietinėle ir aptepiau visą tortą.

Torto surinkimas:

Į torto formą dėti vieną biskvitą, sulaistyti jį arba sirupu iš vandens ir cukraus, arba pasirinktinai kažkuo kitu. Aš laisčiau su stipria kava, man labai patiko. Aptepti tirpintu šokoladu, sutepti pusę grietinėlės kremo. Dėti antrą biskvitą, jį taip pat sulaistyti sirupu, aptepti šokoladu, ant viršaus sutepti visą sviestinį kremą. Dėti trečią biskvitą, sulaistyti sirupu, aptepti likusiu šokoladu ir likusiu grietinėlės kremu. Ant viršaus uždėti paskutinį, ketvirtą biskvito lakštą. Jį aptepti karameliniu ganašu (arba grietinėle).
Papuošti tortą ir dėti į šaldytuvą min. parai.
Skaniausias jis trečią ketvirtą dieną, kai viskas susigeria, susiguli...

Iš foto matosi, kad mano vienas sluoksnis biskvito buvo gan storas, ir jį mažiau laisčiau, pabijojau, kad jau viskas nučiuos, nes biskvitai apatiniai buvo šlapi, dar kremai. Bet be reikalo, nes jis ir paliko sausesnis. O tie kur daugiau sulieti labai patiko, tas saldumas, kavos kartumas...

Skanaus!

p.s. prieš darant tortą skaičiau visokiausių atsiliepimų, daug liaupsių... tai visada tikies kažkokio WOWOWOwwww.... na skanus, toks turtingas skoniu tortas, sakyčiau... be manęs valgė dar 5 žmonės, tai ar iš mandagumo, ar tikrai patiko, bet visi sakė super deliciuos :D bet antrą kart aš jo nedaryčiau. Ir dėl to, kad begalė tortų išbandyt, ir dėl to, kad iki šiol buvo kas patiko ir labiau (pvz. juodasis miškas, ar žozefina ar tas pats paprastas medutis...). Gal dėl to, kad nesu rududu fanė... karamelė ir ne number 1 man, tai sakyčiau šitie faktoriai sužaidė savo. BET, kam patinka snickers šokoladas (nors tiesą pasakius man nelabai čia ir priminė, apart riešutų ir karamelės sluoksnis), kam patinka rududu ir plius dar kepinti riešutai, tai sakyčiau turėtų būti idealus tortas!
Pabandyti verta, kad turėtumėt savo nuomonę :)

Kalėdinis namukas

2011-12-29T16:32:00.000+01:00

Kalėdos jau praėjo, namelis dar stovi, sulauks trijų karalių ir.... bus griovimo darbai pradėti.
Dariau pagal šitų meduolių receptą, porcijas trigubinau, gavos du nameliai plius krūva meduolių.
Namukai valgomi nebus, meduoliai jau sudoroti..

Glajų dariau iš kiaušinio baltymo ir cukraus pudros. Jos suėjo daaaaug, net saldu pagalvot, todėl ir valgyti nesinori.

O sienas klijavau su karamele. Labai džiaugiuos, kad nepaklausiau, jog suvargsiu, labai greit susiklijavo, viskas sukibo kaip su cementu, puošimas užtruko tik ilgiau.
Karamelę dariau taip: į puodelį dėjau 2 v.š. medaus ir kokius 4-5 šaukštus cukraus (nepadauginti medaus). Ir viską tirpinau, ir užvirinau kol pasidarė tąsi masė. ATSARGIAI karštas cukrus baisiai degina, todėl su vaikais nepatarčiau taip klijuot, nes pati porą kart pirštus nusisvilinau. Arba daryt su pirštinėm... bet nelabai išeis turbūt.
Stingsta taip pat greit, todėl jau viską reik pasiruošt iš anksto, visos detalės turi būt atvėsusios, sudėtos jau ant stalo, kad iš kart klijuot. Sukibo labai greit, kelios sek ir laikos, todėl nesugaišau laiko laukdama kol sustings viskas.

Na o daugiau puošyba tai jau fantazijos reikalas... rankos drebėjo klibėjo, bet va gavos kas gavos...

Vienam nykštukai gyvena, kitam - Kalėdų senis :)))

Keletas vaizdų...

Šokoladinis pyragas

2011-12-29T16:00:00.001+01:00

Laaaabai šokoladinis, ir labai puikus! Tik aš nedariau pertepimo, recepte buvo su šokoladiniu pertepimu per vidurį.

Receptas iš šitos receptų kortelių "papkutės".

Reikės:

90 g. juodo šokolado
115 g. nesūdyto sviesto
90 g. rudojo cukraus
1 v.š. auksinio sirupo (golden syrup)
175 g. miltų
25 g. karčiosios kakavos
1/2 a.š. sodos
1/2 vanilės esencijos
2 dideli kiaušiniai
90 ml. pieno
Aš dariau be pertepimo, o užbarsčiau kelis sutrupintus gabaliukus karūnos šokolado su riešutais ant viršaus

Kas nori su pertepimu, štai receptas jam:
140 g. juodo šokolado
140 g. pieniško šokolado
250 ml. grietinės

(ištirpinti šokoladus ant garų, neperkaitinti tik, nukelti nuo ugnies, gerai permaišyti, kol paliks vientisa masė, ir įmaišyti grietinę. Gerai viską permaišyti ir pertepti perpjautą pyragą, bei aptepti viršų).

Į puodą sudęti smulkintą šokoladą, sviestą, cukrų, auskinį sirupą (manau jis nebūtinas,bet turėjau, tai dėjau)ir viską maišant ištirpinti ant mažos ugnies.
Palitki viską atvėsti.
Persijoti miltus, kakavą bei sodą į indą, ir padaryti duobutę per vidurį. Supilti paruoštą šokoladinę masę, gerai išmaišyti, tada sudėti jau atskirai išplaktus kiaušinius, pieną bei vanilę. Viską atsargiai permaišyti iki vientisos masės. NEPLAKTI.
Pasiruošti kepimo indą, įkloti kepimo popierių,arba kepti silikoniniame inde, supilti paruoštą masę, apiberti smulkintu šokoladu (arba vien riešutais, jei norima)

Orkaitę įkaitinti 170 laipsnių ir kepti apie 15-20 min. kol prilietus bus švelniai minkštas. Išimti iš indo ir leisti atvėsti.

Pasidaryti arbatos puodelį ir mėgautis :)

p.s.greitu metu įkelsiu ir šokoladainio (chocolate brownies) receptą. Palyginus abu, turbut daryčiau geriau šį pyragą, ir dėčiau riešutų bei karamelės į vidų.
Šokoladainis patiko, tačiau labiau trupėjo. Šitas toks drėgnesnis, sunkesnis, sodrus pyragas.

Traški kvapni kepta žuvies filė

2011-12-29T15:34:00.000+01:00

Daryta pagaltą patį receptą kaip ir vištiena, tik išbandžiau su pengasijų file.

Patiko taip pat, tik kiek trupėjo kai verčiau, prie mėsos geriau prikibo viskas, bet skoniui nepagadino :)
Paprieskoniuojam žuvies file (naudojau aštriąją papriką, mes ją mėgstam visur, druską bei pipirus)

Pasiruošiam tris dubenėlius su kiaušiniu, miltais bei paruoštais trupiniais

Voliojam žuvytę į miltus, paskiau į kiaušinį ir į trupinėlius, bei apkepam ant keptuves kelias minutes, kol gražiai paskrunda.
Valgėm su ryžiais bei aštriu čili padažiuku.

Traški vištiena su česnakais

2011-12-29T15:15:00.000+01:00

Dar vienas išbandytas Jamie Oliver receptas iš "Oliverio ministerijos" knygos.

Taip apvoliotą galima kepti mėsą bei žuvį. Jau išbandžiau ir su jautienos kepsneliais ir su žuvim.
Turbūt skaniausias variantas su vištiena, paskiau su mėsa, su žuvim kiek birėjo viskas, bet skonis buvo tikrai geras. Labai rekomenduoju išbandyt, aš paprastai darau su džiuvesėliais, bet čia dar vienas kiek kitoks būdas.

2 porcijom Reikės:

1 Vištienos krūtinėlės
1 nemažos česnako skiltelės
1 citrinos
~6 trapučių (man suėjo visi 12, nuo dydžio priklauso, pas mane tokie kaip nuotraukoj)
trapučiai turima omeny šitie ėmiau paprastus, nesūdytus, jei dedasis sūdyti gal reiktų kiek mažiau druskos
25 g. sviesto
žiupsnelis šviežių petražolių
2 v.š. miltų
1 kiaušinis
Druskos, pipirų
Aliejaus kepimui (arba kepti orkaitėje)

Vištienos krūtinėlę perpjauti išilgai per pusę, kad gautųsi 2 porcijos, ir šiek tiek su peiliu įpjauti įstrižai keliose vietose (bet ne per visą).
Į kombainą sudėti trapučius, gabaliukais pjaustytą sviestą, išspausti česnaką, berti šiek tiek druskos, pipirų, nutarkuoti visą citrinos žievelę.

Malti tol, kol pasidarys trupiniai. Man iš pradžių buvo nepakankamai trapučių, viskas kibo, tai įdėjau dar, kad gautųsi birūs trupinukai.
Pasiruošti kepimui keptuvę bei dubenėlius, jų reikės 3.
Į vieną įmušti kiaušinį ir gerai išplakti.
Į kitą suberti miltus, o trečiam sudėti paruoštus trupinius.
Imti vištienos krūtinėlę, pavolioti miltuose, tada merkti į kiaušinį ir galiausiai į paruoštus trupinius. Apspausti reikia gerai, kad visa mėsa pasidengtų trupiniais, susinaudoti turi visi. Iš pradžių atrodė labai daug, bet suėjo viskas.
Jei kepama keptuvėje, ją gerai įkaitinti su šlakeliu aliejaus, ir apekpti iš abiejų pusių ~ 5 min. Jei kepama orkaitėje, kepti apie 15 min.
Patiekti su citrinos riekele, kad būtų galima išspausti sultis ant viršaus.

Labai kvapni, traški vištiena. Tikrai neliks abejingų ♥
Skanaus!

Vištienos krūtinėlė su 'noodlais'

2011-12-28T21:41:00.000+01:00

Kai pamačiau Vištienos Fajitą Oliverio Ministerijoj labai sugundė, padariau iš turimų produktų greitą vakarienę.

2 porcijom reikės:

Vištienos krūtinėlės
1 raudonosios paprikos
1 svogūno (naudojau paprastą)
Prieskonių vištienai (naudojau aštriąją papriką, nebeturėjau rūkytos papr., šiek tiek kario, druskos, pipirų)
Citrinos sulčių
Bei noodles (kiniški makaronai? ) patiekimui

Vištieną susipjausčiau juostelėmis ir paprieskoniavau bei apšlaksčiau citrinos sultimis.
Papriką bei sovgūną supjausčiau stambiomis juostelėmis.
Gerai įkaitinau grill keptuvę ir viską sudėjau. Kepti pastoviai vartant ant karštos ugnies kol vištiena iškepa bei svogūnai suminkštėja.
Noodles išviriau sultinyje, ir patiekiau su vištiena.
Aštri, greita, kvapni vakarienė.

Kepta višta su traškiom bulvytėm

2011-12-28T20:51:00.001+01:00

Recepto kaip ir nėra, bet papasakosiu kaip aš ją kepu.

Pasiruošiu prieskonių mišinį - druska, pipirai, aštrioji paprika (daug), šiek tiek kario, nemažai kmynų bei kokios 4-5 skiltelės česnako. Viską sumaišau ir gerai įtrinu vištą ir palieku pastovėti apie 2 val.
Prieš kepant į vidų prigrūdu dar kokias 5-6 nemažas skilteles česnako.
Į tą pačią skardą dedu nuluptas ir paprieskoniuotas bulves.
Jas sudedu į maišelį, apiberiu šiek tiek druskos, kokių nors žolelių (tik dabar pažiūrėjus į foto supratau, kad šį kart žoleles pamiršau :D ) šaukštą ar du aliejaus, ir viską pakratau.
Viską kepu apie valandą laiko vis pavartant.

Pica su tunu

2011-12-28T20:37:00.002+01:00

Receptas iš ne lietuviškos knygos "Uit de oven".

Ši pica kitokia nei Oliverio, storesnė (na storumas, aišku, priklauso kaip iškočioji), bet spec. norėjau storesnės, minkštesnės su traškiu pakraščiuku.
Su tunu dariau pirmą kart, ir tikrai ne paskutinį, patiko labai labai! TIk kitu kartu dėčiau daugiau aštrumo, žinosiu...

Picos pagrindui reikės:

450 g. miltų
7 g. sausų mielių
1 a.š. cukraus
žiupsnelio druskos
6 v.š. alyvuogių aliejaus
250 ml. šilto vandens

Picos "topingui" reikės:

Koncervuoto tuno skardinės (naudojau aliejuje)
Saulėje džiovintų pomidorų
Tarkuoto sūrio
Šviežių pomidorų
Prieskonių picai (naudojau provanso)
Druskos, pipirų

Persijoti miltus į indą, sumaišyti su mielėmis, cukrumi bei druska, alyvuogių aliejumi bei vandeniu, suminkyti tešlą, bus gana kibi, bet pakilus minkysis gerai. Uždengti dubenį ir palikti šiltai pakilti.
Pakilusią tešlą iškočioti, jei labai kimba, pabarstyti miltais, suformuoti norimą formą picai (aš dariau stačiakampėje formoje, tai tiesiog dariau stačiakampę pagal skardelės dydį) ir dar palikti pakilti apie 10 min.

Kadangi naudojau tuną aliejuje, jį nusunkiau, tai picos aliejumi nebetepiau. Išdėliojau tuną, apibarsčiau druska bei pipirais (kitu kartu berčiau daugiau, arba aštriau ko nors), sukarpiau kelis dž. pomidorus, užbarsčiau sūrio ir sudėliojau pomidoro riekutes, bei apibarsčiau provanso prieskoniais.
Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes.

Pica

2011-12-28T19:52:00.000+01:00

Picos pagrindas iš Jamie Oliver laidos.
Dariau dažniausiai pagal tą, kai noriu traškios ir plonos picos. Žinau, kad visada gaunas, niekada nenuvilia (nors ir čia buvo kepta "ant greičio" po labai nesėkmingos picos tešlos su medum.. nesuprantu, kodėl man nesigavo, kai daugumai labai patiko :( )

Picos pagrindui reikės:

500 g. miltų
1/2 valgomo šaukšto jūros druskos
7 g.sausų mielių
1/2 valgomo šaukšto rudo stambaus cukraus
2 valgomi šaukštai alyvuogių aliejaus
325 ml. šilto vandens

Picos priedams pagal pageidavimus.

Ant švaraus stalo ar spintelės paviršiaus persijoti miltus, juos sumaišyti su druska.Per vidurį padaryti duobutę.
Mieles, cukrų bei alyvuogių aliejų sumaišyti ir supilti vandenį ir palikti šiek tiek pastovėti.
Tada pilti po truputį vandenį ant miltų, į tą duobutę, ir šakutės pagalba pradėti maišyti nuo šonų, vis pripilant daugiau vandens, kol galiausiai viskas susimaišo. Greičiau papylus viskas bėga nuo miltų, tad reikia pastoviai su šakute iš šonų berti daugiau miltų. Galiausiai viską gerai išminkyti rankomis (jei reikia, pridėti šiek tiek miltų, nes man kibo dar prie stalo). Viską gerai minkyti apie 5 minutes, kol tešla pataps maloni, elastinga ir nekibs nei prie rankų, nei prie stalo.
Tada didesnį indą nei tešlos gabaliukas pamiltuoti, tešlą dėti į vidų, ir uždengti drėgnu rankšluosčiu bei šiltoje vietoje palikti pakilt 1 val laiko ar daugiau, kol padvigubės.
Pakilusią tešlą gerai iškočioti, itin plonai, jei norisi plonos picos. Patepti alyvuogių aliejumi. Šį kart naminio padažo nedariau, nes nebebuvo kada,pica buvo kepama expromtu, tai patepiau keliais a.š. Heinz pomidorų padažu.
Dėjau kumpio gabalėlius,pomidoro riekutes, pjaustytas alyvuoges bei sūrio, apibarsčiau provanso prieskoniais.
Kepti apie 15-20 min, kol gražiai paruduos.

Lasagne (lazanija)

2011-12-28T14:43:00.002+01:00

Recepto šaltinio neturiu, jau seniai darau taip, tai net nežinau iš kur sužinotas receptas...

Reikės:

Lazanijai skirtų makaronų lakštų
~ 300 g. faršo (kiekiai priklauso nuo valgytojų)
1 svogūnas
1 skardinė koncervuotų pomidorų
2 v.š. pomidorų tyrės
2 v.š. sviesto
~200 ml pieno
2-2,5 v.š. miltų (naudoju smulkius padažui skirtus)
žiupsnelis malto muskato riešuto
druskos
pipirų
tarkuoto sūrio, arba sūrio lakštų

Pirmiausiai pasiruošti raudonąjį padažą.

Susipjaustyti smulkiai svogūną, jį pakepinti ant keptuvės kol gražiai pagels, dėti faršą, paprieskoniuoti, ir viską gerai apkepinti (kadangi naudoju tik jautienos faršą, kartais į mėsą pilu šiek tiek gazuoto vandens arba pieno, būna minkštesnė). Sudėti koncervuotus pomidorus (jei jie nesmulkinti, tai pirmiausiai viską susimulkinti), bei pomidorų tyrę, ir dar viską pakepinti kol susijungs į vientisą masę.

Tada pasiruošti bešamelio padažą.

Keptuvėje ištirpinti sviestą, dėti druskos, pipirų ir malto muskato riešuto (aš jį dedu visada, suteikia malonų prieskonį).Supilti dalį pieno, suberti miltus, ir pastoviai maišant pakaitinti, ir gerai išmaišyti miltus, vis maišant pilti likusį pieną, kol gausis pakankamai tirštas padažas, bet ne per tirštas.

Pasiruošti skardelę, kurioje keps lazanija.
Aš iškloju kepimo popieriumi, kad lengviau būtų išimti ir valyti.
Š dugną pilti šiek tiek raudono padažo, ant viršaus pora šauktų balto, dėti lazanijos lakštus (neapvirtus!), ir sluoksniuoti - raudonas padažas, baltas, lakštai, raudonas, baltas, lakštai.
Pats paskutinis sluoksnis gaunasi lazanijos lakštai, padažas ir ant viršaus sūris.
Kepti įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes.
Tikrinti geriausia su peiliu, įsmeigus į lakštus, jei viskas lengvai duriasi, lakštai minkšti, sūris išsilydęs ir gražiai apskrudęs, lazanija paruošta.
Skanaus!

Aromatingas obuolių pyragas

2011-12-28T14:09:00.003+01:00

Receptas kaip min. 15 metų senumo, iš mano seno mokyklinio receptų sąsiuvinio...

Reikės:

100 g. margarino kepiniams
100 g. cukraus (dėjau apie 70, nes obuoliai saldūs)
2 kiaušiniai
150 g. miltų
1 v.š. krakmolo
2 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. vanilinio cukraus
žiupsnelis maltų gvazdikėlių bei cinamono
1 a.š. citrinos sulčių
2-3 obuoliai + 1 a.š. rudo cukraus ir ~1 a.š. sviesto pyrago viršūnėlei
1 v.š. romo ar kito kvapnaus gėrimo
Cukraus pudros apibarstymui (jei norima)

Margariną su cukrumi, vaniliniu cukrumi, cinamonu, gvazdikėliais išsukti iki purumo. Po vieną įmušti kiaušinius vis gerai išmaišant, suberti persijotus miltus bei krakmolą sumaišytą su kepimo milteliais. Viską gerai permaišyti, kad neliktų gumulėlių.
Obuolius nusilupti, susipjaustyti riekutėmis ir sumaišyti su citrinos sultimis bei romu.
Skardelę patepti riebalais arba įkloti kepimo popierių. Supilti jau paruoštą tešlą, sudėti ant viršaus pjaustytus obuolius (galima ir įmaišyti, kaip jau patinka), ir užberti rudąjį cukrų bei smulkiais gabaliukais supjaustytą sviestą.Sviesto daugiau nei 1 a.š. nereikia. Užtenka kelių mažų gabaliukų, sviestui lydantis susijungia su cukrumi ir gaunasi skani karamelė.
Kepti įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 25-30 min. Tikrinti pagaliuku, kai jau nebekibs.
Leisti atvėsti ir tada pjaustyti.
Pyragas gavos drėgnas, sunkus, ( tikrai ne korėtas ir ne purus kaip lengvas biskvitas).
Kadangi skardelė nedidelė, o žmonių buvo 6, tai kitai dienai neliko, negaliu pasakyt koks jis pastovėjęs...

Bolo de caneca II

2011-12-28T13:51:00.002+01:00

Receptas čia

Kažkada seniai darytas, pamirštas ir vėl prisimintas.
Šį kart gavosi daug geriau, drėgnesnis toks, gal kad daraiu aukštesniame puodelyje ir siauresnį.
Viskas pagal receptą, tik išimtą iš puodelio apipyliau 1 v.š. kondensuotu pienu ir apibarsčiau kepintais smulkintais riešutais bei cukraus pudra dėl vaizdo.

Dar kartelį - morkų plokštainis

2011-12-26T13:39:00.001+01:00

Kartojuos jau nežinau kelintą kartą, bet morkų plokštainis vis dar mėgiamas mūsų ir mus lankančių žmonių.

Receptas čia

Labai siūlau išbandyti, kas dar nebandė!

(pjoviau dar šiltą, ir liejau nemažai citrinos sulčių, tai dar atrodo toks drėgnokas, nespėjo susigerti, bet kai viskas susigeria citrinos rūgštelė su cukraus pudra labai dera prie morkų ir riešutų)

O gal Kisieliaus nuo Kūčių stalo?

2011-12-26T13:34:00.001+01:00

Mano Kūčios buvo kiek kitokios nei kad būtų namie, bet Kisieliaus ant stalo buvo...
Ir šiaip man jis labai patinka, kadangi gavau šviežių spanguolių, tai vis kai išgeriu ir pasidarau, natūralūs vitaminai.

o darau jį taip:

Spanguoles nuplaunu, nuplikau verdančiu vandeniu ir sudedu viską į kombainą (į koktelinės dalį). Sumalu, tada viską perkošiu, kad nevirti su odelių likučiais. Jau perkoštą gražų skystimą dedu į puodą, dedu cinamono lazdelę, šiek tiek gvazdikėlių, rudo cukraus, užverdu, jei per tiršta, pilu vandens, ir viskas. (Kartais dedu krakmolo, bet dažniausiai jo nereikia). Atvėsinu ir geriu!

Kavos Kalėdiniam rytui?

2011-12-26T13:28:00.000+01:00

Taip lauktos Kalėdos jau beveik praėjo... Sunku patikėti!Žiūriu į papuoštus namus, kalėdines eglutes, dovanas, sveikinimus iš artimųjų bei draugų, bet to Kalėdinio jausmo nėra.. gal kad už lango saulė šviečia, tarsi būtų Velykinis rytas, gal dar kokios priežastis, atsakymo nerandu, bet faktas vienas - šiandien antra Kalėdų diena, ir rytoj bus VISKAS. Lauksim kitų metų..

O rytą pradėjau štai su tokiu dideliu puodu (gal tiksliau stikline) kavos ♥
Retai aš tokią geriu, bet jei geriu, tai reikia mėgautis iki galo...

O jai pasidaryti nieko sudėtingo nereikia,
tirpios kavos, cukraus jei mėgstat su kava, pieno, ir plakiklio pienui.
Kavą pasidariau kaip įrpastai, pieną užvirinau puodelyje, kuo riebesnis, tuo stangresnė puta gausis (mano buvo neriebus, tai ta puta tokia permatoma, bet vistiek laikės..). Užvirtą pieną suplakti plakikliu, ir užpilti ant paruoštos kavos. Ir mėgautis♥

Plikyti sausainiai

2011-12-26T13:21:00.001+01:00

Receptas iš čia

Dariau 3 kartus, paprastai jau pasiduodu po pirmo, jei reikia daug darbo, bet čia užsibrėžiau, kad darysiu, kol pavyks.... pirmą kart nepavyko tešla, na nes mano žioplumas, jos neužviriau... antru kartu tešla pavyko, bet neturėjau su kuo išspaust, tai dariau su paprastu maišeliu. Gavos tokie kauburiukai, skanūs, bet nelabai išvaizdūs. O trečiasis kartas nemelavo, ir skanūs, ir visai simpatiški.
Tai va, pasidalinu receptuku.

Reikės:

350 ml. pieno (riebesnio)
75 g. sviesto
50-60 g. cukraus (orig. recepte dėjos rudasis, ir net 120g. na man pasirodė labai per daug, ypač plikytų labai saldžių nemėgstu. Tai man 50 gramų buvo sočiai. Kas mėgsta saldžiai, reiktų jau daugiau)
170 g. miltų
3 didelių kiaušinių

Puodelyje ištirpinti sviestą, pieną bei cukrų. Kai užvirs išjungti ugnį ir maišant supilti persijotus miltus, maišyti tol, kol masė susijungs į rutulį. Visa tai įvyksta labai greit, jei masė ilgai nesijungia, ir lieka vis dar skysta, kaip blynų (kaip man buvo pirmu kartu), reiškias, nebuvo užvirę.
Masę atvėsinti, bet ne visai iki šaltumo. Aš mušau kiaušinius kai buvo vos dar šilta (jei bus per karšta, kiaušiniai gali "iškepti" ).
Taigi į atvėsusią masę mušti vieną po kito kiaušinius, gerai išmaišant. Maišyti galima arba mikseriu, arba ranka. Aš maišiau ranka, mediniu šaukštu, pailsint vis, bet gerai išsimaišė.
Paruoštą tešlą dėtį į konditerinė maišelį su antgaliu ir spausti sausainukus ant kepimo popieriaus. Palikti tarpelius, nes jie dar pūsis.
Įkaitnti orkaitę 180-190 laipsnių ir kepti apie 15-20 min priklausomai nuo sausainėlių dydžio. Kepa greit, būtina stebėti!

Iškepusius sudėti į indą ir palikti atšalti. Skaniausi jie kitą dieną, nes šilti visiškai be skonio, ir nepanašūs net į plikytus, man asmeniškai, o kitą dieną - liuks!

Skanaus!

Su šventėmis!

2011-12-25T15:34:00.003+01:00

Su Šventėmis visus mano kuklaus blogo skaitytojus!
Linkiu geresnių, dosnesnių, skanesnių, šiltesnių, sveikesnių ateinančių metų!
Tegul nelaimės aplenkia namus, širdy vien meilė, supratimas, gerumas, šypsena apsigyvena ♥

Laimingų Šventų Kalėdų! Džiugių Naujųjų 2012 !

Sushi II

2011-12-25T15:06:00.002+01:00

Dariau sušius antrą kart, pagal tą patį receptą, tik į vidų dėjau skirtingų spalvų paprikų, ir į ryžius dėjau daugiau aštrumo - druskos, ir ryžių acto. Ir spalviškai gražiau ir skonis geresnis!

Skanaus !

Kvapniojo moliūgo sriuba

2011-11-06T21:53:00.001+01:00

Dar viena moliūgo sriuba. Skani, kvapni, kaip tik gražiam rudeniui.
Man visada klausimas kodėl būtent šis butternut squash lietuviškai vadinamas kvapniuoju moliūgu, o visi kiti pumpkins tiesiog moliūgais. Juk jie ir kvapnūs :D

Šiai sriubai sunaudojau:

Pusę moliūgo
3 skilteles česnako
Žiupsnelį petražolių
Kelias šakutes čiobrelio, rozmarino bei šalavijo lapelius
6 nedideles morkas
2 svogūnus
Sultinio kubelį
Druskos bei pipirų paskaninti
1 v.š. grietinės
1 v.š. sviesto

Visas daržoves susmulkinau ir trumpai pakepiau ant šaukšto sviesto. Sudėjau į puodą, užpyliau vandens ir įdėjau sultinio kubelį,prieskonines žoleles, ir viską viriau ant silpnos ugnies, kol suminkštėjo.Išvirus išėmiau šakutes rozmarino bei čiobrelio, šalavijo lapelius ir viską sublenderiavau. Paskaninau šaukštu grietinės bei šviežiai maltais pipirais.

Daržovių mišrainė žiemai

2011-10-30T14:56:00.004+01:00

Receptas iš čia

Kaip ir su sushi, niekada negalvojau, kad pati darysiu :) :)
Dar neragavau pastovėjusios, bet manau bus taip pat puiki :)

Aš dariau iš daug mažesnio kiekio, nes neturėjau tiek indelių, bet čia įkopijuoju originalų.

Reikės:

2 kg. kopūstų
2 kg. pomidorų
1 kg. saldžių paprikų
1 kg. morkų
1 kg. svogūnų
400 ml aliejaus
1.5 stiklinės cukraus
150-160 ml. acto
150 g. druskos

Visas daržoves, išskyrus svogūnus, supjaustyti ir sudėti į puodą. Suberti visus prieskonius, išmaišyti ir palikti 3-4 val. pastovėti. Paskui sudėti pjaustytus svogūnus, viską užvirinti ir virti 40-50 min., vis pamaišant. Mišrainę sudėti į stiklainius ir užsukti dangteliais. Apversti stiklainius ir laikyti iki ryto.

P.s. stiklainių aš nekaitinau, niekada taip nedarom, viskas laiko.
Kitu kartu druskos dėčiau gal kiek mažiau, nes paragavus dar kol troškinos buvo gan sūroka, bet gal kai pastovi nebe taip jaučias, nežinau kol kas.

Cinamoninių juostelių pyragas

2011-10-30T13:54:00.000+01:00

Receptas iš čia

Man gavosi labai tamsus, nes nepagailėjau cinamono ant viršaus..

Reikės:

Tešlai

~450g. miltų
50 g. cukraus
22 g. šviežių mielių arba 2 ¼ a.š. sausų mielių
½ a.š. druskos
60 g. ištirpinto sviesto
150 ml. pieno
1-2 a.š. vanilinio cukraus
2 dideli kiaušiniai

Aptepimui:

60 g. ištirpinto sviesto
~200 g. cukraus
5-6 a.š. cinamono (orig. recepte 2, man buvo per mažai)
½ a.š. šviežiai tarkuoto muskato (vietoj to naudojau mišinį, kur muskatas su gvazdikėliais bei kardamonu)

Mieles ištrinti su 1 šaukšteliu cukraus, užpilti šiltu pienu. Sviestą ištirpinti, atvėsinti. Kiaušinius ištrinti su likusiu cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Į dubenį išsijoti miltus, suberti druską. Tada supilti pakildintas mieles, sviestą, ištrintus su cukrumi kiaušinius ir suminkyti minkštą tešlą. Miltus pasireguliuoti, tešla turi būti labai minkšta, šiek tiek lipni. Labai plonai ją aptepti sviestu ir uždengus rakšluostuku, palikti kilti ~ 1 val.

Kol tešla kyla, ištirpinti sviestą. Sumaišyti atskirame indelyje cinamoną, prieskonius ir cukrų.

Tešlą iškočioti į maždaug 30x50 cm stačiakampį, tada šepetėliu tešlą aptepti sviestu ir pabarstyti cinamono - cukraus mišiniu.Aš bėriau gan gausiai, dėl to jis gavos tamsus, bet labai kvapnus ir skanus!

Dėk pjaustymo. Orig. recepte buvo va taip:

Supjaustyti tešlą į 6 juostelės vertikaliai. Sudėti juostelės vieną ant kitos, ir vėl supjaustyti į 6 gabalėlius horizontaliai, gaunasi maždaug 5x8cm kvadratėliai.

Sukrauti vieną ant kito kvadratėliuss ir dėti juos šonu stačiai į paruoštą formą.

O aš dariau taip:

Tešlą supjausčiau į daugiau juostelių, plotį padalinau maždaug pagal kepamo indo plotį, tik kiek siauresnėmis, nes jos dar plėtėsi. O horizontaliai pjaučiau ir į daugiau juostelių ir jas sudėjau gan standžiai.

Uždengti rankšluosčiu ir palikti kilti šiltoje vietoje 30-45 min.
Kepti 180 laipsnių temperatūroje ~40-45 minutes, kol gražiai pagels. Jei viršus per daug kepa, pridengti folija iki kepimo pabaigos. Išimti iš orkaitės ir leisti pastovėti formoje 20-30 minučių.

Labai skaniai plėšosi po juostelę. Išlieka skanus ir ne sausas ir antrą, ir netgi trečią dieną (tik reikia uždengti laikant kad neapždiūtų).

Citrininė moliūgo sriuba

2011-10-30T13:05:00.001+01:00

Receptas iš čia

Reikės:

50 g. sviesto
1 didelio svogūno
500 g. moliūgo
250 g. bulvių
1 česnako skiltelė
1 šakutė čiobrelio
1.2 l. sultinio (vištienos)
1 citrinos sultys
150 ml. neriebios grietinėlės
Druskos ir pipirų paskaninti

Ištirpinti sviestą inde, kuriame virs sriuba, sudėti pjaustytą svogūną ir pakepinti ant silpnos ugnies kol suminkštės. Sudėti gabaliukais pjaustytą moliūgą, bulves, išspaustą česnaką ir raudonėlio šakelę ir dar patroškinti apie 20 min,. arba kol daržovės suminkštės.
Tada supilti sultinį ir paskaninti druska bei pipirais. Leisti užvirti ir dar pavirti 10 min. Išimti čiobrelio šakutę, ir sublenderiuoti sriubą.
Supilti citrinos sultis bei grietinėlę ir dar šiek tiek pakaitinti, bet neužvirti.

Skani, šilta kreminė sriuba.
Norint aštriau, galima įdėti paprikos miltelių.

Sushi

2011-10-28T17:00:00.002+02:00

Kas galėjo kada pagalvot, kad aš valgysiu sušius, o dar labiau, darysiu!
Bet pabandžiau, visai galima sakyti patiko, darysiu dar.

Iš nurodyto kiekio man gavosi 24 gabaliukai.

Reikės:

220 g. suši ryžių
3 nori lapų
2 v.š. ryžių acto
2 v.š. cukraus
1 v.š. druskos
Sojos padažo
Wasabi
Ir pagal šaldytuvo turinį įdaro patiems sušiams. Aš naudojau: philadelphia sūrelį, avokadą, agurką, krabų lazdeles.

Ryžius išsiverdam pagal pakelio instrukciją. Aš išvirtus ryžius atvėsinau ir sumaišiau su ryžių acto-cukraus-druskos mišiniu. Reiktų ragauti ar ko dar netrūksta.
Tada dar prireiks bambukinio padėkliuko, kadangi neturėjau, bet turėjau štai tokį padėkliuką, jis man puikiai tiko.
Pasiruošiam įdarą sušiams - avokadą susimulkinam, agurką nulupam supjaustom riekutėm, krabų lazdeles į kelias dalis.
Ant padėkliuko tiesti nori lapą, dėti ryžių paliekant aplink maždaug vieno cm tarpelį. Per vidurį ištepti sūreliu, dėti norimą įdarą ir padėkliuko pagalbą vis paspaudžiant susukti visą lapą ir galą gerai užspaudžiant. Kadangi ryžiuose dar bus drėgmės, lapas gerai sukibs.
Gauname tokį ilgą "sušį".

Aštriu peiliu supjaustyti mažesniais gabaliukais. Man gavosi 8 gabaliukai. Didesniais jau būtų per dideli vienam kąsniui. Kas kart peilį pavilgyti vandenyje arba gerai nuvalyti, kad gerai atpjautų.

Ir viskas. Atskirame indelyje susimaišome šiek tiek wasabi su sojos padažu, merkiam sušį ir ragaujam!

Man labai tiko su citrinos sultimis :)

P.s. kitu kartu bandysiu su raudonom paprikom galbūt, kad ryškesni būtų. Arba puikiai tiks lašiša.

Taste of Africa - Etiopiškas maistas mūsų namuose

2011-10-28T16:38:00.003+02:00

Receptai iš čia

Tai viso labo tik mažytė dalis visos nuostabios Etiopiškos virtuvės.
Išvaizda per daug negundantis, bet skoniu užburiantis maistas.
Dar tik pradėjau mokintis ruošti, kol kas labai gerai įvertinta buvo tik vištiena, viskam kitam reikia dar praktikos, bet taip paruošti lęšiai net ir nemėgstantiems etiopiško maisto turėtų patikti.

Taigi, pirmiausiai apie lęšius - mesir wot tą keistai atrodančią geltoną "tyrelę".
Esu darius ir iš raudonų, ir iš žalių lęšių. Su raudonais man patiko labiau, jie ne taip ištežo, buvo dar ką pakramtyt. Žalieji suverda greičiau, reikia labai stebėti, kada dar minkšti, bet nesukritę.

Naudojau štai tokius lęšius:

Taigi, maždaug 6 porcijoms reikės:

2 didelių smulintų svogūnų
2 skiltelių išspausto česnako
2 a.š. tarkuoto imbiero (būtina)
1/4 puodelio aliejaus (arba spec. etiopiško sviesto)
2 v.š. berbere prieskonių mišinio (neturintiems jo - būtinai bent jau aštriosios paprikos miltelių, ir ožragės, nepakenks šiek tiek kumino, kardamono malto, muskato riešuto)
~500 g. raudonųjų lęšių (praskalauti)
4 puodeliai sultinio
Druskos bei pipirų paskaninti

Virtuviniame kombaine susmulkinti svogūną, išspaustą česnaką, sutarkuotą imbierą. Galima pridėti šiek tiek vandens, kad gautųsi šiek tiek košelė.
Storesniu dugnu puode (arba tiesiog didesniame) įkaitinti aliejų, suberti visus prieskoniusir apie 30 sek. pakepinti, suberti susmulkintą svogūną ir dar pakepinti apie 5 min. bet nesudeginti.
Tada suberti lęšius, supilti sultinį ir leisti užvirti. Sumažinti ugnį ir vis pamaišant virti ~35 min. kol lęšiai suminkštėja ir dalis vandens išgaruoja. Paskaninti druska ir pipirais.
Norintiems tirštesnių lęšių reiktų šiek tiek mažiau sultinio arba ilgiau pavirti.

Vištiena - doro wat - ruošiama taip pat įpatingu būdu. Dažnai darau tiesiog taip valgymui su šviežia balta bagete. Skanumėlis! Mėsa minkštutė, kvapni.. Su namine vištiena būtų super skonis iš vis.
Tradiciškai, Etiopijoje, paimama visa vištiena, ji padalinama į 12 dalių ir visos dalys verdamos puode. kadangi šeimos didelės, dažniausiai plius minus ~12 asmenų, tai ir tenka kiekvienam po gabaliuką, vyriausiam šeimos nariui - didžiausias.
Aš darau iš vištos šlaunelių arba visų ketvirčių, tik perpjovus per pusę. Galima ir krūtinėlę, žinoma, bet tinka ir paprastesni vištienos gabaliukai.

Taigi, reikės:

~ 1 kg. vištienos šlaunelių arba viršutinės šlaunies dalies
1 nedidelės citrinos sulčių
2 v.š. druskos
2 didelių smulkintų sovgūnų
3 česnako skiltelių
1 v.š. smulkinto imbiero
1/4 puodelio aliejaus
2 v.š. berbere prieskonių
3/4 puodelio sultinio
1/4 puodelio raudono vyno (nebūtina, bet skaniau)
Druskos bei pipirų
Kietai virti kiaušiniai (nebūtina, bet tradiciškai įeina)

Vištienos skūreles nulupti (būtina). Sudėti į indą, užpilti išspaustas citrinos sultisbei užberti druską. Palikti pasimarinuoti apie 30 min. Kol vištiena marinuojas, išsivirti kietai kiaušinius, jei dedama.
Virtuviniame kombaine susmulkinti svogūnus, sudėti česnakč, imbierą, jeigu reikia pridėti kelis šaukštus vandens.
Puode su dangčiu užkaitinti aliejų, suberti prieskonius, pakepinti ~ 30 sekundžių ir sudėti paruoštą svogūną bei dar pakepinti kelias minutes. (Svogūno šiaip gali būt ir daug daugiau, jis verdamas sukrenta ir gaunas skanus padažas. Dažniausiai aš dedu 3-4 didelius svogūnus arba apie 1 kg mažų raudonų).
Supilti sultinį, vyną, sudėti vištienos dalis (su visom citrinos sultimis), pagardinti pipirais ir leisti užvirti.
Kai užverda sumažinti ugnį, ir palikti troškintis apie 45 minutes. Aš dažniausiai pradžioje palieku be dangčio, kad išgaruotų vanduo, ir nebūtų per skystas padažas, paskiau dar uždengus patroškinu.
Prieš baigiant troškintis, nulupti kiaušinio lukštą, sudėti visus nepjaustytus kiaušinius ir dar patroškinti ~ 10 min. Išjungti, leisti pastovėti ~ 10 min. ir skanauti.

Paprastai valgoma su tradicine etiopiška duona - injera - tai tas "blynas" su skylutėmis, kuris matomas nuotraukoje. Jo dar neišmokau daryti, tad mes valgome tik tada kai turime, arba tiesiog su duona, arba ryžiais.

Aštru, bet skanuuuu :)
Aštrumą, žinoma, galima pasireguliuoti pagal poreikius.

Varškės apkepas

2011-10-28T14:12:00.000+02:00

Nusižiūrėjau čia

Labai jau nepavykusios foto prie dirbtinio apšvietimo, bet ryte apkepo nebeliko......

Reikės:

2 pakelių varškės (po 180 g.)
3 kiaušinių
~6 v.š. manų kruopų
150 ml pieno
4 v.š. cukraus
kelių lašų vanilės esencijos (arba vanilinio cukraus)
1 v.š. sviesto
jeigu norima - razinų

Manus užsimerkti piene, ir palikti pastovėti bent pusvalandį.
Kiaušinių trynius sumaišyti su cukrumi,ištirpintu sviestu, vanile bei varške, varškę palikti šiek tiek su gumuliukais. Kiaušinio baltymus išplakti labai gerai iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į masę.
Kepimo skardelę išklojau kepimo popierium, kepiau ~30 minučių, 180 laipnsių įkaitintoje orkaitėje.
PURUS!

An apple a day keeps a doctor away!

2011-10-27T21:25:00.001+02:00

Va taip va!
Vadovaujuos šituo posakiu ir tikiuos, kad šį rudenį neteks apsilankyti pas gydytojus.

Obuoliai - mano mylimiausi vaisiai, o jūsų?

o šiaip noriu palinkėti gražaus, ilgo ir saulėto rudens, tokio, kad kas ryt būtų malonu į darbą ar į mokslus keliauti krentant auksiniams lapams, kur ne kur vis dar žydinčioms gėlėms bei vėjeliu, kedenančiu plaukus.......

Susipažinkit, kas dar nepažįstat - mano naujieji draugai Roy ir Bella

2011-10-27T21:13:00.000+02:00

Mėlynasis Roy ir geltoni Bella apsigyveno mūsų namuose 2011 spalio 16 dieną.
Labai seniai norėjau, svajojau, galvojau, pagaliau pavyko įgyvendinti dar vieną mano svajonę ♥
Kol kas bandom pratintis vieni prie kitų, pamažu pamažu manau palenksiu juos į savo pusę. Smagu, kai įprastinę tylą karts nuo karto sujaukia čirškėjimas, čiulbėjimas ir gražus burkavimas kartu ♥
(Apie šiukšles aplink ir įžnybtus pirštus karts nuo karto nekalbėsiu :D )

♥♥♥

Rūkytos žuvies mišrainė

2011-10-14T18:05:00.000+02:00

1 didelei arba 2 mažesnėm porcijom

Reikės:

200 g. koncervuotų žirnelių
100 g. karšto rūkymo žuvies (pas mane buvo skumbrė)
1/4 baltojo svogūno
Majonezo sumaišymui
Druskos
Šv. maltų pipirų
Petražolių

Svogūną susipjaustyti smulkiais gabaliukais, žuvį suplėšyti taip pat nedideliais gabalėliais, nusunkti žirnelius ir viską sudėti į indą. Sumaišyti su majonezu, paskanini druska bei šviežiai maltais pipirais.
Man skanu su daug petražolių ant viršaus :)

Beje, apie petražoles. Ir apie sendaikčių turgaus radinį (na čia jau seniau)...
Laikiau tame inde česnakus, ir svogūnus, kažkada pas aguonėlę pamačiau kai ji rado, būtinai reikėjo ir man... Aišku, tokio gražaus neradau, bet radau va tokį va, į kurį dabar petražoles pasėjau.
Nes svogūnai visgi man geriau šaldytuve gyvenas, o tokio indo į šaldytuvą dėti nesinorėjo.

Kažkas mane bandė įtikinti, kad jau cituoju "petražolės tikrai rudenį tau neišdygs viduj be saulės".. nu bet va ėmė ir kuo puikiausiai išdygo (sėjau rugsėjo 9, čia jos šiandien jau gerokai apkarpytos). Aišku, saulės dar pas mus nemažai kai kuriom dienom būna. Nors ir turiu visą indą petražolių lauke, bet norėjos ir viduj žalumos akims ir apgyvendinti kažką indelyje.

Obuolių paragas - paprastas kaip 2x2, skanus kaip 10 kvadratu...

2011-10-13T17:59:00.002+02:00

Receptas iš čia

Patinka man kepti tokius pyragus, kur daugiausiai laiko atima obuolių nulupimas ir supjaustymas :)
O pačio pyrago padarimas paprastas, greitas, ir rezultatas valgantiesiems patiko.

Reikės:

4-5 mažesnių, arba 3 didelių obuolių,
140 ml. aliejaus,
125 g cukraus (jei obuoliai saldoki, dėti mažiau),
2 a.š. vanilinio cukraus,
2 kiaušinių,
190 g miltų,
1,5 a.š. kepimo miltelių,
cinamono bei cukraus apibarstymui (orig. recepte barstyta perliniu cukrumi)

Į tešlą aš dėjau 100 gramų cukraus, ir 25 maišiau su cinamonu ant viršaus. Cinamono bėriau gausiai. Tikrai gausiai. Man taip patinka ♥

Į dubenį įmušti kiaušinius, išplakti, suberti cukrų, vanilinį cukrų, aliejų, viską permaišyti. Sumaišyti miltus su kepimo milteliais ir suberti į indą, viską gerai išmaišyti iki vientisos masės. Pačios masės atrodys nedaug, bet ji puikiai pakyla. Norintiems daugiau tešlos pagrindo, reiktų daryti iš 1.5 kiekio ar 2. Bet manau tiek užtenka sočiai. Tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotą skardelę, arba į silikoninį indą, tada jau nieko tiesti nebereikia.
Obuolius nusilupti, perpjauti į 4 dalis išimti sėklides is sudėlioti gausiai ant viršaus. Aš 3 dalis dėjau visus ketvirčius, juos įpjovius per viršų, o likusius obuolius supjausčiau skiltelėmis ir sustačiau į pyragą.
Cukrų sumaišyti su cinamonu ir (mėgstantiems cinamoną)gausiai apiberti pyragą.
Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių ir kepti ~30 min. kol gražiai pakils, ir nebekibs medinis pagaliukas.

Skanaus! Ir šiltų rudens vakarų su kvepiančiu pyragu ir arbatos puodeliu ♥

p.s. foto iš dviejų skirtingų darymų

Švilpikai

2011-10-13T16:54:00.001+02:00

Receptas iš čia

Reikės:

1 kg. virtų bulvių
1/4 virtų bulvių dalies miltų
1/2 a. š. druskos
saujelės kapotų petražolių
1 didelio kiaušinio

Padažą aš dariau iš kepintos šoninės, svogūno bei grietinėlės.

Išvirtas bulves (geriausiai iš vakaro) sumalti (arba sugrūsti grūstuvu), dėti į indą ir su peiliu padalinti pagrindą į 4 dalis (+ šitaip kryželiu). 1 tą dalį išimti, padėti ant kitų, ir į tos 1/4 dalies vietą supilti miltus. Miltų vėliau gali prireikti ir daugiau,m priklauso nuo bulvių miltingumo. Taip dalinau todėl, kad paprasčiau susiorientuoti kiek tų miltų visgi reikia.

Įberti druskos, įmušti kiaušinį, suberti kapotas petražoles (nebūtina, bet skanu) ir tada jau viską, su ta išimta viena dalim ir likusiom dalim bei miltais gerai išmaišyti. Jei labai kimba prie rankų, dar pridėt miltų, bet neperdėti, kad nebūtų kieti.
Iš gautos tešlos iškočioti virveles, supjaustyti į norimo dydžio gabalėlius (jie dar išsipūs), ir sudėti į skardą. Apšlakstyti keliais šaukštais aliejaus. Būtina, kitaip bus labai sausi. Ir kepti įkaitintoje orkaitėje 180 laipnsių kol gražiai paruduos. Galima kepti ir keptuvėje, kaip kam patinka.
Arba galima virti (tada verdant vietoj miltų geriau dėti krakmolo).
Kol švilpikai kepa, pasiruošti padažą.

Aš supjausčiau vieną svogūną, jį lengvai pakepinau ant sviesto, sudėjau rūkytą smulkintą šoninę, apkepinau ir supyliau grietinėlę. Dar man kiek per tirštas gavos, kitu kartu dar skiesčiau su pienu.

Kai švilpikai iškepa, tiekti į lėkštę ir apipilti paruoštu padažiuku.Švilpikai gaunas minkšti viduje su apskrudusia plutele, bet ne kieti.

Jei norite dar minkštesnių, tik iškeptus švilpikus sudėti į indą su dangčiu, gausiai apipilti padažu ir leisti tiesiog pašusti (be ugnies).
Skanaus!

Slyvų pyragas su panyru

2011-09-09T20:53:00.000+02:00

Pyrago receptas čia

Kaip dariau panyrą čia

Pyragą ruošiau kaip ir pirmu kartu, tik dar nusprendžiau įmaišyti ir panyro kartu. Kadangi pyragas buvo tikrai nemažas, šį kartą dariau ilgesnėje skardoje ir plonesnį, taip patiko labiau, tai man tos varškytės nelabai užteko, kad padengt viską, reiktų daryt iš dvigubos normos. Bet kad pridėjo papildomą skonį, tai tikrai.

Taigi, sudėjus tešlą bei slyvas, ant viršaus apibarsčiau paruoštu panyru. Jį dar sumaišiau su šiek tiek cukraus, bei spekuloos prieskoniais (čia mixas įvairių prieskonių, t.y. malto cinamono, kardamono, muskato riešuto, baltųjų pipirų, imbiero ir gvazdikėlių). Kvapas pasakiškas!

tada jau kaip ir seka recepte, barsčiau likusia tešla ant viršaus ir dėjau kepti.

Gavosi ilgas, nemažas pyragas, kurio užtekp ilgam, ir į sekančią dieną jis dar skanesnis.

Skanaus!

Panyras

2011-09-09T20:38:00.001+02:00

Receptas iš čia

Visiškai pamiršau padaryti normalią foto, tik paruošto.. čia jau su prieskoniais sumaišytas pyragui, kuris bus vėliau...

Bet pasidalinsiu idėja, ji nebenauja, bet man labai patiko. Ta konsistencija, minkštutė, tokia kaip švelni varškytė, aš pusę suvalgiau taip..

o dariau taip:

Pieno litrą užvirinau, vis maišydama kad nepritrauktų, pyliau 1 citrinos sultis, ir pamažinus ugnį dar pakaitinau, kol susidarė gumuliukai.
Ir viskas, perkošiau per marlę, ir turėjau šviežią panyrą. Keista taip vadinti, priminė tikrai švelnią malonią varškytę.
Jei jį dėti į indą ir suslėgti, gautųsi sūris.
Iš litro pieno gavosi apie 200 gramų.

Ką dariau su prieskoniais ir koks pyragas, bus sekančiame įraše :)

Tuno užtepėlė

2011-09-09T19:06:00.000+02:00

Dažnai tokią užtepėlę valgom pusryčiams.

Reikia:

Skardinės tuno
Kelių saulėje džiovintų pomidorų
Druskos bei pipirų
1-2 v.š. majonezo

Tuną nuvarvinu, sudedu į indelį, sukarpau pomidorus (man taip parasčiau, nei pjaustyti), gerai papipirinu ir apibarstau druska, bei sumaišau su majonezu. Jei tunas savose sultyse, tai dedu 2 v.š. maždaug. Jei aliejuje, tai majonezo reikia mažiau.

Vištienos kepsneliai su sūriu

2011-09-09T18:58:00.000+02:00

Reikės:

Vištienos krūtinėlės
Kelių v.š. tarkuoto sūrio
1 kiaušinio
Prieskonių vištienai
Džiuvesėlių ir kukurūzų miltų apvoliojimui

Vištieną perpjoviau per pusę, gerai išmušau per maistinę plevelę ir apipjoviau, kad būtų vienodo dydžio. Gerai paprieskoniavau ir palikau kelias valandas pasimarinuoti (naudojau karį, druską pipirus, šiek tiek dž. baziliko bei muskato riešuto).
Džiuvesėlius sumaišiau su kukurūzų miltais (2:1 santykiu, daugiau džiuvėsių).
Ėmiau vieną gabaliuką vištienos, dėjau tarkuoto sūrio į vidurį, neprikraunant per daug ant kraštų, kitą gabaliuką ant viršaus, ir gerai suspausti ties šonais.
Merkti į kiaušinio plakinį, apvolioti džiuvesėlių ir miltų mišinyje ir kepti keptuvėje ant mažos ugnies kol gražiai apskrunda.
Valgiau su salotomis.

Morkų plokštainis

2011-09-09T18:48:00.001+02:00

Vėlgi, kartojuos, dariau pagal šį receptą. Jis puikus! Nenoriu bandyti nei kitų!
Tik šį kart dariau didesnėje skardoje ir plonesnį.

Bananiniai keksiukai

2011-09-09T18:41:00.000+02:00

Dariau pagal šį receptą nieko nekeisdama tik sugalvojau padaryt keksiukų formoje.
Labai puikūs, kaip ir pyragas, gal net geresni, todėl rekomenduoju!

Desertiniai blyneliai II

2011-09-09T17:38:00.000+02:00

Dariau pagal tą patį receptą, tik valgėm su vaikais skirtingai

Kažkada man būnant Uk, viena mergaitė parodė tokį blynų valgymo būdą, gal kitiems nieko naujo, man tai buvo naujiena, ir skoniu labai priminė vaikystės rusiškus lyditus tokius šokoladinius sūrelius, voveraitė berots nupiešta buvo. Kaip dabar prisimenu indelį, ir kur pirkdavom Šiauliuose....

Tai žodžiu, ant iškepto blynelio tepam šiek tiek nutelos ir šiek tiek philadelpios sūrelio... jį taip išmaišyt,ir paskleisti ant šilto blyno, bet nutelos turi būt daugiau nei sūrio.
Nu kažkas nerealaus, kartą į porą mėn galima pasilepinti!

Skanaus!

Tinginys

2011-09-09T17:29:00.000+02:00

Turiu du darymo būdus, šitas mėgiamiausias.

Sunaudojau:

200 g. sviesto
Skardinę kondencuoto pieno
300 g. petit beurre sausainių
3-4 v.š. karčiosios kakavos

Sausainius susmulkinau kombaine. Puode ištirpdžiau sviestą, dėjau kondencuotą pieną ir kakavą ir viską paviriau 3 minutes. Subėriau smulkintus sausainius.
Viską padalinus į tris dalis sukau į kepimo popierių, suslėgiau ir palikau kad atvėstų, kai atvėso, per naktį palikau šaldiklyje.
Mums labiausiai patiko toks kietas, nes laikant paprastai šaldytuve jis būna minkštas.
Visą laik ir laikau šaldiklyje, prieš pjaunant minutę palaikau išimtą kad lengviau pjautųsi.

Pengasijų file džiuvesėliuose

2011-08-20T20:08:00.003+02:00

Kartojuos, bet žuvį ne taip dažnai valgom, bet jei valgom tai dažniausiai tokiu būdu pagamintą (arba išskirtinai sau daraus kitaip :) )

2 porcijoms reikia:

2 gabaliukų file
1 kiaušinio
3-4 v.š. džiuvesėlių
Mėgiamų prieskonių žuviai (aš naudojau druską, pipirus, karį bei dž. baziliką. Skurdžiai turiu žuviai, reikia pasitaisyti)
Ryžių 120 g. 2 porcijoms
Mėgiamų daržovių prie žuvies (pas mane buvo žirneliai, morkos bei brokoliai)

Žuvį paprieskoniuoti ir palikti šiek tiek. Viename dubenėlyje išsiplakti kiaušinį, kitame pasiruošti džiuvesėlius.
Merkti žuvį iš abiejų pusių į kiaušinį, ir paskiau į džiuvesėlius ir gerai apkepti iš abiejų pusių.
Išsivirti ryžius bei daržoves ir kartu patiekti.

Skanu su česnakiniu padažiuku, jei reikia.
Jį dariau iš 2 v.š. grietinės, 1 v.š. majonezo ir skiltelės česnako.

Bananinis pyragas

2011-08-15T21:17:00.004+02:00

Receptas iš Čia

Pirmiausiai pamačiau idėją čia, bet pažiūrėjus originalų receptą, padariau pagal jį, kadangi neturėjau cukraus pudros, tai naudojau cukrų, ir mano bananai buvo minkšti, tai buvo paprasčiau sutrinti, nei sutarkuoti :)
Skonis, manau, nuo to labai nepasikeitė.

Reikia:

3 kiaušinių
200 g. kvietinių miltų
2 a.š. kepimo miltelių
120 g. cukraus (naudojau rudąjį)
120 g. sūdyto sviesto
200 g. bananų (trintų) dėjau 2 didesnius bananus
1 a.š. vanilės esencijos

Papuošimui (nebūtina) - kelios riekutės bananų, arba kaip mano atveju - išspaudžiau širdutes iš kriaušės.

Ištrinti sviestą su cukrumi iki purumo, įmušti kiaušinius vieną po kito, gerai išmaišant.
Kepimo miltelius įmaišyti į miltus ir įsijoti į masę.
Bananus sutrinti, sudėti į masę ir gerai viską permaišyti, supilti vanilės esenciją.
Kepimo skardelę iškloti popieriumi, arba ištepti riebalais, supilti gautą tešlą. Iš kriaušės išspaudžiau širdutes ir uždėjau ant pyrago paviršiaus. Pašauti į įkaitintą orkaitę.
Kepti 180 laipsnių karštyje apie 35 min. (Tikrinti pagaliuku).
Iškepusį pyragą gerai ataušinti ir tik tada pjaustyti.

Pasidarom arbatos puodelį ir skanaus ♥

Mums labai patiko, kas valgė ir pagyrė. Mėgstantiems bananus ir drėgnesnius pyragus labai siūlyčiau išbandyti! Puikus!

Desertiniai blyneliai

2011-08-14T12:51:00.002+02:00

Ačiū Neringai už idėją savaitgalio pusryčiams!

Reikia:

Stiklinė 200ml

1 kiaušinio (L)
1,5 stiklinės pieno (3,2 proc. riebumo)tik aš pyliau 2,5 proc.
1 stiklinės vandens
1 stiklinės kvietinių miltų
1,5 v. š. aliejaus
1 a.š. cukraus
Žiupsnelio druskos

Pasirinktinai su kuo valgomi lietiniai - klevų sirupas, šviežios uogos ir pan.

Mes valgėm su avietėm. Turėjau šaldytų, tai atšildžiau, šiek tiek patryniau su ruduoju cukrum.

Dubenyje išplakti kiaušinį, supilti pieną, cukrų, druską maišant palaipsniui suberti persijotus miltus, įpilti aliejų. Maišyti kol nebeliks miltų grūdelių.
Po to į tešlą palaipsniui supilti vandenį, juo reguliuti tešlos skystumą, tešla turi būti pakankamai skysta, kad būtų lengvai galima paskirstyti keptuvėje.
Gerai įkaitinti keptuvę, aš dar su teptuku patepiau šiek tiek aliejumi pirmą blynelį.
Paskirstyti tešlą plonai ir apkepti iš abiejų pusių.

Į įkaitintą nedidelę keptuvę pilkite po samtelį tešlos ir iškepkite lietinius.

Lietiniai vėso, nelabai buvo kada per daug "puošti" .... :)

Pasivaikščiojimas po Karališko Centrinės Afrikos muziejaus apylinkes

2011-08-14T11:13:00.002+02:00

Gėlynai ir parkai pastoviai prižiūrimi.

Išdžiuvęs prūdelis prieš pat muziejų.
Sutapimas, ar solidarumas Rytinei Afrikai, kenčiančiai dabar nuo sausros? Nežinau, tik taip pagalvojom, gal... būtų gražu, jei taip visgi būtų...

Inauguruota per 100sias metines "Kolonizacijos paroda 1897 m". Ši skulptūra buvo sumanyta vizualiai atskirti kolonijinius rūmus ir "Ecole Mondiale", kuri niekada nebuvo pastatyta, kai Belgijos valstybė nusprendė sustabdyti darbus po Leopoldo II mirties.
Skulptūra gana dviprasmiška, joje galima įžvelgti daug simbolių
Trys kariai, apsirengę tradiciniais rūbais, išsirikiavę kaip kareiviai, tačiau neturintys pėdų - simbolis priverstinės imobilizacijos ir nuslopinimo jų turtingos ir gražios kultūros.
Liūtas, kuris pristato Belgiją, kurio galva nusisukusi nuo karaliaus.
Flamingai - natūraliai migruojantys paukščiai - metafora - žmonių migravimui tarp Afrikos ir Europos.
Dramblys - simbolis galingos ir gražios Afrikos, ir deja naikinami dėl dramblio kaulo...

Pastoviai žaliuojančios ir žydinčios vandens lelijos ♥

Kitoje pusėje muziejaus - žiedas.
Vienas iš gražiausių mano matytų žiedų Belgijoje.
Tiesa, turiu paminėt, kad čia, Belgijoje, turbūt labai retai kur rasi žiedą gatvėje, kuris nebūtų apsodintas gėlėmis, neturėtų fontanų ar kokios skulptūros viduryje.
Idėja labai gera, papuošia gatvę, gražu pažiūrėt kas kart vis važiuojant kur ką pamatysiu.
Šitas žiedas su "grojančiais" gyvūnais buvo ne taip seniai įrengtas, 2005 metais.
Fontano pastatymo tikslas - pasitikti atvykusius ar pro šalį važiuojančius į Tervureno miestą. Idėja padaryti gyvūnus kilo iš šalia esančio Afrikos muziejaus, tik šiame žiede juos "įrengė" kaip jazo grupę. Žali žolės apskritimai aplink pristato šalia esanti Tervureno parką.

Chelsea bandelės su cinamonu

2011-08-13T20:27:00.000+02:00

Receptas iš čia

Dar vienu receptu mažiau iš mano "Kada nors išbandyti!" internetinių blogų kolekcijos.
Seniai ruošiaus išsikepti cinamonines bandeles, vien kvapas bekepant vertas visko.
Užkliuvo akis už šitų, vien dėl pavadinimo.
Pasak recepto šaltinio, Chelsea bandelės ne tiek daug skiriasi nuo įprastų cinamoninių bandelių. Dizainas jų panašus, skirtumas tas, kad ant šių nėra storo sluoksnio glajaus, o vietoj to - kvepiantis permatomas medaus-pieno-cukraus glajus, o pačios bandelės įdarytos razinomis bei kvepiančiu sluoksniu prieskonių.

Reikės:

Puodelis 200ml.

Bandelėms

175 ml. pieno
3 v.š. cukraus
2 a.š. sausų mielių
50 g. nesūdyto sviesto
450 g. kvietinių miltų
1 a.š. druskos
1 kiaušinio kambario temperatūros

Įdarui

50 g. nesūdyto sviesto
75 g. rudojo cukraus
1/2 puodelio razinų
1 a.š. cinamono
1/2 a.š. muskato riešuto
1/4 a.š. maltų gvazdikėlių
1 a.š. vanilės extrakto.

Glajui

2 v.š. pieno
2 v.š. cukraus
2 v.š. medaus

Pirmiausiai pasiruošiam bandelių tešlą. Ji gavos itin minkšta, labai maloni minkyti, nekibo niekur.

Indelyje pašildyti pieną iki drugno. Sudėti cukrų ir viską išmaišyti. Užbrastyti mieles ant pieno ir palikti pastovėti 2 minutes. Tada palengva įmaišyti mieles į pieną ir dar palikti pastovėti 5 min. kol suputos.
Mažame indelyje ištirpinti margariną, dar kitame lengvai išplakti kiaušinį.
Pasiruošti didesnį indą ir į jį persijoti miltus, sumaišyti su druska ir padaryti duobutę viduryje.
Supilti sviestą, pieną su mielėm bei kiaušinį.
Pradėti maišyti su šakute apie 2 min. kol tešla pradės formuotis, ir vėliau 10min. minkyti tešlą rankomis.
Nepridėjau nei gramo daugiau miltų, viskas labai gerai išsiminkė, iš kart atšoko nuo indo ir nuo rankų, tada persikėliau ant stalviršio ir gerai viską išminkiau 10min.
Tada dėti į indą, uždengti rankšluosčiu ir palikti pakilti šiltai 1 val.
Kadangi saulės nesimatė nei spindulėlio, pakišau indą po kaldra.

Maždaug praėjus 50 min. nuo padėjimo kilti, galima pasiruošti įdarą.

Keptuvėje ant nedidelės ugnies ištirpinti sviestą, sudėti visus likusius įdaro ingredientus ir maišant pakaitinti 2 min. Nukelti viską nuo ugnies ir palikti ataušti iki kambario temperatūros.

Pakilusią tešlą išsiversti ant miltuoto paviršiaus (nors miltų reikėjo vos vos, nekibo niekas), iškočioti į didelį stačiakampį ir išpilti įdarą ant viršaus.
Išsklaidyti per visą plotą, paliekant šonus neišteptus.

Kadangi mano pastovėjo ilgiau, tai sviestas sukietėjo, nebeliko skysčio, tai įpyliau šaukštą pieno, atsirado daugiau skystimo.
Sukant tešlą, viskas bėgo pro šonus, bet nieko baisaus nenutiko.
Ilgąją pusę susukti, susuktą kraštą šiek tiek paspausti, kad neatsilenktų.
Vyniotynį supjaustyti į vienodo dydžio gabaliukus, sudėti į kepimo popieriumi išklotą indą, ir dar palikti pakilti 30min.
Tuo tarpu įkaitinti orkaitę 180 laipsnių, pakilusias bandeles kepti 15 min.
Kol kepa, sumaišyti ingredientus glajui, ir viską pašildyti mikrobanginėje ant aukščiausio stiprumo.Gerai išmaišyti ir po 15 min. kepimo užpilti ant bandelių ir dar leisti pakepti apie 5min.
Ir viskas, kvepiančios, kibios skanios bandelės paruoštos!
Skaniausios, aišku ką tik keptos, tą pačią dieną.
Kitą dieną prieskonių kvapai išryškėjo labiau, tik pačios bandelės paliko kiek kietesnės,na ne tokios, kaip tik keptos.
Bet palaikius kelias sek. mikrobangėje pasidaro puresnės!

Skanaus! Cheers! Smakelijk! Bon Appétit!

Greita traški duonelė

2011-08-13T17:03:00.004+02:00

Receptas iš čia

Kai pamačiau šią duonelę iš kart sužavėjo, kad greit pasidaro, ir atrodė skaniai.
Man nesigavo tiek daug skylučių, tačiau skonis mums patiko.
Lengvai salstelėjusi nuo medaus, traškiu paviršiumi ir minkštu vidumi su skylutėmis.
Aš dar nuo savęs bėriau sezamo sėklų ant viršaus.

Reikės:

500 g. kvietinių miltų plius dar šiek tiek minkant
375 ml. šilto vandens
1 v.š. medaus
1 a.š. druskos
1 1/4 a.š. sausų mielių

Ištirpinti medų šiltame vandenyje.
Miltus persijoti ir sumaišyti su mielėmis.
Padaryti per vidurį duobutę ir supilti vandenį su ištirpusiu medumi.
Su šakute viską permaišyti, kol nebeliks sausų miltų. Tešla nebus elastinga ar švelni, bet taip turi būti.
Užbrastyti šiek tiek miltų ant viršaus, indą uždengti aliuminio folija ir palikti šiltoj vietoj ~1 val pakilti.
Kylant pasidaro daug skylučių, turbūt mano klaida buvo, kad nebuvo tiek skylučių, kad aš dar ją perminkiau kelis kartus prieš formuojant duoneles. Kuo mažiau paskiau minkoma, manau, kad būtų daugiau skylučių. Kitu kartu bandysiu taip.
Taigi, pakilusią tešlą išversti ant miltuoto paviršiaus, padalinti į tris dalis, ir maždaug suformuoti pailgus kepalėlius, jie bus visai mažučiai, bet kepant per pirmas minutes gerokai pakils.
Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi ir pabarstyti miltais.
Perkelti duoneles ant popieriaus, dar pakoreguoti formą, nes tešla gerokai kimbanti, tai sunku išlaikyti formą keliant. Miltuota duonelių pusė turi būti ant viršaus.
Aš dar patepiau šiek tiek vandeniu ir užbarsčiau sezamo sėklomis.
Orkaitę įkaitinti iki 220 laipsnių ir netikrinant duonos kepti 15-20 min. (kepiau 18). Tada sumažinti iki 160 laipsniu ir dar kepti apie 10-15 min. (kepiau 15).
Iškepusias leisti atvėsti bent 15 min prieš pjaunant (aišku aš tiek neišlaukiau, todėl pirmoji duonelė atrodo šiek tiek sukibusi nuo pjovimo. Bet kitą rytą jau buvo viskas gerai.
Puikiai suėjo su tunu ant viršaus :)

Iš visos normos išeina nedidelės trys duonelės.

Įdaryta cukinija

2011-08-13T16:44:00.004+02:00

Cukinija nėra mano megiamiausia daržovė, bet pabandžiau padaryti įdarytas.
Cukinijos apčios su skūrele nelabai valgėm, bet įdaras patiko labai. Ir ryžiai šalia.

Sunaudojau:

1 vidutinio dydžio cukiniją
1 žalią papriką
1 morką
1 svogūną
2 v.š. ryžių
1 mažiuką induką pomidorų pastos
Apie 250 g. faršo
1 kiaušinį
Prieskonių mėsai
Alyvuogių aliejaus

Ryžiams: ilgi indiški ryžiai, kokosų pienas, vanduo, druska.

Iš vienos cukinijos gavos 4 porcijos.

Cukiniją perpjoviau per pusę, išskobiau vidų.
Svogūną ir morką susismulkinau, pakepinau ant alyvuogių aliejaus, kol šiek tiek suminkštėjo. Tada sudėjau pjaustytą žalią papriką bei cukinijos vidų. Kelias min. maišant pakepinau, ir sudėjau paruoštą faršą bei pomidorų pastą.
Į faršą įmaišiau ryžius, prieskonius bei kiaušinį.
Viską šiek tiek pakepinau, bet iki galo faršas neiškepė.
Tada visu šiuo įdaru prikimšau cukinijų puseles, kur liko įdaro tiesiog padėjau šalia ir iškepiau.
Cukinijas dėjau į indą, ir kepiau apie 45min 180 laipnsių orkaitėję.
Prieš baigiant kepti uždėjau kelias riekutes sūrio ir dar ~5 min pakepiau.

O ryžius ruošiu taip:
į nedidelį indelį supyliau ryžius, šiek tiek druskos, ir vandens kad apsemtų ryžius maždaug per 2 pirštus, plius pyliau apie pusę stiklinės kokosų pieno. Viską pavirinau apie 3-4 minutes ant didžiausios ugnies, kol pradėjo virti ir pradėjo matytis ryžiai. Tada uždengiau dangtį, sumažinau ugnį ir dar apie 8 min leidau išgaruoti vandeniui ir ryžiams suminkštėti. Karts nuo karto reikia pamaišyti, nes šiek tiek prikimba prie dugno.
Jei ryžiai dar gerokai kieti, o nebeliko vandens, dar reikia įpilti šiek tiek.

p.s. ryžiai gaunasi lipnūs.

Čeburekai

2011-08-10T20:58:00.007+02:00

Receptas iš čia

Karšti čeburekai... šaltas alus...ledai....(kartais dar ir girdėdavom alyviniai obuoliai...)
Išgirdus žodį ęeburekai, man pirmiausiai skamba žodžiai iš Palangos ar Šventosios paplūdimių. :D ir kartais pasiduodavom pagundai nusipirkti nežinia kaip ir kur darytų, tokių pusiau guminių varvančių čeburekų. Et.. nostalgija.. Bet šitie 3 kart geresni, ką čia tris, visus aštuonis :)

Reikės:

Stiklinė 200 ml

1,3 stiklinės vandens
3,5 stiklinės miltų
1 v.š. aliejaus plius kepimui
žiupsnelis druskos
1 kiaušinis
1 v.š. degtinės (neturėjau, nedėjau, neprisigėrė visiškai)

Įdarui: faršas (naudojau jautienos su riebaliukais, kiaušinis, prieskoniai, maždaug pusę stiklinės natūr. jogurto (arba kefyro, kapotos petražolės, svogūnas).

Pirmiausiai užsiviriname 1,3 stiklinės vandens su druska ir aliejumi, kai vanduo užverda, pilti pusę stiklinės miltų, nukelti nuo ugnies ir viską gerai išmaišyti šluotele. Paliks tokie gumuliukai tešlos.
Palikti atvėsti.
Tada mušti kiaušinį, pilti degtinę (kaip minėjau, neturėjau jos, bet neprisigėrė riebalų visiškai, bet kas turi, nepamaišys.)ir likusias 3 stiklines miltų. Dar minkant tešlą aš pridėjau kokiu 4-5 v.š. Viską gerai išminkyti, iš pradžių lips prie rankų, paskiau atrodys kietoka, bet kai išsiminko palieka minkšta ir elastinga.
Tešla dėti į dubenėlį, uždengti ir valandą dar palikti pastovėti.

Pasiruošti įdarą: mėsą suprieskoniuoti, įmaišyti kiaušinį, pjaustytą svogūną, kapotas petražoles, jogurtą. Viskas išsimaišo, mėsa nebūna nei skysta, nei varvanti, jogurtas tarsi sujungia faršą, paskiau bekepant išsiskiria sultinukas, kuris suteikia mėsai minkštumo.

Tada imti tešlą, gnybti gabaliuką, gerai iškočioti, ne per plonai, bet ir nestorai, tada dėti lkėštutę, apipjauti aplink apskritimą. Ant vieno šono dėti mėsos, ją paspausti, kitu kraštu užlenkti čebureką, paspausti pirštais ir paskiau viską atsargiai užsandarinti šakute (recepto nuorodoje aiškiai yra parodytos foto, pati nebedariau).
Kepiau paprastoje keptuvėje, gerai įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių kol gražiai parudavo.

Man nesigavo tiek daug oro burbuliukų ant viršaus, kaip pas Giedrių.
Nežinau ar čia dėl to, kad degtinės nebuvo, ar kitos priežastys, bet skoniui tas nekliudė!
Labai šauniai suėjo su šaltu Lietuvišku alumi Belgiškoje taurėje :D

Valgyti kai šiek tiek praaušta, tada dar išlieka traškumas. Vėliau būna minkštesni, bet ne ką prastesni.
Atsargiai, iš vidaus išbėga karštas, bet l.skanus skystis!

Man išėjo 9 nemaži čeburekai ir liko mažas gabaliukas tešlos. Realiai gal dar vienas ir būtų išėjęs, jei kitus būčiau kočiojus ploniau, bet pabijojau, kad perplyš bekepant, o tada išbėga visas skystis...

Pyragas su slyvomis

2011-08-03T19:04:00.004+02:00

Receptas iš šios knygutės

Greitai paruošiamas, drėgnokas, skanus pyragas.
Orig. recepte buvo su uogomis, bet aš pasirinkau daryti su raudonomis slyvomis.

Reikės:

Stiklinė 200ml.

3 3/4 stiklinės miltų
1 3/4 stiklinės cukraus (ei su saldesnėm uogom, reiktų kiek mažiau)
1 a.š. sodos
1 a.š. kepimo miltelių
200 g. sviesto
1 stiklinė natūralaus jogurto
1 kiaušinis
1 kg slyvų arba 1 1/2 litro uogų

Sumaišyti miltus, cukrų, sodą ir kepimo miltelius į vientisą masę. Supilti ištirpintą ir ataušintą sviestą, viską gerai permaišyti, gausis tokie maloniai minkšti trupiniai. Stiklinę tešlos atidėti - jos reikės barstyti ant pyrago viršaus.
Supilti į masę jogurtą ir įmušti kiaušinį, viską gerai išmaišyti.
Susipjaustyti slyvas riekutėmis.
Tešlą pilti į indą, sudėti slyvas ant viršaus, bet užbarstyti pasilikta tešla.
Kepti įkaitintoje orkaitėje 180 laipsnių.
Kadangi mano skarda buvo apvali tai pyragas gavos aukštas, kepiau apie 1 val. jei žemesnis, kaip orig. recepte, tai rašo, kad kepti 25min. Reikia tikrinti mediniu pagaliuku, kad nekibtų.
Kitą dieną net skanesnis!

Vištiena piene pagal Jamie Oliver

2011-08-03T15:53:00.002+02:00

Receptas iš čia

Gerokai keistas receptas, bet nusprendžiau pabandyti.
Vištiena sultinga, savito skonio, sakyčiau kažkas panašaus į caribbean style.

Reikės:

Visos vištos apie 1-1,5 kg svorio
Jūros druskos
Šviežiai maltų pipirų
115 g. sviesto
1-2 v.š. alyvuogių aliejaus
Pusė lazdelės cinamono
Saujelės šalavijo lapelių (vietoj jų dėjau kelius lapelius mėtos, esu skaičius ir tokią kombinaciją, vištiena su mėta)
2 citrinų tarkuotos žievelės (dėjau luptą, bet netarkuotą)
10 skiltelių česnako (nenulupto)
565 ml pieno

dar nuo savęs trinant vištieną prieskoniais pridėjau 2 a.š. kario bei aštriosios paprikos miltelių.

Vištieną gerai įtrinti prieskoniais, pasiruošti indą, kuriame tilptų visa višta.
Įkaitinti indą su sviestu ir aliejumi bei apkepti vištą iš visų pusių vartant, kol pataps gražiai auksinė.
Vištą išimti ant lėkštės ir likusį sviestą išpilti lauk, ant dugno susidarys tokia plutelė, kuri suteiks puikų skonį padažui (ugnis neturi būt didelė, kitaip sviestas sudegs ir nieko neliks, pirmu kartu man šiek tiek apdegė...).
Sudėti atgal vištą, neluptas česnako skilteles, cinamono lazdelę, citrinos žieveles, šalavijo lapelius (arba kaip mano atveju - mėtą)pilti pieną.

Puodą dengti dangčiu ir kepti 190 laipsnių orkaitėje apie 1,5 valandos. Kas kiek laiko kepant apipilti šaukštu vištiena su susidariusiu padažu.
Citrinos žievelė sutrauks šiek tiek pieną, susidarys tokie maži tarsi varškės gumuliukai, bet tai nieko blogo, tas padažas super skonio! Jamie siūlo valgyti su bulvių koše ir špinatais užsipilant padažiuko iš po vištos.
Mes valgėm su ryžiais, ir šv. daržovių salotom.
Tas padažas vien su ryžiais... niam!
Kadangi kepiau špižiniam puode višta suminkštėjo per valandą, bet dar pakepiau pusvalandį atidengus dangtį, kad šiek tiek apskrustų.

Gaivus gėrimas

2011-08-03T15:38:00.003+02:00

Reikės:

Kelių šviežių mėtų šakučių
1 citrinos
1-2 v.š. rudojo cukraus
Ledukų
Indo gėrimui pasidaryt

Į indą, kuris gali tilpti į šaldytuvą, dėti gabaliukais pjaustytą citriną (aš dėjau be odelės, nes ji buvo sunaudota kitur), kelias šakutes šviežios mėtos, šaukštą rudojo cukraus ir viską gerai patrinti mediniu šaukštu. Užpilti viską vandeniu, leisti pastovėti ir atšalti, prieš išpilstant, sudėti ledukų.
Pilant į stiklines naudojau sietelį, kad nepatektų sutrintų mėtos lapelių.
Gaivinantis gėrimas karštą vasaros dieną!

p.s. cukraus kiekis reguliuojamas pagal skonį.

Naminiai hamburgeriai

2011-07-03T14:05:00.003+02:00

Bandelių receptas iš šitos knygos

Hamburgerių duonelėms iškepti reikės:

15 g. šviežių mielių
400ml šilto vandens
750g. miltų (reikėjo dar pridėt šiek tiek minkant)
15 g. sviesto
šiek tiek druskos ir sezamo sėklų (nebūtina)

Gavos 12 bandelių (žalios ešlos apie 115 g. kiekvienos).

Mieles sumaišyti su 1/3 dalimi vandens. Miltus persijoti į didesnį dubenį, ir įpjaustyti smulkiais gabaliukais sviestą. Padaryti per vidurį duobutę ir supilti mieles bei likusį vandenį. Viską gerai sumaišyti ir dar minkyti ranka, kol tešla atšoks nuo sienelių (šiuo momentu man reikėjo kiek daugiau miltų, nes labai kibo).
Stalviršį pabarstyti miltais ir dar minkyti apie 10 min.
Tada sudėti atgal į dubenį, uždengti drėgnu rankšluosčiu ir palikti pakilti ~1 val.
Kai tešla pakyla, ją dar paminkyti ir padalinti į lygias 12 dalių (maždaug pasvėriau po 115 g.).
Rankas pamiltuoti ir suformuoti rutuliukus, dėti ant skardos ir šiek tiek paspausti.
Uždengti aliuminio folija ir dar leisti pakilti ~1 val.
Kai pakyla, ištepti bandeles vandeniu su ištirpinta druska, bei apibarstyti sezamo sėklomis (nebūtina, bet skanu).

Bandelės bus pasiplojusios, bet kepant pakils.
Kepti 230 laipsnių, apie 20-25 minutes.
Iškepusias bandeles išimti iš orkaitės ir atvėsinti ant grotelių.

Pasiruošti įdarą hamburgeriams.

Jautienos faršą sumaišyti su plaktu kiaušiniu, sudėti prieskonius (naudojau dž. baziliką, druską, pipirą, šiek tiek maltos paprikos bei šv. petražoles).
Formuoti kotletukus ir gerai apkepinti ant šiek tiek aliejaus iš abiejų pusių.

Pasiruošti mėgiamų daržovių ar salotų, bei padažiuką iš natūr. jogurto ir šiek tiek kečupo, arba majonezas plius kečupas.
Mes valgėm su marinuotais agurkais, pomidoru, morkų juostelėmis bei rukolos salotomis.

Likusias bandeles užšaldžiau, tiks pusryčiams.

Bandelės gavos minkštos, nors turėjo būt traškus viršus.
Norėčiau rasti receptą tokių, kur mažiau "įdaro" tešlos viduj su traškiu paviršiumi :)

SKanaus!

Blyneliai su vištienos įdaru

2011-07-02T19:45:00.003+02:00

Oi... seniai taip skanu bebuvo... o dar faktas tas, kad kelias dienas apie juos svajojau. Nors, gerai pagalvojus nežinau ar esu iš vis tokį variantą valgius, nekalbant apie darymą.. Su mėsos įdaru - taip, bet tokie buvo tik mano fantazijose ir pagaliau "išgimdyti" gavos labai puikūs :D
Konkretaus recepto neieškojau, čia tokie produktai, kad ką sudėsi, kas tinka tarpusavyje, tas bus gerai man atrodo...
Kas dar man patiko šiame gaminime, kad tai vieno indo patiekalas, mažiau plovimo paskiau.

Dariau taip:

Pirmiausiai išsikepiau blynelius per visą keptuvę iš miltų, vandens ir pieno, 1 kiaušinio ir šiek tiek druskos. Tikslių proporcijų nežinau, čia jau viskas "iš akies", na blynelius manau ne vienas moka pasidaryti :)
Toj pačioj keptuvėj iki auksinio atspalvio su šiek tiek aliejaus, pakepinau vieną smulkiai kombainu pjaustytą svogūną. Kai pageltonavo, sudėjau vištienos krūtinėlę pjaustyta nestoromis juostelėmis,šiek tiek druskos, pipirų, muskato riešuto, žiupsnelį kurkumos ir etiopiško berbere prieskonių mišinio ir vis maišant apkepinau. Baigiant kepti sudėjau mažą skardinę koncervuotų kukurūzų ir įpyliau šiek tiek neriebios grietinėlės, kad gautųsi vos vos padažiukas. Norintiems daugiau padažo, reikia pilti daugiau, nes kepant patirštės.
Na ir viską dar kelias min. pakepinau.
Tada ėmiau jau iškeptus blynelius, dėjau įdaro, susukau ir užlėnkiau galus. Man gavosi 6 blyneliai iš vienos vištienos krūtinėlės.
Dėjau į tą pačią keptuvę, pyliau šiek tiek aliejaus ir dar gerai apkepinau iš abiejų pusių.

Ir viskas! Galime skanauti! Jau nebereikia jokio padažo, nes šiek tiek skysčio yra iš vidaus.
Manau čia labai puikiai tiktų ir kepinti grybai. Kadangi mes jų nevalgom, tai nedėjau, bet vaizduotė pakuždėjo :)

...Ir kaip ten vienas vaikas sakė... buvo buvo ir nebeliko! ...

Bon Appétit!!

Šokoladinis pyragas su cukinija

2011-06-30T19:10:00.003+02:00

Receptas iš čia, tik nedariau glajaus ant viršaus

Kai ieškojau šokoladinio pyrago recepto, akis užkliuvo už šio, būtent už cukinijų. Šokoladinis pyargas su obuoliais, kriaušėm ar vyšniom neatrodo toks keistas dalykas, tačiau cukinijos mane sudomino. Na, ir išbandžiau, ir kas valgė, visi įvertino labai teigiamai. Drėgnas, kvapus, skanus,labai šokoladinis, ilgai nesudžiuvo. Žodžiu, mėgstantiems drėgnus pyragus - laaaabai rekomenduoju.

Reikės:

puodelis - 200 ml

113 g. sviesto
0,5 puodelio nekvapaus aliejaus
1 nepilnas puodelis cukraus (orig. recepte buvo ir daugiau, bet sumažinau gerokai ir tai saldu buvo)
1 a.š. vanilės esencijos
1 a.š. sodos
0.5 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
2 dideli kiaušiniai
0,5 puodelio grietinės arba natūr. jogurto
2,5 puodelio miltų
3/4 puodelio karčios kakavos
keli maži gabaliukai tamsaus šokolado
1 a.š. tirpios kavos granulių
1,5 cukinijos

Mano cukinijos buvo tokios

Dideliame inde sumaišyti minkštą sviestą, aliejų, cukrų, vaninilinį cukrų, sodą, kepimo miltelius ir druską. Įmušti kiaušinius ir gerai viską išplakti.
Įmaišyti grietinę arba jogurtą, ir suberti persijotus miltus.
Kakavą sumaišyti su kava, ir įmaišyti į masę.
Galiausiai nulupti cukiniją, sutarkuoti ir įmaišyti į masę (jei atsiranda per daug skysčio, nusausinti su pop. rankšluosčiu).
Aš cukiniją tarkavau per burokinę tarką. Jos nelabai ir jaučias, tačiau kai kur matos, todėl kitu kartu tarkuočiau per smulkią tarką, tiesiog nepagalvojau.
Nebūtina, bet galima įpjaustyti kelis nedidelius gabaliukus šokolado, arba įberti šokoladinių lašelių.
Viską gerai išmaišyti, ir supilti į vos riebalais pateptą skardą.
Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 35-45 minutes, kol nebesivelia pagaliukas pabandžius.
Iškepus iš kart išimti, atvėsinti ir skanaus!
Uždengus išstovėjo nepakitęs 4 dienas, daugiau nebeliko :D
Iš ties šokoladinis, drėgnas pyragas. Nežinant, cukinijų tikrai nesijaučia, tačiau jei tarkuojama stambesne tarka jos kai kur matos (kas nežinojo, galvojo, kad obuoliai :)).

Mano draugė nusprendė, kad jei jau valgyti blogai.... tai pasirinkti kas mirtinai blogai... šokoladinis pyragas su naminiais vaniliniais ledais!

Gerai, kad tokių dienų būna kartą į kelis mėnesius...ir paskiau išėjom porai valandų pasivaikščiot :))

Duonelės su morkom ir saulėgrąžom

2011-06-30T18:40:00.002+02:00

Receptą padiktavo viena danė moteris, tad iš kur tiksliai paimtas nepasakysiu.

12 nemažų duonelių išsikepti reikia:

50 g. šviežių mielių (17 g. sausų)
500 ml šilto vandens
1-1,1 kg kvietinių miltų
40 g. cukraus (dėjau mažiau)
10 g. druskos (dėjau kiek mažiau)
75 g. minkšto sviesto
2 kiaušiniai
150 g. saulėgrąžų
4 tarkuotos morkos

Į dubenį sudėti miltus, sumaišyti su druska. Jei naudojamos sausos mieles, sumaišyti jas su šiltu vandeniu ir supilti ant miltų, jei šviežios, įtrupinti į miltus (ir tada supilti vandenį), suberti cukrų ir viską gerai išmaišyti.
Sudėti smulkiais gabaliukais pjaustytą sviestą ir viską gerai išmaišyti ir dar paminkyti 6-8 min. Suberti saulėgrąžas ir tarkuotas morkas ir viską perminkyti. Tešla bus ganėtinai kibi ir nevientisa, bet taip turi būti.
Stalviršį pamiltuoti ir palikti tešlą pakilti apie 1 val. uždengtą drėgnu rankšluosčiu.
Pakilus tešlai, per vidurį padaryti nedidelę duobutę. Įmušti du kiaušinius. Arba spec. mentelių pagalba, arba kaip aš naudojau mentelę kepimui, sujungti kiaušinius su tešla vis pakapojant tešlą, kol viskas susijungs į vientisą masę.
Ganėtinai lipnus procecas, todėl reikia pasiruošti daugiau vietos ant stalviršio ar stalo.
Tešlą peilio pagalba padalinti į maždaug lygius 12 gabalėlių, sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir dar palikti pakilti apie 1 val.

Duonelės neturi būti lygios.

Pakilusias duoneles kepti 220 laipsnių orkaitėje apie 20-30 minučių, priklausomai nuo dydžio. Bus iškepusios, kai patikrinus mediniu pagaliuku jis neapsivels ir paviršius bus gražiai rudas.

Atvėsinti ant grotelių ir skanauti.
Skanios tiesiog vienos, ar perpjovus per pusę su tepamu sūreliu, lašiša ar kumpio gabalėliu.
Kad išlaikyti šviežias, likusias duoneles užšaldau, ir išimu tik ryte prieš valgant.
Skanaus!

"Samosos" ("Sambusos")

2011-06-30T18:04:00.006+02:00

Receptas iš čia

Samosos yra įdaryti plonos, traškios tešlos pyragėliai, populiarūs Azijoje, Arabijos pusiasalyje, Viduržemio jūros regione, Afrikoje. Dažniausiai trikampėlių, kvadrato ar pusiau mėnulio formos virti riebaluose arba kepti pyragėliai.
Įdarai dedami įvairūs - mėsiški (maltos avienos, jautienos), vegetariški (lęšių, bulvių, varškės) su įvairiais prieskoniais.
Samosos dažniausiai pateikiamos su čatniu arba kitais padažais.
Rytų Afrikoje - Somalyje, Eritrėjoje, Etiopijoje samosos žinomos kaip sambusos, dažnas užkandis ypatingų švenčių metu - Ramadano, Kalėdų, Naujųjų Metų, bet taip pat pateikiamos kaip "starteris" prieš pagrindinį patiekalą.

Nelabai drąsu pavadint jas tikrosiom samosom, bet idėja buvo tokia... tik nelabai pavyko ją realizuoti. Tačiau skonis pateisino viską!

Kadangi liko phyllo tešlos nuo baklavos, norėjau sunaudoti jas sambusom. Esu ragavus indiškas, etiopiškas, todėl įsivaizdavau ko tikėtis.

Pirmiausiai pasiruošti faršą. Naudojau jautienos.

Reikia:

Apie 300 g. maltos neriebios jautienos
2 nedidelių svogūnų
2 v.š. aliejaus
0.5 v.š. juodųjų pipirų
0.5 v.š. koriandos
0.5 v.š. šviežiai spausto česnako
Žiupsnelis druskos
Šiek tiek alyvuogių aliejaus suklijavimui

Svogūnus labai smulkiai susipjaustyti, pakepinti ant aliejaus kol pageltonuos ir suminkštės.
Sudėti faršą su prieskoniais išskyrus druską, ir vis maišant pakepinti kelias minutes, kol išsiskirs sultys ir išggaruos vanduo, tada pabarstyti druskos ir dar kelias sek. pakepinti.
Pasiruošti phyllo tešlą. Šiek tiek suvargau sukdama trikampiukus, nes negerai susipjausčiau, geriausiai supjaustyti lygiais kvadratais, tada daug lengviau susukti.
Dėti faršo įdaro į kampą ir lankstyti trikampėlius, kraštus patepant alyvuogių aliejumi, kad geriau sukibtų.
Aš kepiau tiesiog orkaitėje patiesus kepimo popierių.
Verdant riebaluose jie būtų kiek sultingesni ir ne tokie trapūs.
Kepti apie 12-15 min,180 laipsnių orkaitėje, kol paviršius gražiai pagels.

Naminiai vaniliniai ledai

2011-06-30T14:56:00.003+02:00

Recepto mixas iš čia ir iš čia

Gaunasi apie 500-600 ml. jau pagamintų vanilinių ledų.

300 ml. 15 proc. grietinėlės
200 ml. 35 proc. grietinėlės
40-50 g. baltojo cukraus
3 kiaušinio tryniai
2 vanilės ankštys

Vanilinę ankštį perpjauti per pusę išskrobti minkštimą, sudėti į grietinėlę, ankštis taip pat. Grietinėlę užvirti pastoviai maišant, kai užverda, vanilės ankštis išimti, tada sudėti cukrų ir dar pavirti, kol maišant nebesijaučia cukraus gabaliukų.
Gerai išplakti trynius, ir atsargiai plona srovele supilti grietinėlę į trynių masę pastoviai maišant. Statyti puodą ant nedidelės ugnies ir dar gerai maišant pavirti, kol pradės tirštėti (apie 12-15 min.)
Nukelti nuo ugnies, atvėsinti ir dėti į indą, ir į šaldiklį. Kas 2-2,5 val išimti ir mikseriu gerai išplakti (plakiau 3 kartus), ir palikti per naktį sustingti.

Skanūs, naminiai ledai, tik gal kiek minkštesni išėmus, nei kad pirktiniai.

Jei norima riebesnių ledų, galima dėti vienodo proc. grietinėlę.

Traškios salotos

2011-06-27T17:03:00.003+02:00

Reikės:

puodelis - 200 ml

Raudonųjų pupelių (virtų iš vakaro) 1 puodelio
Raudonojo tarkuoto kopūsto 2-2,5 puodelio
Tarkuotų morkų 2 puodelius
Moliūgų sėklų 0,5 puodelio
Citrinų sulčių 1 v.š.
Alyvuogių aliejaus 1,5 v.š.
Jei reikia - druskos, pipirų

Morkas sutarkuoti, kopūstus supjaustyti smulkiais gabaliukais, į indą sudėti daržoves, berti virtas atšaldytas pupeles bei moliūgų sėklas. Paskaninti citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi. Jei trūksta, berti druskos ar kt prieskonių.

Aš valgiau tiesiog vienas su skrudinta duona. Patiko kopūsto traškumas :)

Pasisėdėjimas prie vyno taurės.../naujas mažytis gyvenimo etapas

2011-06-27T16:47:00.004+02:00

Įrašas įdomiu pavadinimu.
Tiesiog, turiu pasakyti, kad vasara prasidėjo puikiai! Birželio viduryje pakeičiau gyvenamą vietą (šalis ta pati, miestas tas pats, tik gatvė kita :D )... taip privertė aplinkybės, bet visa tai tik į gerą. Čia turiu mažytį lopinėlį žemės, kur galiu pasisodinti savo mėgiamų gėlių ir su nekantrumu laukti, kada pasirodys pirmieji žiedai, spėlioti, kokie jie bus.
Čia turiu kad ir mažiukę, bet mielą ir jaukią terasą, kur kada nors rytais gersiu arbatą ir stebėsiu kaip varnėnai atskrenda pas mane ant žolės paieškot kirminiukių :)

Kaip byloja viena angliška patarlė "Not every house is a home..." Čia pagaliau pasijutau kaip gyvendama namie.. nors ir ne nuosavi, bet savi namai su mylimu žmogumi ♥...

Tai ta proga ir keli draugai aplankė, su viena iš jų maloniai pasisėdėjom vieną dieną prie arbatos puodelio ir vyno taurės su mažytėm užkandėlėm. Jų buvo aišku daugiau, bet gi mintys buvo ne paveikslavimui...
Pparasčiausia, greičiausiai padaroma ir greičiausiai suvalgoma - tiesiog vieno kasnio užkandėlių lėkštė.
Papjausčiau mėgiamos chorizo ispaniškos dešros, draugę ispanę pamalonint :)) , ir tiesiog kumpio-pomidoriuko-sūrio arba sūrio-vynuogių vėrinukai. Su vynu buvo pats tas.
Dar dariau tuno užtepėlę su saulėje džiovintais pomidorais, tepėm ant krekerių.
Humusą su morkom bei salierais, labai gera kombinacija.
Bet šitos iliustracijos bus kada nors vėliau, su sekančiais svečiais :)

Geros vasaros visiems!
Pas mus pradėjo kepinti, +33.... tirpstu.... :d

Nuodėmingas malonumas - baklava

2011-06-25T19:43:00.004+02:00

Receptas iš čia

Ilgai brandinau mintį pasidaryti, bet vis nepasitikėjau savom jėgom, o ir phyllo tešlos nelabai buvau užmačius...
Bet vat vieną dieną atsitiktinai pamačiau turkų parduotuvėlėj, ir čiupau, ir tą patį vakarą išbandžiau!
Nu ką galiu pasakyt - nuodėmingas malonumas... gerai, kad daugiau vieno gabaliuko ant akrto nelabai ir suvalgysi.. ir dar geriausiai, valgyt be vakarienės :D

Taigi, viskas nuo pradžių.

Reikės:

Puodelis - 200 ml

Phyllo tešlos (aš sunaudojau apie 500 g iš vis)
500 g riešutų (naudojau mišinį)
1 puodelio skysto medaus
1 puodelo cukraus (dėjau kiek mažiau, kitu kartu dėčiau iš vis dar mažiau, manau puikiai sirupas pavyktų ir taip)
3/4 puodelio vandens
1 v.š. citrinos sulčių (recepte buvo ir citrinos žievelė, nedėjau)
2 pagaliukai cinamono
0,5 a.š. malto kardamono
0,5 a.š. maltų gvazdikėlių (vietoj jų dėjau spekuloos prieskonių, kur yra jau malti gvazd.)
1,5 a.š. malto cinamono (jo reiks riešutams)
žiupsnelis druskos (riešutams)
220 g sviesto (gali užtekt ir mažiau)

Mano tešla buvo nešaldyta, tad ją išėmus iš pakuotės tiesiog patiesiau ant stalo, apipjausčiau pagal skardą (realiai tereikėjo pjaut visus didelius lakštus per pusę, ir šiek tiek per plotį, pjaunasi labai lengvai su aštriu peiliu), likusią tešlą susukau atgal į popierių ir į šaldytuvą.
Kadangi prisiskaičiau, kad tešla greitai džiūna, todėl ją reikia uždengti su drėgnu rankšluostuku. Nežinau, ar priklauso nuo tešlos, o gal iš šaldytos, kai atšyla, ji džiūna greičiau, man nedžiuvo, todėl paskiau ir nebedengiau.

Tada pasiruošiame sirupą, ir paliekam jį atvėsti, kol ruošiama baklava.
Į nedidelį puodelį pilti vandenį, cukru, medų, citrinos sultis, dėti cinamono lazdeles, maltus gvazdikėlius bei kardamoną. Viską gerai išmaišyti ir palikti užvirti, kai užvirs, ir jau cukrus bus ištirpęs, sumažinti ugnį ir leisti pavirti dar apie 10 min, kol sirupas kiek sutirštės. Išjungti, išimti cinamono lazdeles ir leisti atvėsti.

Riešutus susismulkinti kombaine, ar su blenderiu. Suberti į indą, berti žiupsnelį druskos bei cinamoną ir viską permaišyti. Neturi būti visiškai miltai, man visai patiko pakramtyti didesnius gabaliukus riešutų.

Atskirame puodelyje ištirpinam sviestą ir pasiruošiam teptuką, su kuriuo ištepsim lakštus.
Skardą aukštesniais kraštais ištepti sviestu ir pradėti sluoksniuoti lakštus.
Pirmiausiai sudėti 7 lakštus kiekvieną (arba dabar sužinojau, kad ir nebūtinai kiekvieną) patepant sviestu.

Tada beriam riešutų, aš bėriau nemažai, kad padengtų visą lakštą.

Ir vėl sluoksniuoti 7 lakštus tešlos, patepant sviestu. Taip susluoksniuot, kol baigsis lakstai, paskutiniai 7 (man gavos 6), turi būt tešlos. Riešutų išėjo 3 sluoksniai.
Tada aštriu peiliu susipjausti visą baklavą (bijojau, kad nepažeisčiau dugno, nes skarda ne molinė, bet palengva, kitų iki galo net nepjoviau, iškepę gerai atsipjovė).

Orkaitę įkaitnam 175 laipsnių temp. ir dedam baklavą. Po maždaug 20 min kepimo jau reikia stebėti, nes greit pradeda ruduot. Man iš vis kepė 30 min, iki 40 min. nebelaikiau, nes jau būtų parudavus per daug.

Paliekam skardoj atvėsti, ir tada apipilam visą jau paruoštu sirupu. Dar paliekam kelias valandas susigerti viskam, ir tada jau užsimerkiam prieš kalorijas, pasidarom nesaldžios arbatos, ir ... mėgaujamės ♥

Rosettes

2011-05-27T17:44:00.002+02:00

Receptas iš čia

Pamačius pas Neringą bloge labai susižavėjau, nes aš tokių iš vaikystės kažkodėl neprisimenu, tai greičiausiai, kad ir nesam darę. Pasžiūrėjau, ir pamiršau, nes tokių įrankių nebuvau mačius pirkt, o daugiau vieną dieną visai atsitiktinai užtikau vienoj parduotuvėj, na tai ir nieko nelaukus pasiėmiau :)

Peržiūrėjus kelis filmukus "youtubėj" kaip jas iš ties daryti (nes žiūrint į "aparatą" man atrodė kažkodėl sudėtinga :D, bet pasirodo kad nieko tokio nėra )susiradau receptą ir kibau į darbą. Nepaisant beveik aliejaus sugadinto puoduko (kitą kart daryčiau keptuvėj turbūt)mano brangusis liko čia labiausiai patenkintas - sakė galiu daryt dar. O man? Nesakau, kad nepatiko, bet... tikėjaus kažko kitaip (skonio atžvilgiu). Daryti patiko man labiausiai, greitai darės, gražiai atrodo ant stalo, bet kitu kartu dėčiau kokių kvapnių prieskonių ar dar ko nesugalvojau (gal spekuloos prieskonių? hmm), nes dabar tai man priminė, kai kepant blynus lieka tokie maži gabaliukai nuo tešlos keptuvėje :)) Na, teoriškai tai taip ir turi būt, nes receptas tai kaip ir blynų :) Bet šiaip, traškūs, gražūs, manau vaikams būtų tikras džiaugsmas.

O reikia:

2 kiaušinių
1–1,5 v.š.cukraus (dėčiau mažiau kitą kart visgi)
1/4 a. šaukštelio druskos
1 stiklinės (220 ml.) pieno
1 1/2 stiklinės miltų
vanilės kvapų (kitą kart nebedėčiau, tačiau kas mėgsta vanilę, tai čia labai tinka)
aliejaus kepimui

Kas mėgsta - cukraus pudros pabarstymui.

Kiaušinius, cukrų, druską, pieną, miltus, kvapus suplakti iki vientisos masės. Tešla gaunasi kiek tirštesnė, nei kad lietinių. Svarbu, kad neliktų jokių gumuliukų. Palikti pastovėti ~20 min.
Puodelyje ar gruzdintuvėje gerai įkaitinti aliejų. Įrankį rosetėms kepti įmerkti į aliejų, kad gerai įkaistų. Antgalio 3/4 dalį pamerkti į tešlą (negalima pamerkti viso antgalio, nes kitaip sausainėlis neatšoks nuo antgalio) ir greit dėti į įkaitintą aliejų. Po kelių sekundžių tešla atšoka nuo formelės, kepti dar ~20-30 sekundžių ir ištraukti ant popierinio rankšluosčio kad nuvarvėtų likęs aliejus.
Jei bus barstoma cukraus pudra - apibarstyti jau atvėsusias ir skanaus!

p.s. Man dar reikia išsiaiškinti vieną dalyką - kai įrankis karštas, merkiu jį į tešlą ir tada greit į aliejų, bet, kadangi metalas labai gerai įkaista, jau man įdėjus įrankį į tešlą jau ten pradeda čirškėti ir susidaro tarsi "skūrėlė", todėl reikia vėl išimti, kelias sek. leisti atvėsti, ir tada merkiu viskas gerai.
Nežinau kaip to išvengti?

Skonis iš vaikystės - kepti obuoliai ♥

2011-05-27T17:35:00.004+02:00

Kažkurią čia dieną prisiminiau keptus obuolius... Kaip namie kepdavom, kaip močiutė kepdavo pečiuje.. Skanumėlis! Kvapnūs, kibūs, minkštu viduriuku, susiraukšlėję, kaip seniukai :D

O dariau paprastai:
Sudėjau obuolius į skardelę išklotą kepimo popieriumi, pyliau šiek tiek vandens (apie pusę stiklinės) ir ant obuolių užbarščiau žiupsnelį rudojo cukraus (nebūtina).
Dėjau į orkaitę ir kepiau ~45 min. na priklauso viskas nuo obuolių dydžio ir rūšies, bet iš pradžių jie suminkštėja viduj, paskiau prasprogrsta skūrelė. Dar kiek pakepu po to, kai pratrūksta, vis palaistydama susidariusiomis sultimis iš po apačios,ir viskas. Išėmus sudedu į indą ir dar palieku, kad susigertų likęs skystis, ir galima skanauti ♥

Aguoniniai - citrininiai keksiukai

2011-05-27T17:05:00.005+02:00

Receptas iš čia

Reikės:
(1 puodelis- 200ml)

2 puodelių miltų
3/4 puodelio baltojo cukraus (dėjau kiek mažiau)
1/8 puodelio aguonų (dėjau kiek daugiau)
2 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. sodos
žiupsnelio druskos
2 kiaušinių
1 puodelio jogurto (recepte rašė citrininio skonio, bet dėjau vanilinį)
1/4 puodelio aliejaus
1 v.š. tarkuotos citrinos žievelės
1/3 puodelio citrinos sulčių

Vienam inde persijoti miltus, sumaišyti su kepimo milteliais, soda, druska, cukrumi ir aguonomis.
Kitame inde išplakti kiaušinius, sudėti jogurtą, citrinos sultis, citrinos žievelę bei aliejų. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės ir supilti ant miltų, viską gerai permaišyti, bet neplakti.

Kepiau formelėse silikoninėje formoje, šiaip jau nebereiktų pop. formelių, bet šį kart panaudojau.
Kepti ~20-25 minutes 180 laipsnių orkaitėje.

Keksiukai gaunas labai purūs, minkšti,ne sausi, bet ir ne drėgni, taip vidutiniai.
Į trečią dieną laikyti uždarytam inde paliko drėgnesni.

p.s. aguonų plikyti ar malti nereikia.

Faršo kukuliai raudonam padaže

2011-05-27T16:54:00.004+02:00

Reikės:

Faršo (naudojau jautienos)
1 Kiaušinio
Pusės svogūno
Prieskonių
1 v.š. džiuvesėlių
1. a.š. aštriosios paprikos

Padažui:
Koncervuotų pomidorų skardinės
Pusės svogūno
Kelių v.š. natūr. jogurto

Brokolių bei ryžių garnyrui (ar kitų mėgiamų daržovių).

Faršą susimaišyti su prieskoniais,paprika, smulkiai pjaustytu svogūnu, įmušti kiaušinį bei suberti džiuvesėlius (juos dedu, kad visai nebūtų faršas sausas, arba galima pilti gazuoto vandens).
Viską gerai išmaišyti (rankom), kol faršas susijungs į vientisą masę. Vis padrėkinant rankas formuoti rutuliukus, dėjau iš kart į keptuvę. Kai viską pasidariau, pyliau lašelį aliejaus, ir vis vartydama šiek tiek pakepinau. Tada išėmiau į lėkštę, toj pačioj gilesnėj keptuvėj pakepinau likusią pusę svogūno, dėjau konc. pomidorus ir šiek tiek vandes, ir viską gerai troškinau kol pasidarė padažiukas, tada dėjau faršo kukulius, dar patroškinau, prieš pabaigą sudėjau natūr. jogurtą (keisti galima grietinėle pvz.). Uždengiau dangtį ir dar ~12 min patroškinau.
Tuo tarpu išsiviriau ryžius ir išgarinau brokolius.

Naminis varškės sūris

2011-05-05T12:56:00.003+02:00

Receptas iš čia

Tik pamačius pas Iloną bloge šitą sūrį, kirbėjo mintis jį man pasidaryti, bet vis neprisiruošiau...
Pagaliau vakar atėjo ta diena.
Sūris skanutis, minkštas, toks, kokio kartais norisi ant šviežiai keptos duonytės su džemu ♥

Reikia:
(reikalingi produktai iš orig. recepto)
2 litrai pieno
400 gr. grietinės
1 šaukštas druskos
5 kiaušiniai
medicininės marlės

Aš dėjau 4 kiaušinius, kiek mažiau druskos, bėriau kmynų ir dėjau natūralaus jogurto, o ne grietinės, kitą kart bandysiu ir su ja. Pieną ėmiau riebesnį.

Pieną užsivirinti.
Kiaušinius išplakti, sumaišyti su jogurtu ir druska. Kai pienas užverda, viską įmaišyti į masę, ir nesustojus maišyti apie 5 min, kol masė pradės tirštėti ir darysis varškės gumuliukai.
Į indą dėti sietelį, ir į jį 4 kart perlenktą marlę (čia ir jos neturėjau, panaudojau tokią medžiagą, kur būna vystyklams.. viskas prasisunkė puikiai).
Palikti nuvarvėti ~20 min. Sūris jau įgaus formą, tada dėti ant lentutės, prispausti kita lentute ir uždėti ant viršaus ~1 kg. svorį ir palikti ~4-5 valandas. Susupaustą sūrį dėti į šaldytuvą min 2 valandom ir paskiau jau skanauti!
Aš laikiau per naktį.
Galbūt dėl to, kad dariau su jogurtu, ar dar dėl kokios priežasties, nesigavo jis man labai sausas, toks kiek drėgnokas, na bet skoniui tai man nepakenkė. Ir ta forma gavos tokia plokščia, norėčiau galbūt kiek storesnio, bet čia turbūt reikia siauresnio sietelio,kad iš kart jis kitokią formą įgautų.
Pirmam kartui pavyko, sakyčiau, sekantys gal bus tobulesni :)

Braškės su pipirais arba sugrįžimas

2011-05-05T12:22:00.002+02:00

Su pavasariu! Su praėjusiom Velykom!
(nors, dabar Lietuvoj paskutinėmis dienomis vertės liežuvis sakyti su Kalėdom...)

Kaip man buvo malonu rasti blogo emaile laiškutį su klausimu "Ar viskas tau gerai? pradingai kažkur, nieko negamini..." :) :) Ačiū skaitytojai Teresei už susirūpinimą :)

PASIAIŠKINSIU

paskutinę savaitę buvau Lietuvoje, pasisvečiavau ir tik užvakar parskridau namo... dar prieš tai buvusios dvi savaitės buvo baisiai įtemptos, tad virtuvė buvo retas svečias, nebent kam nors pasišildymui, arba eiliniams patiekalams. Tad ir "pradingus" iš virtualios virtuvės buvau..
Dabar jau manau viskas sugrįš į savo vėžes, gal bus laiko ir noro gaminti daugiau, nes iš namų parsivežiau tris naujas knygutes, tiksliau vieną didelę ir storą Beatos knygą (kurią laimėjau su tom žuvies salotom), o kitos dvi mažesnės, salotų ir šiaip valgių knygutės. Indelis mano biliotekai :) Greit bus metai nuo pirmosios "bibliotekos" nuotraukos ir posto, šiais metais gegužės 23d. reiks nupaveiksluot ir įkelt vėl, kad pamatyt skirtumą :)

Na, o tik sugrįžus jau svajojau kaip valgysiu braškių..... ♥ vasara neįsivaziduojama be braškių ir arbūzo.
Išlaukiau pagaliau, kada parduotuvėse pasirodys kvapnios, skanios, vietinės braškės - ne sintetinės ir atvežtinės, kur atrodo kaip plastikiniai žaisliukai.
Tai nieko nelaukdama čiupau induką braškių, jas susipjausčiau, apibrasčiau šaukšteliu cukraus ir šviežiai maltais pipirais (taip taip, pipirais). Kiek jų? labai nedaug, per vieną malūnėlio apsisukimą...tada viską išmaišiau ir palikau pastovėt kelias minutes. Kam pipirai? braškės palieka dar saldesnės ir išskiria daugiau sulčių. Ar tikrai? manau, nebent taip save įtikinu, kad jos gaunas saldesnės xixix bet šitą "fokusą" pirmą kart pamačiau būdama UK, galvoju ką jūs žmonės darot, pipirai ant braškių?! nu bet iš ties, net rūgščiausios braškės pasidarė saldžios, sulčių buvo daaug, tai gal ir suveikia toks dėsnis. Ar jaučias pipirai piene? Ne, ne ir dar kartą ne. Na, aišku,nereikia jų padauginti, bet kaip sakiau, per vieną malūnėlio apsisukimą gaunas kiek, ant galo a.šaukštelio - nesijaučia kad pipirų būta, tik tie, kas žino, bando ieškot jų skonio.... nepavyksta :D

Skanaus ir tikiuos, kad vasara ateis visur!

Drėgnas morkų pyragas

2011-04-25T21:56:00.003+02:00

Jis nuostabus! Kepiau jau antrą kartą, ir kepsiu dar ne vieną. Seniai vis norėjau išbadyti, nesiruošiau, bet pagaliau išsirinkau vieną ir pabandžiau.
Receptą radau pas aguonėlę. Man jis patiko ir šiltas, su arbatos puodeliu, bet ir šaltas ne ką prastesnis.

Sunaudojau:

125 g. sviesto
150 g. cukraus
1/2 pak. vanilinio cukraus
1/2 pak. kepimo miltelių
225 g. morkų (apytiksliai 3 vidutinio dydžio morkos)
4 kiaušinius
100 g. maltų riešutų (pas mane buvo mišinys - migdolai, lazdyno, anakardžiai bei graikiniai)
150 g. miltu
Žiupsnelį druskos
1 citriną ir cukraus pudros 5-6 v.š.

Morkas susismulkinau kombainu (ar smulkia tarka), taip pat ir riešutus iki smulkių gabaliukų, bet dar ne visai miltų (Pirmą kart buvau palikus ir didesnius gabaliukus, bet šį kart buvo skaniau, kai nesijuto didesnių gabalų kramtant).
Sviestą, cukrų, vaninilinį cukrų bei druską išplakiau mikseriu iki purumo, vieną paskui kitą įmušant kiaušinius ir po kiekvieno šiek tiek paplakant.
Miltus sumaišiau su kepimo milteliais ir įmaišiau į sviesto masę. Subėriau smulkintas morkas bei riešutus ir viską gerai išmaišiau, pyliau dalį citrinų sulčių.
Skardelę išklojau kepimo popieriumi ir kepiau 180° C orkaitėje apie 25-30 min. reikia tikrinti, kada pagaliukas lieka sausas. Jei greit dega, kiek primažinti temperatūrą. Iškepus palikau pastovėt kelias min. ir atvėsusį aptepiau cukraus pudros ir citrinos sulčių mišiniu.
Skanaus!

Salotos su tunu ir špinatais

2011-04-25T21:49:00.004+02:00

Dar viena versija tuno salotų.

Špinatų megėjams skanios salotos. Aš supratau, kad tokia nesu... Nebuvau ragavus jaučiu taip špinatų, arba nebeprisimenu, sugalvojau pasiimt. Na salotos dar patiko, bet dariau špinatų sriubą, pagal rastą receptą, ir deja keliavo viskas lauk, nepatiko skonis man tų špinatų, tai nusprendžiau, kad daugiau mano virtuvėje jų nebus.. nebent kas pamokys kaip paruošt kitaip, kad būtų skanu.

Na, o salotos lengvam užkandžiui suėjo gerai, sunaudojau:

Saują šviežių špinatų (nukarpiau šakutes)
Didelį pomidroą
Kelias riekutes šviežio agurko
Mažą skardinę koncervuotų kukūrųzų
Porą riekučių kepintos duonos su prieskoniais
Tuno aliejuje skradinę
Pireskonių pagardnimui

Duoną pasiruošiau taip: sumaišiau alyvų aliejų su provensalio prieskoniais ir druska, ištepiau duoną, supjausčiau mažais kvadračiukais ir pakepinau ant sausos keptuvės. Atvėsinau. Špinatus dėjau į indą, pjaustytą agurką bei pomidorą, kukurūzus, bei atvėsusią duoną, viską išmaišiau, dėjau nusunktą tuną, ir dar kartą permaišiau, apib arsčiau druska ir šv. pipirais ir skanavom.

Balandėliai su bulvių koše

2011-04-16T21:50:00.004+02:00

Nebuvo kada ką gražint,labai valgyt norėjom, o dar saulutės nelabai buvo vakare, tai foto kiek blankokos...
Kiekviena šeimininkė turi savo balandėlių darymo būdą, manau, nelabai čia ką paeksperimentuosi per daug, bet pasidalinsiu savu.

Reikės:

Kopūsto galvos (gaila, dar neradau šviežaus)
3-4 nemažų morkų
Jautienos faršo (na ar kiaulienos, pagal skonį)kiekio nepasakysiu, priklauso kokia didelė galva kopūsto
2-3 v.š. ryžių (priklauso nuo faršo kiekio)
Prieskonių faršui (naudojau druską, pipirus, raud. papriką, bei baziliką)
Naudojant jautienos faršą dedu 1 v.š. džiūvesėlių
1 kiaušinio
Kelių gabaliukų sviesto
2 v.š. grietinės
Kelių lapelių lauro lapų
2 v.š. pomidorų pastos

Bulvių košei:
Bulvių, pieno, sviesto, druskos ir krapų.

Pirmiausiai apsiverdu kopūstą.
Išpjaunu vidurį kiek galiu, dedu į puodą, beveik, kad visą apsemtų, ir paverdu kol pradeda lapai savaime atsilupti ir taip po vieną nuimu ir dedu ant apversto dubens, kol visi gražiai nusiima. Paskutinių mažųjų lapelių nebeiimu.

Kol kopūsto lapai vėsta, pasiruošiu įdarą:
Sutarkuoju morkas, faršą sumaišau su plaktu kiaušiniu, prieskoniais, džiūvesėliais bei nevirtais ryžiais.
Imu kopūsto lapą, nupjaunu per viršų tą storesnę dalį, dedu įdaro ir susuku kaip jau paprasčiau.
Į puodo dugną dedu tuos likusius mažus kopūsto lapelius, kelius nedidelius trupiniukus sviesto (dar pasilieku kitiems sluoksniams),lauro lapelį, pastą sumaišau su vandeniu ir vis sluoksniuodama pilu po kelis arbat. šaukštelius, ir dedu susuktus balandėlius, sluoksniais berdama morkas/mažą kieki pom. pastos/ kelis mažus trupiniukus sviesto/po lauro lapelį.
Viršutinį sluoksnį paliekų tarkuotų morkų. Pilu vandens beveik iki viršaus, ir palieku troškintis -pirmiausiai ant didelės ugnies, kol pradeda virti, o paskiau jau ant minimalios ~ 2 val. Į pabaigą troškinimosi dedu grietinę, gerai pakratau, dar patroškinu kelias min. ir jungiu lauk.
Su šv. kopūstu būtų trumpiau, bet su pernykščiu, kuo ilgiau troškinas, tuo skanesni.

Bulvių košę pasiruošiu įprastai, išsiverdu bulves, dedu šiek tiek sviesto, pieno (aš nevirinu), viską sutrinu ir tada suberiu pjaustytus šviežius krapiukus.
Tiekiam į lėkštę ir nieko nelaukiant skanaujam!
Buvom pasiilgę, dabar lauksiu šviežių kopūstų ir darysiu dar.

Šiltos lęšių salotos su feta

2011-04-06T16:56:00.004+02:00

Idėja iš čia

2 porcijom sunaudojau:

120 g lęšių (nevirtų 120)
1 didelį pomidorą
Nedidelį gabaliuką agurko
1/4 raudonosios paprikos
Fetos sūrio 2 riekutes per piršto storumą (ar pagal poreikį)
Šiek tiek alyvų aliejaus
Druskis, pipirų, citrinos sulčių
Kelis lapelius šv. salotų bei krapiukų

Lęšius išviriau pagal pakuotės nurodymus (120 g lęšių pasvėriau indelyje, sudėjau į puodą, ir pyliau 5 tokius pat indelius vandens, dėjau druskos, ir viriau ~30min.).
Kadangi salotos valgomos šiltos, tai kol verda lęšiai, susipjaustyti pomidorą, nuluptą agurką bei papriką gabaliukais, fetos sūrį mažesniais gabaliukais arba sutrupinti tarp pirštų. Bandžiau ir su mozarela, patiko tai pat, neapsisprendžiu net su kuriuo sūriu skaniau...
Kai lėšiai išverda, nukošti, sudėti į dubenėlį, dėti supjaustytas daržoves, berti sūrį, pagardinti alyvuogių aliejum, citrinų sultimis šiek tiek, druska pipirais bei šv. krapiukais (ar petražolėmis). Salotų lapelius nemaišiau bet apdėjau aplink salotas.
Or. recepte dar dėjos svogūnas bei česnakas, nebandžiau, nes nenorėjau "smirdėt", bet manau puikiai tiktų.
Man skanesnės buvo šiltos;gaunasi sočios salotos.

Vištienos sparneliai

2011-04-03T17:32:00.005+02:00

Vištienos sparneliai ir "blogasis sekmadienis".
Tuoj pasakysiu kodėl.

Betgal pirmiausiai apie sparnelius.
Seniau skaniausia dalis vištos būdavo kulšelė, dabar turbūt paliko sparneliai - mažuliukai, nors visai su nemažai mėsytės, imi į rankas ir "rakinėji"... pasaka...

1 kg sparnelių pamarinavau su druskos 1/2 a.š. + pipirų 1/2 a.š. + kario 1 a.š. + dž. paprikos 1 a.š. + kmynų 1 a.š. + majonezo 3 v.š. mišiniu apie valandą.
Sudėjau į skardą ir kepiau, kol gražiai paskrudo ir mėsa paliko minkštutė.
Valgiau su šv. daržovių salotomis (ridikėliai, svogūnų laiškai, agurkas, kelios nedidelės šakutės krapiukų, jau užaugusių ant palangės, druska ir natūralus jogurtas).

O kodėl blogasis sekmadienis? Todėl, kad dažniausiai kartą per sav. leidžiam sau nusižengt, ir valgyt tai, ko paprastai gal nevalgytume, nes nėr gerai, kaip kad šiandien - skūrelė nuo sparniukų....niekada nevalgau nuo keptos ar virtos vištienos, nu bet šiandien negalėjau pasakyt ne. Gražiai gelsva nuo kario, traški nuo majonezo, pakankamai aštri nuo paprikos, ir kt. prieskonių prašyte prašėsi suvalgoma... "paguodžiau" save tuom, kad nevalgau nei ryžių, nei bulvių kartu, tik daržoves, tai kompensacija už tai :D VA.

p.s. sparneliai atrodo kaip širdutės ♥ ar čia tik aš jas noriu matyt :D

Avienos kepsniukai

2011-04-03T17:27:00.002+02:00

Pagalvojau, kad seniai bevalgėm avienos, tad šeštadienį keliavom į turgų ir išsirinkom kelis gražius gabaliukus su kaulu.
Juos gerai įtryniau prieskonių mišiniu (druska + pipirai + rozmarinas + baziliko dž.šiek tiek + dž.saliero prieskoniai) ir palikau pastovėti ~2 val.
Išsiviriau šviežias bulves su lupena, mėsytę pakepinau gerai iš abiejų pusių ant grill keptuvės ir valgėm su šv. daržovių salotomis (pjaustyti ridikėliai, šv. svogūnų laiškai, agurkas, druskytė bei natūr. jogurtas).

Turbūt man nei mėsos nereikėjo, salotos su šv. bulvėm buvo jammmm!!

Bulvių salotos

2011-04-03T17:18:00.002+02:00

Sunaudojau:

Kelias mažytes virtas bulves su lupena
2 riekutes rūkyto kumpio
5 nedidelius pomidoriukus
Pusę raudonos paprikos
3 v.š. cottage cheese (grūdėtos varškės)
Prieskoniai pagardinimui

Bulves supjausčiau riekutėmis, kumpelį bei papriką kubeliais, pomidoriukus į 4 dalis, viską sudėjau į lėkštę, dėjau kelis v.š. grūdėtos varškės bei pagardinau prieskoniais. (Labai būtų tikę marinuoti ar rauginti agurkėliai, bet neturėjau.
Greitas užkandis.

Biskvitinis obuolių pyragas

2011-04-03T17:09:00.003+02:00

Receptas iš čia

Aš kepiau kvadratinėje skardelėje, todėl man nesigavo toks aukštas, kaip kad nuorodoje, na bet skonis nuo to nenukentėjo, manau (tik nežinau kaip taip, bet recepto nuorodos foto obuoliai matos per visą pyragą, pas mane jie pasiliko viduriuke, nes pilta ant viršaus irgi tešlos, o ne viskas maišyta).

Reikės:

5 obuolių (ne per didžiausių)
5 kiaušinių
1 stiklinės miltų
1 stiklinės cukraus (kepiau jau du kartus, antrą kart dėjau pusę, nes mums buvo per saldu)
sviesto kepimo formai patepti (arba kepimo popieriaus įkloti)

Atskirti baltymus nuo trynių. Dalį cukraus pilti į trynius, kitą dalį - į baltymus.
Trynius gerai išsukti su cukrumi, baltymus išplakti iki standumo ir atsargiai įmaišyti į trynius.
Suberti miltus ir viską atsargiai išmaišyti.
Obuolius nusilupti ir supjaustyti skiltelėmis.
Skardelę ištepti sviestu arba įkloti kepimo popieriumi, pilti pusę paruoštos tešlos, suberti obuolius ir užpilti likusia mase.
Kepti įkaitintoje orkaitėję ~35 minutes, 180 C. (patikrinti mediniu pagaliuku).
Cukraus pudra nebebarsčiau, bet galima ir taip.

p.s. pirmu kartu maišiau kriaušes su obuoliais, patiko taip pat. Tik cukraus gerokai mažiau reikia, ypač jei obuoliai saldūs ir nemėgstate saldžiai.

Skanus, paprastas obuolių pyragas (deja negaliu pasakyt, kad jis tobulas, kaip kad dovilyte,kadangi aš esu ir kitokį kepus, kuris labiau patiko, na bet jau čia skonio reikalas :))

Vitaminų dozė II

2011-04-03T16:53:00.003+02:00

Kadangi taip neplanuotai "atradau" namie superinį daiktą - virtuvinį kombainą (stovėjo vargšas prieš mano akis beveik tris metus, bet vat, kalbos nemokėjimas ir instrukcijos neskaitymas+klausimas kirbėjęs galvoj, kaip surinkt visas dideles ir mažas detales+galvojimas, kad neveikia neleido man juo pradėt naudotis anksčiau.. kvaila kvaila, žinau..) tai pirmas bandymas buvo koktelis, ne koktelis, smoothie ar kaip beapvadinsiu. Žodžiu - skanu, daug vitaminų (tikiuos) ir naudinga.

2 nemažom stiklinėm sunaudojau:

3 apelsinų sultis+ minkštimą
4 obuolių sultis+likusį švarų minkštimą nuo spaudimo
3 morkas sutrintas blenderiu

Viską sumaišiau, išpilčiau ir ragavom. Ragauti teko su šaukšteliu, nes norėjau tirštesnio varianto, ne geriamo.
Nu "bais" skanu buvo.....

Kaip mieli maži dalykai gali pakeisti dieną

2011-04-02T14:25:00.004+02:00

...Būna dienų lyg tyčia...
Kai esu pikta, nepatenkinta, nors atrodo turiu beveik viską, ko žmogus gali norėt, arba pasakysiu kitaip - turiu daugiau, nei dalis pasaulio gyventojų, bet vistiek kažko per mažai...
...Būna dienų lyg tyčia...
Kai atrodo, kad viskas, ką darau, yra negerai, ką pradedu, to nebaigiu, ko noriu imtis - nepavyksta. Rankos svyra, entuziazmas dingsta, belieka vienas klausimas kodėl man taip.

...Būna dienų...
...Tokių kaip šiandien :)
Kai jaučiuos panašiai kaip šis kačiukas

r.e.l.a.x.a.s "grynas" pasakyčiau netaisyklinga kalba...
Atrodo, kad kelios mažos smulkmenos gali pakeist visas tris negeras/nelaimingas/nesėkmingas ir dar visokias -ne- ******* dienas.

- Vakar nudžiugino "e-mailas" - laimėjau knygą, smagu, kai kiti žmonės padeda kažkam nepažįstamam ...
- Šiandien, negana to, kad lauke nuostabu - beveik visi +25, saulutė šviečia, medžiai jau žaliuoja, gėlės skleidžias, iš kart širdį geriau... , vienas berniukas padovanojo... pienę :D
Mažiukas, gal 3 metukų, stovėjo su mama, laikė dvi pienes rankoje, mačiau kad vis tempia ją ir rodo su pirštu į mane,ji bando sakyt, kad negražu rodyt pirštais, kol pagaliau priėjo ir jis man padavė pienę :) ir toks laimingas buvo ♥
Turėjau kelis saldainius rankinėj, tai padaviau ir jam, laimės buvo dar daugiau :)

foto

Patinka autobusų vairuotojai, maloniai nusišypsantys, ir laba diena pasakę, išlipus atsisveikina,ir dar geros dienos palinki (tiesa, ne visi, bet didžioji dalis, kuriuos jau atpažįstu kaip "geruosius vairuotojus") - atrodo mažos smulkmenėlės, bet širdį pamalonina :)

Vištiena su pesto ir grietinėle

2011-03-30T11:12:00.004+02:00

Receptas iš čia

Seniau jau ne kartą darytas, bet primirštas receptas, bet va pamačiau pas dovilytę bloge,tai nusprendžiau vėl pasidaryt, dar pabandžiau su pomidoriukais, bet mums skaniau be, nes aš pati nemėgėja ir keptų pomidorų, man skaniau šviežūs.

O aš sunaudojau:

3 vištienos krūtinėles
3 v.š. pesto padažo
~50 ml. grietinėlės
2 a.š. džiovintų bazilikų (tinka ir šv. dar skaniau)
1 a.š. kario
1 a.š. džiovintos aštriosios paprikos
3 nedidelius pomidoriukus

Vištienos krūtinėlę susipjaustyti gabaliukais, bet ne per mažais, kad per daug neišsausėtų. Pakepinti ant nedidelio kiekio aliejaus su visais prieskoniais. Aš apkepinau ganėtinai nemažai,kad jaustųsi paskrudimas, tada dėjau pesto padažą, pyliau grietinėlę ir dar porą v.š. vandens, ir dar pakepinau iki burbuliavimo. Perpjoviau pomidoriukusper pusę, sudėjau į keptuvę ir dar kelias sekundes maišydama pakepinau.
Valgėm su tagliatelle makaronais.
SKanu! tik kitą kart nebedėčiau pomidoriukų. Bet kas mėgsta taip pakepintus, tai puikiai tinka :)

Pomidorų sriuba

2011-03-30T11:02:00.004+02:00

Receptas iš "Maisto kortelių" (Nourishing soups) su mano pakoregavimais

4 porcijoms reikės:

900 g. pomidorų
~1,2 litro buljono
Druskos ir pipirų
2 nedidelių bulvių
1 raud. svogūno
4-5 v.š. neriebios grietinėlės

Pomidorus įpjauti šiek tiek ir sudėti į dubenį, bei užpilti verdančiu vandeniu.Palaikyti ~1 min, paskiau perplauti šaltu vandeniu ir nulupti skūrelę.
Buljonui: apviriau mėsos kaulą su druska, pipirais, lauro lapais, kai išvirė, į tą patį skystį sudėjau pjaustytus pomidorus bei į kelias dalis perpjautą svogūną, smulkiai pjaustytas bulves (jos nebūtinos, bet kadangi orig. recepte buvo rašoma pakepinti 25 g. sviesto su 25 g. miltų, dėl sriubos tirštumo, to nedariau, tai įdėjau bulves). Viską virti, kol pomidorai geriokai suminkštės ir bulvės bus minkštos. Blenderio pagalba viską sutrinti, pilti grietinėlę ir dar palikti iki užvirimo. Jei sriuba per tiršta, galima įpilti dar kiek virinto vandens. Skanu ant viršaus užbrastyti šv. svogūnų laiškų.

Mielinės bandelės su fetos sūriu

2011-03-27T21:40:00.002+02:00

Receptą radau pas aguonėlę

Neturiu geresnės galutinės foto, bet vaizdas maždaug aiškus, o ir pas aguonėlę puiki iliustracija. Aš tik paveikslavau visą eigą, kaip sukti roželes, nes man iš pirmo karto nepavyko, kitaip dariau, nei galvojau... gėda gėda... tai gal kam bus ir aiškiau.

Man gavos 25 roželės, o sunaudojau:

75 ml pieno
35 ml šilto vandens
1 v.š. cukraus
7 g. sausų mielių
100 g. natūralaus jogurto
1 kiaušinio baltymą (trynys bus aptepimui)
35 ml. aliejaus
1/2 a.š. druskos
325 g miltų (pradžiai prieš paliekant pakilt dėjau tiek, paskiau dar man reikėjo pridėt ~150 g)

Įdarui:

~200 g. fetos sūrio
šv. petražolių

Šiltam vandenyje gerai išmaišyti cukrų bei mieles. Į skystį supilti pieną, aliejų, jogurtą, kiaušinio baltymą bei druską, viską gerai išmaišyti šluotele, suberti miltus ir užminkyti tešlą (man tešla gavos ganėtginai skystoka, rankomis sunku buvo minkyti, išmaišiau šaukštu) ir palikau pakilti.Aš laikiau ~1,5 val.
Tada pasiberti miltų ant stalviršio, ir pradėti minkyti. Sunaudojau dar papildomai turbūt ~150 g. kol tešla pradėjo nebekint prie rankų ir prie stalo, ir buvo maloni minkyti.
Kol susitryniau fetą su petražolėmis (druskos papildomai nebedėjau, feta pakankamai sūri), palikau dar ~15 min pakilti suminkytą tešlą.
Tada gerai iškočiojau, ne per plonai ir ne per storai, su metaliniu žiedu (~10 cm skersmens) pjoviau apskritimus, įpjoviau į 4 dalis, dėjau per vidurį maždaug 1 a.š. fetos ir susukau kaip parodyta nuotraukoje.
Sudėjau viską į skardą, išklotą kepimo popieriumi ir dar leidau pakilt ~15 min. Aptepiau kiaušinio trynio ir pieno mišiniu. Kepiau ~25 min.170 C laipsnių orkaitėje kol gražiai parudavo.
Man iškilo ganėtinai nemažai, išsipūtė dar kepant, tai nelabai aiškiai ir matėsi tos "rožytės", ir gal fetos galėjo būt daugiau, bet šiaip patiko, bus į darbą ir į mokslus įsidėt priešpiečiams.

Adanos kebabai

2011-03-27T17:09:00.004+02:00

Receptas iš žurnalo "Moters savaitgalio virtuvė" 2005 m. birželio mėn.

4 kebabams reikės:
500 g. jautienos faršo (arba maišyto)
2 nedidelių svogūnų
2 skiltelių česnako
Druskos, šviežiai maltų pipirų
1 a.š. kmynų
2-3 v.š. džiūvesėlių jei naudojamas tik jautienos faršas
1 kiaušinio

Į dubenį sudėti faršą, mušti kiaušinį, paskaninti druska ir pipirais (jei norima aštriau, galima ir dž.paprika),kmynais, berti kelis v.š. džiūvesėlių (kad nebūtų labai sausas faršas), sudėti smulkiai pjaustytus svogūnus bei spaustą česnaką.
Viską gerai išmaišyti ir minkyti kelias minutes, mėsą vis "pamušant" į indo sieneles.
Ant išmirkytų pagaliukų (mirkiau per naktį) aplipdyti gerai faršą, gerai vis paspaudžiant, kad nenukristų, dėti į skardelę išklotą kepimo popieriumi (aš kepiau orkaitėje, galima ir ant griliaus ar grill keptuvės). Kepti ~35-40 min. 180 C, vis pavartant iš visų pusių, kad gražiai paruduotų, bet per daug neapskrustų, nes mėsa bus sausa.
Mes valgėm su kepintais ryžiais (virti, atšaldyti ryžiai, gerai pakepinti ant sausos keptuvės), su jau minėtomis rukolos salotomis bei trintos fetos+natūralaus jogurto+šaldytų krapiukų mišiniu. Labai patinka toks derinys su salotomis, virtomis ar keptomis bulvėmis, su kai kuriais mėsos patiekalais ir skanu.

Kulinarijos užrašai: prisiminimai, seni/nauji pamiršti receptai, žiupsnelis vaikystės skonio ♥

2011-03-27T16:55:00.005+02:00

Tokie du sąsiuvinukai seniai stovi pas mane stalčiuje, atsivežiau iš namų, bet retai kada atsiverčiu... Vakar prisėdau, pervečiau kiekvieną lapą, perskaičiau beveik kiekvieną receptą.. Užrašai pradėti rašyti nuo 1994 metų (tuo metu buvau 10ies), jau tada kulinarija buvo vienas mano hobių, deja neišmokau visko, kiek galėjau, bet gaminti patiko visada, o ypač rinkti receptus -perrašyti, kirpti, klijuoti...
Sąsiuviniuose perrašyti receptai iš žurnalų,knygų, deja neužsirašius iš kur tiksliai ir kurių metų :(
Tortas, su pažymėta *, ir prierašu, kaip yapč sudėtingas,dabar atrodo paprastas, ir labai panašus į "Juodą mišką", duonos receptas, prie kurio pasirašius "atrodo skanu, bet neįmanoma iškepti", privertė nusišypsoti :) :)
Kai kas kirpta ir klijuota iš laikraščių.. taip pat radau kelis lapus 1998 metų rugsėjo mėn, laikraščio, su skyreliu "Jolitos virtuvė" :)) palikau specialiai matyt, smagu pavartyt buvo.

Pažadu, kad bent kartą į mėn. išsirinksiu ką nors ir pagaminsiu iš senų savo užrašų. Iš tų laikų, kai pirmieji gaminimai prasidėjo namie, paskiau mokykloje, per kulinarijos pamokas, iš tų laikų, kai pagaminti lazaniją atrodė aukščiausio lygio šedevras, o tortas su pertepimais - misija neįmanoma :)

II dublis pieniškos duonos

2011-03-26T21:36:00.003+01:00

Pirmas kepimas ir receptas čia

Receptas toks pat, bet galutinis rezultatas kiek skirias.
Ką dariau kitaip:

-grietinėlė buvo 35 proc.
-mieles išmaišiau šiltam piene
-jau susukus į volelius kildinau 1 val. laiko (pamiršau.... )

Visi ar vienas kuris galėjo įtakot - nežinau, bet pamąstymai/pataisymai sekančiam kartui.

Vištienos suktinukai

2011-03-26T19:17:00.006+01:00

Šiandien vakarienei - vištienos krūtinėlės suktinukai.

4 porcijoms reikės:

3 nedidelių vištienos krūtinėlių
~1 v.š. sviesto
Šviežių žolelių (naudojau krapus ir petražoles)
Kelių juostelių sūrio
1 kiaušinio
Džiūvesėlių apvoliojimui
1 v.š. grietinėlės (nebūtina)
Prieskonių vištienai (druska, pipirai, karis)
Medinių pagaliukų

Vištienos krūtinėlės mažąsias dalis nupjauti, pačią krūtinėlę pjauti per vidurį, bet neįpjauti iki galo.
Ją "atidaryti", pamušti šiek tiek mėsos plaktuku, apibarstyti prieskoniais.
Sviestą sumaišyti su krapais ir petražolėmis (naudojau iš šaldiklio). Krūtinėlės vidų aptepti sviesto ir žolelių mišiniu, reikia po nedaug, dėti po mažą sūrio juostelę ir susukti krūtinėlę priešinga kryptim nei buvo pjauta. Medinių pagaliukų pagalba gerai "užsiųti" pjūvio vietą. (Vieną krūtinėlę sudursčiau su 3-4 pagaliukais).
Kiaušinį gerai išplakti su 1.v.š. grietinėlės (kadangi liko nuo duonos gaminimo,tai sunaudojau, nebūtina).
Suktinukus merkti į kiaušinį, apvolioti džiūvesėliais, ir dar kartą merkti į kiaušinį ir vėl į džiūvesėlius, dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepti ~30 min. orkaitėje (~180 C), kol gražiai paruduos. Mažąsias dalis krūtinėlės taip pat pavoliojau džiūvesėliuose ir iškepiau.
Valgėm su rukolos salotimis bei virtais ryžiais.

Rukolos salotos

2011-03-26T19:06:00.004+01:00

Greitos, paprastos, gaivios salotos.

Reikės:

Saujos rukolos lapelių
1 morkos
Nedidelio gabaliuko agurko
Šlakelio alyvuogių aliejaus ir kelių lašų citrinų sulčių
*Skanu pabarstyti kepintų pine riešutų, šį kart visai pamiršau.

Š dubenėlį sudėti rukolos lapus, agurką supjaustyti plonais, neilgais "pagaliukais", morką nusilupti ir su tuo pačiu skutikliu (pas mane va toks ) "suskusti" visą morką salotoms, jei morka ilga, tai galima perlaužt pusiau.
Apšlakstyti 1.v.š. alyvuogių aliejumi ir keliais lašais citrinos.
Labai tinka čia kepinti riešutai.

Mes valgėm su vištienos suktinukais.

Pavasariui įsibėgėjus: patys gražiausi pirmieji žiedai ♥

2011-03-26T18:46:00.003+01:00

Dabar - pats gražiausias metų laikas - kai bunda gamta, pradeda skleistis pirmieji žiedai, o jie tokie nuostabūs - dideli, kvapnūs, spalvoti, kai aplink vis dar trūksta žalių lapų ant medžių..
Negaliu praeit ir nepastebėt, kad ir penkis kartus pro tą patį medį, vis stabteliu ir atsidūstu, nuostabu... paskiau jau akys apsipranta, nebesimato to grožio, todėl reikia mėgautis, kol dar laikas :)

Pieniška Japoniška duona "Hokkaido"

2011-03-23T18:33:00.003+01:00

Keliauja ji per blogus, bet dedu čia viena iš jų

Na ką, pasidaviau ir aš tai manijai, ir... nesigailiu :D Nors bijau, kad gali patapt "blogu" įpročiu šis kepimas, bet turbūt geresnė už bet kokį pyragą...
Man priminė senais laikais turguje perkamą naminį pyragą.. tokį dydelį, baltą, purų, kepta pečiuje ♥
Duona, greičiau pyragas, nuostabus - su uogiene, šaltu pienu ar arbatos puodeliu!

Reikia:

600 g. miltų
250 g. šviežio pieno
30 g. sauso pieno miltelių
150 g. 30 proc. grietinėlės
1 kiaušinis
80 g. cukraus
10 g. druskos (dėjau kiek mažiau)
7-10 g.sausų mielių(dėjau 8 g.)
Kiaušinio trynio aptepimui (aš aptepiau likusia grietinėle iš pakelio)

Mieles ištirpinti piene (paprastai sako, kad reikia šiltam, bet man suveikė ir šaltam). Visus likusius produktus sumaišyti tarpusavyje ir minkyti ~20-25 minutes, (minkant su kombainu ~ 4 minutes mažiausiu greičiu ir 10 minučių vidutiniu greičiu ). Aš produktus sudėjau į duonkepę ir įjungiau minkymo programą, nes neturiu kombaino. Išminkytą tešlą suformuoti į rutuliuką, uždengti rankšluosčiu ir palikti kambario temp. ~1,5 val. kad pakiltų.
Iškilusią tešlą kiek paminkyti ir padalinti į lygias dalis.
Į kiek dalių dalinti, priklauso kokia skarda bus naudojama. Aš dalinau į 4 dalis, nes į mažesnę nelabai būtų tilpę, tinkamesnės skardelės kol kas neturiu Neringa pvz. dalino į 6 dalis, nes skardelė pailga ir aukštesnė.
Taigi, padalinus į 4 rutuliukus, palikau dar pakilti ~pusvalandį.
Pakilusius rutuliukus iškočioti į "liežuvėlius", pločio, kaip turima skardelė, susukti į volelius, sudėti į skardą išteptą sviestu arba įklota kepimo popieriumi,apkloti rankšluosčiu ir dar palikti pakilti.
Prieš pakilimą...

Po 20 minučių...

Orkaitę įkaitinti iki 170 laipsnių,duoną aptepti kiaušinio tryniu (na, aš tepiau grietinėle ir dar kiek apibarsčiau sezamo sėklomis) ir kepti ~40 minučių apatinėje orkaitės dalyje.

Skanaus!

Rūkytos žuvies bei rukolos salotos

2011-03-23T16:52:00.005+01:00

Jos nuostabios! Man labai labai patiko tokia kombinacija.
O salotoms sunaudojau:

5 mažus pomidoriukus
Kelis griežinėlius agurko
2 lapus icebergo salotų
Gerą saują rukolos salotų (pirktinių, deja mano dar neužaugusios)
Žiupsnelį pipirnės apibarstymui (nuo savo palangės :))
Rūkytos skumbrės gabaliuką

Padažiuką dariau iš 1 v.š. alyvuogių aliejaus, 1/2 a.š. grūdėtų garstyčių bei kelių lašų citrinos sulčių ir truputėlio skysto medaus.

Į lėkštę susiplėšyti icebergo salotas, pomidoriukus perpjauti per pusę, agurko riekutes į dvi dalis (arba kaip patinka), žuvį taip pat pasmulkinau nedideliais gabaliukais, dėjau rukolos lapus,pipirnę, viską lengvai permaišiau, ir apipyliau pasiruoštu padažiuku.
Skanaus ♥

Jautienos troškinys su bulvėmis

2011-03-23T16:34:00.004+01:00

3 porcijoms reikės:

~250 g. jautienos mėsos
2 dideli svogūnai
Prieskonių mėsai (naudojau pipirus, druską bei šiek tiek baziliko)
HP padaažo (tiktų turbūt ir sojos padažas, dėl rudos spalvos)
Truputėlis miltų padažui
Bulvių garnyrui

Jautieną susipjaustyti smulkiais gabaliukais, svogūnus susimulkinti pjaustykle ar peiliu taip pat mažais gabaliukais.
Į gerai įkaitintą didesnę keptuvę su dangčiu dėti mėsą (be aliejaus), jos nejudinant palikti pakepti ant karštos ugnies, kol išsiskirs vanduo, tada pilti šiek tiek aliejaus, dėti svogūnus bei prieskonius, viską permaišyti ir pakepinti, kol svogūnai suminkštės.
Kai svogūnai apkepa, ir mėsa pakeičia spalvą, pilti ~ 1 l vandens, kad viską gerai apsemtų, palaukti kol užvirs, sumažinti ugnį, uždengti dangtį ir palikti troškintis, karts nuo karto pamaišant ir patikrinant, kad netrūktų vandens (troškinau ~45 min.).
Kol mėsa troškinas, galima išsivirti bulves.
Jau beveik prieš pabaigą atidengti dangtį, dėti ~2 v.š. padažo (kartais naudoju ir jautienos granules padažui skirtas), gerai išmaišyti, ir dar berti ~1 a.š. miltų, gerai viską išmaišyti ir dar palikti kelias minutes, kad pakaistų ir sutirštėtų padažas.
Patiekti į lėkštę su virtomis bulvėmis (skaniausiai mums su jomis, nors tiktų ir ryžiai). Ilgai troškinta mėsa su daug vandens patampa labai minkštutė, skani.

Graikiško jogurto desertas

2011-03-23T16:27:00.002+01:00

Šitam paprastam ir greitai padaromam desertukui reikia:

Graikiško jogurto
Mėgiamos uogienės (naudojau vyšnių, skanu su avietėm)
Riešutų, trupintų sausainių ar kt. mėgiamų pabarstukų

Į stiklinę ar kokį stiklinį dubenėlį sluoksniuoti jogurtą ir mėgiamą uogienę (geriau kiek skystesnę, ne džemą).Jei norima, ant viršaus galima pabarstyti kepintų ir smulkintų riešutų ar sausainių gabaliukų (ant manųjų buvo kepinti ir smulkinti riešutai, tik foto nebepadariau).

Spageti bolognese III

2011-03-23T09:23:00.003+01:00

Nežinau kiek versijų jų darau, bet vis liekam patenkinti.
Šį kartą viskas įprastai, tik troškindama dar pyliau ~50 ml raudono vyno.

Spagečiams paruošti reikia:
~300 gramų jautienos faršo
3 morkų
2 raudonųjų svogūnų (tinka ir įprasti)
~50 ml raudono vyno
Padažo spagečiams (arba koncervuotų pomidorų skardinėje, bet šį kart naudojau padažą iš indo)
Druskos, pipirų, džiovintos paprikos, baziliko prieskonių

Pirmiausiai pakepinu tarkuotas morkas ir smulkiai pjaustytus svogūnus ant trupučio aliejaus, tada dedu faršą, prieskonius ir vis pamaišant pakepinu. Supilu raudoną vyną, spagečių padažą,uždengiu dangčiu bei pamažinu ugnį ir leidžiu pasitroškint ~ 30 min. Likus kelioms minutėms iki pabaigos dar patroškinu atidengus dangtį.
Kol troškinas padažas, išverdu spagečius pasūdintame vandenyje.
Ant viršaus galima užbarstyti sūrio, bet šį kart barsčiau šviežią pipirnę, suteikė aštriai malonų skonį.

Šokoladinis pyragas

2011-03-22T18:52:00.003+01:00

Receptas iš: Hamlyn New All colour Cookbook

Paprastas, greitai paruošiamas be jokių priedų, šokoladinis pyragas prie arbatos puodelio :)
Manęs klausė, pyragas sausas ar drėgnas... Sakyčiau viduriukas. Man pyragas nėra sausas tada, kada jį galima valgyti vieną nesinorint užsigerti, vat būtent toks jis ir yra. Tik iškeptas buvo su tokiu maloniai traškiu paviršiumi ir minkštu viduriuku, uždengtas išliko minkštas tris dienas (daugiau neišsilaikė :D )
Dariau formoje su skyle.

Reikia:

200 g. miltų
150 g. minkšto rudo cukraus
1 a.š. sodos (acto jai nugęsinti)
2 v.š. kakavos
2 v.š. auksinio sirupo
2 kiaušiniai
150 ml aliejaus
150 ml pieno

(orig. recepte buvo ir šokoladinis aptepimas iš 175 g. tirpinto šokoladoo ir 2 v.š. grietinėlės, bet jo nebedariau).

Sumaišyti visus sausus ingredientus inde, padaryti per vidurį duobutę. Sudėti nugęsintą sodą, auksinį siruopą, kiaušinius, aliejų bei pieną ir viską gerai išmaišyti iki vientisos masės.
Kepimo formą ištepti trupučiu sviestu, supilti paruoštą masę ir kepti įkaitintoje orkaitėje 160 C, apie 30-45 minutes, kol patikrinus mediniu pagaliuku jis liks sausas.
Iškepus palikti kelias minutes pastovėti ir tik tada išimti iš skardos.

(jei daromas aptepimas, pyragą atvėsinti ir tik tada aptepti šokoladu, galima apibarstyti riešutais).

Gabalėlis nuodemės su vaniniliniais ledais... :)

Vaisių salotos saulėtam pavasario rytui

2011-03-20T20:32:00.005+01:00

Pavasario šauksmą širdis teišgirs...
Šį rytą debesys saule pavirs...

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

Šiandien ryte prabudau itin geros nuotaikos, gal, kad gerai išsimiegojau, o gal, kad saulutė spigino į veidą pro neuždengtą langą.
Taigi įkvėpta saulės, šilumos ir geltonos spalvos, pusryčiams pasidarėm šviežių vaisių salotų.

2 porcijoms sunaudojau:

2 kivi
1 kriaušę
2 riekės oranžinio meliono
1 apelsiną

Viską supjausčiau mažais gabaliukais, apelsiną pjausčiau jau virš indelių, kad sultys bėgtų ant vaisių, apelsinas buvo pakankamai sultingas, tad papildomai nebereikėjo, paprastai dar išspaudžiu iš kito apelsino sulčių ant viršaus.
Ir viskas, galima mėgautis skaniomis vaisių salotomis - puiki dienos pradžia!

Pavasarinis karnavalas

2011-03-20T13:05:00.003+01:00

2010 metų karnavalo kelios akimirkos čia

Šiemet, kaip ir kiekvienais metais, mūsų miestą, ir mūsų gatvę, kurioje vyko pagrindinės eitynės, aplankė ir vėl Varkenskoppen karnaval, taip vadinamas "Kiaulių galvų karnavalas".
Suadalyvavom beveik jau į pabaigą, nes galvojau, kad viskas bus kaip ir pernai metais, nebeįdomu, bet pasirodo klydau. Buvo naujų pasirodymų, naujų mašinų. Tad žinosiu, kad kitais metais reikia būt nuo pradžių :)
Saldainius, ledinikus ir panašius saldumynus atidavėm draugų vaikams, buvusiems kartu, bet aš visai patenkinta likau pagavus geele-inę dėžutę kavai, ar arbatai susibert. Bus panaudota. Na ir visokios drėgnos servetėlės pravers :)
Pasisekė, kad buvo geras oras, saulutė kepino, žmonių daug, šiukšlių taip pat.. bet visa laimė šiandien jau gatvės švarios, nes neįtarsi, kad vyko karnavalas..
Tik kažkur iš po rūbų kampelių ar kišenių, batų ar plaukų vis dar krentantys apvalūs popieriniai rutuliukai tą primena..
Kelios užfiksuotos akimirkos iš 2011 metų karnavalo:

Tuno salotos II

2011-03-18T16:55:00.011+01:00

Dar viena versija taip pat mėgiamų tuno salotų.

Salotoms sunaudojau ir į lėkštę sluoksniavau:

Maždaug pusę riekelėm pjaustyto ilgavaisio agurko, 2 prinokusius pomodorus, 1 indelį tuno aliejuje, 1 kietai virtą kiaušinį, žiupsnelį savų augintų pipirnių, šiek tiek druskos ir pipirų. Ant kiaušinio riekelių dar uždėjau po pusę a.š. majonezo.
Paprasta, greita, skanu.

Salotos su feta

2011-03-18T16:49:00.005+01:00

Mano vienos iš mėgiamiausių salotų, tokia "makalošė", bet kai reikia greitai, būna labai gerai.

O į šias salotas dedu:

1 pomidorą
Mažą gabaliuką agurko
Mažiau nei pusę raudonos paprikos
Pora lapų icebergo salotų
Šiek tiek pipirnės lapelių
~ 80 g graikiško feta sūrio
2 riekutės virto-rūkyto kumpio
Šiek tiek maltų pipirų

Padažiukui:
Alyvuogių aliejus, citrinų sultys ir garstyčios

Kumpio, aišku, nebūtina, bet man jis nemaišo.
VIską susipjaustau posmulkiais gabaliukais, feta sutrupinu tarp pirštų, kai kurie gabaliukai lieka didesni. Icebergo salotas suplėšau pirštais.Druskos jau papildomai nebededu, nes feta sūris palyginus sūrus.
Padažo ingredientus susimaišau, ir užpilu ant salotų.

Blynai su obuoliais

2011-03-18T16:13:00.002+01:00

Blynai su "priedais" man skaniausi su obuoliais.
Parašysiu kaip aš darau :)

2 obuoliai
1 kiaušinis
800 ml pieno
šiek tiek cukraus ir druskos
Miltų (kiekio tikslaus nepasakysiu, beriu ir maišau, kad gautųsi geros tirštos grietinės tirštumo).

Pirmiausiai nusilupu obuolius, ir juos susipjaustau mažais gabaliukais (tarkuoti nepatinka). Kiaušinį gerai išplaku su cukrumi ir druska, pilu pieną, beriu obuolius, ir maišydama palengva beriu miltus ir žiūriu tirštumą (turbūt gaunas ~500 g miltų, bet negarantuoju). Kai viskas paruošta, palieku pastovėti ~20 min, kad miltai išbrinktų, ir tik tada ant nedidelio kiekio aliejaus kepu blynukus iš abiejų pusių, kol gražiai paruduoja.

Skanūs tiek šilti, tiek šalti.

"Spiraliniai" sausainukai

2011-03-17T20:14:00.003+01:00

Receptas iš Čia su mano pakoregavimais

Reikia:
Vanilinei masei

100 g. cukraus
1/4 a.š. druskos
1 didelis kiaušinis
Keli lašai vanilės esencijos
225 g. nesūdyto sviesto (minkšto)
220 g. miltų

Kakavinei masei

270 g cukraus (dėjau mažiau, bet be reikalo, nes kakava karti)
85 g kakavos*
1/4 a.š. druskos
225 g nesūdyto sviesto (minkšto)
1 kiaušinis
170 g. miltų

Pirmiausiai darome vanilinę masę, paskiau šokoladinę (sutaupant vieną dubenį plovimui, nes nereiks išplaut kakavos likučių).

Vanilinė masė:

Ištrinti sviestą su cukrum bei druska iki purios masės mediniu šaukštu.
Atskirame indelyje išplakti kiaušinį, supilti į masę,vanilės esenciją, viską išmaišyti, ir palaipsniui sudėti miltus. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės, kol nekibs prie rankų ir prie paviršiaus, suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą, kol bus daroma kakavinė masė.

Kakavinė masė:

Ištrinti sviestą su cukrumi bei druska iki purios masės mediniu šaukštu. Supilti kakavą, atskirame indelyje išplakti kiaušinį, supilti į masę, viską išmaišyti, ir palaipsniui sudėti miltus.
Pradėjus maišyti su miltais, masė gali atrodyti visai nekibi, viskas tarsi atskirai.

Bet taip bus tik tol, kol susimaišys gerai sviestas su miltais, gerai išminkius (jei reikia, jei kimba tešla, dar galima pridėti šiek tiek miltų), ji turėtų būti minkšta, labai panaši į plasteliną, niekur nekimbanti.

Kai susiminko viskas, vyniojama taip pat į maistinę plėvelę ir į šaldytuvą, kad šiek tiek atšaltų.

Kai tešla pakankamai atšalus, kad būtų galima kočioti, atsipjaunam pirmiausiai kakavinės masės gabaliuką (pastebėjau, kad pirmiausiai padėjus kakavinės masės lakštą, nei vaninilinės, susukus sausainukai gaunas gražesni).
Taigi iškočiojam kakavinę masę, stengiantis, kad būtų stačiakampio formos (deja man nelabai pavyko, todėl buvo sunku išgauti gražiai susuktus sausainukus.., masė ganėtinai greit suminkštėja, ir sunku kočioti (tiksliau pakelti ją nuo paviršiaus), todėl man kiek trūkinėjo kraštai, na bet kitą kart žinosiu.
Tada lygiai taip pat iškočioti vanilinę masę, maždaug tokios pat formos, kaip ir kakavinė, ir dėti vieną ant kitos.

Sudėjus vieną ant kito, gerai paspausti rankomis, ir susukti į "ruloniuką".
Kaip matosi iš foto šonai ne visai vienodai gavos, todėl susukus nupjoviau iki ten, kur lygiai prasideda kakavinė masė.
Tada aštriu peiliu, po kiekvieno pjovimo nuvalant, susipjaustyti nelabai storais sausainukais, ir iš kart dėti ant kepimo popieriaus.
Jei susukus į "ruloną" tešla atrodo ganėtinai minkšta, galima padėt į šaldytuvą, kad kiek pastingtų.

Taip pasidaryti iš visos likusios tešlos.

Kepti ~180 laipsnių temperatūroje kol vos vos paruduos krašteliai, viskas priklauso kokio dydžio sausainukai gausis, storesni kepa ilgiau (man truko ~14 min) išjungti orkaitę ir dar palikti pastovėti ~5 minutes.
Tada išimti, palikti atvėsti ir sudėti į sandarią dėžutę.
Išsilaiko ganėtinai ilgai, sausainukai nesigauna minkšti net ir pastovėję, bet trapūs, daugiau į kietumą.

*Kakavos dėjau kiek ir priklauso, bet numažinau cukraus kiekį, galvojau bus per daug, bet reikia dėti cukraus kiek ir priklauso, o jei kas mėgsta saldžiau, netgi daugiau. Nes kakava ganėtinai karti, tai sausainiai gavos stipriai kakaviniai :)
Bet su nesaldinta kava ar arbata pats tas.

p.s. kaip gauti idealią lygią formą spiralės, dar nepavyko, bet turbūt reikia daugiau praktikos.